Tôm được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị mềm ngọt cũng như chất dinh dưỡng chứa đựng trong nó. Có rất nhiều cách chế biến tôm khác nhau nhưng với những tín đồ của ẩm thực đường phố thì chắc chắn không thể bỏ qua món Tôm sốt Thái – món ăn nổi tiếng của xứ Chùa Vàng với vị chua cay cuốn hút. Và hôm nay Chef Dzung xin giới thiệu công thức làm món TÔM SỐT THÁI đúng điệu, làm mới lạ cho thực đơn gia đình bạn.
NGUYÊN LIỆU
- Tôm tươi (200 gram).
- Ớt tươi, sả, chanh, hành tím, tỏi, sả, gừng.
- Ớt bột, tương ớt, bột ngô, mù tạt, đường, nước mắm, dầu ăn.
- Rau xà lách, xoài.
Ảnh minh họa
CÁCH CHẾ BIẾN
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Tôm rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó cắt đầu, lột vỏ và lấy bỏ chỉ lưng tôm.
- Phần thịt tôm sau khi làm sạch cho vào bát, cho thêm nước cốt chanh (2 quả), 1 thìa cà phê mù tạt rồi khuấy, trộn đều và ngâm trong 1-2 phút để tôm chín tái.
- Phần đầu tôm để riêng trộn đều với 2 thìa bột ngô để lát chiên giòn.
- Sả rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành tím lột vỏ, cắt lát.
2. Làm nước sốt:
- Cho hỗn hợp: 2 nhánh sả, 4 củ hành tím, 2 tép tỏi, 2 lát gừng, 6 quả ớt và 3 thìa đường vào máy xay để xay nhuyễn.
- Tiếp theo đổ hỗn hợp trên vào bát rồi cho thêm 2 thìa nước cốt chanh, 4 thìa nước mắm, 2 thìa ớt bột, 4 thìa tương ớt sau đó trộn đều.
- Vậy là hoàn thiện phần nước sốt Thái chua cay.
3. Chiên đầu tôm để trang trí:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi thì cho đầu tôm đã tẩm bột ngô vào chiên giòn.
- Khi đầu tôm vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
4. Bày trí và hoàn thiện:
- Xếp phần thịt tôm vào dĩa theo hình tròn, xếp đầu tôm vào giữa rồi cho thêm ít rau xà lách/ xoài nạo sợi lên trên.
- Cuối cùng bạn rưới nước sốt Thái lên phía trên rồi thưởng thức món ăn.
Tôm sốt Thái chua cay
Tham khảo thêm cách làm món tôm nướng muối ớt TẠI ĐÂY.
Chef Dzung chúc các bạn thực hiện thành công và có một bữa ăn ngon miệng!
