Súp gà nấm là một món ăn vừa dễ ăn, ngon lại bổ dưỡng, thích hợp cho cả nhà bạn. Có thể dùng ăn sáng, ăn trưa và dùng cho cả bữa tối. Một bát súp với nhiều màu sắc hấp dẫn nấu có khó không? Các bạn hãy cùng Điện máy Mạnh Thắng tìm cách nấu súp gà nấm siêu đơn giản tại nhà!
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu nấu súp nấm
Thịt ức gà
Bắp mỹ
Trứng cút, trứng gà
Nấm hương
Cà rốt
Hành lá, rau mùi thơm
Bột năng, hạt tiêu
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, muối
Để nấu súp gà chúng ta sẽ sử dụng ức gà, ức gà có thể sử dụng ức gà công nghiệp hoặc gà ta. Ức gà công nghiệp phần thịt sẽ nhiều hơn so với ức gà ta. Ức gà các bạn chọn những phần ức màu hồng nhạt, miếng thịt dày bản.
Bắp mỹ chọn những bắp đều hạt, bắp thon dài. Không chọn mua những bắp hạt lép, vẹo hạt, bắp quá già, bắp đã bị ôi.
Quy trình nấu món súp gà nấm
Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế các nguyên liệu
Ức gà sau khi mua về các bạn xát muối xung quanh, sau đó rửa với nước sạch. Việc xát muối ức gà sẽ giúp ức gà không còn mùi hôi, loại bỏ những tạp chất bám trên ức.
Bắp các bạn lột sạch lớp vỏ bên ngoài, bỏ hết phần râu ngô, sau đó đem đi rửa sạch và để ráo. Chuẩn bị một con dao, một chiếc tô để tiến hành tách hạt ngô, ngô tách ra từng hạt và bỏ phần lõi ngô.
Cà rốt nạo phần vỏ bên ngoài, rửa sạch và để ráo. Cà rốt các bạn cắt thành hình hạt lựu.
Hành lá và rau mùi thơm, bỏ phần rễ, loại bỏ đi các lá úa. Rửa sạch với nước từ 2 – 3 lần, sau đó để ráo và cắt thành các đoạn nhỏ.
Nấm hương ngâm với nước ấm cho nở ra, rửa lại với nước sạch cho hết các chất bẩn bám trên nấm. Vắt kiệt nước còn trong nấm và bắt đầu đem đi thái thành các sợi nhỏ.
Luộc ức gà
Luộc và xé sợi ức gà
Chuẩn bị một chiếc xoong, cho phần ức gà đã sơ chế vào xong, sau đó đổ thêm nước vào ngập gà. Để gà luộc được thơm hơn, các bạn cho 1 củ hành khô và vài lát gừng đập dập. Trong quá trình luộc ức các bạn thường xuyên hớt bọt trên bề mặt. Phần ức gà các bạn luộc trong khoảng 15 phút, không nên luộc quá lâu ức gà sẽ bị khô. Sau khi chín các bạn vớt ức ra bát nước lạnh gà sẽ dai hơn.
Khi ức gà đã nguội bạn đem xé thành các sợi dài theo chiều thịt của miếng ức và để riêng ra đĩa.
Luộc trứng cút, bắp mỹ và cà rốt
Trứng cút rửa với nước sạch. Sau đó chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ cho trứng cút và nước vào, cho nồi lên bếp đun. Các bạn sẽ luộc trứng tầm 7 phút, sau đó vớt ra ngâm vào bát nước lạnh. Việc ngâm trứng vào nước lạnh sẽ giúp trứng khi bóc sẽ không bị dính vào vỏ.
Bắp mì và cà rốt đã thái bạn cũng đem đi luộc qua. Bạn sẽ luộc tầm 3 – 4 phút, sau đó vớt ra một chiếc rá cho ráo nước.
Xào ức gà với nấm hương
Cút luộc và gà xào nấm hương
Chuẩn bị một chiếc chảo, bắc lên bếp cho một chút dầu ăn vào. Khi dầu bắt đầu sôi, đem cho nấm hương và ức gà xé sợi vào. Đảo đều tay, nêm một chút mắm cho dậy mùi, rắc một chút hạt tiêu xay.
Nấu súp gà nấm
Tận dụng nước luộc gà và luộc ngô các bạn sẽ dùng để nấu súp. Các bạn cho gia vị theo tỉ lệ sau: 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường. Có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị của gia đình bạn. Món súp này thích hợp ăn nhạt, nếu mặn quá sẽ làm mất đi vị ngon của súp.
Cho vào bát 2 thìa bột năng và 3 thìa nước lọc, khuấy đều lên cho tan bột năng. Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, cho phần bột năng vào nồi. Khuấy đều tay, không để bột năng vón cục, khuấy đến khi bột bắt đầu xệt lại thì dừng.
Trứng gà bạn tách lấy riêng phần lòng trắng ra bát, khuấy đều lên để cuối cùng các bạn cho vào súp.
Cho lần lượt bắp mỹ và cà rốt đã chần vào, thêm cả ức gà xào với nấm hương, đổ phần lòng trắn trứng vào cuối cùng. Đun thêm khoảng 1 phút nữa, cho phần trứng cút đã bóc vào, thêm chút hành và mùi cho thơm.
Nấu súp gà nấm tại nhà
Ở nhà các bạn có thể nấu bằng nồi nhỏ, nhưng nếu muốn súp khi nấu ngon và giữ được nóng hơn. Các bạn có thể sử dụng nồi nấu cháo dầu, giúp bạn rất nhiều trong việc nấu ăn mà cần nấu số lượng lớn.
Thành phẩm
Sau vài bước đơn giản, các bạn đã hoàn thành xong món súp gà nấm siêu ngon, siêu thanh đạm cho gia đình thưởng thức. Qua những công thức chia sẻ của Điện máy Mạnh Thắng về cách nấu súp gà nấm siêu đơn giản tại nhà. Chúc bạn thành công và nấu những món ăn thật ngon cho gia đình thưởng thức. Các bạn có thể tham khảo thêm những công thức nấu ăn tại đây!
