Bánh crepe với lớp vỏ dẻo mịn, nhân kem béo ngậy ăn cùng các loại topping đa dạng khiến nhiều người khó mà cầm lòng được. Học ngay 3 cách làm bánh crepe đơn giản, thơm ngọt ngay tại nhà cùng VinID nhé.
1. Cách làm bánh crepe sầu riêng
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
-
100gr bột mì đa dụng
-
220ml sữa tươi
-
100ml nước cốt dừa
-
35gr đường
-
2 quả trứng gà
-
150ml whipping cream
-
100gr thịt sầu riêng (gia giảm tùy theo khẩu vị)
-
Bơ lạt
1.2 Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế sầu riêng
-
Dùng mũi dao đâm vào đường nứt ở phần đít rồi nậy nhẹ.
-
Dùng tay tách vỏ sầu riêng theo từng đường đã nậy trước đó, lấy múi sầu riêng cho ra đĩa.
-
Đem sầu riêng đã tách vỏ, bỏ hạt rồi xé nhỏ phần thịt sầu riêng.
Bước 2: Trộn bột bánh
-
Rây 100gr bột mì vào tô lớn, cho lần lượt từng nguyên liệu vào tô gồm:
-
20gr đường
-
100ml nước cốt dừa
-
220ml sữa tươi
-
2 quả trứng
-
-
Dùng cây đánh trứng trộn đều hỗn hợp trên, để bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh tầm 30 phút.
Bước 3: Đánh bông kem whipping
-
Cho 150ml whipping cream cùng với 15gr đường vào tô.
-
Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao nhất cho đến khi kem bông mềm thì hạ xuống mức độ vừa.
-
Đánh tiếp đến khi kem bông cứng, nghiêng tô không thấy kem chảy là được. Cho vào tủ lạnh để kem không chảy.
Bước 4: Pha bột bánh crepe
-
Lấy bột trong tủ lạnh ra, cho thêm vào một ít bơ lạt đã đun chảy trộn đều.
-
Tiếp đến, lọc phần bột qua rây.
Bước 5: Rán bánh
-
Thoa đều 1 ít bơ lạt vào chảo rồi cho từ từ 1 ít bột vào, nghiêng đều chảo để dàn bánh.
-
Để chảo trên bếp ở lửa nhỏ khoảng 1 phút, mặt bánh sẽ từ từ khô lại. Lúc này bạn chỉ cần dùng phới dẹt hoặc vá nhẹ nhàng lấy bánh ra đĩa.
-
Lặp lại các bước cho đến khi hết bột.
Bước 6: Cuộn bánh
-
Để vỏ bánh thật nguội trước khi cuốn để tránh làm nhân bị chảy.
-
Đặt bánh lên lên bề mặt phẳng như bàn bếp, thớt… Múc một ít kem tươi, sầu riêng cho vào giữa rồi gập 4 góc bánh lại thành hình chữ nhật là có ngay 1 chiếc bánh crepe sầu riêng xinh xắn.
-
Tiếp tục cuộn bánh cho đến khi hết nguyên liệu.
1.3 Thành phẩm
Bánh crepe sầu riêng với hương thơm đặc trưng, vị béo của kem tươi quyện cùng vị ngọt đậm của sầu riêng khiến ai ăn cũng mê. Các bạn có thể để bánh trong ngăn mát tủ lạnh cho phần nhân lạnh một chút, ăn ngon đê mê.
2. Cách làm bánh crepe ngàn lớp cơ bản
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
-
75gr bột làm bánh
-
300ml whipping cream
-
35gr bơ lạt
-
2 quả trứng gà
-
60gr đường
-
250ml sữa tươi không đường
-
1 ít muối
-
Tinh chất vani
2.2 Các bước thực hiện
Bước 1: Làm bột bánh crepe
-
Cho vào tô 2 quả trứng, khuấy đều, bơ đun chảy, 35gr đường, 1 ít muối khuấy đều.
-
Rây vào tô 75gr bột làm bánh, 250ml sữa tươi, tiếp tục khuấy.
-
Lọc hỗn hợp qua rây, để bột nghỉ 1 tiếng.
Bước 2: Rán và cắt vỏ bánh crepe
-
Thoa 1 lớp dầu ăn mỏng lên chảo, cho một ít bột vào, tráng mỏng bánh.
-
Để chảo trên lửa nhỏ đến khi 2 mặt khô ráo là chín.
-
Xếp chồng các miếng bánh lên nhau, đặt khuôn tròn rồi dùng dao cắt bỏ phần thừa.
Bước 3: Đánh kem tươi
-
Cho vào tô 300ml whipping cream, 25gr đường và tinh chất vani dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp bông cứng.
Bước 4: Phết kem và trang trí
-
Phết kem đều lên miếng bánh crepe, đặt 1 miếng bánh khác lên. Tiếp tục phết kem cho đến khi hết bánh.
-
Phủ kín phần rìa bánh với phần kem dư, bắt bông kem lên trên mặt bánh rồi cho vào tủ lạnh 1 tiếng.
2.3 Thành phẩm
Vỏ bánh crepe mềm mịn đan xen cùng với lớp kem tươi béo ngậy, mát lạnh. Ăn vào vị béo ngọt lan toả cả miệng, khiến ai cũng thích mê, bạn có thể ăn kèm thêm cùng hoa quả để cân bằng vị cho món bánh.
3. Cách làm bánh crepe cuộn socola
3.1 Chuẩn bị nguyên liệu
Phần bánh
-
3 quả trứng gà
-
45gr đường
-
280ml sữa tươi
-
100gr bột mì (số 8 hoặc số 11)
-
10gr bột cacao
-
25ml dầu ăn
Phần kem
-
180ml kem tươi lạnh (whipping cream)
-
45gr đường
-
2ml hương vani
3.2 Các bước thực hiện
Bước 1: Pha bột bánh crepe
-
Trộn đều trứng, sữa, đường. Rây bột mì và bột cacao vào tô trứng cho mịn, cho thêm dầu ăn, trộn đều.
-
Lọc hỗn hợp qua rây rồi để bột nghỉ 10 phút.
Bước 2: Rán vỏ bánh
-
Dùng 1 chút dầu ăn thoa đều chảo, rồi cho một ít bột bánh vào tráng đều tay.
-
Để chảo ở bếp lửa vừa khoảng 1 phút, mặt bánh khô lại thì lật mặt để thêm 1 phút nữa là hoàn thành.
-
Lặp lại thao tác đến khi hết phần bột.
Bước 3: Làm lớp kem tươi
-
Đánh bông kem tươi, đường và vani cho đến khi bông cứng.
-
Nếm thử một chút để gia giảm lượng đường hợp với khẩu vị.
Bước 4: Phết kem và cuộn bánh
-
Cho 2 phần vỏ bánh lên bề mặt phẳng, phết kem đều lên chiếc bánh đầu tiên, để chiếc bánh thứ hai ngay phần đuôi chiếc bánh đầu.
-
Bắt đầu cuộn đều đến đuôi chiếc bánh thứ hai thì thêm phần vỏ bánh mới vào, phết kem và tiếp tục cuộn. Cố cuộn thật đều và chắc
-
Lặp lại thao tác cuộn cho đến khi hết bánh, bỏ vào tủ lạnh 1 tiếng.
3.3 Thành phẩm
Bánh crepe cuộn socola mềm béo, mát lạnh, thêm chút vị đắng từ cacao tạo nên hương vị đặc biệt. Khi ăn nhớ rắc thêm chút bột cacao.
Mong là với những cách làm bánh crepe trên sẽ giúp cho bạn có thêm gợi ý cho các món ngọt. Đến ngay Winmart để mua những thực phẩm tươi ngon nhất hoặc đi chợ online trên app VinID tiện lợi, lại còn được tích điểm.
