Cách làm bánh quy caro mới lạ độc đáo vô cùng đẹp mắt
Chiếc bánh quy nhỏ nhắn, xinh xắn đã khá quen thuộc với chúng ta đúng không nhỉ! và đặc biệt hơn là vào dịp cận TẾT này, người người nhà nhà tìm kiếm những công thức bánh quy mới lạ để trổ tài làm bánh chiêu đãi cho các thực khách nhà mình! và dưới đây, anny chia sẽ đến bạn cách làm bánh quy caro độc đáo, mới lạ và vô cùng đẹp mắt. Cách làm bánh quy này cũng giống so với các loại bánh quy khác thôi, rất đơn giản! hãy cùng anny vào bếp và thực hiện món bánh này ngay thôi!
A. Nguyên liệu làm bánh quy caro
1. Phần bánh quy vani
– Bơ lạt 230g;
– Đường bột 160g;
– Trứng gà 1 quả;
– Tinh chất vani 1 thìa cafe;
– Bột mì đa dụng 315g.
2. Phần bánh quy cacao
– Bơ lạt 230g;
– Đường bột 160g;
– Trứng 1 quả;
– Tinh chất vani 1 thìa cafe;
– Bột mì đa dụng 280g;
– Bột cacao 25g.
B. Dụng cụ cần chuẩn bị
– Máy đánh trứng;
– Phới dẹt;
– Cây cán bột;
– Giấy nến;
– Khay nướng bánh;…
C. Các bước làm bánh quy caro
Đầu tiên, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng vào hai âu trộn riêng biệt. Cho lòng trắng trứng vào tủ lạnh.
1. Làm phần bánh quy vani
– Bước 1: Dùng máy đánh trứng đánh đều bơ với đường đến khi thành hỗn hợp kem có màu vàng nhạt hơn thì dừng.
– Bước 2: Tiếp đến, cho lòng đỏ trứng và tinh chất vani vào và đánh đến khi hòa quyện. Tiếp tục rây phần bột mì đa dụng vào và trộn đều đến khi hỗn hợp trộn lẫn vào nhau. (có thể dùng máy đánh ở tốc độ thấp hoặc trộn bằng tay)
– Bước 3: Vẽ một hình chữ nhật kích thước 12,5×37,5cm. Lật mặt giấy nến để phần mực không bị dính vào bột bánh. Nặn miếng bột bằng với hình chữ nhật vừa vẽ, dùng cây cán bột cán phẳng mặt và độ dày của miếng bột phải đều nhau, không được chỗ dày chỗ mỏng, dùng miếng cắt bột hoặc thước kẻ lau thật sạch để làm vuông thành miếng bột. Bọc khối bột lại bằng chính tờ giấy nến đó và để vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.
2. Làm phần bánh quy cacao
– Bước 1: Dùng máy đánh trứng đánh đều bơ với đường đến khi thành hỗn hợp kem có màu vàng nhạt hơn thì dừng.
– Bước 2: Tiếp đến, cho lòng đỏ trứng và tinh chất vani vào và đánh đến khi hòa quyện thì dừng.
– Bước 3: Trộn bột mì đa dụng và bột cacao.Tiếp tục rây phần bột này vào và trộn đều đến khi hỗn hợp trộn lẫn vào nhau. (có thể dùng máy đánh ở tốc độ thấp hoặc trộn bằng tay).
– Bước 4: Vẽ một hình chữ nhật kích thước 12,5×37,5cm. Lật mặt giấy nến để phần mực không bị dính vào bột bánh. Nặn miếng bột bằng với hình chữ nhật vừa vẽ, dùng cây cán bột cán phẳng mặt và độ dày của miếng bột phải đều nhau, không được chỗ dày chỗ mỏng, dùng miếng cắt bột hoặc thước kẻ lau thật sạch để làm vuông thành miếng bột. Bọc khối bột lại bằng chính tờ giấy nến đó và để vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.
3. Tạo hình caro
– Bước 1: Lót giấy nến vào khay nướng bánh, làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 20 phút để nhiệt độ lò được ổn định.
– Bước 2: Cắt 2 miếng bột thành các dải dài bằng nhau, mỗi miếng cắt thành 9 dải, xếp xen kẽ các dải màu, kết dính bằng phần lòng trắng trứng. Bọc khối bột đã xếp lại và để vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.
– Bước 3: Lấy miếng bột ra, cắt thành các lát có độ dày bằng nhau, xếp lên khay nướng có lót giấy nến.
– Bước 4: Cho bánh vào nướng và Nướng bánh trong vòng 10 phút. Bánh chín để nguyên trong khay 5 phút rồi mới xếp lên giá hong bánh.
Bánh sau khi nguội bạn cho bánh vào các túi kín, hoặc hộp kín để bảo quản bánh được lâu hơn, cách làm bánh này rất đơn giản, chỉ hơi mất thời gian ở giai đoạn tạo hình caro một chút xíu thôi ạ!! hãy nhanh tay vào bếp và thực hiện món bánh này ngay nhé!!
anny chúc cả nhà thành công!!!
