Gà rán KFC hay còn được mệnh danh là ông hoàng “fast food”. Đây là một món ăn du nhập từ phương Tây, nhưng nó đã cuốn hút người Việt bởi vẻ ngoài vàng ruộm hấp dẫn. Cho đến lớp da giòn tan, bên trong thịt mềm, thấm vị. Nếu là tín đồ của gà KFC chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ lỡ cách chiên cánh gà KFC ngay dưới đây. Hãy cùng Quang Huy vào bếp nhé!
Nguyên liệu cần thiết trong cách làm cánh gà chiên giòn KFC
Nguyên liệu
Định lượng
Cánh gà
6 cái
Trứng gà
2 quả
Bột chiên giòn
100 gram
Bột tỏi
1,5 thìa
Bột ớt
1,5 thìa
Bột hành
1,5 thìa
Sữa tươi
220 ml
Dầu ăn
400 ml
Muối, hạt nêm
Hướng dẫn chi tiết cách làm cánh gà chiên KFC
Bước 1: Sơ chế cánh gà
- Cánh gà sau khi mua về bạn rửa với nước sạch, tiếp đó cho vào chậu nước muối loãng ngâm trong vòng 5 phút rồi rửa sạch với nước để ráo.
- Tiếp theo bạn dùng dĩa xăm hoặc dùng dao khía vào phần cánh để khi ướp thịt gà được thấm gia vị hơn.
Bước 2: Ướp cánh gà đậm vị
Cho hết phần cánh đã chuẩn bị vào 1 cái bát lớn, sau đó đổ thêm gia vị gồm 1 thìa bột tỏi, 1 thìa bột ớt, nửa thìa muối, 1 thìa bột hành, 1 thìa hạt nêm. Tiếp tục, bạn dùng tay xoa đều lên thịt gà cho thấm gia vị.
Bước 3: Lăn gà qua bột
- Sau khi đã tẩm ướp cánh gà xong, bạn cho 40 gram bột chiên giòn và 70ml sữa tươi vào rồi trộn đều lên.
- Cứ như vậy để ủ trong vòng 30 phút để gà được thấm bột.
- Kế tiếp, bạn sử dụng 1 cái túi zip đã chứa 30 gram bột chiên giòn bên trong, cho từng miếng gà vào rồi đóng túi lại lắc đều sao cho phần cánh gà có 1 lớp bột chiên giòn đều.
Bước 4: Tẩm bột chiên giòn cho cánh gà
- Bạn cho hết phần bột chiên giòn còn dư sau khi lắc gà ở bước trên ra 1 cái bát. Đổ vào đó 150ml sữa tươi, 2 quả trứng gà, nửa thìa bột ớt, nửa thìa bột tỏi, nửa thìa bột hành, 1 thìa hạt nêm rồi trộn đều.
- Tiếp theo, bạn nhúng từng miếng cánh gà vào bát bột vừa pha gia vị. Chú ý, nhúng sao cho lớp bột bám thật nhiều và đều lên cánh gà.
- Sau đó, bạn lấy thêm 1 cái túi zip đổ vào khoảng 30 gram bột chiên giòn. Tiếp tục cho miếng gà đã nhúng qua bột vào lắc đều. Cứ thực hiện như vậy cho đến khi hết phần gà đã chuẩn bị thì thôi.
Bước 5: Chiên cánh gà KFC
Đầu tiên, bắc chảo 1 chiếc chảo lòng sâu lên bếp, đợi nóng thì bạn cho 400ml dầu ăn vào. Đến khi dầu nóng già, bạn thả từng cánh gà vào chiên với lửa lớn trong 2 phút. Rồi hạ dần lửa chiên thêm 8 phút là gà chín.
Bước 6: Hoàn thành và thành phẩm
Bạn gắp từng miếng cánh gà đã chiên vàng giòn ra đĩa đã trải giấy thấm dầu. Làm như vậy để gà ráo dầu hẳn, giảm độ ngấy khi ăn.
Thành phẩm cánh gà chiên KFC sẽ có lớp vỏ vàng ruộm, lớp da giòn tan, từng thớ thịt thấm gia vị mềm ngọt, không hề bị khô mà vô cùng mọng nước. Khi ăn, chấm cùng với 1 ít tương ớt cay cay thì quả đúng “vị ngon trên từng ngón tay”.
“Bí mật” cách chiên cánh gà KFC thơm ngon, chuẩn vị như ngoài hàng
Bên cạnh việc thực hiện chiên cánh gà như trên, bạn cũng cần chú ý thêm những điều dưới đây. Để đảm bảo món ăn của bạn sẽ chuẩn vị như ngoài hàng.
Cách chọn mua cánh gà đạt chuẩn, tươi ngon
Cánh gà là nguyên liệu chính tạo nên món ăn này. Chính vì vậy, ngay từ khâu lựa chọn, bạn cần phải cẩn thận. Hãy ưu tiên mua những phần thịt gà có lớp da bên ngoài mỏng, màu vàng óng ánh đặc trưng. Đặc biệt, khi dùng tay sờ vào sẽ cảm nhận được ngay độ mềm mịn, không có cảm giác gồ ghề và có độ đàn hồi tốt.
Không những vậy, cánh gà tươi ngon, chất lượng sẽ có phần thịt bên trong mang một màu hồng tự nhiên, thịt có độ săn chắc vừa phải chứ không bị mềm nhũn. Chú ý, tuyệt đối không mua thịt gà có màu sắc hơi nhạt hoặc chuyển sang màu xám tối, xuất hiện các vết bầm tím. Bởi đó chính là những phần thịt của con gà đã chết lâu ngày hoặc bị nhiễm bệnh, ăn sẽ gây hại sức khỏe.
Cách sơ chế gà khử mùi hôi tanh đặc trưng hiệu quả
Gà là loài gia cầm có mùi hôi đặc trưng, vì vậy để tránh ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm. Bạn hãy sơ chế một cách kỹ càng để khử mùi. Cách thức thực hiện cũng rất đơn giản, bạn có thể chọn 1 trong 2 cách dưới đây.
- Cách 1: Bạn dùng nước cốt chanh để bóp thịt gà trong khoảng 1 – 2 phút rồi xả lại nước sạch, để ráo là có thể mang chế biến.
- Cách 2: Pha hỗn hợp nước rửa gà bằng rượu trắng hoặc giấm ăn. Nhớ dùng tay xoa rửa đều để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh hôi.
Một số lưu ý chế biến khác
Ngoài những “bí quyết” chia sẻ ở trên, Quang Huy còn tiết lộ cho bạn 1 số bí mật khác. Đó là:
- Cánh gà rán KFC khác với nhiều cửa hàng gà rán khác là họ sẽ không nhúng gà với bột trứng mà sẽ nhúng qua nước lạnh.
- Giấm và bột nở có tác dụng giúp tạo lớp vỏ vảy rồng hấp dẫn. Mặt khác, tùy vào loại bột mì sử dụng mà bạn ở sẽ cho ra lớp vỏ với độ giòn, xốp, xù khác nhau.
- Nếu phần cục cánh gà của bạn quá to thì nên khứa thịt để gia vị ngấm và dễ chín hơn.
Trên đây là toàn bộ thông tin về cách chiên cánh gà KFC. Chúc các bạn thực hiện thành công để chiêu đãi gia đình và bạn bè của mình!
