Nếu người miền bắc có món bún thì miền trung và miền nam có món bún thịt nướng. Một món bún hấp dẫn, dễ ăn và ai cũng có thể làm được với công thức đơn giản.
Bữa cơm nhà của người Việt thường bao gồm nhiều bữa, nhưng bạn có biết rằng mỗi ngày đều như vậy Và chúng ta có xu hướng thay đổi thực đơn vào cuối tuần để thay đổi khẩu vị và bổ sung dinh dưỡng, năng lượng cho cả gia đình.
Bún tươi và thịt nướng quyện nội địa chẻo thơm bùi cùng đồ chua giòn mát tạo nên vị ngon khó cưỡng của bún thịt nướng
Sự phối hợp giữa rau sống, dưa leo, nước chẻo mặn ngọt béo bùi lạc hòa quyện với từng miếng thịt nướng thơm thoảng trên tô bún tươi trắng, thật toàn vẹn hương – vị – sắc. Vào bếp với alittleitalian thử ngay công thức món bún thịt nướng mùi vị khu vực miền trung lôi cuốn này nhé.
cách làm bún thịt nướng miền trung từ nguyên liệu và các bước thực hiện khá đơn giản, bạn sẽ sớm có được món ăn vô cùng hấp dẫn.
Trong trường hợp như vậy, tại sao bạn không tự mình vào bếp và tự tay làm bún thịt nướng miền trung ngon và đơn giản nhỉ. Vớitừ nguyên liệu và các bước thực hiện khá đơn giản, bạn sẽ sớm có được món ăn vô cùng hấp dẫn.
Reviews về món bún thịt nướng Đặc điểm: các món ăn được hình thành từ phương pháp phối kết hợp giữa bún tươi với thịt nướng và rau sống cùng nước chấm chua ngọt.
Nguồn gốc: việt nam.
Phân loại: bún thịt nướng kiểu khu vực miền bắc, Bún thịt nướng kiểu miền trung, bún thịt nướng kiểu khu vực miền nam.
Thời điểm dùng: có thể dùng để bữa ghi điểm tâm, bữa chính hay gữa buổi trong ngày đểu rất phù hợp và ngon tuyệt.
Lợi ích: hỗ trợ vitamin, các dưỡng chất tốt cho sức khoẻ của con người, bức tốc sức khoẻ, giúp trở nên tân tiến thể chất…
Nguồn gốc của của bún thịt nướng miền trung có vị như thế nào??
Bún thịt nướng Miền trung là bún trộn đậm đà, nặng bụng hơn một chút cho nhiều thịt, nhiều gia vị và rau. Một lý do nữa là ngày xưa ít người ăn món này, họ chỉ ăn nem, bò lá lốt, thậm chí là bánh xèo mùa đông.
Điểm khác biệt rõ ràng nhất giữa bún thịt quay của người miền Trung và những nơi khác bình dân như miền Nam chính là nước tương mà người dân bản địa gọi. Tương gan heo được làm từ gan heo, đậu phộng, mè, tỏi, nước mắm, đậu nành, bột năng, dầu thực vật và một số nguyên liệu đặc biệt. Đối với gan, bạn cần chọn loại gan lợn ngon, tươi, có màu hồng hồng để có thể nhào được một nồi nước tương ngọt ngọt. Đây là điều bắt buộc.
Món ăn này tùy sở thích mà nêm nếm, nhiều nơi rất mặn và dở, ăn không ngán, nước dùng nhiều nơi chỉ có bột năng và đậu nành. Đang là mùa ăn thoải mái nên thêm một thìa tương ớt ngọt để trung hòa. Đây cũng là một kỹ năng hiếm có ở các nhà cung cấp khác.
Cách làm bún thịt nướng miền trung đơn giản tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bún thịt nướng miền Trung
2kg bún sợi nhỏ
600gr thịt nách heo hoặc nạc lưng, đùi
100gr đậu phộng
1 thìa cà phê nước màu
5 cọng hành lá
Rau xà lách, giá, dưa leo
Hành tím, tỏi được băm nhuyễn
Nguyên liệu làm nước mắm: 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước đun sôi để nguội, 2 thìa cà phê dấm, 3 thìa cà phê đường, tỏi băm, ớt băm
Các bước thực hiện Cách làm bún thịt nướng miền trung
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu – cách ướp thịt nướng miền trung
Đầu tiên thịt heo mua về bạn rửa sạch, để ráo. Tiếp theo, cắt theo chiều dọc với chiều rộng khoảng 4 cm.
Tiếp theo, ướp thịt với 1 củ hành tím băm nhỏ, 1 củ tỏi băm nhỏ, 1 ít nước màu, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 cà phê đường, 1 cà phê bột ngọt, 1/2 cà phê nước mắm, ruốc cá. Nước tương ướp ít nhất 30 phút cho ngấm đều thịt.
Tiếp theo, bạn rửa sạch rau và để ráo nước. Cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Giá đã được rửa sạch.
Cắt dưa chuột thành từng lát mỏng và cắt thành các cọng dài, nhỏ theo chiều ngang.
Đậu phộng giòn, vàng và mặn. Rây toàn bộ vỏ và dã hơi dối.
Bạn cũng có thể làm mỡ hành tây béo ngậy. Tiến hành như sau. Hành lá thái nhỏ, phi với ít dầu cho thơm.
Bước 2: Nướng thịt
Dùng que xiên thịt hoặc nướng trên lửa vừa để thịt chín vàng đều. Khi thịt săn lại, phết mỡ hành lên trên.
Nếu không muốn nấu bằng than, bạn có thể hâm nóng lại trong lò vi sóng và tra dầu mỡ khi nấu xong.
Bước 3: Trình bày
Bước cuối cùng bạn cho một phần bánh phở, một phần dưa leo, một phần giá đỗ và một ít rau sống vào tô. Sau đó cho thịt heo quay lên trên. Cuối cùng bạn rắc đậu phộng và đồ chua lên trên rồi rưới nước mắm chua ngọt lên trên để tạo nên món bún thịt nướng miền trung rang muối ngon đúng điệu.
Trên đây là Cách làm bún thịt nướng miền trung rất đơn giản tại nhà. Bạn hoàn toàn có thể tự tay mình làm món bún thịt nướng thơm ngon cho cả nhà thưởng thức
Cách làm nước mắm chấm, nước lèo cho món bún thịt nướng
Chuẩn bị nước mắm cũng quan trọng không kém. Người người miền trung không ăn nước mắm chua ngọt tỏi ớt mà ăn kèm rau sống như bún, thịt, nước Sài Gòn. Ở Miền trung mọi người dùng từ “nước lèo”, thứ nước chấm này giống như linh hồn của món bún chả được nấu kỹ vậy
Chuẩn bị súp rất dễ dàng, nhưng đừng vội vàng. Trộn nước và bột năng, xì dầu, lạc rang và vừng, đường, nước mắm, và một ít muối, khuấy đều rồi đun sôi. Không thể đặc hoặc lỏng quá mà phải đặc, đậm đà hương vị. Thành phẩm là một hỗn hợp đậm đà, có màu nâu nhạt, bạn chỉ cần đổ ra bát để ăn là có thể để lại bát mỳ rang thơm ngon mãi không thôi.
Sau khi hoàn thành tất cả các công đoạn, bạn chỉ cần cho một ít mì vào tô, thêm rau sống, thịt lên trên, đặt một ly nước lèo bên cạnh là tô mì đã có ngay màu sắc và hương vị hấp dẫn.
Ngoài ra, bạn có thể thêm chua ngọt của đu đủ và cà rốt. Hãy coi đó là cách kích thích vị giác của bạn. Bún thịt nướng thường nhấn mạnh vị béo ngậy của thịt ba chi nướng, sự kết hợp của cách làm bún thịt nướng miền trung và nước chấm rất khéo léo vừa miềng.
2 Cách làm nước lèo bún thịt nướng
Nước chấm có ngon hay không phụ thuộc rất lớn vào vị của nước mắm ngâm mì, vì mì có thể bị bở và chua nếu ăn không có mì. Khi nấu ăn. Có. Vì vậy, việc chuẩn bị nước mắm ngon cho món thịt heo xào sả ớt là vô cùng quan trọng.
Bạn có thể làm món bún xào nước mắm bằng một trong hai cách sau:
Xem ngay
2 Cách làm tinh dầu gấc tự nhiên, tinh khiết tại nhà
Cách 1: Pha nước mắm chấm nem nướng theo công thức: 1/2 nước mắm + 1 dấm + 1 đường + 2 nước (nước sôi để nguội) + 1-2 thìa cafe nước cốt chanh + tỏi ớt ..
Nếu bạn muốn vị miền bắc, hãy cho một chút đu đủ. Chọn đu đủ xanh được cắt thành những miếng vuông mỏng hoặc có nếp để vừa với dao gọt hoa quả. Tiếp theo, bóp nhẹ phần đu đủ này với muối, rửa sơ qua nước sôi, ngâm giấm, vắt khô rồi cho phần này vào bát nước chấm.
Cách 2: Cho nước mắm và nước sôi dùng nước giấm ở trên vào rồi để nguội. Tiếp theo, bạn cho tỏi băm nhỏ, tiêu băm, hạt tiêu vừa ăn.
Bạn có thể làm nước mắm đậm đà cho món bún thịt xào chỉ bằng một trong hai cách trên. Hãy làm theo công thức trên để pha một chén nước chấm ngon nhé.
Lưu ý
khi dùng
món bún thịt nướng Bún thịt nướng
là món
ăn
dân gian
thân quen
và
chất lượng cao
cho sức khoẻ.
mặc dù vậy
,
họ
đừng nên
ăn
quá nhiều
sẽ
kéo theo
thực trạng
thừa cân,
béo tốt
, máu mỡm, tim mạch, huyết áp cao, ung thư…
những
người đau dạ dày thì nên
giảm bớt
ăn và
không nên
ăn quá cay hay quá chua.
Bún thịt nướng tuy
được thiết kế
với những
cách
khác biệt
tuy nhiên
nhìn toàn diện
đều rất ngon
.
nên chọn lựa
cách chế biến
hợp với
hương vị
của
mái ấm gia đình
bạn
để sở hữu
đc
bữa bún thịt nướng
ngon nhất
nhé!
Cách làm bún thịt nướng miền nam
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bún thịt nướng kiểu miền Nam
- Thịt heo: 700gr (nên chọn loại thịt nạc vai)
- Chả giò (đã chiên): 4 – 5 miếng
- Bún tươi: 1kg
- Hành lá: 2 nhánh
- Các loại rau: xà lách, chanh, ớt tươi, dưa leo, đồ chua, húng bạc hà, tía tô, kinh giới (định lượng tùy theo sở thích của bạn)
- Đậu phộng rang: 100gr
- Gia vị: nước mắm, xì dầu, tiêu, đường, dầu ăn, hành tây và tỏi băm nhỏ, xì dầu và dầu hào.
Các bước thực hiện bún thịt nướng kiểu miền Nam
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt lợn sau khi mua về thì sửa sạch, để ráo và thái lát mỏng cho vào tô. Ướp thịt với hành tây và tỏi băm, đường, xì dầu, nước mắm, dầu hào, mật ong và trộn đều tay cho đường tan. Sau đó để thịt ngấm gia vị trong ít nhất 1 giờ (nếu được có thể ướp thịt qua đêm).
- Các loại rau sau khi mua về thì nhặt bỏ phần sau, rửa sạch, để ráo. Dưa leo rửa sạch và cắt thành những lát vừa ăn.
- Trụng sơ bún tươi qua nước sôi cho sạch.
- Đậu phộng bóc vỏ và giã hơi nhuyễn vừa ăn.
Bước 2: Cách ướp thịt nướng ăn bún
- Để món ăn thơm ngon chuẩn vị thì cách ướp thịt làm bún thịt nướng rất quan trọng. Vì vậy, khi thực hiện đến khâu này, các bạn hãy cẩn thận một tý nhé.
- Bạn ướp thịt như sau: cho 1 muỗng cà phê hành tây và 1 muỗng cà phê tỏi băm, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh mật ong và trộn đều. Sau đó, bạn cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh để thịt ngấm gia vị trong ít nhất 1 giờ (nếu được có thể ướp thịt qua đêm).
Bước 3: Nướng thịt
- Bạn có thể nướng thịt bằng lò nướng hoặc lò than đều được nhưng thường thì nướng thịt với bếp than sẽ cho mùi vị thơm ngon hơn.
- Nếu bạn sử dụng lò nướng thì nướng thịt với nhiệt độ 375 độ F trong từ 10 – 15 phút.
- Nếu bạn nướng thịt bằng lò than thì trải thịt đều lên vỉ nướng, không để chồng chéo. Trong quá trình nướng, bạn có thể bôi lên thịt lớp dầu ăn cho càng hấp dẫn hơn.
Bước 4: Pha nước mắm chua ngọt
Bạn pha nước chắm theo công thức sau: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh cốt chanh, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng café tỏi, ớt băm nhuyễn, khuấy đều.
Xem ngay
4 Cách nấu canh măng khô ngọt lịm – ngon như nhà hàng
Làm chẻo lạc ăn bún chả nướng
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nước mắm ngon
- Lạc Mật mía3
- tép tỏi vừa
- 1 củ gừng nhỏ bằng đầu ngón tay
- 2 quả ớt
Các bước thực hiện
Bước 1 : Lạc mang đi rang vàng sau đó giã nhuyễn. Tỏi, ớt, gừng đập dập sau đó giã nhuyễn.
Bước 2 : Cho nước mắm, mật mía vào theo tỉ lệ 1:2. Sau đó bạn cho tất cả nguyên liệu vào trộn hỗn hợp sánh và sệt lại. Bạn có thể bắc lên bếp để lửa liu riu để hỗn hợp tan đều vào nhau, nêm nếm bột ngọt vừa ăn.Bước 3 : Rau mang đi rửa sạch, chuối xanh cắt lát bỏ vào nước muối cho trắng.
Chỉ vài bước đơn giản bạn đã thực hiện thành công cách làm chẻo lạc thơm ngon. Món ăn đậm đà mang hương vị quê hương sẽ khiến nhiều người thích thú.
Cách làm bún thịt nướng bằng lò nướng
Nguyên liệu
- Thịt nạc vai: 500g
- Thịt ba chỉ: 500g
- Rau sống
- Chanh, tỏi, ớt, hành khô
- Nước mắm, hạt nêm, đường, dầu hào, mật ong
Cách ướp thịt nướng bún chả
- Thịt ba chỉ, thịt vai mua về rửa sạch với nước muối loãng, để ráo nước. Để làm món bún chả ngon bằng nồi chiên không dầu, bạn nên cắt thịt ba chỉ thành những miếng vừa ăn, dày độ 2 – 3mm, không cắt dày quá thịt sẽ bị dai, khó chín, cũng không cắt mỏng quá khi nướng thịt sẽ khô, bở, khó ăn. Phần thịt nạc vai xay nhuyễn để làm chả viên.
- Trộn hỗn hợp gia vị ướp thịt: Cho khoảng 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn và hành khô băm nhỏ. Nếm lại cho vừa miệng độ mặn ngọt theo khẩu vị gia đình rồi cho vào trộn với phần thịt vừa cắt, ướp khoảng 60 – 90 phút là được. Thịt ướp đủ thời gian thì lấy ra, xiên vào que xiên để chuẩn bị nướng. Chú ý, thịt xiên vào que nên giữ khoảng cách vừa phải, không nên xiên chặt quá, thịt sẽ không chín được bên trong, cũng không nên xếp thưa quá khiến thịt nhanh cháy.
- Trong một tô khác, trộn đều khoảng 1 thìa canh nước mắm, một chút muối, 1/2 thìa canh đường và 1/2 thìa canh dầu ăn, ướp cùng phần thịt xay trong khoảng 60 – 90 phút. Sau khi thịt ướp đủ thời gian, lấy ra viên tròn rồi chuẩn bị đem nướng.
- NƯớc chấm bún chả bạn có thể tham khảo với các cách làm ở trên nhé!!
-
Đến đây thì món bún chả đã hoàn thành, bạn có thể dọn ra đĩa, ăn kèm với bún rối/bún lá và rau sống các loại để không bị ngán. Rau sống tuyệt đối không nên thiếu lá tía tô vì đây cũng là một loại rau gia vị tạo nên nét đặc trưng cho bún chả. Khi ăn, bạn chuẩn bị một bát riêng, múc nước chấm, thêm dưa góp rồi thả thịt nướng vào chung.
Lưu ý: Mặc dù thịt thái và băm nhỏ chỉ cần ướp 60 phút là được, tuy nhiên, nếu bạn muốn thịt đậm đà hơn thì nên ướp thịt qua đêm. Trước khi nướng, bạn có thể vắt thêm 1/2 quả chanh thì thịt sẽ được mềm và xốp hơn.
Cách nướng chả
Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180ºC trong 5 phút trước khi nướng. Khi nồi đã nóng, xếp từng xiên que và viên chả vào khay chiên của nồi chiên không dầu (chia làm 2 mẻ nướng, không xếp chồng chất, tránh làm chả chín không đều), nướng 200ºC trong khoảng 10 – 15 phút. Khi thịt chín vàng một mặt, bạn trở mặt rồi nướng thêm khoảng 10 phút nữa cho thịt tỏa mùi hương là được. Nếu chưa ăn ngay thì bạn nên để thịt trong nồi cho nóng.
Trong thực tế, rất dễ dàng để làm điều này, phải không? Rất tiện lợi cho cả gia đình ăn sáng không phải đi ăn ngoài mà ngay tại nhà bạn có thể cùng cả nhà thưởng thức nhiều món ăn khác nhau. Hi vọng với cách làm bún thịt nướng miền trung cho cả gia đình nhé!
Đánh giá post
