Bò kho là món được nhiều người yêu thích, có thể nói bò kho làm món ăn sáng với bánh mì hoặc ăn với cơm trắng trong bữa ăn đều ngon bá cháy. Nhưng để có được món bò kho đòi hỏi bạn cũng có bí quyết ướp thịt. Cùng tham khảo bí quyết ướp bò kho ngon ngất ngây dưới đây nhé!
Nguyên liệu để ướp 3kg bò
- Tỏi băm: 4 muỗng canh
- Ớt băm: 4 muỗng canh
- Gia vị ướp bò kho: 1.5 gói
- Dầu màu điều: 1 muỗng canh
- Muối: ½ muỗng canh
- Đường trắng: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
Mẹo nhỏ: Để nấu bò kho bạn có thể chọn mua gân bò. Gân bò sau khi mua về bóp muối, rửa sạch, trụng sơ, cắt miếng vuông vừa ăn, để ráo.
Cách ướp bò kho
Bước 1:
Tỏi, ớt băm cho vào chảo phi thơm với 3 muỗng canh dầu ăn, tắt bếp. Ớt và tỏi băm phi vừa tăng thêm hương vị cho món bò vừa tạo màu đẹp tự nhiên.
Bước 2:
Tiếp đến cho muối, hạt nêm, nước mắm, đường, gói gia vị ướp bò kho, dầu màu điều, 2 muỗng cà phê dầu ăn vào trộn đều.
Bước 3:
Ướp thịt bò qua đêm họăc tối thiểu 2 giờ cho thấm. Nếu ăn cay có thể cho thêm ớt sa tế vào.
Cách nấu bò kho
Bước 1:
Sau khi ướp bạn chuẩn bị các nguyên liệu để nấu bò kho gồm: 6-8 củ cà rốt nhỏ, 4 củ cải trắng, 600g hành tây củ nhỏ, 3 trái dừa tuơi.
Tiếp đến lột vỏ ngoài sả cây, cắt đôi, lấy 1 cây băm nhuyễn, phần còn lại đập giập. Dừa chặt lấy nuớc. Cà rốt, củ cải gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Hành tây nhỏ lột vỏ.
Bước 2:
Phi thơm sả băm với dầu ăn, trút thịt bò đã ướp vào đảo nhanh cho thịt săn lại, sau đó cho nuớc dừa, sả cây đập giập vào nấu cùng trên lửa nhỏ khoảng 2 giờ cho thịt bò chín mềm.
Thêm 2 chén nuớc lọc vào đảo đều, nấu tiếp 20 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho lần lượt cà rốt, củ cải, khoai tây, hành tây vào nấu thêm 25 phút nữa là đuợc.
Thành phẩm
Dọn bò kho ăn cùng bánh mì hoặc cơm trắng đều ngon!
Bạn đã sẵn sàng nấu cho cả nhà thưởng thức món bò kho chưa nào? Cùng áp dụng ngay và luôn nhé!
Xem thêm:
St
