Kem dưa hấu mát lạnh, có vị ngọt nhẹ và vị béo từ sữa. Tuy nhiên, những cách làm dưới đây sẽ khiến món kem của bạn thêm phần hấp dẫn hơn, với 1 chút hương xoài, hoặc đậm đà hơn với rượu… Bạn đã thử chưa? Cùng áp dụng nhé!
1. Cách Làm Kem Dưa Hấu Với Sữa Đặc: Đơn Giản Và Béo Ngậy
Nguyên liệu:
-
300 gam dưa hấu
-
100ml sữa đặc ông Thọ
-
200ml kem whipping
-
100 gam sữa chua
-
Đường (tùy theo khẩu vị)
Cách làm:
Gọt bỏ vỏ dưa. Cắt dưa thành các miếng nhỏ rồi loại bỏ hết hạt.
Cho phần thịt dưa hấu vừa được sơ chế vào máy xay sinh tố và xay cho nhuyễn. Tiếp đến cho đường vào khuấy cùng đến khi tan hết rồi đổ hỗn hợp này qua rây lọc để thu về nước cốt dưa hấu.
Cho kem whipping vào một chiếc bát lớn và tiến hành đánh kem cho tới khi hỗn hợp kem trở nên đặc và bông mềm.
Thêm sữa đặc, nước dưa hấu và sữa chua vào bát kem whipping và khuấy đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Đổ tất cả hỗn hợp trên vào khay hoặc khuôn làm kem rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 tiếng. Sau 4 tiếng là bạn có thể lấy ra sử dụng nhé.
Lưu ý: Cách làm kem túi dưa hấu hay cách làm kem que dưa hấu cũng thực hiện tương tự như các bước kể trên bạn nhé.
2. Cách làm kem dưa hấu với sữa tươi mềm mịn, thơm lừng
Nguyên liệu
-
Dưa hấu 1 quả
-
Kem sữa tươi 232 gr (whipping cream)
-
Bột bắp 24 gr
-
Màu thực phẩm 1 muỗng cà phê (màu đỏ)
-
Đường 100 gr
-
Muối 1 ít
Cách làm:
Giai đoạn 1:
Gọt vỏ, cắt nhỏ phần thịt dưa thành những khối vuông rồi loại bỏ hạt. Giữ lại 125gr dưa hấu để sên ở bước tiếp theo.
Phần dưa còn lại bạn cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn và lọc lấy 600ml nước dưa hấu.
Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 600ml nước dưa hấu, 100gr đường, 24gr bột bắp, 125gr dưa hấu và 1 ít muối.
Nấu sôi hỗn hợp trên với lửa vừa và dùng phới dẹt đảo đều đến khi hỗn hợp sệt lại, để thêm trên bếp từ 1 – 2 phút thì tắt bếp. Tiếp theo, bạn nhấc hỗn hợp xuống bếp và để ra ngoài.
Dùng phới dẹt khuấy đều đến khi hỗn hợp hoàn toàn hòa tan và không còn lợn cợn những miếng dưa hấu thì cho vào tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng.
Giai đoạn 2:
Chuẩn bị 1 cái tô và cho vào 232gr kem sữa tươi (whipping cream). Sau đó, dùng máy đánh trứng đánh bông ở tốc độ vừa đến khi kem tạo chóp là đạt.
Lấy hỗn hợp dưa hấu từ tủ lạnh ra cho vào tô kem sữa tươi và cho thêm 1 muỗng cà phê màu thực phẩm đỏ. Dùng máy đánh trứng đánh hòa tan đều hỗn hợp.
Dùng màng bọc thực phẩm hoặc đĩa để đậy tô hỗn hợp kem dưa hấu và để vào ngăn đông của tủ lạnh từ 2 – 3 tiếng.
Sau khoảng thời gian trên thì bạn lấy tô hỗn hợp ra, dùng phới dẹt trộn đều và tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh đều trong vòng 1 – 2 phút.
Sử dụng 1 cái hộp hoặc khuôn có nắp và cho hỗn hợp kem dưa hấu vào và bỏ vào ngăn đông từ 7 – 8 tiếng là bạn đã có ngay kem dưa hấu để thưởng thức rồi nhé!
3. Cách làm kem dưa hấu với sữa chua: chua ngọt cho món kem thêm hấp dẫn
Nguyên liệu:
-
Dưa hấu 1/2 trái (khoảng 500gr )
-
Sữa chua có đường 1 hộp
-
Sữa tươi không đường 180 ml
-
Chanh 1/2 trái
-
Bột galetin 1 muỗng canh
-
Đường 30 gr
Cách làm:
Gọt vỏ, cắt nhỏ phần thịt dưa thành những khối vuông rồi loại bỏ hạt
Cho 180ml sữa tươi không đường và 1 muỗng cà phê bột gelatin vào tô, dùng muỗng khuấy đều.
Kế đến, bạn cho 2 muỗng canh đường vào, rồi tiếp tục dùng muỗng đảo đều cho hỗn hợp sữa được hòa tan cùng đường.
Thêm nốt toàn bộ phần dưa hấu đã cắt vào, lấy máy xay cầm tay tiến hành xay nhuyễn ở mức vừa trong vòng 3 – 5 phút.
Khi hỗn hợp đã nhuyễn mịn, bạn tắt máy rồi dùng rây để lược phần hạt dưa hấu còn sót lại.
Cho 1 hộp sữa chua có đường và nước cốt của 1/2 trái chanh vào, khuấy đều lên lần nữa để hỗn hợp được hòa tan với nhau.
Kế đến, lấy khuôn làm kem que lần lượt cho hỗn hợp dưa hấu sữa chua vào, đậy nắp lại rồi tiến hành cắm que kem vào.
Sau đó, cho khuôn kem vào ngăn đông tủ lạnh 3 – 4 tiếng, đến khi kem đông cứng lại là thưởng thức ngay thôi!
4. Hướng dẫn cách làm kem cây dưa hấu xoài: món kem lạ miệng nhiều người săn đón
Nguyên liệu
-
300 gram xoài chín cắt nhỏ (nhớ gọt vỏ nhé)
-
250 gram dâu tây cắt đôi (rửa sạch, bỏ cuống)
-
100 gram dưa hấu cắt nhỏ (gọt vỏ và bỏ hạt)
-
2 muỗng canh rượu mùi cam
-
1 muỗng canh mật ong nguyên chất
-
2 tấm lá gelatin
Cách làm
Ngâm lá gelatin trong chén nước lạnh 15 phút. Sau đó, vớt lá gelatin ra, vắt nước, để ráo.
Cho chén gelatin vào nồi nước sôi để hấp cách thủy cho chảy ra.
Trong máy xay sinh tố, bạn cho dâu tây, dưa hấu, mật ong, 1/2 rượu mùi, 1 lá gelatin tan chảy vào, đánh nhuyễn cho mịn. Nếm thử xem hỗn hợp vừa miệng chưa. Nếu muốn kem có vị ngọt hơn, bạn có thể thêm ít mật ong, hoặc siro hương vị yêu thích.
Đổ hỗn hợp dưa hấu qua một ly khác, rửa máy xay cho sạch.
Cho xoài vào máy sinh tố xay với phần rượu cam, lá gelatin còn lại.
Lấy khuôn kem ra, múc xen kẽ hỗn hợp dâu tây dưa hấu với hỗn hợp xoài vào các khuôn cho đến khi đầy.
Đậy nắp khuôn, cho vào ngăn đông tủ lạnh, 4 6 giờ sau có thể lấy ra dùng.
Mẹo Chọn Dưa Hấu Ngon Cho Món Kem Thêm Phần Mềm Mượt, Thơm Ngon
Chọn phần đáy dưa có vết rám, màu đốm vàng
Nếu phần rốn của quả dưa to thì chứng tỏ phần vỏ dưa sẽ dày, ruột nhạt. Nếu phần rốn nhỏ thì chứng tỏ quả dưa này có vỏ mỏng, phần ruột cũng đủ độ ngọt.
Nếu cuống dưa có màu xanh, nguyên nhân có thể là do dưa bị hái quá sớm khi còn chưa chín. Bạn dùng mắt nhìn thấy cuống dưa nhỏ và héo khô, càng xoăn lại càng tốt. Điều này thể hiện trái dưa đã chín rồi, quả dưa già nên sẽ rất ngon và ngọt.
