Bánh sữa chua là món ăn vặt “gây bão hot” rất được lòng của giới trẻ khắp nơi săn đón. Món bánh nổi bật cuốn hút với vị thơm béo ngòn ngọt, chút vị chua nhẹ thơm dịu độc đáo, tạo cảm giác thú vị cho những ai đã từng nếm thử. Các thương hiệu nổi tiếng với món bánh này như Horsh, Susan, Orion,…nhưng mức giá dao động khác nhau, khó đảm bảo về chất lượng an toàn sản phẩm. Do đó, hãy cùng webnauan.vn học cách tự làm bánh nhân yogurt tan chảy tại nhà để thưởng thức với giá rẻ hơn nhé!
Cách làm món bánh sữa chua tại nhà cũng rất đơn giản. Chỉ cần kết hợp khéo léo một vài nguyên liệu chính là sữa tươi và sữa chua, bạn đã có thể biến tấu ra những chiếc bánh xinh xắn, núng nính mềm béo và thơm ngon đến nhường nào. Cùng webnauan.vn khám công thức làm món bánh béo ngậy và thơm ngon tại nhà qua bài hướng dẫn dưới đây.
Vị bánh thơm ngon lạ miệng, béo ngọt chua chua rất cuốn hút người lớn và trẻ nhỏ. Ảnh: internet.
1. Cách làm bánh sữa chua Đài Loan ngọt dịu chua chua cực hấp dẫn
1.1. Nguyên liệu
- 2 hũ sữa chua (có đường hoặc không đường)
- 30 ml sữa đặc có đường
- Sốt mayonnaise
- 10 gram bột bắp
- 15 lát bánh mì sandwich
- Nước lọc
Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu chính làm bánh sữa chua Đài Loan. Ảnh: internet.
1.2. Hướng dẫn cách làm bánh chuẩn vị sữa chua Đài Loan ngon lạ
1.2.1. Các bước làm hỗn hợp nhân sữa chua
- Dùng phới lồng trộn đều: 2 hũ sữa chua , 30 ml sữa đặc, 1 muỗng mayonnaise, khuấy nhẹ thành hỗn hợp nhân bánh.
- Đun hỗn hợp sữa chua ở lửa nhỏ, khi sôi lăn tăn cho nước bột bắp vào, khuấy đều cho hỗn hợp lại rồi tắt bếp.
- Để nguội hỗn hợp sữa chua, bọc kín cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 giờ.
Khuấy đều và đun sệt hỗn hợp sữa chua. Ảnh: internet.
1.2.2. Các bước làm vỏ bánh sữa chua bằng sanwich
- Cắt bỏ rìa lát bánh sandwich, ép mỏng lát bánh bằng cây cán bột.
- Khi cán bánh bạn nhớ miết mạnh tay phần rìa ngoài.
- Thấm 1 ít sữa tươi vào 2 phần mép ngoài rồi ép lại.
Làm vỏ bánh và cho nhân sữa chua vào. Ảnh: internet.
- Dùng nĩa miết mạnh tay phần rìa bánh cho kín 2 đầu, chừa lại phần đầu trên để đổ nhân vào.
- Dùng kéo cắt phần rìa ngoài cho thẳng đẹp, cho phần sữa chua vào đầu hở của bánh.
- Cuối cùng, miết lại bằng nĩa để tạo thành chiếc bánh hoàn chỉnh là xong.
Món bánh có thể ăn ngay hoặc để tủ lạnh 1-2 tiếng sẽ rất ngon. Ảnh: internet.
2. Cách làm bánh sữa chua nướng ngon “vạn người mê”
2.1. Nguyên liệu
- Sữa chua có đường (hoặc không đường): 400 gram
- Trứng gà: 4 quả
- Bột bắp: 40 gram
- Dầu ăn
- Dụng cụ: lò nướng, dao, phới lồng, tô, rây lọc, giấy nến,….
Các nguyên liệu đơn giản cho món bánh. Ảnh: internet.
2.2. Công thức làm bánh sữa chua nướng núng nính cực ngon
- Cho 400 gram sữa chua, 4 quả trứng gà rồi dùng phới lồng khuấy đều nhẹ cho hòa quyện thành hỗn hợp sữa chua.
- Rây mịn 40 gram bột bắp vào hỗn hợp sữa chua, khuấy đều cho mịn mượt thành hỗn hợp bột bánh.
- Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút.
Khuấy bột và nướng bánh. Ảnh: internet.
- Phết 1 lớp dầu ăn mỏng vào khuôn, lót vào 1 lớp giấy nến.
- Tiếo theo, đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn, nướng chín ở 170 độ C từ 35 – 50 phút (tùy lò). Bạn có thể dùng nồi chiên không dầu nướng bánh cho tiện.
- Dùng tăm xiên thử để kiểm tra, tăm không dính bột là bánh chín.
- Để bánh nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 giờ là có thể thưởng thức.
Từng miếng bánh mềm dẻo, tan ngay trong miệng hoà quyện vị thơm béo, chua ngọt hấp dẫn. Ảnh: internet.
3. Cách làm bánh sữa chua phô mai cho bé ăn dặm cực đáng yêu
3.1. Nguyên liệu
- Phô mai con bò cười: 8 miếng
- Sữa chua không đường: 1 hũ
- Sữa đặc, đường trắng
- Bánh mì sandwich
- Dụng cụ: máy đánh trứng, tô, rây lọc…
3.2. Cách làm món bánh sữa chua phô mai siêu dễ tại nhà
- Khuấy đều các nguyên liệu gồm: sữa chua, phô mai, đường, sữa đặc.
- Lấy muỗng tán mịn phô mai, dùng máy đánh trứng đánh đều phần nhân rồi lọc hỗn hợp qua rây cho mịn.
- Làm vỏ bánh: cắt bỏ phần viền bánh sandwich, dùng chày cán bột để cán dẹp bánh.
Làm nhân phô mai sữa chua và tạo hình cho bánh. Ảnh: internet.
- Cho hỗn hợp nhân sữa chua vào túi bắt kem hoặc túi nilon, cắt 1 góc nhỏ để bóp nhân vào vỏ bánh.
- Dùng nĩa ấn phần miệng túi để bánh dính lại là được.
- Có thể sáng tạo nhiều hình dạng vỏ bánh khác nhau nhằm kích thích sự thèm ăn của trẻ.
Món bánh thơm ngon, đầy dinh dưỡng và đáng yêu cho bé ăn dặm. Ảnh: internet.
4. Cách làm bánh sữa chua Ông Già Đài Loan chiên xù bao ngon cực hút
4.1. Nguyên liệu
- Bánh sữa chua Đài Loan đóng gói
- Trứng gà
- Dầu ăn
- Bột chiên xù
- Dụng cụ: bếp gas, chảo chống dính,..
Dùng loại bánh mua sẵn đóng gói để tiết kiệm thời gian. Ảnh: internet.
4.2. Hướng dẫn các bước làm bánh sữa chua chiên xù ngon lạ
- Đánh tan lòng đỏ trứng gà vào chén, đổ bột chiên xù ra đĩa riêng.
- Đun nóng chảo dầu lên bếp, nhúng bánh lần lượt qua lớp lòng đỏ trứng và lớp bột chiên xù.
Các bước chiên vàng bánh đơn giản. Ảnh: internet.
- Cho bánh vào chảo dầu nóng và chiên với lửa vừa.
- Chiên đến khi bánh chín vàng đều 2 mặt, lấy ra để ráo dầu và thưởng thức sẽ rất ngon.
Thưởng thức ngay món bánh sữa chua chiên vàng giòn thơm, xốp mịn. Ảnh: internet.
5. Cách làm bánh yaourt hấp vị cam ngon đáo để “ăn là mê ngay”
5.1. Nguyên liệu
- 200ml sữa chua
- 50 gram bột mì
- 2 quả trứng gà
- 5 gram đường, 1 ít muối
- Nho khô, nước cam
Một số nguyên liệu chính để làm món bánh hấp vị cam đơn giản. Ảnh: internet.
5.2. Hướng dẫn cách hấp bánh sữa chua vị cam ngon vi diệu
- Cho bột mì vào tô, đập trứng gà và đổ sữa chua vào, thêm xíu muối, đường.
- Trộn đều các nguyên liệu tạo thành hỗn hợp mịn và bị không vón cục.
- Vắt 1 ít nước cam vào để tạo hương và khử mùi tanh của trứng gà.
- Thêm nho khô vào, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô hỗn hợp sữa chua vừa trộn.
- Dùng tăm nhọn chọc vài lỗ thoát khí trên màng bọc tô hỗn hợp trứng.
- Sau đó, đặt vào nồi hấp hoặc hấp bằng nồi cơm điện khoảng 25 – 30 phút là bánh chín.
Bánh sữa chua vị thơm mịn, béo ngon với hương cam lôi cuốn cực kỳ. Ảnh: internet.
6. Cách làm bánh sữa chua dâu tây thơm ngọt dịu mát ăn thích mê
6.1. Nguyên liệu
- 115 gram bơ mềm
- 110 gram đường trắng
- 2 quả trứng gà
- 250 gram bột mì đa dụng
- 1 tsp vanilla
- 1 tsp baking soda
- 1/2 tsp baking powder
- 240ml sữa chua không đường
- Dâu tây thái lát
Dâu tây chứa nhiều dinh dưỡng cho món bánh thêm ngon. Ảnh: internet.
6.2. Cách làm bánh dâu tây sữa chua siêu dễ
- Bật lò làm nóng với 180 độ C trước 5 – 10 phút.
- Trộn bơ, đường và vanilla lại với nhau, dùng máy đánh cho đến khi có được hỗn hợp bông xốp có màu nhạt.
- Tiếp theo, cho trứng gà vào hỗn hợp, đánh tan cho trứng quyện đều.
- Cho vào âu trộn chung bột mì, baking soda, baking powder.
- Đổ 1/3 lượng bột vào hỗn hợp bơ, đánh đều rồi cho 1/2 lượng sữa chua, đánh cho quện lại.
Đánh đều cho hỗn hợp nhân làm bánh quện đều lại với nhau. Ảnh: internet.
- Cho tiếp 1/3 lượng bột, 1/2 lượng sữa chua còn lại vào đánh tiếp rồi thêm 1/3 lượng bột cuối cùng vào.
- Hỗn hợp bột phải đạt độ nhuyễn, mịn, sau đó bạn trộn nhè nhẹ phần dâu tây thái lát vào cho đều.
- Chia hỗn hợp bột bánh vào các cup giấy rồi cho vào lò nướng.
- Nướng bánh cỡ 35 – 40 phút, thử dùng tăm xiên vào bánh, rút ra tăm sạch là bánh chín.
Bánh dây tây sữa chua yêu thích đã sẵn sàng được thưởng thức. Ảnh: internet.
7. Cách làm bánh sữa chua khoai lang tím dành cho người ăn kiêng
7.1. Nguyên liệu
- 150 gram khoai lang tím
- 25ml sữa tươi không đường
- 1 hộp sữa chua không đường
- 1 quả trứng gà
- 50ml mật ong
- Topping trái cây (tùy ý thích): mâm xôi, việt quất…
7.2. Cách hấp bánh sữa chua khoai lang tím ngon thơm mịn
- Khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch để ráo, cắt khúc nhỏ cho vào tô.
- Cho tô khoai vào nồi hấp cách thủy 20 phút cho chín mềm, lấy ra để nguội bớt.
- Tiếp theo, thêm 25ml sữa tươi không đường vào khoai, dùng nĩa tán thật mịn rồi cho 2 muỗng canh sữa chua vào, trộn đều hỗn hợp.
Chế biến khoai lang tím và hấp hỗn hợp bánh. Ảnh: internet.
- Tách 1 quả trứng gà và 2 muỗng cà phê mật ong vào tô khoai, tiếp tục đảo đều hỗn hợp cho hòa quyện hoàn toàn.
- Cho một ít quả mâm xôi và việt quất rải lên mặt hỗn hợp cho đẹp, dùng màng bọc thực phẩm bao lại.
- Lấy tăm chọc vài lỗ trên mặt lớp màng bọc làm lỗ thoát hơi nước.
- Đem hỗn hợp đi hấp cách thủy 20 phú là bánh chín.
Món bánh khoai lang tím hấp sữa chua mềm mịn “cực hút mắt” cùng topping trái cây thơm ngon, dịu mát. Ảnh: internet.
8. Cách làm bánh sữa chua nướng hình gấu bằng chảo
8.1. Nguyên liệu
Nếu không thích bánh mì sandwich, bạn có thể làm vỏ bánh bằng bột mì đa dụng theo công thức dưới đây. Nguyên liệu chuẩn bị cho 12 bánh bao gồm:
- Nguyên liệu nhân bánh: 150 gram sữa tươi không đường; 15 gram bơ lạt (làm mềm); 1 lòng đỏ trứng tươi; 45 gram đường cát trắng; 15 gram bột bắp và 100 gram sữa chua không đường.
- Nguyên liệu vỏ bánh: 270 gram bột mì đa dụng (số 11); 40 gram đường cát trắng; 4 gram men nở ngọt; 3 gram muối; 160 ml sữa tươi không đường; 1 lòng đỏ trứng tươi và 35 gram bơ lạt (làm mềm).
8.2. Cách làm bánh sữa chua hình gấu nướng chảo độc đáo
8.2.1. Cách làm vỏ bánh sữa chua từ bột mì
- Cho bột mì vào thau sạch, dùng ngón tay tạo 3 lỗ trên bột. Cho đường trắng, men, muối vào 3 lỗ, lấy muỗng trộn đều. Tiếp tục dùng ngón tay tạo 1 lỗ trũng ở giữa hỗn hợp bột.
- Từ từ chế sữa tươi vào lỗ trũng của thau bột, thêm lòng đỏ trứng, dùng muỗng trộn đều lên. Khuấy đều tay cho bột hòa quyện sánh mịn. Để bột nghỉ 5 phút rồi cho ra mặt phẳng sạch đã áo 1 lớp bột khô.
Các bước trộn bột mì với nguyên liệu làm vỏ bánh. Ảnh: Internet
- Dùng tay trực tiếp nhồi khối bột kéo về phía trước rồi gập đôi lại. Lặp lại bước này nhiều lần trong khoảng 15 phút, đến khi bột dẻo mịn không còn dính tay là được.
- Nhấn dẹt miếng bột ra, cho miếng bơ lạt vào giữa, gấp bột gói bơ lại. Dùng tay nhồi khối bột thêm vài lần nữa, đến khi bơ hòa quyện với bột thì đập vào mặt phẳng sạch từ 8 – 10 lần là được.
8.2.2. Cách ủ bột mì làm bánh gấu và tạo hình
- Nặn khối bột thành khối đều nhau, bề mặt căng bóng. Cho bột vào tô sạch, thoa 1 lớp mỏng bơ lạt hoặc dầu ăn lên bề mặt bột để tạo độ bóng và chống dính.
- Làm ẩm 1 khăn sạch, phủ bên trên tô bột, hoặc dùng ni lông bọc kín lại. Ủ bột ở nhiệt độ phòng, nơi thoáng mát, trong khoảng 1 giờ là được. Khi này, bột sẽ nở to gấp 2 lần so với lúc đầu.
- Dùng ngón tay nhấn vào giữa khối bột để xẹp hết khí bên trong ra. Nắn đều khối bột, nhấn dẹt, chia thành 12 khúc nhỏ đều nhau. Với mỗi khúc bột, lấy dao cắt ra làm 2 phần to – nhỏ; phần nhỏ dùng làm tai gấu và trang trí.
Công đoạn ủ bột mì làm bánh sữa chua. Ảnh: Internet
8.2.3. Cách làm nhân sữa chua cho bánh gấu nướng
- Chơ bơ lạt và sữa tươi vào nồi, đun nóng lên, dùng muỗng quấy đều. Hỗn hợp sữa bơ ấm lên, bạn tắt bếp.
- Trong tô sạch, cho lòng đỏ trứng và đường vào, đánh đều đến khi chuyển sang màu vàng nhạt. Rây bột bắp vào hỗn hợp trứng, đánh tan.
- Đổ hỗn hợp sữa bơ vào tô trứng, đánh đều tay cho hòa quyện sánh mịn.
- Cho sữa chua vào hỗn hợp trên, khuấy đều cho hòa quyện. Đến khi hỗn hợp sữa chua không còn vón cục nữa là đạt.
- Rây mịn hỗn hợp sữa chua, cho vào nồi, đun lửa vừa và quấy đều tay cho nóng lên. Sữa chua sánh lại thì vặn lửa liu riu, nấu đến khi sền sệt lại thì tắt bếp.
- Đợi hỗn hợp sữa chua nguội thì cho vào tô lớn. Bọc màng ni lông kín lại, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 giờ trước khi làm bánh.
Các bước làm sốt sữa chua và làm lạnh. Ảnh: Internet
8.2.4. Tạo hình bánh gấu nhân yaourt và nướng bằng chảo
- Chuẩn bị 2 miếng bột to – nhỏ đã chia. Lăn hơi dài miếng bột lớn, nhấn dẹt. Múc 1 muỗng nhân yaourt cho vào giữa miếng bột, rồi miết mép bột gói kín nhân lại. Nắn khối bột hình nửa vầng trăng, hơi bầu bầu như ảnh dưới, hoặc tạo hình mặt gấu tùy theo sở thích. Lấy miếng bột nhỏ chia làm đôi, nắn thành hình 2 tai gấu, gắn 2 bên. Phết ít nhân sữa chua để gắn tai gấu dính với mặt gấu. Thực hiện các bước tương tự với 11 phần bột còn lại.
- Xếp các khối bánh gấu đã tạo hình lên khay sạch. Phủ khăn sạch bên trên, ủ bánh thêm ít nhất 30 phút nữa cho nở to ra.
Các bước ráp vỏ bánh nhân yaourt và tạo hình gấu, nướng áp chảo. Ảnh: Internet
- Làm nóng chảo chống dính kích cỡ lớn ở mức lửa vừa. Phết 1 lớp dầu ăn mỏng quanh đáy chảo, rồi vặn lửa nhỏ. Cho 3 – 4 bánh gấu vào chảo, nướng mỗi mặt khoảng 10 phút đến khi bánh chín, các mặt vàng đều thì vớt ra dĩa.
- Đợi bánh bớt nóng, bạn dùng socola đen tan chảy cùng kem tươi trang trí tạo hình mắt, mũi, miệng gấu như hình là hoàn tất. Bánh gấu nhân yaourt bảo quản lạnh ăn ngon nhất.
Hoàn tất khâu trang trí bánh mì gấu nướng chảo và thưởng thức. Ảnh: Internet
Webnauan.vn vừa hướng dẫn các bạn 8 công thức để làm ra món bánh sữa chua ngon đẹp “thần thánh” rồi nhé. Các món bánh trên không những dễ làm mà vị ngon của nó cũng cực kỳ mềm mại và dễ ăn, càng thích hợp cho những nàng thích ăn kiêng giữ dáng. Vậy bạn còn chờ gì nữa, lên ngay thực đơn tráng miệng ăn chơi cho cả nhà mình với các món bánh thơm béo, bổ dưỡng từ yaourt đi nào!
Bích Tuyền
