Cá chép om dưa vốn là món ăn ưa chuộng của miền Bắc với vị đặc trưng của dưa cải muối, thịt cá đậm đà thơm nức mũi. Giờ đây, khi món cá chép om dưa nổi tiếng hơn ở khắp mọi miền đất nước, các bà nội trợ cùng san sẻ với nhau công thức nấu món ngon này. Kênh mẹo vặt đời sống gia đình ameovat.com hân hạnh giới thiệu tới các chị em cách nấu cá chép om dưa cực kỳ thơm ngon dễ làm như sau:
Nguyên liệu nấu cá chép om dưa
- 1 con cá chép
- 200 gram thịt ba chỉ
- 250 gram cải chua thái miếng
- 3 quả cà chua thái nhỏ
- 100 gram thì là
- 100 gram hành lá
- 100 gram rau mùi
- 100 gram hành tím bào
- 500 ml nước dùng xương heo
- Nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn
Chi tiết cách nấu cá chép om dưa
Bước 1: Sơ chế cá
Chọn cá chép khoảng 1 đến 1,2 kg là vừa, thịt cá sẽ chắc, không quá béo. Cá chép rửa sạch để nguyên vẩy, bỏ ruột, khứa 2 đường xéo cả hai bên thân cá để dưa om dễ ngấm vào cá, để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu: thịt ba chỉ, hành, mùi, thìa là, cà chua, dưa cải
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng. Hành lá, rau mùi, thì là thái khúc 4-5cm. Cà chua thái miếng nhỏ, hành tím băm nhỏ. Dưa cải cũng cắt khúc để dễ ăn, vắt ráo nước muối.
Bước 3: Rán cá
Rán cá trong chảo ngập dầu, vớt cá ra để ráo dầu.
Bước 4: Rán thịt ba chỉ
Cho tiếp thịt ba chỉ vào chảo rán thơm vàng, vớt ra, để riêng.
Bước 5: Phi thơm hành xào dưa cải và nấu nước dùng
Đun sôi 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm, cho dưa cải chua vào xào đến khi dưa cải săn lại, múc nước dùng vào, nấu sôi.
Bước 6: Thêm gia vị vào nồi nước dùn
Thả cà chua vào, nêm 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng canh nước mắm.
Bước 7: Cho thịt ba chỉ vào nồi cá chém om dưa đun sôi
Vặn lửa nhỏ, nước dùng sôi li ti 15 phút cho thịt ba chỉ vào nấu tiếp đến khi nước cạn hơn một chút là được.
Bước 8: Trình bày và thưởng thức món cá chép om dưa
Xếp cá chép đã ráo dầu ra đĩa dài sâu lòng, rưới dưa om lên, thêm thì là, hành lá, rau mùi lên trên. Thưởng thức món cá chép om dưa với bún hoặc với cơm trắng.
Món cá chép om dưa nhìn ngon mắt với màu cá rán vàng ươm thơm ngon, dưa chua mềm mềm, thịt rán dòn ngon cùng với hương thơm của thì là rau mùi khiến cho hương vị của món ăn thêm đậm đà, dễ ăn.
Với cách nấu cá chép om dưa ở trên, kênh mẹo vặt đời sống gia đình ameovat.com tin rằng các bạn đều có thể thực hiện dễ dàng! Chúc bữa cơm của gia đình bạn thêm ngon miệng nhé!
Đánh giá bài viết4 Sao, 1 Phiếu đánh giá
