Mục lục
Bánh khoai lang tím là món ngon được các bạn trẻ ưa chuộng, vậy cách làm bánh khoai lang ngon như thế nào, Thiên Nam Hòa tổng hợp 5+ cách làm bánh từ khoai lang tím, cùng vào bếp trổ tài bạn nhé!
1. Bánh khoai lang tím
Khoai lang tím có lớp vỏ màu tím vàng đen hoặc tím, kích thước và mùi vị sẽ phụ thuộc vào từng loại khoai. Cứ 100gr khoai tím thì có khoảng 120gr calo, 4gr chất xơ, 20mg canxi và các loại vitamin.
Vì khoai lang tím có chất chống oxy hóa nên sẽ giúp cơ thể con người khỏe mạnh hơn nhờ các sự bảo vệ các tế bào khỏi hư hại, hỗ trợ làm giảm huyết áp, cải thiện các triệu chứng hen suyễn, hỗ trợ hệ tiêu hóa. Trên các siêu thị, khoai lang tím được bán với giá khoảng 25.000 đồng, thử đi chợ làm món bánh khoai lang tím này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị cho bánh khoai lang tím chiên theo tỷ lệ sau: 1kg khoai lang tím, 100g bột nếp, 50g bột mì, 50g bột gạo tẻ, 100g đường nâu, 50g đường cát trắng.
Gọt vỏ khoai lang ngâm với nước muối pha loãng để loại bỏ phần nhựa, để khoai không bị thâm. Bạn cắt khoai thành từng lát dày khoảng 3cm, ngân tiếp với nước muối khoảng 5 phút, vớt để ráo.
Cho khoai lang tím đã gọt vỏ lên xửng hấp, hấp khoảng 30 phút. Khi thấy khoai mềm chín, bạn lấy khoai ra tô, tán nhuyễn, chia làm 2 phần. Một phần trộn với đường cát để làm nhân bánh ngọt. Phần còn lại trộn với bột mì, bột gao, bột nếp và đường nâu làm vỏ bánh.
Chia phần nhân bánh làm những phần nhỏ vừa nhau, vò tròn. Lấy phần bột làm vỏ bánh tán thành miếng dẹp, đặt nhân bánh lên trên, vỏ bọc nhân bánh bên trong. Có thể vừa làm vừa chiên nhé.
Chuẩn bị chảo chiên chống dính, cho dầu vào và khi dầu có đủ độ nóng, bạn cho bánh khoai lang tím lên chiên (nếu có mè thì rắc mè lên bánh trước khi chiên). Nhớ bật lửa vừa để bánh chín đều, không bị cháy nhanh.
Khi bánh thơm và chín hơi giòn, bạn gắp bánh ra dĩa có giấy thấm dầu, bánh khoai lang tím ăn vào những ngày mưa lạnh quả thật rất tuyệt. Bạn có thể làm món này cho các bạn nhỏ ăn vặt, vừa an toàn, lại rất ngon.
2. Bánh khoai lang tím dẻo cuộn
Bạn đã thử món bánh khoai lang tím bằng bột nếp chưa? Thử ngay công thức làm bánh cuộn bằng nguyên liệu sau: 200gr bột nếp, 300gr khoai lang tím, 2 muỗng sữa đặc, 3 muỗng dầu ăn, 3 muỗng đường và lá chuối.
Khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch và ngâm với nước muối loãng. Cắt nhỏ khoai thành từng khúc, hấp chín sau đó nghiền nhuyễn khoai. Xong thì bạn cho khoai và sữa đặc, một ít dầu ăn và đường vào trộn đều.
Cứ đảo đều khoai trên chảo, nhớ bật lửa vừa nhỏ cho đến khi thấy khoai hơi dẻo lại. Nếu muốn khoai dẻo thì bạn có thể nghiền qua rây trước khi cho vào chảo nhé.
Cho 150ml nước và đường đun sôi cho đường tan hết thì cho đường và cho phần nước đường vào tô bột nếp, trộn đều. Đợi bột hơi nguội thì nhồi bột sao cho bột dẻo, không bị dính tay. Chia bột làm 3 phần, cán thành từng miếng mỏng dài 1 gang tay.
Cho phần nhân bánh khoai lang tím lên miếng bột đã cán, cán dàn đều và từ từ cuộn tròn bột lại. Khi cuộn xong, bạn cắt bánh thành từng khúc dài khoảng 1 lóng tay, cho lên lá chuối hoặc giấy nến nhé.
Mẹo để bánh không bị dính tay thì bạn nên thoa một ít dầu ăn lên tay, thoa lên lá chuối Thế là bạn đã có ngay chiếc bánh khoai lang tím thật đẹp, có thể ăn sáng hoặc ăn vặt giữa giờ nhé.
3. Cách làm bánh khoai lang với bột năng
Bánh khoai lang hấp dẻo với bột năng được làm từ nguyên liệu gồm 600g khoai lang, 80g bột gạo, 60g bột năng, 60g đường, 160ml nước cốt đường, lá dứa.
Cũng sơ chế khoai lang tím sạch sẽ và cắt thành từng miếng nhỏ, rửa sạch lá dứa và xay nhuyễn chắt lấy nước cốt lá dứa. Khoai hấp chín, giã hoặc cho vào máy xay nhuyễn, cho qua rây lọc nghiền nát bánh dẻo mềm hơn.
Bạn chia khoai lang nghiền ra làm 2 phần, cho 40g bột gạo và 30g bột năng trộn với 1 phần khoai. Cho tiếp 160ml nước cốt lá dứa trộn với phần khoai lang còn lại.
Nhớ thoa 1 ít dầu ăn vào khay hấp, cho hỗn hợp khoai lang vào (đổ từ từ thành từng tầng cho bánh khoai đẹp). Cho khay vào xửng, hấp khoảng 20 phút cho bánh chín đều, cắt bánh thành từng miếng vừa rồi mời cả nhà thưởng thức bạn nhé!
4. Cách làm đồ ăn vặt từ bột mì đơn giản
Bột mì là nguyên liệu được lựa chọn nhiều trong các món bánh ăn vặt, bạn có thể chế biến những món bánh quy bơ siêu ngon từ bột mì và bơ nhạt, đường cát, trứng gà, sữa tươi và cà phê vani.
Để làm món bánh quy bơ này, bạn cho bơ nhạt vào lò vi sóng để ninh cho bơ tan chảy, sau đó trộn bơ với đường cát. Cho phần trứng gà, sữa tươi, vani trộn cho hỗn hợp sánh mịn.
Rây bột mì vào tô trên, trộn bột cho tạo khối không bị dính tay, có độ dẻo. Cán mỏng bột và tạo hình thù bánh quy theo ý thích. Làm nóng lò nướng ở khoảng 180 độ C, cài thời gian nướng khoảng 10 phút.
Khi lò nướng, bạn cho giấy nến vào và cho bánh vào nướng, nhớ chừa khoảng cách giữa các chiếc bánh để chúng không bị dính vào nhau khi nở. Nướng khoảng 20 phút, để bánh nguội và cho vào hộp kín bảo quản.
Bánh quy làm bằng khoai lang tím cũng rất ngon, nhiều dinh dưỡng từ khoai, sữa. Thế nên bạn có thể làm bánh quy bơ từ khoai lang cho các bạn nhỏ ăn vặt nhé.
5. Cách làm bánh khoai lang tím
Nếu bạn vẫn chưa biết khoai lang tím làm món gì ngon để ăn sáng thì thử ngay công thức làm bánh mì khoai lang tím nhé. Nguyên liệu làm món bánh mì khoai lang tím (số lượng: 8 chiếc) có 400g khoai lang tím, 30g bơ, 90g sữa tươi, 150g đường, 400g bột mì, 5g men, muối, trứng gà, sữa tươi và mật ong.
Tiến hành cho bột mì, muối, đường, men vào tô trộn đều, cho tiếp sữa tươi và lòng đỏ trứng gà vào tạo thành hỗn hợp sánh. Dùng tay nhồi sơ cho bột kết dính, nhớ gấp bột lại và dùng mu bàn tay ấn miết bột từ gần ra xa.
Xoay khối bột góc 90 độ, lặp đi lặp lại như vậy đến khi thấy bột mịn, cho thêm bơ lạt và nhồi tiếp 15 phút cho đến khi có khối bột mì mịn, có độ đàn hồi tốt. Bột không bị dính tay, kéo dãn mà không bị rách là được.
Cho khối bột vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, ủ khoảng 60 phút đến khi bột nở gấp đôi là được. Phần khoai lang tím bạn mang đi rửa sạch, hấp chín để làm nhân bánh.
Cho khoai hấp vào máy xay xay nhuyễn, cho lên chảo cùng đường, bột mì sên cho đến khi thấy khoai dẻo, quyện thành hỗn hợp không bị dính thì tắt bếp. Lấy phần bột đã nở chi thành từng khuôn nhỏ, cán dẹp và cho nhân bánh vào.
Dùng dao khứa nhẹ phần lớp trên, cuộn bánh tròn lại hay theo hình thù bánh khoai lang tím ưa thích. Trước khi nướng bánh, bạn quét 1 lớp trứng mỏng trên bánh, nướng ở mức nhiệt 170 độ C 15 phút (nhớ bật nóng nồi chiên không dầu trước 10 phút).
Nướng lần 2 khoảng thêm 5 phút cho 2 mặt bánh chín đều. Bánh mì khoai lang tím dùng để ăn sáng rất ngon, mềm dẻo và không gây ngán bạn nhé.
Một mẹo nhỏ cho bánh khoai lang tím thêm ngon hơn là bạn rải lớp mè trắng lên bánh trước khi nướng. Khi luộc khoai nhớ để nguyên vỏ, hấp luộc xong mới bóc vỏ, cho lượng bột nở vừa đủ để bánh mềm dẻo hơn.
6. Cách làm bánh khoai lang tím phô mai
Bạn đã thử cách làm bánh khoai lang tím bọc phô mai tan chảy chưa? Thử ngay công thức làm bánh nướng ít calo cho cả nhà cùng thưởng thức. Nguyên liệu làm bánh gồm khoai lang tím, phô mai con bò cười, bột năng, sữa tươi, đường và mè đen.
Khoai lang tím củ mua về rửa sạch, bỏ vỏ và cắt từng khoanh mỏng rồi hấp cách thủy khoảng 10 phút. Dùng nĩa nghiền khoai hoặc xay nhuyễn, phần phô mai cắt thành những miếng nhỏ.
Tiếp theo, bạn lần lượt cho khoai lang tím, bột năng, đường và sữa tươi vào trộn đều với nhau. Nhào bột thành khối không bị dính tay là được.
Hãy bật nồi chiên không dầu cho lò nóng khoảng 5 phút, chia bột làm 6 phần bằng nhau rồi vo tròn từng mẫu bột, cho nhân phô mai vào và túm kín vỏ bột lại. Có thể để bánh vào khuôn tạo hình ưa thích nhé.
Nướng bánh khoảng 30 phút ở mức nhiệt 160 độ là bạn đã có một khay bánh khoai lang tím nướng phô mai cực thơm rồi nhé, vào bếp và trổ tài nhé.
Vậy là Thiên Nam Hòa đã chia sẻ đến bạn cách làm bánh khoai lang tím siêu ngon với bột năng và bột mì, đừng quên chọn cho mình chiếc nồi chiên không dầu giá tốt tại siêu thị điện máy Thiên Nam Hòa để thỏa sức chế biến những món ngon mời cả nhà bạn nhé!
