Bánh canh cua được xem là một trong những đặc sản vùng miền vô cùng hấp dẫn. Trong đó mỗi nơi có một công thức nấu bánh canh cua khác biệt mang đến hương vị thơm ngon và khác biệt cho thực khách thưởng thức. Hôm nay Quang Huy sẽ bật mí cho các bạn 4 công thức đặc biệt để sở hữu những tô bánh canh cua cực ngon mà không phải ai cũng biết cách làm. Cùng áp dụng ngay thôi nào!
4 công thức nấu bánh canh cua ngon độc quyền
Tùy theo khẩu vị của từng thực khách mà các bạn có thể biến tấu các cách nấu món bánh canh cua siêu ngon theo từng công thức dưới đây. Thời gian thực hiện trung bình từ 45 – 50 phút để hoàn tất. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách chế biến cũng tương đối đơn giản.
Cách nấu bánh canh cua biển
Hương vị vùng biển vô cùng thơm ngon hấp dẫn với bánh canh cua biển. Phần thịt cua biển chắc nịch, ngậy tạo nên những tô bánh canh thơm ngon mà vẫn vẹn nguyên giá trị dinh dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3 con cua biển
- 100gram nấm rơm
- 1/4kg chân giò
- 1 kg thịt xương heo
- 1kg trứng cút
- 13 quả bột năm
- Nửa cân bột gạo
- Các gia vị cần thiết khác như: hành, tiêu, muối, dầu ăn, nước mắm
Hướng dẫn quy trình thực hiện
Bước 1: Nhào bánh canh
Pha bột gạo bột năng cùng 1 xíu muối và nửa lít nước nóng già vào tô lớn hoặc thau để nhào mềm bột. Khi phần nước nóng già pha hỗn hợp bột nhào thật mịn để phần bột không dính tay thì mang ra cán mỏng và bào sợi. Luộc bánh canh vào nồi nước nóng sau đó ngâm sơ với nước lạnh để bánh canh có độ dai.
Bước 2: Sơ chế cua
Với cua biển các bạn đem rửa thật sạch sau đó hấp chín đồng thời gỡ thịt và gạch để riêng. Kết hợp ho hành đã băm nhuyễn vào chảo phi cùng dầu ăn. Kết hợp xào thịt cua cùng mắm và tiêu cho dậy vị. Riêng phần gạch cua các bạn cũng phi hành khô xào sơ và để riêng.
Bước 3: kết hợp sơ chế các nguyên liệu khác
Rửa sạch nấm sau đó bổ dọc và cho vào chảo xào qua. Thịt chân giò luộc chín và thái khoanh cùng trứng cút luộc chín và bóc vỏ.
Bước 4: Nấu nước dùng
Xương lợn chần qua nước sôi và rửa sạch rồi cho vào nồi nước lạnh ninh nước dùng. Kết hợp phi hành thơm vào nồi và đổ nước hầm xương vào. Sau khi nêm nếm vừa ăn thì đợi nước sôi nhẹ và nấm rơm cùng. Kết hợp hòa cùng bột năng đồng thời khuấy đều tạo độ sánh. Kết hợp xếp bánh canh ra bát và cho thịt cua gạch cua thịt chân giò lên trên chan kèm nước dùng và rắc hành hạt tiêu lên trên để thưởng thức.
Khi thưởng thức món bánh canh cua biển phần bánh canh cua thơm ngon hấp dẫn nước dùng thanh ngọt và thịt cua dai mềm không bị cứng.
Cách nấu bánh canh cua bột lọc
Bánh canh cua bột lọc là sự kết hợp hoàn hảo với hương vị món Huế. Trong đó đây cũng là công thức nấu bánh canh cua dễ nhất mà các bạn có thể áp dụng.
Nguyên liệu cần có
- Nửa bát bột năng khô
- 2 thìa canh bột gạo
- Nửa cân sườn non
- Cua tiết lợn
- Hành lá, dầu điều, rau mùi, hành khô
- Các gia vị cần thiết: hạt nêm, tiêu muối, nước mắm, mắm ruốc.
- Công thức nấu bánh canh cua
- Hành lá, dầu điều, hành khô, rau mùi
- Các gia vị cần thiết khác: hạt nêm, tiêu, muối, nước mắm. mắm ruốc.
Cách nấu bánh canh cua bột lọc
Bước 1: Sơ chế cua và phi thơm gạch cua
Rửa sạch cua bằng nước lạnh, luộc cua và tách bỏ phần thịt cua và gạch cua để riêng. Sau đó các bạn xào xơ gạch cua và thêm phần thịt cua đào đều rồi nêm thêm 1 thìa nhỏ nước mắm, tiêu, tắt bếp múc ra bát
Bước 2: Chế biến sườn non và tiết lợn
Rửa thật sạch sườn non và luộc cùng nước lạnh, 1 thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm và đun sôi khi sườm mềm. Phần tiết lợn các bạn rửa sạch và luộc sơ để tiết đông cứng đồng thời cắt thành các miếng vừa ăn, nêm gia vị gồm mắm ruốc, nước lọc, nước cốt, bỏ cát. Chế thêm mắm ruốc vào nồi sườn và đun thêm 5 phút
Bước 3: Pha hỗn hợp bột sắn lọc
Pha bột sắn lọc cùng bột gạo và trộn thêm 1 thìa nhỏ muối, thêm nước nongd để hỗn hợp bột mịn và không bị dính tay. Có thể cân chỉnh lượng nước sôi sao cho phù hợp.
Bước 4: Luộc bột
Chia bột thành các viên tròn nhỏ và ấn dẹt cán cho daifg. Sử dụng dao bén cắt hình và nhớ lăn thêm 1 ít bột khô để không bị dính chùm.
Bước 5: Hoàn tất quy trình nấu nước dùng
Đun cho nóng dầu điều và phi thơm hành khô, thêm 1 ít nước dùng từ sườn non. Đổ hỗn hợp màu dàu điều vào nồi nước dùng để tạo màu cho đẹp rồi thêm tiết lợn vào đun. Cho bánh canh ra tô và múc thêm ít thịt cua xào rắc kèm hành lá, chan nước dùng đồng thời thêm sườn non, tiết lợn và rau mùi.
Cách nấu bánh canh cua nước cốt dừa
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 150gram bột gạo
- 200gram bột năng
- Nửa lít nước cốt dừa
- 250gram tôm sú
- 650gram cua biển
- Dầu ăn và các gia vị thông dụng.
Công thức nấu bánh canh cua cốt dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm cua trong nước đá 10 phút và dùng bàn chải chà sạch bùn rửa sạch để ráo rồi luộc chín cua, tách thịt.
Bước 2: Trộn và nhồi bột
Pha 100gram bột gạo cùng 200gram bột năng và đổ thêm nước dùng rồi trộn đều cho phần bột dẻo mịn khi vo thành khối không bị dính tay.
Bước 3: Xắt và trụng bánh canh
Sau đó dùng cây cán thật mỏng bột với độ dày 1/4 lóng tay nhỏ và rắc thêm chút bột năng lên trên.
Bước 4: Xào tôm cua
Phi thơm hành lá cùng dầu ăn và cho thêm 1 thìa canh đường, nửa thì canh hạt nêm, 1 thìa cà phê muối vào chảo và xào cho chín các nguyên liệu để gia vị thấm đều và cho thêm tiêu xay.
Bước 5: nấu bánh canh cua
Đin nước cốt dừa cùng nước lọc đun sôi và cho bánh canh vào nồi nấu đến khi nước sôi lăn tăn. Tiếp tục cho thịt cua và tôm vào nồi đun sôi thì thêm 400ml nước cốt dừa. Kết hợp thêm 1,5 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, nửa thìa muối, 2 thìa nước mắm khuấy đều và sôi thì tắt bếp. Sau cùng cho hành lá cắt nhuyễn trang trí trên tô cho đẹp mắt.
Cách nấu bánh canh cua đồng bột sắt miền tây
Trên thực tế quy trình nấu bánh canh cua miền Tây không quá khác biệt ngoại trừ vị nước dùng ngọt hơn đôi chút. Sau đây là chi tiết quy trình chuẩn bị và chế biến.
Nguyên liệu cần thiết
- 300gram cua đồng xây
- 1 thìa cà phê muối
- Hành tím, hành lá, chanh, ớt rim, ngò rí
- Các gia vị cần thiết: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu bột, mắm ruốc Huế, dầu ăn.
- 200gram bột gạo
- 2 thìa canh bột năng
Các bước nấu bánh canh cua miền Tây
Bước 1: Sơ chế cua đồng
Làm sạch cua đồng và xay nhuyễn hoặc giã bằng chày, nhồi lấy hết thịt cua bỏ xác cua. Cho nồi cua lên bếp cùng 1 thìa cà phê và khuấy thật đều và cho hạ nhỏ lửa và riêu cua nổi lên rồi vớt ra tô.
Bước 2: Làm sợi bánh canh
Kết hợp cho bột gạo và bột năng vào thố và chế nước sôi từ từ và đũa quậy cho phần bột kết dính với nhau và thố bột bớt nóng cho vào nhồi đều nhồi bột còn hơi nhão để bột nghỉ 10 phút. Cắt thành các sợi bản lớn.
Bước 3: Nấu bánh canh
Kết hợp 200ml nước vào nồi nấu cua và bắc lên bếp cùng các củ hành tím cắt lát. Nêm thêm các gia vị cần thiết vào nồi nước sôi như hạt nêm nước mắm bột ngọt. Nước sôi lại hãy cho sợi bánh canh vào, sợi bánh canh nổi lên là chín. Tắt bếp để phần riêu cua vào cho nóng. Cho thêm hành lá ngò rí, hành phi vàng, ớt rim..
Bí quyết để nấu bánh canh cua ngon
Cách chọn mua cua ngon để nấu
Cua là một trong những nguyên liệu vô cùng quan trọng để nấu bánh canh cua ngon và hấp dẫn. Trong đó khi chọn mua cua biển nên chọn loại cua có mai rắn chắc, phần yếm to là loại cua có nhiều thịt. Nên tránh chọn loại cua mọng nước.
Lựa chọn bánh canh ngon
Nếu mua bánh canh sẵn n ên chọn loại bánh có màu sắc trắng ngà, sợi bánh không bị gãy nát hay đục màu. Đối với bánh canh làm từ bột mì hoặc bột năng nên chọn bột chất lượng và có độ kết dính.
Nồi nấu bún điện – bí quyết nấu bánh đa cua nhanh và ngon
Sử dụng nồi nấu bún điện là một trong những giải pháp tiện lợi giúp bạn hoàn thiện công thức nấu bánh canh cua cực ngon hấp dẫn đồng thời khắc phục nhược điểm khi nấu bún bằng nồi nấu truyền thống. Bên cạnh đó nồi nấu bún đi8ện Quang Huy còn được trang bị các nấc điều chỉnh nhiệt linh hoạt và tiện lợi. Nồi được làm 100% chất liệu inox 304 cách nhiệt tốt, lên nhiệt nhanh chóng cùng độ bền sử dụng cao.
Thực hiện nấu bánh canh cua siêu nhanh, nước dùng trong vắt đậm đà với bộ nồi nấu bún phở chuyên nghiệp tại Quang Huy. Dung tích nồi nấu đa dạng đáp ứng nhu cầu sử dụng cho mọi quán ăn nhà hàng. Chi tiết tham khảo các dòng nồi nấu bún phở, tham khảo TẠI ĐÂY!
