Bật Mí Cách Ướp Bò Né – 2 Cách Làm Bò Né Đậm Đà Chuẩn Vị

Cách làm bò né đơn giản, món ăn có hương vị thơm ngon, giúp quán đông đúc thực khách là điều mà bất cứ ai mở quán kinh doanh bò né đều mong muốn đạt được. Đó cũng chính là lý do thôi thúc nhiều người tìm học cách làm bò né ngon với lát thịt mềm thơm, ngọt tự nhiên. Đây cũng là bước đệm quan trọng được rất nhiều người chú trọng khi lập kế hoạch mở quán bò né kinh doanh.

Đang xem: Cách ướp bò né

Bò né là món ăn hấp dẫn và được nhiều người yêu thích

Bò né là món ăn đường phố khá quen thuộc với người Sài Gòn. Đây có lẽ là món ăn được biến tấu từ món beefsteak của người châu Âu. Với món bò né, bạn sẽ được trải nghiệm nhiều hương vị khác nhau bởi trong 1 phần ăn có nhiều thành phần như thịt bò thái lát, khoai tây, pa tê, trứng ốp la, phô mai, salad, bánh mì… Một điểm làm nên sự thích thú cho món ăn này với thực khách là các nguyên liệu được đặt lên chảo gang, khi mang ra phục vụ dầu sôi lên, tạo nên tiếng xèo xèo và văng tung tóe khiến cho người dùng phải “né”.

Nội Dung

ẨnHiện
1 Hướng dẫn cách làm bò né cực ngon1.3 Các bước làm2 Học nhanh cách làm bò né với hoa thiên lý

Hướng dẫn cách làm bò né cực ngon

Nguyên liệu

250g thăn bò ngoại20g mật ong10g tỏi băm10g hành tím băm2g baking sodaGia vị: nước tương, dầu hào, bột ngọt, đường, hạt nêm, tiêu, tương ớt, dầu ăn, muối, bơ thực vật

Dụng cụ

Chảo gang, đế gỗ

Các bước làm

Sơ chế thịt bò

250g thịt bò rửa sạch, cắt thành khoảng 2 hoặc 4 miếng. Sau đó, bạn đập sơ qua cho miếng thịt mềm hơn.

Cho 2g baking soda vào âu lớn pha loãng với 100ml nước sau đó cho thịt bò vào ngâm 10 phút. Sau đó, bạn mang đi xả lại cho thật sạch và tiếp tục ngâm trong nước lạnh 10 phút. Sau 10 phút, bạn vớt ra để cho thật ráo nước.

Ngâm bò với baking soda đúng định lượng và thời gian. Ảnh: Internet

Cách ướp mềm, không khô

Cho vào chén 20g nước tương, 20g dầu hào, 20g mật ong, 10g bột ngọt, 4g đường, 4g hạt nêm, 1g tiêu xay, 120g nước, 40g tương ớt và trộn đều lên cho gia vị tan ra.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đổ hành, tỏi vào phi thơm, vàng rồi tiếp tục cho hỗn hợp xốt ở trên vào đun trong khoảng 3 phút sau đó tắt bếp, để nguội và lọc lại qua rây để loại bỏ phần xác hành, tỏi. Phần xốt này là định lượng cho 500g thịt bò, nếu sử dụng 250g thịt bò thì chỉ cần ½ lượng xốt. Phần xốt dư còn lại, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và dùng cho những lần sau.

Ướp bò cùng với hỗn hợp gia vị ít nhất 60 phút. Ảnh: Internet

Cho thịt bò vào âu, đổ vào 100ml xốt, ướp trong khoảng 60 phút và nên để vào ngăn mát tủ lạnh. 150ml còn lại dùng để rưới sau vào thịt bò.

Chế biến, phục vụ và thưởng thức

Bắc chảo gang lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho bò vào nhanh chóng lật mặt, cùng với 1 muỗng cà phê bơ và nước xốt còn lại lên và mang lại phục vụ hoặc thưởng thức ngay khi lúc dầu còn sôi.

Xem thêm: Cách Làm Thịt Thỏ Xào Sả Ớt, Cách Chế Biến Món Thịt Thỏ Xào Sả Ớt Thơm Ngon

Tùy vào sở thích của mình, bạn cho thể thêm trứng gà, pa tê, xúc xích, khoai tây chiên, salad, tương ớt… và đặc biệt là không thể thiếu bánh mì vào phần ăn.

Bạn có thể ăn cùng trứng, xúc xích, pa tê, xíu mại… tùy thích

Một số lưu ý

Bạn nên chọn thịt thăn ngoại hay còn gọi là thăn mềm sẽ giúp cho món ăn ngon hơn, không bị dai. Ngoài ra, bạn nên chọn thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, mỡ vàng nhạt, có độ dính, ấn tay vào thấy đàn hồi.Nên sử dụng đúng định lượng 2g baking soda pha với 100ml nước và ngâm trong thời gian 10 phút. Nếu dùng không đúng định lượng và ngâm không đúng thời gian, bạn sẽ làm mất chất của thịt bò cũng như mất đi vị ngọt, mùi thơm tự nhiên.Để dậy thơm mùi bò hơn, bạn có thể thêm bột xốt nâu (demi glace brown sauce mix) vào hỗn hợp xốt.Chú ý nước xốt chỉ nên nêm vừa ăn, không nên nêm xốt quá đậm.Bạn có thể lược xác hành, tỏi hoặc để lại cho thơm đều được.Thời gian ướp thịt bò ít nhất là 60 phút tuy nhiên bạn nên ướp qua đêm để món ăn ngon hơn. Trong thời gian ướp phải bảo quản trong tủ lạnh.Nên để chảo gang thật nóng rồi mới cho bò vào để bò không bị ra nước.