Cách Làm Bánh Mì Bơ Tỏi Phô Mai Hàn Quốc 🥯🧈 – Thật Là Ngon

Hôm nay, bạn hãy cùng team Thật Là Ngon tìm hiểu cách làm chiếc bánh mì bơ tỏi sốt phô mai béo ngậy thơm ngất ngây gây bão mạng xã hội nhé.

Cùng với cà phê bọt biển Dalgona thì bánh mì bơ tỏi phô mai có xuất xứ Hàn Quốc đã tạo thành bộ đôi làm mưa làm gió trên khắp các mặt trận mạng xã hội. Không chỉ khiến hội chị em đảm việc bếp núc sôi sục mà đến “hội gái đoảng” cũng đua nhau trổ tài món bánh bắt nguồn từ xứ sở kim chi này.

Có thể nói, đây là một chiếc bánh mì 🥐 khó có thể chối từ. Bởi đây là sự kết hợp giữa vỏ bánh mì giòn, phô mai béo ngậy bên trong cùng lớp sốt bơ tỏi đặc trứng khiến ai cũng phải thử một lần cho biết.

Thật ra, bánh mì bơ tỏi phô mai này làm rất đơn giản, không đòi hỏi kĩ thuật cao và cũng không quá cầu kì. Hãy cùng team Thật Là Ngon làm những chiếc bánh mì bơ tỏi phô mai thơm nức cho bản thân và gia đình cùng thưởng thức nhé.

• Save

In Công Thức

5

from

3

votes

Cách Làm Bánh Mì Bơ Tỏi Phô Mai Hàn Quốc

Chiếc bánh mì bơ tỏi sốt phô mai mềm ẩm bên trong, giòn rụm bên ngoài, vị phô mai ngậy ngậy mặn mặn đi kèm với mùi tỏi nướng. Chỉ nhắc đến tên thôi đã biết đây là bữa phụ siêu đỉnh rồi.

Chuẩn bị

30

phút

Nấu

10

phút

Thời gian làm bánh mì

2

giờ

15

phút

Tổng thời gian

2

giờ

55

phút

Khẩu phần:

4

chiếc

Calories:

625

kcal

Nguyên Liệu

Nguyên liệu làm bánh mì

• 250

  g

  bột làm bánh mì hoặc bột mì đa dụng

• 4

  g

  men bánh mì

• 110

  ml

  sữa tươi ko đường

• 20

  g

  đường

• 2

  g

  muối

• 1

  quả

  trứng gà cỡ vừa để nhiệt độ phòng

• 20

  g

  bơ nhạt để mềm

Nguyên liệu làm sốt phô mai

• 200

  g

  kem phô mai (cream cheese)

• 20

  g

  đường

• 25

  g

  kem tươi

• 25

  g

  sữa tươi không đường

Nguyên liệu làm sốt bơ tỏi

• 120

  g

  bơ nhạt

• 20 – 30

  g

  tỏi băm nhuyễn

• 30

  g

  sữa đặc

• 10

  g

  đường hoặc mật ong

• 1

  quả

  trứng gà để nhiệt độ phòng

• 2 – 3

  thìa canh

  mùi tây khô hoặc 1 nắm mùi tây tươi

Hướng dẫn

Bước 1: Làm bánh mì

• Hòa tan với men và đường trong sữa ấm.

• Đánh trứng vào hỗn hợp sữa và men. Trộn đều bột và muối rồi cho vào hỗn hợp ướt.

• Trộn đều các nguyên liệu, sau đó nhồi sơ 5 phút thì cho bơ vào nhồi đến khi khối bột mịn.

• Bọc kín bột và ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.

• Tiếp đó, nhồi sơ 2 phút thì chia bột thành các phần bằng nhau, tạo hình và ủ lần 2 cho đến khi nở được khoảng 60 %. Thời gian ủ lần 2 khoảng 30 – 45 phút tùy nhiệt độ.

• Làm nóng lò ở 175 °C trong 15 – 20 phút. Sau đó, nướng bánh khoảng 175 °C trong 20 phút.

Bước 2: Làm sốt phô mai*

• Đánh tan kem phô mai với đường rồi thêm sữa, đánh cho đến khi mịn. Sau đó, cho hỗn hợp vào túi bắt kem và để vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Làm sốt bơ tỏi

• Phi tỏi băm nhuyễn với khoảng 5 – 10 g bơ.

• Đun cách thuỷ phần bơ còn lại cho chảy ra, sau đó để hơi nguội nhưng vẫn ở dạng lỏng rồi cho các nguyên liệu còn lại vào và trộn đều.

Bước 4: Hoàn thành

• Cắt bánh mì làm 4 hoặc 6 phần, bơm sốt phô mai vào giữa các rãnh cắt.

• Sau đó, dùng thìa xúc sốt bơ tỏi rồi rưới lên bánh mì hoặc nhúng cả bánh mì vào bát sốt bơ tỏi.

• Cuối cùng, nướng bánh ở 160 °C trong 10 phút. Lò đã bật sẵn trước ở 160 °C trong 15 – 20 phút.

  • Save

Notes

* Nếu mua bánh mì bán sẵn thì bắt đàu thực hiên từ bước 2, và chỉ mất 40 phút là có ngay món bánh mì phô mai bơ tỏi Hot Trend này.

Nutrition

Khẩu phần:

1

chiếc

|

Calories:

625

kcal

Bạn thử chưa?

Đăng ảnh lên @ThatLaNgon hoặc tag #thatlangon nhé!

Cách làm bánh mì bơ tỏi phô mai chi tiết

Bước 1: Làm bánh mì

Đầu tiên, bạn hòa tan men và đường với sữa ấm. Bạn có thể hâm nóng sữa 🥛 bằng cách bọc kín lại và quay lò vi sóng khoảng 25 – 30 giây, sao cho khi sờ tay vào sữa thấy hơi ấm ấm. Hỗn hợp sữa ấm nên có nhiệt độ là 40 °C, nếu nhiệt cao hơn sẽ làm chết men.

Sau đó, bạn hòa tan trứng vào hỗn hợp trên. Trong 1 âu khác, bạn trộn đều bột và muối rồi cho vào hỗn hợp ướt. Bạn trộn đều các nguyên liệu trên cho đến khi không còn bột khô.

• Save

Tiếp đó, bạn nhồi sơ 5 phút thì cho bơ vào nhồi cho đến khi khối bột mịn, có độ đàn hồi và bạn có thể kéo được màng như hình.

Quá trình này mất khoảng 15 – 20 phút nếu nhồi bằng tay, và mất 10 – 12 phút nếu nhồi bằng máy. Bạn có thể tham khảo thêm cách nhồi bột trong bài Cách làm bánh mì Việt Nam.

• Save

Sau đó, bạn vê tròn khối bột rồi đặt vào âu và bọc kín. Bạn nên thoa 1 lớp dầu lên thành âu để vừa tránh làm khô bột, vừa để chống dính nhé. Khi cho khối bột vào âu, bạn lăn khối bột một vòng trong âu để dầu bám đều bề mặt bột.

• Save

Khi bột đã nở gấp đôi, ấn vào có dấu tay và không thấy bột đàn hồi trở lại thì bạn lấy bột ra khỏi âu và nhồi sơ khoảng 2 phút.

• Save

Tiếp theo, bạn dùng cân chia bột thành 4 phần bằng nhau và tạo hình. Bạn có thể tạo thành bất cứ hình gì theo ý thích. Trong công thức bánh mì bơ tỏi này, mình tạo hình tròn và đặt vào khay đã lót giấy nến. Bạn tham khảo cách gấp các mép bột và tạo hình tròn như trong bài cách làm bánh mì hoa cúc nhé.

Sau đó, bạn để vào nơi kín và ủ lần 2 cho đến khi bột nở được khoảng 60 %, thường khoảng 30 – 40 phút.

• Save

Trước khi nướng, bạn cần làm nóng lò ở 180 °C trong 15 – 20 phút. Sau đó, bạn nướng bánh khoảng 175 °C trong 20 phút ở rãnh giữa, chế độ 2 lửa nhé. Trong quá trình nướng, nếu bánh vàng nhanh, bạn có thể lấy giấy bạc che mặt bánh.

Bước 2: Làm sốt phô mai 🧀

Trong thời gian chờ ủ bột hoặc nướng bánh mì, bạn hãy làm sốt phô mai và sốt bơ tỏi nhé.

Đầu tiên, bạn dùng máy đánh trứng hoặc cây đánh trứng đánh tan kem phô mai (cream cheese) với đường.

Sau đó, bạn thêm kem tươi, sữa tươi và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.

• Save

Cuối cùng, bạn cho sốt vào túi bắt kem và để vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Làm sốt bơ tỏi 🧈🧄

Đầu tiên, bạn làm nóng chảo rồi cho 5 – 10 g bơ vào, để lửa ở mức trung bình. Sau đó, cho tỏi băm nhuyễn vào và phi thơm lên. Chỉ cần tỏi dậy mùi là bạn tắt bếp ngay. Bạn không được để cháy xém, nếu không thì sốt bơ tỏi sẽ có vị hơi đắng.

• Save

Tiếp theo, bạn đun cách thủy phần bơ còn lại cho chảy ra, sau đó để hơi nguội nhưng vẫn dạng lỏng.

Cuối cùng, bạn cho các nguyên liệu còn lại vào, bao gồm tỏi phi, sữa đặc, đường hoặc mật ong, trứng gà, mùi tây. Bạn trộn đều thành hỗn hợp sệt sệt là được.

• Save

Nếu không có mùi tây khô thì bạn có thể sấy khô lá mùi tây tươi trong 15 phút ở 120 °C nhé, lò đã được làm nóng trước. Sau đó, bạn chỉ việc dùng tay chà xát lá mùi tây khô sẽ được phần lá vụn. Hoặc bạn có thể dùng trực tiếp lá mùi tây tươi thái nhỏ.

• Save

Bước 4: Cách Làm Bánh Mì Bơ Tỏi Phô Mai – Hoàn thành

Bạn làm nóng lò trước ở 160 °C trong 15 – 20 phút.

Trong thời gian chờ lò được làm nóng, bạn dùng dao cắt bánh mì tròn làm 6 hoặc 8 phần thì khi bơm sốt phô mai vào giữa các rãnh cắt sẽ tạo thành hình múi giống củ tỏi. Bạn lấy phần sốt phô mai đã để trong túi bắt kem từ trong tủ lạnh ra, bơm vào giữa bánh mì.

• Save

Sau đó, bạn dùng thìa xúc sốt bơ tỏi rưới lên bánh mì. Nếu bạn thích bánh mì ngậy hơn thì có thể nhúng cả bánh mì vào bát bơ tỏi. Bạn nhớ sử dụng gang tay khi làm bước này nhé.

• Save

Cuối cùng, bạn đem nướng bánh ở 160 °C trong 10 phút.

Một vài gợi ý cho cách làm bánh mì bơ tỏi phô mai Hàn Quốc đơn giản hơn

Nếu không có lò nướng thì bạn có thể dùng nồi chiên không dầu để nướng bánh mì nhé. Cách làm tương tự như trên, sau đó bạn đem nướng với nhiệt độ 165 °C trong 10 phút. Sau khi bơm sốt phô mai và rưới sốt bơ tỏi, bạn đem nướng ở 180 °C trong 7 phút. Tùy theo sở thích về độ giòn mà bạn có thể tăng giảm thêm thời gian nướng và nhiệt độ nướng nhé.

• Save

Ngoài ra, chúng mình cũng giới thiệu 1 cách làm món bánh mì gây bão này theo cách cực kì nhanh tiện. Bạn chỉ việc ra siêu thị mua bánh mì 🥐 về rồi làm sốt bơ tỏi và sốt phô mai theo công thức trên, sau đó nướng lên với lò nướng hoặc nồi chiên không dầu sẽ được thành phẩm cực ngon, vừa nhanh, vừa tiện.

• Save

Tem Thatlangon chúc các bạn cho ra đời những chiếc bánh mì bơ tỏi thơm ngon nhất!

*Ảnh: Thảo Nguyên

Sharing is caring:

0

Shares

• Facebook

  0

• More