Giò chả, món ăn truyền thống có thể bắt gặp ở bất kỳ đâu ở Việt Nam. Tuy nhiên, hiện nay cách loại giò chả chứa rất nhiều hóa chất, hàn the không tốt cho sức khỏe. Cùng VinID học cách làm chả lụa ngon, an toàn thực phẩm ăn là ghiền nhé.
1. Nguyên liệu làm chả lụa
-
Thịt nạc heo: 600g
-
Bột năng: nửa muỗng
-
Hành tím: 1 củ
-
Lá chuối
-
Gia vị: đường, nước mắm, tiêu xay, bột ngọt
-
Dụng cụ thực hiện: màng bọc thực phẩm, dây cột, nồi hấp
2. Các bước làm chả lụa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Thịt heo chà muối lên thịt và rửa lại sạch với nước 3-4 lần để khử mùi tanh, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
-
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
-
Lá chuối rửa sạch, lau lại bằng khăn.
Bước 2: Ướp và xay thịt làm chả
-
Ướp thịt với hành tím băm, tiêu xay, hạt nêm và một ít nước mắm, ướp trong khoảng 30 phút.
-
Sau 30 phút cho thịt heo vào máy xay, xay nhuyễn rồi cho ra lọ thủy tinh.
-
Nêm đường, bột ngọt, tiêu, muối vào thịt xay và trộn đều. Rồi đậy kín nắp hộp thủy tinh lại cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 tiếng.
-
Sau đó lấy thịt ra, cho tiếp vào máy xay lần nước xay thật kỹ và mịn làn cuối.
Bước 3: Quết thịt mịn
-
Cho vào thịt 1 muỗng dầu ăn và bột năng, quết đến khi hỗn hợp mịn
Bước 4: Gói chả lụa với lá chuối
-
Lấy màng bọc thực phẩm trải ra, quét ít dầu ăn lên rồi cho hỗn hợp xay mịn vào cuộn tròn thật chặt.
-
Túm 2 đầu cột lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
-
Sau 2 tiếng, tháo màng bọc thực phẩm ra.
-
Lấy một miếng lá chuối rồi quét dầu ăn lên, cho chả đã cuộn khi nãy vào. Dùng dây buộc thật chặt cuộn chả cho đẹp mắt.
Bước 5: Hấp chả
-
Hấp chả trong khoảng 1 tiếng với lửa vừa.
-
Sau thời gian 1 tiếng chả chín, để nguội cắt ra từng miếng là có thể thưởng thức.
3. Thành phẩm
-
Thành phẩm chả lụa thơm ngon, beo béo hương vị chủ yếu là thịt nên rất đậm đà, ngon ngọt không như những loại bột nhiều mua ngoài thị trường.
-
Chả lụa cắt thành từng miếng vừa ăn chấm muối tiêu chanh ăn rất ngon hoặc ăn kèm bánh mì muối tiêu.
Trên đây là cách làm chả lụa thơm ngon, không chất bảo quản, không hàn the. Từ nay bạn có thể vô tư ăn giò chả mà không sợ các chất bảo quản nữa rồi bởi cách làm này rất đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Để mua các nguyên liệu làm chả lụa đến ngay Winmart hoặc đi chợ online trên app VinID để tích thật nhiều điểm thưởng nhé!
