Bánh khọt là một món ăn đặc sản ở miền Nam Việt Nam, lâu dần trở nên phổ biến trên khắp cả nước. Hãy cùng bTaskee đến với hướng dẫn cách làm bánh khọt nhân tôm thịt chuẩn vị vô cùng đơn giản sau đây nhé.
Hãy tải ngay ứng dụng bTaskee để trải nghiệm các dịch vụ chăm sóc và giúp việc nhà siêu tiện lợi, uy tín chất lượng cùng vô số những ưu đãi hấp dẫn khác!!
Nguyên Liệu Làm Bánh Khọt
- 300gr tôm
- 100gr thịt nạc
- 200gr mực
- 250gr bột gạo
- 70gr cơm nguội
- 200ml nước cốt dừa
- 50gr bột chiên giòn
- 2 cái mộc nhĩ (nấm mèo)
- 10gr bột nghệ
- 10gr hành lá
- 6 củ hành tím
- 2 củ tỏi băm nhuyễn
- 2 trái ớt hiểm
- 1 quả trứng gà ta
- 1 thìa canh bột năng
- Gia vị: muối, nước mắm, đường, tiêu xay,…
- Rau ăn kèm: xà lách, húng quế, rau diếp
Bạn nên xay bột sẽ đảm bảo chất lượng bánh. Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể dùng bột pha sẵn và dùng 1 trong 2 loại bột gạo hoặc bột chiên giòn.
Nguyên liệu làm bánh khọt
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Khọt Nhân Tôm Thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá cắt khúc, để riêng phần đầu và phần lá.
- Tôm bỏ vỏ, chỉ đen, cắt đầu. Nếu dùng tôm lớn thì cần phải cắt đôi.
- Ướp tôm cùng ½ thìa cà phê muối, ⅓ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hành tím, 1 thìa cà phê đầu hành rồi trộn đều, ướp trong 5 phút.
- Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Mực rút đầu, lấy ống mực, bỏ mắt rồi rửa sạch, cắt thành các khoanh tròn nhỏ, mỏng.
- Thịt băm nhuyễn, ướp cùng ¼ thìa cà phê muối, ¼ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hành tím, ½ thìa cà phê muối, mộc nhĩ, một ít tiêu, trộn đều lên.
- Xay cơm cùng 1 ít nước, rây qua lọc cho mịn.
Sơ chế các nguyên liệu làm bánh khọt
Bước 2: Xào nhân bánh khọt
- Đun nóng chảo rồi phi thơm hành tím và tỏi.
- Sau đó cho tôm vào xào chín rồi múc ra để riêng.
- Lặp lại tương tự với thịt băm và mực (xào riêng mỗi thứ, không xào chín quá).
Xào nhân
Bước 3: Hướng dẫn pha bột bánh khọt
- Cho bột gạo, cơm đã xay, bột chiên giòn, bột nghệ, 500ml nước lọc, 100ml nước cốt dừa vào âu lớn.
- Khuấy đều đến khi bột tan hết.
- Để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.
- Dùng rây lọc lại bột cho mịn.
- Sau đó cho trứng gà, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê bột ngọt vào bột rồi khuấy tan.
Bột bánh khọt
Bước 4: Cách nấu nước dừa làm bánh khọt
- Đổ 100ml nước cốt dừa còn lại vào nồi.
- Thêm 1 thìa canh bột năng rồi khuấy đến khi bột tan.
- Bắc lên bếp, nấu ở lửa nhỏ, khuấy đều đến khi nước cốt dừa sánh lại.
- Nêm thêm 1 ít muối, đảo đều 1 chút nữa rồi tắt bếp.
Bước 5: Hướng dẫn đổ bột bánh khọt
- Làm nóng khuôn bánh bằng lửa lớn rồi từ từ hạ lửa nhỏ.
- Đổ 1 ít dầu ăn vào từng khuôn nhỏ rồi tráng đều.
- Dầu nóng, đổ bột vào ⅓ khuôn.
- Bột chín, thêm 1 ít dầu ăn vào rìa khuôn, đổ tiếp 1 lớp bột nữa.
- Lớp bột thứ 2 chín, cho tiếp 1 ít nước cốt dừa, hành lá và đổ thêm 1 ít bột vào.
- Sau đó cho nhân lên trên.
- Đậy nắp khuôn, đun lửa nhỏ.
- Khi bánh vàng thì lật lại.
- Đợi bột chín hẳn rồi vớt ra.
- Thực hiện đến khi hết bột và nhân.
Video tham khảo cách làm bánh khọt
Thành Phẩm
- Bánh khọt cần phải có vỏ giòn nhẹ, bên trong xốp.
- Phần nhân đậm vị, ngọt vừa phải.
- Bạn nên dùng ngay khi bánh còn nóng, ăn kèm các loại rau sống, nước mắm chua ngọt sẽ giúp tăng thêm hương vị của bánh khọt.
Cách làm bánh khọt vô cùng đơn giản
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách làm bánh khọt chuẩn vị đơn giản tại nhà của bTaskee. Hi vọng thông qua bài viết này, các bạn đã có thêm kiến thức và kinh nghiệm nấu ăn quý giá cho mình. Hãy tìm hiểu thêm cách chế biến những món ăn hấp dẫn khác tại chuyên mục nấu ăn của bTaskee nhé! Chúc các bạn mau chóng thành công!!
Hình ảnh: Youtube
Xem thêm cách làm các món bánh hấp dẫn khác:
Cách Làm Bánh Gạo Cay Tokbokki Từ Cơm Nguội Đơn Giản
Làm Bánh Sữa Chua Thơm Ngon Bổ Dưỡng Tại Nhà
Cách Làm Bánh Tiêu Đơn Giản Cực Ngon Tại Nhà
