Vỏ chanh đào chứa nhiều tinh dầu, có tác dụng trị ho, viêm họng, cảm cúm, hạ sốt… Ruột chanh chứa hàm lượng đáng kể acid xi-tric (khoảng 8% khối lượng khô) nên rất có tác dụng phòng trị ho, khản tiếng, khi ngâm với mật ong tăng hiệu quả trị ho hơn. Ngoài ra chanh đào chứa nhiều vitamin A, B1, B2, đặc biệt là vitamin C, có tác dụng giải nhiệt, lợi tiểu, kháng viêm, tiêu độc…
Bên cạnh đó, mật ong có gần 200 chất như đường đơn, protein, các vitamin, muối khoáng, men có tác dụng sát trùng, diệt khuẩn và bổ dưỡng cho cơ thể. Chính vì vậy cách ngâm chanh đào cùng với mật ong và đường phèn là bài thuốc công hiệu chữa các bệnh đường hô hấp.
1. Nguyên liệu
– 1 kg chanh
– 1 lít mật ong
– 0,8 kg đường phèn
– Bình thủy tinh
– Vỉ nén bằng nan tre
2. Cách ngâm chanh đào mật ong
Bước 1: Rửa sạch chanh, pha một ít muối với nước sôi để nguội, ngâm 30 phút rồi vớt chanh ra để thật khô. Nếu chưa đủ độ khô, lấy khăn sạch và khô, lau kỹ từng quả chanh. Lưu ý là lúc làm, tay, thớt, dao phải thật khô không dính nước. Cắt chanh thành những miếng mỏng, ngâm cả hạt mới tốt.
Bước 2: Đường phèn đập nhỏ, đổ một lớp đường vào lọ, đến một lớp chanh, 1 lớp đường, 1 lớp chanh. Cứ thế cho đến khi hết chanh. Trừ những cục đường to để cho lên trên cùng.
Bước 3: Cuối cùng đổ mật ong vào, lấy vỉ nan nén chanh xuống, đậy kín nắp, để khoảng 3 tháng sẽ dùng được.
Lưu ý: Thời gian đầu mới ngâm nên kiểm tra bình thường xuyên, nếu sau vài ngày thấy sủi bọt thì hớt đi. Không để chanh nổi lên khỏi vỉ vì sẽ dễ bị mốc, nổi váng. Nên ngâm chanh càng lâu càng tốt. Mới đầu chanh còn tươi thì ăn hơi đắng, nhưng sau một thời gian dài chanh đào ăn như ô mai, vừa tốt cho họng, vừa tăng cường sức khỏe.
Những cách ngâm tắc đào mật ong cực hay ngay tại nhà
Bước 1: Tắc đào các bạn đem rửa sạch với nước muối loãng, vớt tắc ra rổ đợi tắc thật ráo nước hoặc dùng khăn sạch lau khô từng quả tắc.
Bước 2: Đường phèn dùng chày đập hoặc giã vụn. Hiện nay trên thị trường có bán loại đường phèn tinh chế, dạng viên nhỏ như hạt đậu, rất thuận tiện khi sử dụng.
Bước 3: Tắc đào ngâm mật ong đường phèn nếu thái lát thì sau khoảng 3 tháng có thể sử dụng được, trong khi đó tắc ngâm nguyên quả hoặc bổ đôi thì phải đợi từ 6 tháng – 1 năm. Vì vậy tùy vào mục đích sử dụng các bạn có thể chọn cách ngâm tắc nguyên quả, bổ đôi hay thái lát.
Bước 4: Chuẩn bị một hũ thủy tinh, tráng nước sôi, để khô. Lần lượt xếp một lớp tắc đào vào hũ rồi rải một lớp đường phèn lên trên, cứ lần lượt như thế cho đến hết. Dùng vỉ hoặc que tre sạch gài chặt lên miệng lọ. Bạn cũng có thể sử dụng túi ziplock đựng nước, được bọc cẩn thận bằng nhiều lớp túi hay bát đĩa, vật nặng nào đó để chèn không cho tắc nổi nên, gây thối, hỏng.
Bước 5: Rót mật ong vào hũ, lưu ý không nên rót mật quá đầy, cần giữ khoảng cách từ 2 – 4cm với nắp để tắc có không khí, thuận lợi cho quá trình lên men.
Thông tin liên quan:
HITA mách nhỏ cách nấu chè mè đen cực ngon và giải nhiệt cơ thể
Hướng dẫn cách ngâm chanh đào mật ong đảm bảo thành công không lo váng mốc
1. Cách ngâm chanh đào mật ong: 3 tháng
-
-
Bước 1:
-
Chanh rửa sạch, pha một ít muối với nước sôi để nguội, ngâm 30 phút rồi vớt chanh ra để thật khô. Nếu chưa đủ độ khô, lấy 1 cái khăn sạch và khô, lau kỹ từng quả chanh. Lưu ý là lúc làm, tay, thớt, dao phải thật khô không dính nước lã. Cắt chanh thành những miếng mỏng, ngâm cả hạt mới tốt.
-
-
Bước 2:
-
Đường phèn đập nhỏ, đổ một lớp đường vào lọ, đến một lớp chanh, 1 lớp đường, 1 lớp chanh. Cứ thế cho đến khi hết chanh. Trừ những cục đường to để cho lên trên cùng.
-
-
Bước 3:
-
Cuối cùng đổ mật ong vào, lấy vỉ nan nén chanh xuống, đậy kín nắp, để khoảng 3 tháng sẽ dùng được.
2. Cách ngâm chanh đào mật ong: 6 tháng
– Chanh rửa sạch, pha một ít muối với nước sôi để nguội, ngâm chanh 30 phút rồi vớt ra để ráo. Khía dọc quả chanh vài nhát.
Thông tin liên quan:
Top những cách làm pizza chay vừa ngon vừa hấp dẫn ngay tại nhà
– Rửa sạch bình thủy tinh, tráng qua nước sôi, để ráo nước. Đổ đường phèn vào lọ rồi đến một lớp chanh (làm như vậy đến hết), cuối cùng cho mật ong vào. Lấy vỉ nan nén chanh xuống. Để 6 tháng sau sẽ dùng được.
3. Lưu ý trong cách ngâm chanh đào mật ong
– Khi ngâm chanh đào mật ong, lưu ý nên sử dụng bình thủy tinh. Mua bình to hơn lượng chanh ngâm một chút vì sau một thời gian bình sẽ lên men, nước chanh tiết ra nhiều.
– Không nên bịt miệng bình quá chặt. Để bình ngâm ở chỗ mát (không cho vào tủ lạnh).
– Thời gian đầu mới ngâm chanh đào mật ong nên kiểm tra bình thường xuyên, nếu sau vài ngày thấy sủi bọt thì hớt đi. Không để chanh nổi lên khỏi vỉ vì sẽ dễ bị mốc, nổi váng. Sau vài 3 tuần là có thể dùng chanh ngâm mật ong, đường phèn rồi.
– Nên ngâm chanh đào mật ong càng lâu càng tốt.
Bạn có biết những lợi ích “VÀNG” của Chanh Đào?
Chanh đào giờ đây đã không còn xa lạ với cuộc sống thường ngày của chúng ta bởi chanh đào mang trong mình vô vàn lợi ích “vàng” như chữa ho khan, ho có đờm, tăng khả năng miễn dịch, cải thiện hệ tiêu hóa,…
1. Tăng cường hệ miễn dịch
cách ngâm chanh đào
Cũng giống như các loại chanh khác, chanh đào cũng rất giàu vitamin C và axit ascorbic có tác dụng giúp cơ thể chống lại các triệu chứng viêm, nên thường được áp dụng trong việc điều trị các bệnh về hen suyễn, các chứng hô hấp. Đồng thời tăng cường khả năng hấp thụ sắt giúp cải thiện hệ miễn dịch một cách hiệu quả.
