Khác với nhiều loại thịt khác, thịt vịt nếu không biết cách sơ chế kỹ càng thì chắc chắn thịt sẽ có mùi tanh khó chịu. Dẫn đến món ăn có mùi vị rất khó ăn. Vì thế mà hôm nay, với cách ướp vịt nướng lò vi sóng mà Nấu Cỗ 29 sắp bật mí trong bài viết này. Là kỹ thuật nướng vịt tuyệt vời giúp bạn có món vịt nướng thơm ngon để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình. Hãy tham khảo nhé!
Nguyên liệu để làm vịt nướng lò vi sóng
Nguyên liệu cần để làm vịt nướng rất đơn giản. Bạn có thể tìm kiếm chúng ở các chợ hay siêu thị gần nhà. Nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:
– 1 con vịt (1 – 1,2 kg). Lưu ý: bạn nên chọn vịt còn sống nhờ người ta làm giúp mình. Đừng mua vịt đông lạnh trong siêu thị vì vịt sau khi quay sẽ không được dai và ngọt nước như vịt còn sống đâu. Bạn nên chọn vịt không quá non hoặc không quá già. Vì khi non quá thì thịt sẽ bị bở, còn quá già thì thịt rất là dai. Khi mua bạn nhìn những con vịt mỏ to và mềm, ức tròn, da cổ, da bụng dày và có đủ lông cánh. Đây chắc chắn là những con vịt làm món vịt nướng lò vi sóng sẽ rất thơm ngon.
– 1 củ gừng
– Tỏi: 2 củ
– Dầu ăn: 1 muỗng
– ½ chén rượu trắng
– 1 muỗng canh mật ong
– 1 muỗng canh đường
– Giấm hoặc chanh: 2 muỗng canh hoặc 1 quả
– 3 muỗng canh xì dầu
– Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
– 1 củ hành tím băm
– 1 muỗng canh dầu hào
Các bước chế bến trước khi quay vịt nướng lò vi sóng
Thịt vịt thường có mùi hôi nên trong quá trình chế biến. Nếu không biết cách khử mùi, món thịt vịt sẽ mất đi phần hấp dẫn. Để thịt vịt không bị hôi, bạn nên rửa sạch với nước lạnh. Sau đó dùng muối hột và gừng thái lát chà xát bên ngoài con vịt. Rửa lại với nước lạnh cho sạch lần nữa. Hoặc bạn có thể sử dụng rượu và chanh/giấm ăn để khử mùi hôi từ thịt vịt cũng rất hiệu quả.
Tỏi, hành, sả bóc vỏ sau đó rửa sạch rồi băm nhuyễn. Để mỗi loại ra từng phần.
Cách ướp vịt nướng lò vi sóng thơm ngon tại nhà
Muốn món vịt nướng lò vi sóng được thơm ngon thì gia vị để ướt bên trong lẫn bên bên ngoài vịt là rất quan trọng. Với những gia vị đã được chuẩn bị như trên, chúng ta tiến hành tẩm ướp thịt vịt bằng công thức như sau: 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê ớt bột, hành, sả, tỏi băm và tiêu.
Thoa đều hỗn hợp gia vị lên cả bên trong và bên ngoài thịt vịt. Ướp thịt vịt ít nhất là 30 phút để gia vị được thấm sâu vào trong thịt thì sau khi nướng thịt mới đậm vị.
Vịt sau khi tẩm ướp cho lên một cái khay. Dùng 1 muỗng mật ong pha với nước sôi để nguội với tỉ lệ 1 mật ong 2 nước. Khuấy thật đều tay dung dịch mật ong để tạo thành hỗn hợp. Dùng cọ phết đều lên thân vịt để tạo độ bóng đẹp và giúp da vịt không bị khô.
Sau khi hoàn thành tất cả cho khay vịt vào lò vi sóng. Bật lò 220 độ C trước 10 phút cho lò nóng, sau đó cho vịt vào nướng khoảng 25-30 phút. Trong khi nướng các bạn trở vịt để vịt được chín đều và không bị cháy. Khi nào thấy da vịt có màu vàng nâu thì tức là thịt đã chín.
Đem vịt ra để nguội sau đó thái thành những miếng vừa ăn và xếp lên đĩa. Trang trí đĩa vịt bằng vài cọng rau ngò. Món này ăn với cơm hay bún đều phù hợp. Nên ăn kèm với dưa chuột và rau sống thì sẽ ngon hơn và đỡ bị ngấy.
Vịt nướng lò vi sóng chuẩn sẽ có lớp da màu vàng nâu, có độ bóng và một mùi hương thơm lừng lan tỏa. Khi cắn một miếng thịt vịt sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm của thịt và độ giòn của lớp da. Từng mùi vị trong miếng vịt sẽ hiện diện rõ ràng trong từng thớ thịt.
Vậy là bạn đã biết cách làm món vịt nướng lò vi sóng rồi phải không nào. Hãy áp dụng cách làm trên để có được món vịt nướng lò vi sóng thơm lừng cho gia đình mình thưởng thức nhé! Chúc các bạn thành công!
