Cuối tháng âm lịch là thời điểm thích hợp để làm món thịt vịt rô ti ‘xả xui’, với mùi vị đậm đà, thơm nức mũi.
Nguyên liệu:
– Vịt: 1 kg
– Dừa tươi
– Ngũ vị hương
– Gia vị
Cách làm:
– Vịt rửa sạch với gừng và muối, chặt miếng vừa không quá nhỏ.
– Ướp vịt với 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 2-3 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu hào, 2-3 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê ngũ vị hương, ít tiêu xay, hành tỏi băm ướp 30 phút cho thấm.
– Ướp vịt vào trong nồi hoặc chảo luôn, vì trong vịt có nhiều dầu mỡ nên không cho thêm dầu.
– Vịt sau khi ướp cho lên bếp nấu với lửa vừa đến khi gần cạn cho nước dừa tươi vào xâm sấp, nấu đến khi còn ít nước nêm lại gia vị cho vừa ăn. Nấu đến khi nước còn hơi sệt là được.
– Vịt rô ti ăn với cơm hoặc bánh mỳ đều ngon.
Ngô Tuyết Phượng
