Bánh da lợn ngon là phải có mùi thơm của lá nếp, ăn có độ dẻo dai, béo ngậy của lớp bột và lớp đỗ hoà quyện cùng nước chấm cốt dừa. Bánh da lợn hợp nhất với vị lá dứa hay còn gọi là lá nếp, cả người lớn và trẻ nhỏ quanh đều rất thích ăn món này. Cùng Bếp 360 thử ngay cách làm bánh da lợn thơm mùi lá dứa rất hấp dẫn dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm Bánh da lợn
- 380ml nước cốt dừa
- 40g bột nếp
- 240g bột năng
- 50g đậu xanh không vỏ
- 150g đường
- 1 ống vani và chút muối, dầu ăn
- Cốt lá dứa (Cho nhiều màu sẽ đậm, thơm (
Lưu ý:
cốt lá dứa xay cho ít nước)
Cách làm Bánh da lợn
- Đậu xanh ngâm 6-7h, hấp chín.
- Trộn tất cả hỗn hợp bột, nước cốt dừa, đường, muối, vani, dầu ăn, muối với nhau, chia làm 2 phần. 1 phần cho thêm màu (lá dứa, đậu biếc, gấc,…)
- Cho đậu xanh đã hấp chín vào phần còn lại, xay nhuyễn.
- Quét khoảng 1 muỗng cà phê dầu ăn lên đều khắp mặt khuôn. Đun sôi nước trong nồi hấp, làm nóng nồi trong 5 phút, rồi cho khuôn bánh vào làm nóng khuôn khoảng 2 phút.
- Lấy khuôn bánh ra, lần lượt cho bột pha với lá dứa vào khuôn, đổ một lớp mỏng khoảng 1 vá canh, hấp khoảng 5 phút. Bạn lấy tăm xiên vào bột nếu bột chín thì sẽ không dính tăm.
- Sau đó đổ tiếp một lớp bột đậu xanh lên trên và hấp thêm 5 phút.
- Cứ lặp lại thao tác 1 lớp bột lá dứa, 1 lớp bột đậu xanh cho đến khi đầy khuôn bánh hoặc hết bột.
- Lấy khuôn bánh ra khỏi nồi hấp, để dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn, bạn cho khuôn bánh vào thau nước lạnh (không để nước tràn vào bánh) đợi cho bánh nguội thì lấy ra, cắt nhỏ và thưởng thức thôi.
Cầm bánh trên tay sẽ cảm giác được sự mềm dẻo dai của bánh và khi ăn vào thì đúng là ngon tuyệt. Bánh ăn không hết bạn có thể cho vào tủ lạnh bảo quản qua ngày và sau đó, lấy ra ăn vẫn ngon mềm dẻo dai mà không bị chai cứng. Ai yêu thích bánh da lợn thì hãy thử làm ngay công thức trên! Chúc bạn thành công!
