Xôi vò nước cốt dừa là món ăn sáng quen thuộc của người dân Việt Nam bởi hương vị bùi bùi, béo ngậy của nước cốt dừa, thơm thơm của đậu danh và dẻo dẻo của gạo nếp. Cách nấu xôi vò nước cốt dừa rất dễ làm tại nhà. Chỉ với 4 bước đơn giản dưới đây là bạn có thể làm được món xôi vò ngon cho cả gia đình. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay nào!
Xôi vò là gì
Xôi vò là món ăn truyền thống gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người. Được nấu từ 3 nguyên liệu chính là gạo nếp, đậu xanh, nước cốt dừa. Khi thưởng thức có thể ăn kèm với nhiều đồ ăn khác nhau như chả lụa, dăm bông, ruốc thịt.
Hướng dẫn cách nấu xôi vò nước cốt dừa đơn giản dễ làm tại nhà
Nguyên liệu cần thiết nấu xôi vò nước cốt dừa
- Gạo nếp ngon: 1 kg
- Nước cốt dừa: 1 chén
- Đậu xanh đãi vỏ: 500gr
- Muối: 2 muỗng cà phêĐường: 3 muỗng canhMuối mè
- Dầu ăn
Từng bước cách nấu xôi vò với nước cốt dừa thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước lã trong khoảng từ 6 – 8 tiếng cho hạt gạo mềm và ngậm đủ nước, khi đồ xôi hạt xôi sẽ căng tròn.
Đậu xanh bạn cũng ngâm với nước khoảng 3 – 4 tiếng cho mềm. Bạn nhớ chọn loại đã đãi sạch vỏ để khi nấu lên có màu vàng đẹp mắt và ngon hơn
Bước 2: Đồ đậu xanh
Sau khi ngâm mềm đậu xanh thì rửa sạch lại bằng nước, trộn với chút xíu muối để đậu xanh có vị đằm hơn. Rồi sau đó cho vào chõ đồ chín trong khoảng từ 20 – 30 phút.
Khi đỗ chín thì cho ra ngoài, bạn chia làm 2 nửa theo tỉ lệ 7:3. Nửa lớn giã nhuyễn khi đỗ còn nóng và nắm tròn lại như quả bưởi. Nếu không có đồ giã bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố. Tuy nhiên bạn cần để nguội rồi mới xay để đảm bảo an toàn cho máy nhé.
Nửa nhỏ còn lại bạn để riêng lát nữa sẽ mang đi nấu chè.
Bước 3: Nấu xôi
Gạo sau khi ngâm xong bạn đãi sạch rồi xóc đều với một chút muối rồi để cho gạo khô rồi mới cho vào chõ hấp lên. Để gạo khô trước khi hấp sẽ giúp bạn tránh được trường hợp xôi bị dính và nhão.
Trước tiên bạn đun sẵn một nồi nước, khi sôi mới cho chõ đựng gạo vào. Làm như vậy hơi nước sẽ không rơi xuống làm nhão xôi. Khi xôi chín tới thì bạn cho nước cốt dừa vào và trộn đều cho nước cốt dừa ngấm đều vào từng hạt xôi. Thời gian hấp xôi sẽ giao động từ 30 – 45 phút, bạn nhớ lau vung nồi thường xuyên để hơi nước không rơi xuống xôi làm nhão xôi nhé.
Bước 4: Trộn đều xôi và đỗ xanh
Bạn cho dầu ăn tráng 1 lớp mỏng đều quanh đĩa. Sau đó đổ xôi ra và trộn đều với đường, sau đó tiếp tục cho đậu xanh vào trộn chung và cho lên bếp đồ tiếp khoảng 5 phút nữa. Bạn nhớ đánh xôi cho thật tơi để các hạt không dính vào với nhau nhé.
Vậy là ta đã có món thành phẩm xôi xéo cốt dừa thơm ngất ngây. Từng hạt xôi tách đều ra mà vẫn dẻo, ngon, bùi.
Xôi vò ăn với gì ngon nhất?
Ngoài những món ăn kèm phổ biến như chả lụa, ruốc heo, gà xé. Xôi vò ăn với chè hoa cau là ngon nhất. Vị ngọt của chè kết hợp với những hạt xôi dẻo thơm khiến ai cũng phải “mê mệt”.
Bạn có thể nấu món chè ngọt lành, dân dã này với những bước đơn giản như sau:
Nguyên liệu:
- Đậu xanh
- Bột năng
- Nước lạnh
- ¼ thìa muối
- Đường
- Lá nếp
- Tinh dầu hoa bưởi
- Nước cốt dừa
Cách làm:
Bước 1: cho nước cốt dừa và 30gr đường vào nồi và khuyấy đều, đun đến khi sôi lăn tăn. Khi đó, bạn khuấy đều bột năng vào 1/3 bát nước nhỏ, đánh tan lên rồi chế từ từ vào nồi nước cốt dừa. Đun thêm 1 – 2 phút rồi tắt bếp
Bước 2: bạn cho nước lọc, đường, lá dứa lên bếp và đun sôi rồi để liu riu từ 5 – 7 phút cho lá dứa dậy mùi thơm. Sau đó bạn chế từ từ 1/3 bát hỗn hợp bột năng đã pha với nước vào nồi và khuấy đều đến khi sánh lại. Cuối cùng bạn cho đậu xanh đã hấp chín và nồi, nhẹ nhàng đảo đều, để lửa nhỏ tầm 3 phút thì tắt bếp, cho nước hoa bưởi vào đảo nhẹ.
Bước 3: Khi ăn, bạn múc chè hoa cau ra bát, chế nước cốt dừa lên và thưởng thức
Mẹo để nấu xôi vò với nước cốt dừa thơm ngất ngây
Khi chọn gạo nếp, bạn hãy chọn những hạt dài, đều, trắng và căng bóng để khi đồ xôi lên ngon nhất
Nếu bạn không có quá nhiều thời gian để ngâm gạo thì bạn đun sôi 1 nồi nước rồi để nóng khoảng 60 – 70 độ rồi ngâm với gạo trong vòng 1 tiếng là được
Khi rửa gạo bạn nhớ vo nhẹ tay để gạo không bị gãy.
Trên đây là công thức làm xôi vò thơm ngon và đơn giản nhất tại nhà. Hãy làm thử và biết đâu bạn có thể kinh doanh được món xôi vò thơm ngon này đó!
Bạn sẽ không muốn bỏ lỡ:
Cách nấu xôi mặn ngon để bán giúp bạn tự tin mở quán
Để nấu xôi, đồ xôi để bán thì cần loại chõ đồ xôi nào?
Xem thêm:
Cách Nấu Xôi Ngon Tại Nhà Dẻo Thơm Không Kém Ngoài Hàng
