Thế nào mới là bò kho chuẩn vị?
Bò kho khi được nấu xong phải vừa mềm đến từng thớ thịt, vừa dai dai của gân. Ăn vào đầu lưỡi còn nếm được sự đậm đà của các gia vị hòa quyện với nhau trong món bò kho. Hôm nay Bò Kho Cô Mai sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món bò kho ngon mềm chuẩn vị .
Bò kho có xuất xứ từ dâu?
Đã từ lâu, bò kho trở thành một món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam. Có thể nói bò kho khá thông dụng trong mâm cơm của tất cả các gia đình Việt. Bò kho có thể ăn vào lúc buổi sáng, trưa, chiều hay cả tối đều rất ngon miệng.
Không những thế, bò kho còn trở thành một món ăn mà các khách du lịch ghé thăm Việt Nam phải nếm thử một lần trong đời. Bởi như mọi người cũng biết, bò kho là món ăn giàu chất đạm với các nguyên liệu rất phổ biến. Chính vì thế bò kho đã trở thành món ăn nhận được khá nhiều sự ưu ái của những người nội trợ Việt Nam ta.
Các nguyên liệu đã hòa quyện và tạo nên màu sắc vô cùng hấp dẫn cho món bò kho
Làm sao để có thể chế biến được món bò kho ngon chuẩn vị?
Món ăn ngon lành này được chế biến theo nhiều công thức khác nhau đầy chất riêng. Nhưng vẫn đảm bảo độ béo mềm của thịt bò, hương vị đậm đà của nước dùng. Và chỉ cần nếm một miếng, ta nhanh chóng chậc lưỡi cảm thán trong tuyệt vời “À, bò kho!”.
Nhưng liệu bạn đã có cho mình công thức tủ để chế biến một món bò kho đúng điệu, hấp dẫn bàn ăn gia đình chưa nhỉ? Liệu thịt bò đã đủ mềm mại và mặn mà hương vị riêng của bò kho? Thôi thì, hãy cùng tham khảo công thức nấu bò kho ngon lành của chúng tôi để tự tay tạo ra món bò kho mềm ngon chuẩn vị nhất nào!
Bí quyết cách nấu bò kho mềm ngon nhất này khá đơn giản và dễ làm, quan trọng nhất là ở khâu chọn thịt bò và ướp sao cho đúng. Thịt bò sau khi ướp khoảng 25 phút và 30 phút hầm chính là điều kiện cần thiết. Mục đích để đảm bảo khi nấu xong, món bò kho phải đảm bảo thịt bò có vị vừa béo mềm. Lại vừa hơi dai giòn, thơm mùi vị đậm đà và ăn kèm bánh mì thì hết xảy.
Cách nấu món bò kho ngon mềm chuẩn vị
Về phần nguyên liệu cho món bò kho ngon mềm chuẩn vị bao gồm:
- 1 kg thịt nạm bò, pha chút gân bò khi nấu sẽ ngon hơn: Cách chọn thịt bò tươi ngon quyết định rất lớn đến sự thành công của món ăn. Thịt bò không có màu đỏ sẫm. Nhớ phải chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm. Không mua những thớ lớn và cứng. Kho xong ăn thịt mềm, gân bò ăn giòn béo hơn mà không bị nát so với thịt toàn nạc ăn dễ ngán.
Chọn phần thịt bò nạm pha chút gân sẽ làm cho món bò kho vừa dai vừa mềm chuẩn vị
- 500g cà rốt: chọn những củ tươi, màu cam sáng
- Sả, gừng, hành khô và tỏi
- Ớt tươi, hoa hồi
- 2 Gói bột gia vị bò kho, bột năng, rượu
- Gia vị: Muối, dầu ăn, đường, hạt tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu điều
- Bánh mì
- Rau húng quế, ngò gai
Sau bước chuẩn bị nguyên liệu sẽ là cách chế biến món ăn. Chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện nhé! Nấu rồi mới thấy nó đơn giản lắm nhé!
Hướng dẫn cách nấu bò kho chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Đầu tiên phải khử mùi hôi và làm sạch thịt bò: Pha một chút rượu với phần gừng được đập dập. Thêm vào chút muối rồi bóp đều thịt bò. Sau đó rửa sạch với nước.
- Tiếp theo cho thịt đã được khử mùi chần qua nước nóng để khử nốt mùi hôi của thịt. Chần trong 3 – 5 phút rồi vớt ra để ráo nước. Rồi thái miếng vuông vừa ăn.
- Rau củ quả gọt vỏ, nhặt sạch. Cà rốt cắt khúc vừa ăn với đường kính 5mm hoặc có thể tỉa hoa cho đẹp.
- Hành khô, gừng, tỏi đập dập rồi băm nhỏ.
- Hoa hồi rang thơm để cả hoa. Không nên giã nhỏ vì như thế khi ăn sẽ khiến thịt bò bị đắng. Cần chú ý lửa vừa kẻo dễ cháy khét tạo mùi không mấy hấp dẫn cho món ăn.
Bước 2: Ướp thịt bò thật mặn mà
- Thịt bò sau khi thái miếng cho vào tô. Rồi nêm vừa đủ 2 thìa cà phê muối, 2 thìa đường, 2 thìa bột gia vị bò kho, hạt tiêu. Thêm chút dầu điều trộn đều để ướp.
- Sau đó cho ½ tỏi, gừng và hành băm vào rồi trộn đều. Nếu khẩu vị gia đình bạn hay ăn cay thì nêm thêm ớt và sa tế một lượng vừa đủ.
- Để khoảng 25 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Nấu thịt bò
- Cho nồi lên bếp, chờ nồi nóng rồi cho dầu ăn vào, sau đó cho sả, ½ tỏi, gừng và hành băm còn lại vào phi. Đến khi gia vị có màu vàng đẹp và thơm. Lưu ý là chỉ nên dùng dầu ăn để phi gia vị. Không nên dùng dầu điều vì khi gặp nhiệt cao, dầu điều sẽ cháy khét gây biến chất.
- Tiếp theo, trút thịt bò đã ướp gia vị vào xào. Đảo đều đến khi thịt săn lại. Cho thêm chút dầu điều để cho thịt bò lên màu cam đỏ thật hấp dẫn.
Bước 4: Bò được hầm mềm tỏng nước dùng đậm đà
Sau đó thêm 300 – 350ml nước lọc vào nồi. Mức nước chỉ xấp mặt thịt. Rồi cho hoa hồi vào đun sôi nhỏ lửa khoảng 10 phút rồi vớt hoa hồi ra.
Cho 4 thìa bột năng vào bát con rồi cho nước lọc vào khuấy đều. Sau đó cho từ từ vào nồi thịt để nước dùng sền sệt. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn
Cho cà rốt vào đun nhỏ lửa trong vòng 20 phút là cà rốt chín mềm vừa ăn mà không phải chín rục.
Đánh giá thành phẩm:
Và thế là, món bò kho đã xong rồi. Nếm thử sẽ thấy thịt mềm ăn giòn ngọt. Nước kho sền sệt đậm màu vô cùng hấp dẫn. Mùi thơm của gừng, tỏi, tạo nên một hương vị hấp dẫn không thể lẫn với các món ăn khác.
Bò kho ăn kèm với gì thì ngon?
Bánh mì
Đương nhiên, bò kho thì nên nên ăn kèm với bánh mì thì mới đúng điệu. Một ổ bánh mì giòn rụm sẽ khơi dậy thêm sự ngon lành của món bò kho. Xé miếng nhỏ bánh mì rồi chấm với nước sốt sền sệt đậm đà. Gắp thêm một miếng thịt bò, rau húng quế và chút ngò gai sẽ đánh thức nhiều vị giác thơm ngọt bùi béo mà lại không ngấy.
Bò kho ăn kèm bánh mì
Cơm nóng:
Bò kho ăn với cơm nóng cũng sẽ có vị rất tuyệt. Mỗi cách ăn sẽ có cái hay riêng của nó và người thưởng thức sẽ có cách đánh giá riêng cho mình. Đây cũng là một gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm cuối tuần hoặc chiêu đãi khách quý đấy nhé.
Hoặc cũng có thể ăn với cơm nóng cũng rất ngon
Món bò kho có ngon mềm đậm đà hương vị hay không phụ thuộc vào chính tay nghề nội trợ của các bạn. Sau khi tham khảo công thức đơn giản trên của chúng tôi hãy tự mình hô biến món bò kho không chỉ là món ăn gia đình ngon lành mà còn khẳng định đẳng cấp nội trợ qua lời khen của ông xã và con cái nhé!
