Bò né là món ăn đường phố nổi tiếng và xuất hiện ở mọi tỉnh thành Việt Nam. Nếu bạn cũng là một fan của món ngon này thì tại sao không vào bếp học bí quyết cách làm bò né chuẩn vị. VinID sẽ bật mí cho mọi người cách ướp thịt bò siêu chuẩn vị, có một không hai, lưu lại ngay nhé.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
-
Thịt thăn bò: 200gr
-
Xúc xích xông khói: 1 cây
-
Pate: 1 miếng – 50gr
-
Trứng gà: 1 trứng
-
Bơ lạt/ bơ thực vật: 2 muỗng canh
-
Củ hành tây: nửa củ
-
Rượu vang trắng/ rượu whisky: 1 muỗng canh (có thể bỏ qua)
-
Tỏi: nửa củ
-
Dầu hào: 1.5 muỗng canh
-
Dầu oliu/ dầu ăn: 2 muỗng canh
-
Gia vị thường dùng
Mẹo lựa thịt bò ngon, mềm:
-
Chỉ nên mua thịt bò có màu đỏ tươi, gân màu vàng nhạt tự nhiên. Thịt có màu đỏ đậm, vàng sậm thường là thịt trâu giả bò.
-
Chọn những miếng thịt có thớ nhỏ mịn, không thô, lớn là thịt mềm, tươi.
-
Dùng tay sờ và ấn vào miếng thịt, nếu cảm nhận được độ dính trên tay và thịt quay lại trạng thái ban đầu nhanh là thịt tươi.
-
Thịt bò ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ, hôi hay bị ôi.
-
Nên chọn mua thịt ở cửa hàng uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Cách chọn pate ngon, an toàn:
-
Dùng dao cắt vào miếng pate, nếu pate không dính dao, không có vụn rơi ra ngoài thì đó là pate ngon.
-
Pate nên chọn mua loại có màu nâu hồng tự nhiên, có độ mềm xốp, không bị khô mặt.
-
Khi mua phải quan sát hạn sử dụng, không nên dùng hàng cận hoặc quá date.
-
Chọn mua pate ở những cửa hàng, siêu thị uy tín.
2. Sơ chế nguyên liệu
-
Thịt bò mua về rửa sạch, để khô nước hoặc dùng khăn để thấm nước.
-
Dùng búa chuyên dụng đập nhẹ lên thịt để thật mỏng và mềm, ướp nhanh thấm gia vị.
-
Củ hành tây cắt miếng mỏng.
-
Tỏi làm sạch, băm nhỏ.
3. Cách ướp thịt bò né siêu ngon, đậm đà
-
Trộn đều các nguyên liệu:
-
Tỏi băm
-
Rượu vang trắng/ whisky (không có có thể bỏ qua)
-
Dầu hào
-
Nước tương
-
1 muỗng canh đường
-
Một ít tiêu
-
-
Thoa đều hỗn hợp nước sốt vừa trộn lên 2 mặt của miếng thịt bò.
-
Dùng màng bọc thực phẩm bọc thịt bò lại. Cho vào ngăn đông tủ lạnh trong 10 – 15 phút trước khi chế biến.
4. Các bước làm bò né
-
Cho chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào.
-
Dầu nóng cho hành tây vào xào đều tay trong 1 – 2 phút.
-
Khi hành đã dậy mùi thơm, chỉnh xuống mức lửa trung bình, cho thịt bò vào áp chảo mỗi mặt 3 phút.
-
Thịt bò vừa đạt cho ngay bơ vào chảo, đẩy đều thịt bò trên chảo để thấm đều bơ.
-
Cho xúc xích và trứng gà, pate vào.
-
Bật bếp thêm 2 phút hoặc đến khi trứng có độ chín như mong muốn thì tắt bếp.
5. Thành phẩm
Cho món ăn ra đĩa, trang trí thêm cà chua cắt lát, cùng một ít xà lách và ngò rí, tiêu xay, giúp món ăn dậy mùi và hấp dẫn hơn.
Đây là món ăn dễ làm nhưng hương vị lại vô cùng đặc sắc. Thịt bò mềm thơm, mọng nước kết hợp với vị thơm của bơ, vị béo của trứng và pate khiến bạn ăn hoài không nỡ buông đũa.
Hy vọng bạn sẽ thành công với cách làm bò né được chia sẻ trên đây. Với 4 bước đơn giản bạn đã có ngay món bò né thơm ngon như ngoài hàng mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh, thế còn ngại gì không thử ngay nào. Đừng quên mua thịt bò cùng các nguyên liệu khác tại cửa hàng VinMart để đảm bảo độ tươi ngon nhé.
