Nói đến ô mai mận là nghĩ đến món ăn vặt được yêu thích đầu tiên và nhiều người quan tâm nhất. Vừa thơm vừa ngon mà đặc biết bạn có thể tự làm tại nhà bằng lò vi sóng nhé! Cùng reviewstieutien hôm nay điểm danh “Top 5 cách làm ô mai mận bằng lò vi sóng tại nhà” siêu đơn giản và siêu ngon.
Top 5 cách làm ô mai mận bằng lò vi sóng tại nhà
Cách làm ô mai mận hậu xào gừng dẻo thơm
Nguyên liệu chuẩn bị
- Mận hậu chín: 1kg
- Đường: 1kg
- Gừng tươi: 2 củ
- Muối tinh: 20gram
Bước 1: Mận mua về rửa thật sạch rồi ngâm trong nước muối pha loãng chừng 30 phút, sau đó vớt ra rổ để ráo, khứa đều quanh quả mận như cách bổ múi cau. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1 củ bạn cắt sợi còn 1 củ để làm sơi gừng khô rắc lên phần ô mai mận sau khi hoàn thành.
Bước 2: Cho mận vào một cái âu rồi đổ đường vào ngâm. Thường sẽ ngâm mận trong khoảng thời gian từ 8 – 10 tiếng để đường tan chảy. Lưu ý khi ngâm bạn cho luôn gừng vào, trộn đều cho thơm.
Bước 3: Đường tan ra thành nước, bạn cho mận vào chảo đun sôi khoảng 20 phút, chút bớt một ít nước đường ra (nước này chính là siro mận, có thể dùng để uống giải khát). Tiếp tục đun với lửa vừa cho đến khi quả mận hơi quắt lại, đảo nhẹ tay để mận không bị nát. Đến khi gần được thì cho thêm một muỗng gừng, sên khô.
Bước 4: Để mận nguội, xếp ra vĩ, dùng lò vi sóng để sấy khô ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 3 – 4 tiếng. Thỉnh thoảng bạn lật mặt miếng ô mai và đảo vỉ sấy để ô mai được khô và vàng đều.
Bước 5: Dùng máy ép, ép gừng. Lấy phần sơ gừng gỡ tơi ra và cho vào lò sấy sấy đến khô là được. Để ô mai mận vào hũ thủy tinh, rắc thêm chút gừng khô vừa tăng thêm mùi thơm vừa trông món ăn được đẹp mắt giống như ngoài hàng. Bảo quản trong ngăn mát dùng được khá lâu hoặc có thể cấp đông, khi ăn thì cho vào lò sấy sơ lại.
Cách làm ô mai mận cơm chua cay
Nguyên liệu chuẩn bị
- Mận cơm: 1kg
- Đường: 800 gram
- Muối: 10 gram
- Gừng: 1 củ
- Bột ớt: 10gram
- Nước vôi trong
Bước 1: Mận mua về rửa sạch, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút cho các vi sinh vật, bụi bẩn bám trên bề mặt vỏ không còn.
Bước 2: Trong lúc chờ ngâm mận thì bạn sơ chế gừng. Dùng dao cạo sạch lớp vỏ bên ngoài, hoặc nếu bạn nào muốn dùng luôn cả vỏ thì nhớ rửa thật sạch lớp đất bám bên ngoài đi. Nhưng tốt nhất bạn nên bỏ vỏ. Tiếp đến cho vào cối giã thật nhuyễn.
Bước 3: Tiếp đến bạn chắt phần nước vôi trong vào một tô riêng. Trước khi ngâm, bạn dùng nĩa hoặc dao châm đều quả mận. Bước này giúp mận dễ thấm gia vị và khi rim sẽ nhanh khô hơn. Sau đó ngâm mận trong nước vôi trong khoảng 6 – 8 tiếng rồi rửa thật sạch nhiều lần với nước cho hết mùi vôi.
Bước 4: Bỏ mận vào một cái tô rồi cho đường, thêm một ít hạt muối sống hoặc muối bột vào ướp tầm từ 4 – 6 tiếng cho phần đường tan ra và ngấm vào trong mận rồi mới đem đi sên khô.
Bước 5: Khi thấy đường đã tan hết thì chuẩn bị đem đi sên. Bạn bắc một cái chảo lên bếp, đổ phần mận ướp vào, đun với lửa vừa rồi giảm lửa từ từ khi nó đa sôi để nước đường sánh lại. Đun cho đến khi bạn thấy phần đường gần cạn và chuyển màu thì tắt bếp. Lúc này bạn đổ mận ra khay nhôm, rắc thêm chút ớt bột để tạo vị cay cho ô mai. Sau đó cho vào lo vi sóng sấy
Bước 6: Mận sau khi phơi nắng sẽ khô hơn, màu mận cũng chuyển sang màu vàng sậm. cho mận vào hũ thủy tinh đậy kín nắp, bảo quản dùng dần. Đây là ô mai mận làm từ mận cơm nên không chua, mùi thơm ăn rất ngon.
Cách làm ô mai mận mật ong
Nguyên liệu: mận, mật ong, gừng và muối.
Thay vì sử dụng một lượng đường vừa đủ bạn cân nhắc sử dụng 1/2 đường và một lượng nhỏ mật ong để làm. Tuy nhiên, chúng ta thay đường bằng mật ong với tỷ lệ vừa phải tránh quá ngọt, cũng như quá lạt. Khi đã hoàn thành rồi có thể trang trí thêm bằng các loại rau khác nếu thích.
- Những quả mận tươi bạn mua về bỏ hết phần cuống, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng 20- 30 phút.
- Dùng mũi da rạch các đường song song vòng quanh thân quả mận với độ sau gần chạm hột.
- Cho mận và bát lớn rồi rưới mật ong, trộn đều. Ướp mận trong mật ong khoảng 4- 5 tiếng đồng hồ.
- Cho mận ngâm mật ong vào nồi, thêm thìa nước rồi đun với lửa nhỏ riu riu và đảo đều đến lúc mận quắt lại bớt. Lúc này thịt mận sẽ có độ dai mềm.
- Vớt mận ra. Bạn sẽ thấy có cả phần nước mận chảy ra thì có thể đun tiếp đến khi sệt để lấy siro mận dùng cũng rất tuyệt.
- Gừng gọt vỏ, già nửa băm nhuyễn vắt lấy nước, non nửa thái sợi. Hòa tan thêm một chút muốn với nước gừng.
- Cho gừng và nước gừng trộn với mận rồi đun tiếp trong lửa bé một lúc là chúng ta có món ô mai thật hấp dẫn rồi
- Bỏ vào lò vi sóng sấy một tí để ô mai mận mật ong khô ráo hơn nhé!
Cách làm ô mai mận hậu sấy khô
Nguyên liệu chuẩn bị: Mận, đường, gừng
- Bước 1: Xếp mận đã sơ chế vào một chiếc nồi lớn
- Bước 2: Rải 1 lớp đường lên trên mận
- Bước 3, bước 4: Lặp lại bước 1, bước 2 cho đến khi hết mận và đường.
- Bước 5: Ướp mận và đường trong khoảng 8 tiếng.
- Bước 6: Băm nhỏ gừng rồi cho vào nồi mận và đường ướp khoảng 30 phút
- Bước 7: Đun mận và đường với lửa nhỏ giống như khi sên mứt cho đến khi nước đường sánh lại.
- Bước 8: Cho mận ra khay sấy bỏ vào lò vi sóng sấy khô mận. Nhiệt độ mọi người sử dụng nên là 100 độ C và sấy trong khoảng 60 – 90 phút.
Cách làm ô mai mận xí muội cam thảo
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Mận
- Đường vàng: 700g
- Bột nặng: 200g
- Cam thảo: 100g
- Gừng già: 200g
- Tắc chín vàng: 20 quả
- Muối
Bước 1: sơ chế nguyên liệu: Mận làm sạch rửa để ráo. Gừng già bạn cũng đem rửa sạch, không cần gọt vỏ để thế bào thành sợi thật mảnh. Cam thảo bạn tìm mua ở hiệu thuốc bắc, không cần rang lại cũng không cần cắt nhỏ, cứ để nguyên cho vào máy xay thật nhuyễn bung thành sợi. Tắc rửa sạch, cắt thôi vắt lấy nước cốt để riêng, vỏ tắc cũng để riêng rồi lấy dao cắt vỏ tắc thật vụn ra. Trộn nước cốt tắc, gừng lát mỏng, vỏ tắc cắt nát cùng với 200g đường đổ vào máy xay thật nhuyễn sao cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Bột năng bạn cho vào chảo rang cùng với gừng, đảo thật đều bột rang đến khi gừng thơm lên thì lấy rây lọc lấy phần bột mịn, bột khô và gừng bỏ không dùng đến.
Bước 2: làm xí muội mận cam thảo. Bạn cho hỗn hợp vừa xay vào nồi đun sôi, đổ thêm 500g đường và một chút muối hột vào ngoáy đều. Đun đến khi đường đông lại, hỗn hợp đặc sệt dần lại thì cho mận vào đảo cùng. Đảo sao thật nhanh, đều tay để mận không bị cháy khét lại. Bạn sên mận khoảng 30 phút thấy me đặc lại, bắt đầu tới đường và kéo chỉ là được. Để nguyên mận trong chảo, rắc đều bột từ từ lên mặt mận, đồng thời lấy đũa đảo đều cho bột dính vào mận. Sên thêm 5 phút nữa để bột chín thì tắt bếp.
Bước 3: sấy mận. Đổ mận ra một cái mâm lớn, rải đều thành một lớp mỏng, dùng muỗng múc thật nhanh quả mận cho vào đĩa bột cam thảo, lăn đều và nặn để riêng ra một cái mâm khác. Làm như thế đến khi hết mận thì thôi. Nếu muốn khi múc mận không bị dính vào thìa, sau vài lần múc bạn nhúng thìa vào bát nước lạnh, lần múc sau sẽ không bị dính thìa nữa đâu. Cho mận vào lò vi sóng sấy cho khô. Đổ mận vào lọ đậy kín lại dùng dần.
Chúc các bạn thành công với 5 công thức cách làm ô mai mận chia sẻ bên trên từ reviewstieutien chúng tôi nhé! Đừng quên chia sẻ bài viết đến cho bạn bè và người thân của bạn cùng biết nữa nhé. Tuổi thơ với những viên ô mai chua chua ngọt ngọt díu lưỡi thật nhớ biết bao. Bạn đừng bỏ lỡ nhé!
Xem thêm: Top 5 cách làm giá đỗ tại nhà đơn giản mà ai cũng làm được
5/5 – (490 bình chọn)
