Nếu như bạn đã chán ngấy với các cách làm gà truyền thống như luộc, chiên, xào, rang,… thì món gà rang muối chính là sự lựa chọn hoàn hảo để bạn có thể đổi khẩu vị cho cả gia đình. Nhiều người nghĩ rằng để làm món gà rang muối sẽ rất mất thời gian và công sức, nhưng hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây của gà tươi Phạm Xá để nằm lòng cho mình công thức chế biến món gà rang muối đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon, dinh dưỡng ngay tại nhà.
Nguyên liệu làm món gà rang muối
Để chế biến món gà rang muối, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Gà ta: 500g.
- Sả: 5 cây.
- Gừng: 1 củ.
- Lá chanh: 4-5 lá.
- Lòng đỏ trứng gà: 1 trái.
- Gạo nếp:20gr.
- Đậu xanh: 20gr.
- Muối hột to: 70gr.
- Bột năng: 20gr.
- Gia vị vừa đủ.
- Giấy thấm dầu.
Dung cụ chế biến: Rây, máy xay sinh tố, đĩa chảo chống dính, tô.
Chi tiết cách làm món gà rang muối
Sơ chế nguyên liệu
- Bước 1: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua gà đã được chế biến sạch sẽ trong siêu thị hoặc chợ. Để đảm bảo gà được sạch hoàn toàn, bạn đem ngâm thịt gà với nước muối loãng từ 10-15 phút. Sau khi ngâm xong, bạn rửa lại gà một lần với nước sạch rồi để ra rổ cho gà ráo nước. Bạn có thể lấy giấy thấm nước trên thịt gà để miếng gà được khô hoàn toàn.
- Bước 2: Tiến hành ướp phần thịt gà với ¼ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu ăn, ½ thìa cà phê tiêu đen, 1 thìa cà phê nước mắm loại ngon và cuối cùng là 1 lòng đỏ trứng gà. Sau đó bạn trộn đều và để trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút để gà được thấm gia vị.
- Bước 3: Với sả, bạn rửa sạch và dùng dao đập dập đầu, sau đó thái thành từng sợi mỏng. Để sơ chế phần gừng, bạn tiến hành cạo sạch phần vỏ bên ngoài sau đó thái thành từng sợi nhỏ. Lá chanh cũng cần được rửa sạch và thái sợi nhỏ như sả và gừng.
Nếu bạn sử dụng gà công nghiệp để chế biến thì tiến hành ngay các mẹo nhỏ do gà tươi Phạm Xá cung cấp dưới đây để thịt gà được dai và ngọt hơn:
- Chọn những miến gà có thịt màu vàng tự nhiên, không có những vết bầm hay loang lổ đối với thịt gà được chế biến sẵn.
- Để khử được mùi tanh tanh của gà, khi mua về bạn cần chà xát muối ăn lên thịt gà, sau đó cho thêm một chút rượu nấu ăn và dùng tay mát xa nhẹ nhàng cho gà.
- Đối với phần tẩm ướp gia vị thì bạn thêm nên thêm rượu trắng và nước cốt chanh vào để loại bỏ hết mùi tanh của gà. Những chú ý chỉ nên sử dụng một lượng vừa phải để giữ lại vị nguyên bản của thịt gà.
- Cuối cùng, bạn cho phần thịt gà vào đảo đều khoảng 3-5 hút trong chảo chứa dầu sôi. Vớt ra và dùng phần thịt đã được sơ chế này để chế biến món gà xào sả ớt thơm ngon như bình thường.
>>> Xem thêm khác: Cách làm ức gà chiên nước mắm nhanh chóng mà siêu bắt cơm
Trước khi chế biến, cần sơ chế gà sạch sẽ
Làm phần muối rang
- Bước 1: Bạn ngâm gạo nếp và đậu xanh với nước sạch trong khoảng 20 phút để đậu và gạo được mềm hơn trước khi rang.
- Bước 2: Đun nóng chảo trên bếp (không sử dụng dầu ăn), sau đó cho gạo nếp và đậu xanh vào đảo đều tay cho đến khi hai nguyên liệu thơm vàng thì tắt bếp và để vào một tô riêng.
Rang gạo nếp và đậu xanh đến khi vàng thì đổ ra tô
- Bước 3: Sử dụng chảo vừa rang gạo để rang muối hột to. Nếu để sử dụng cho các lần tiếp theo, bạn nên rang nhiều muối một chút, rang đến khi hột muối chuyển thành màu vàng thì tắt bếp.
- Bước 4: Dùng chày và cối hoặc máy xay sinh tố để xay nhuyễn phần muối, gạo nếp và đậu xanh đã được rang trước đó. Để giữ được hương vị nguyên bản của các nguyên liệu, bạn nên xay gạo nếp và đậu xanh trước sau đó mới xay muối.
Một số lưu ý khi làm phần muối rang:
- Để giữ được hương vị đặc trưng của gạo nếp và đậu xanh, bạn không nên rang quá vàng mà chỉ cần rang vừa thơm là được.
- Muối với gạo nếp và đậu xanh cần được rang riêng, không rang chung các nguyên liệu này với nhau.
- Để tránh tình trạng cháy khét thì nên rang với lửa vừa, không sử dụng lửa quá to.
>>> Bài viết tham khảo: Gợi ý những món nộm ức gà siêu ngon mà không ngán cho bữa cơm ngày Tết
Làm gà rang muối
- Bước 1: Bắc chảo lên bếp để chảo nóng, sau đó cho 1 chén dầu ăn vào đun sôi. Sau đó cho gừng và lá chanh đã thái trước đó vào đảo qua cho thơm. Dùng rây để tách phần dầu ăn với gừng và lá chanh.
- Bước 2: Tiếp tục cho sản thái sợi vào chiên vàng giòn, bạn cần dùng đũa đảo thật nhẹ nhàng để tránh bị văng dầu. Chiên đến khi sả chuyển màu vàng nhạt thì tắt bếp.
- Bước 3: Đổ bột năng ra tô nhỏ, sau đó lăn từng miếng gà vào chảo dầu đã đun sôi chiên cho chín vàng giòn ở lửa vừa.
- Bước 4: Khi đã đã chín vàng thì vớt ra một chiếc tô có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu thừa từ gà. Sau đó cho hỗn hợp muối đã xay nhuyễn trước đó vào và xóc đều để gà thấm hết phần muối. Để gia vị thấm vào nhà nhiều hơn thì bạn nên tiến hành xóc gia vị ngay sau khi chiên xong và gà vẫn còn ấm nóng.
- Bước 5: Cho gà ra đĩa, trang trí bằng sả và lá chanh đã chiên từ trước. Vậy là bạn đã có ngay một đĩa gà rang muối đơn giản, dễ thực hiện mà không kém phần thơm ngon rồi đấy.
Trên đây là các bước làm gà rang muối đơn giản ngay tại nhà do gà tươi Phạm Xá cung cấp, hy vọng với công thức này, bạn có thể chế biến được một đĩa gà rang muối thơm ngon cho cả gia đình.
Chỉ với các bước đơn giản, bạn đã có ngay một đĩa gà rang muối thơm ngon ngay tại nhà
Một số câu hỏi thường gặp
Tại sao làm gà rang muối không giòn?
Có rất nhiều nguyên nhân khiến gà rang muối không được giòn như:
- Khi chiên gà còn ướt, không được khô ráo.
- Chảo chiên gà không đảm bảo chất lượng hoặc bị ướt.
- Dầu chiên chưa đủ liều lượng và chưa đạt được nhiệt độ lý tưởng.
Vì vậy, bạn cần lưu ý các vấn đề trên để chiên gà giòn hơn nhé.
Làm sao để gà rang muối không bị khô?
Để làm gà rang muối không bị khô, bạn có thể làm theo các mẹo sau:
- Khi ướp thịt gà, bạn nên cho thêm một chút dầu ăn để khi chiên gà không bị khô.
- Để giữ độ ẩm cho thịt gà trong khi nấu, bạn có thể ngâm thịt gà với nước muối pha loãng trong vòng 15 phút.
- Khi nấu gà, tránh nấu ở lửa quá to vì sẽ làm mất độ ẩm trong thịt gà.
- Không nên nấu gà đông lạnh trực tiếp. Trước khi nấu gà, bạn nên để gà ở nhiệt độ phòng từ 60-120 phút rồi mới chế biến.
>>> Xem thêm khác: Gà tươi Phạm Xá – Nguồn gốc của các thương hiệu gà Mạnh Hoạch, Gà Đức Hoan…
Các thương hiệu bán gà rang muối nổi tiếng
Hiện nay đã có rất nhiều thương hiệu bán gà rang muối, nhưng nổi bật nhất trong đó phải kể đến như:
- Gà tươi Phạm Xá: với tiêu chí mang món ăn tươi ngon, đủ dưỡng chất phục vụ trong một không gian đơn giản bình dân mà mọi người dân Việt Nam đều có thể thưởng thức, gà tươi Phạm Xá là một trong những địa chỉ mua gà rang muối mà bạn khó lòng bỏ qua.
- Gà tươi Mạnh Hoạch: Kết hợp những tinh túy từ thiên nhiên, gà tươi Mạnh Hoạch mang đến cho thực khách những món ăn ngon mang đậm chất Việt. Đến với gà tươi Mạnh Hoạch, bạn sẽ được thưởng thức hương vị gà rang muối chuẩn vị Việt.
- Thái tử gà foody: Với Mục tiêu đem tới cho quý khách hàng các món ăn chất lượng nhà hàng ngay tại nhà với giá thành rẻ, chất lượng tương xứng với giá trị. Thái tử gà foody hứa hẹn là địa chỉ bán gà rang muối chất lượng.
- Gà 36: Từ quy trình nghiêm ngặt về chất lượng và vệ sinh thực phẩm từ nguồn đến khâu chế biến sạch sẽ và an toàn, Gà 36 là một địa chỉ bán gà rang muối uy tín mà bạn không nên bỏ qua.
Gà tươi Phạm Xá – Tự hào cung cấp các món ăn từ gà chất lượng nhất, thơm ngon nhất
Tự hào là một trong những địa chỉ cung cấp các thực phẩm chế biến từ gà đã có mặt trên thị trường lâu năm, Gà tươi PX cung cấp đầy đủ các món từ gà, bao gồm cả mẹt gà. Đến với gà tươi Phạm Xá, bạn chắc chắn sẽ không bao giờ thất vọng với chất lượng phục vụ tốt, ngoài ra, gà tươi Phạm xá còn thu hút khách hàng bởi các ưu điểm sau:
- Các Nông trại nuôi thả gà ta đạt chuẩn thương hiệu gà tươi Phạm Xá nhằm đảm bảo một chu trình khép kín từ chăn nuôi đến bàn ăn.
- Các quy trình từ khâu chăn nuôi đến chế biến món ăn đều đạt chuẩn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Thực đơn đa dạng, giá cả phải chăng.
- Nhân viên phục vụ tận tình, niềm nở, có trách nhiệm.
- Chế độ đổi trả cho những đơn hàng có lỗi từ gà tươi Phạm Xá.
- Khâu chuẩn bị hàng và giao hàng nhanh chóng.
Hy vọng với cách làm gà rang muối do gà tươi Phạm Xá cung cấp, bạn có thể thực hiện thành công tại nhà. Nếu như bạn đang có nhu cầu hàng, đừng ngần ngại mà hãy liên hệ ngay với gà tươi Phạm Xá để được phục vụ một cách tận tình nhất
