Cách nấu canh cua sẽ không còn là bài toán khó với các chị em nội trợ nhờ những công thức đơn giản, dễ áp dụng dưới đây.
Canh cua là món ăn dân dã, có hàm lượng canxi, vitamin và khoáng chất cao, rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, canh cua còn được xem là món canh giải nhiệt cho mùa nắng nóng. Nhiều chị em ngại chế biến món canh cua bởi khâu sơ chế, xử lý cua khá phức tạp, nếu không biết cách thì canh rất dễ có mùi tanh.
Nắm bắt được tâm lý của các chị em nội trợ, bài viết xin được giới thiệu một số hướng dẫn cách nấu canh cua, cách nấu canh cua không bị tanh với các lưu ý khi chế biến, sử dụng gia vị. Hy vọng món canh cua sẽ giúp mâm cơm gia đình thêm phong phú về hương vị.
Cách nấu canh cua rau đay
Rau đay là loại rau có tác dụng tẩm bổ, giải nhiệt rất tốt. Khi nấu cùng cua sẽ cho ra hương vị ngọt thanh, dễ ăn và tốt cho sức khỏe.
Cách nấu canh cua rau đay các bạn có thể tham khảo chi tiết hơn tại bài viết hướng dẫn cách nấu canh rau đay.
Cách nấu canh cua mồng tơi
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cua đồng: 200g
- Rau mồng tơi: 1 bó
- Hành tím
- Dầu ăn, Muối, Hạt nêm, Bột ngọt
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Cua đồng mua về, ngâm nước tầm 30 phút để sạch bùn đất, sau đó rửa lại thật sạch.
- Lột phần mai cua ra, khều lấy phần gạch ra chén.
- Phần thân cho vào cối, giã cùng 1 chút muối, lọc lấy nước (gạn nước nhiều lần để không còn phần bã sót lại).
- Mồng tơi nhặt sạch, chỉ lấy phần ngọn và lá tươi. Ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi thái nhỏ.
Nấu canh
- Cho nồi nước lọc cua lên bếp, vừa đun vừa khuấy đều tay.
- Khi nước sắp sôi thì hạ lửa nhỏ để thịt cua kết lại với nhau (lưu ý, canh khi sôi rất dễ bị trào).
- Cho dầu ăn vào chảo đun sôi, phi thơm hành tím rồi cho gạch cua vào đảo đều trong vài phút.
- Nước canh bắt đầu sôi thì cho cùng lúc rau và gạch cua vào.
- Nêm nếm vừa ăn, cho sôi lại rồi tắt bếp.
Canh nấu canh cua chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị: cua đồng, thịt xay, cà chua, me chua, hành khô, hành hoa, mùi tàu, rau răm.
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch cua, lấy gạch và giã lấy nước tương tự cách làm ở trên.
- Cà chua bạn rửa sạch thái miếng.
- Me chua rửa sạch, cạo vỏ.
- Hành khô bóc vỏ, đập dập, thái nhỏ.
- Mùi tàu, hành hoa, rau răm rửa sạch, thái nhỏ để riêng.
- Thịt xay ướp với một chút bột canh, bột ngọt rồi viên tròn.
Nấu canh
- Cho nồi lên bếp, phi thơm hành, cho gạch cua vào đảo đều tay, sau đó cho ra bát riêng.
- Tiếp tục cho cà chua vào xào, đến khi cà chua chín, nhuyễn thành sốt thì cho ra bát.
- Cho nước lọc cua vào nồi, khuấy đều tay.
- Khi nước lọc cua sôi, cho sốt cà chua, thịt viên, me chua vào.
- Thịt chín thì nêm nếm vừa ăn, cho phần gạch cua cùng hành hoa, mùi tàu, răm vào nồi, tắt bếp, cho ra tô.
Cách nấu canh cua rau ngót
Ngoài những cách nấu canh rau ngót đã biết thì nấu cùng cua đồng cũng là công thức giải nhiệt rất tốt.
Nguyên liệu: Cua đồng, rau ngót, hành tím, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối,…
Cách thực hiện
- Cua đồng sơ chế tương tự cách trên.
- Rau ngót tuốt lá, ngâm nước muối pha loãng 15 phút, rửa sạch rồi vò nát.
- Cho vào nồi nước lọc thịt cua 1 muỗng cà phê muối, nấu ở lửa vừa, khi phần riêu cua nổi lên thì tắt bếp, vớt phần riêu.
- Làm nóng chảo và dầu ăn, phi thơm hành tím. Cho gạch cua vào đảo đều trong 1 – 2 phút, rồi cho thịt cua vào đảo đều tay. Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, xào khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.
- Cho nước cua sôi lại, cho rau ngót vào, đậy nắp để sôi khoảng 2 – 3 phút, nêm nếm vừa ăn và tắt bếp.
- Cho phần nước canh ra tô và phần riêu cua lên trên.
Cách nấu canh cua hoa thiên lý
Nguyên liệu
- 300g cua đồng
- 200g hoa thiên lý
- 600 ml nước
- Gia vị: muối, bột canh, mì chính
Cách thực hiện
- Cua đồng rửa sạch, tách bỏ phần mai, khều lấy gạch cua, phần thịt giã lọc lấy nước tương tự như các hướng dẫn ở trên.
- Hoa thiên lý rửa sạch, để ráo.
- Cho nồi nước cua lên bếp, đun lửa to và khuấy đều tay. Khi cua nổi lên mặt nồi thì hạ lửa nhỏ.
- Sau đó, cho hoa thiên lý vào, để lửa to cho canh sôi lại. Nêm nếm vừa ăn.
- Đổ phần gạch cua đã làm sạch vào nồi để gạch cua tan ra, tạo thành màu vàng trên bề mặt.
- Nêm nếm lại lần nữa rồi tắt bếp, cho ra tô.
Cách nấu canh cua rau muống
Nhắc đến món canh rau muống thân quen, nhất định không thể bỏ qua cách kết hợp giữa rau muống và cua đồng.
Nguyên liệu
- 150g cua đồng
- 200g rau muống
- Hành tím băm
- Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, bột ngọt,…
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Cua đồng sơ chế phần thịt và gạch cua tương tự như trên.
- Rau muống nhặt lấy cọng non, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
Nấu canh
- Cho nồi lên bếp, làm nóng dầu ăn và phi thơm hành tím băm, cho gạch cua vào đảo đều.
- Cho nước lọc cua vào nồi, thêm 1 ít muối và lượng nước vừa ăn.
- Đun lên lửa nhỏ, khi nước sôi và váng cua nổi lên thì gạt phần thịt qua 1 bên và cho rau muống vào.
- Nêm nếm vừa ăn, khi rau muống vừa chín tới thì tắt bếp. Có thể thêm 1 ít mắm tôm vào để canh thêm đậm vị.
Cách nấu canh cua tưởng khó nhưng lại chẳng hề khó. Với những công thức này, không những món canh cua đậm đà, “khử” được mùi tanh mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời cho cả gia đình.
