Người miền Bắc nấu miến gà khác với cách nấu của người miền Trung hay miền Nam ở chỗ thêm hoặc bớt một vài gia vị. Cũng là gà, cũng từ miến nhưng món miến gà của người miền Bắc có hương thơm khó cưỡng, vị ngon đậm đà. Cùng theo dõi bài viết này để xem người miền Bắc nấu miến gà như thế nào nhé!
Xem thêm:
Ở miền Bắc, hễ có gà sẽ có món miến gà
Ở miền Bắc, món miến gà là món ăn phổ biến thường thấy ở các dịp lễ, tết hoặc khi nhà có khách. Miễn sao hôm đó nhà luộc gà thì hôm đó sẽ có món miến để ăn. Nhà nào đơn giản sẽ lấy nước luộc gà, cho miến và lòng gà vào, thế là trở thành món miến gà. Gà lúc đó được chặt ra, ăn kèm với miến chứ không cho chung vào. Nhà nào cầu kỳ hơn sẽ dùng gà để chế biến thành một món ăn mang tên miến gà. Với kiểu này thường được dùng để ăn sáng hoặc ăn tối khi đã chán cơm.
Miến gà là món ăn đặc trưng của người miền Bắc
Miến gà đâu đâu trên khắp mảnh đất Việt Nam cũng có nhưng miến gà ở miền Bắc vẫn rất đặc biệt. Có lẽ đặc biệt là do các nguyên liệu và gia vị được nêm nếm. Và ăn miến ngon nhất là ở miền Bắc, khi thời tiết se se lạnh hoặc giá lạnh, sáng sớm ngủ dậy nhìn thấy tô miến thơm lừng, nóng hổi tỏa đi khắp nơi sẽ cảm thấy ấm áp vô cùng.
Cách nấu miến gà đúng kiểu người miền Bắc
Nguyên liệu nấu miến gà
Để nấu miến gà kiểu của người Bắc nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm:
- Gà ta
- Miến (người Bắc thường ăn miến dong)
- Nấm hương, mộc nhĩ
- Hành khô
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị
Món miến gà của người Bắc thường có mộc nhĩ, nấm hương
Cách người Bắc nấu miến gà
Trước tiên phải sơ chế nguyên liệu:
- Gà rửa sạch và chặt miếng vừa ăn. Có thể dùng nguyên con hoặc tùy vào số người ăn để quyết định nấu miến bộ phận nào của gà. Thường thì người ta sẽ dùng cánh, ức hoặc đùi gà để làm món miến.
- Miến ngâm qua rồi rửa sạch với nước lạnh.
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng, thái sợi.
- Hành khô thái nhỏ. Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Người Bắc thường dùng cánh, đùi hoặc ức gà để làm miến
Nấu miến gà theo trình tự các bước sau đây:
- Bắc chảo lên bếp, cho hành khô thái nhỏ vào phi thơm. Khi hành vàng chín, cho gà chặt vào xào qua. Cho một ít nước mắm vào rim để thịt dậy mùi thơm và đậm đà.
- Tiếp tục cho mộc nhĩ và nấm hương đã thái vào nồi gà đang rim. Rim khoảng 5 phút để gà được thấm gia vị.
- Cho nước sạch vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đun sôi.
- Khi nồi gà vừa sôi được một lúc bạn cho miến vào. Sau khi đã cho miến vào, tiếp tục đun sôi khoảng một lúc. Nhớ không tắt bếp quá sớm vì có thể miến vẫn chưa chín. Nhưng cũng không để quá lâu vì miến sẽ bị nát.
- Khi miến đạt độ chín, cho hành lá và rau mùi vào, tắt bếp luôn.
- Múc miến ra tô và thưởng thức khi miến vẫn còn nóng.
Và đây là tô miến gà chuẩn vị người miền Bắc
Cách nấu miến gà của người miền Bắc thật đơn giản phải không? Người miền Bắc thường nấu miến trong nồi, khi ăn múc ra bát hoặc tô. Còn ở miền Trung hoặc Nam khi nấu miến gà thường luộc gà lấy nước dùng, sau đó xé gà thành miếng nhỏ. Miến sẽ trụng với nước sôi, cho gà xé lên trên, cho thêm hành phi và hành ngò lên trên. Khi ăn mới múc nước dùng chan vào.
Một tô miến gà nóng hổi cho ngày trở lạnh hoặc trời mưa sẽ khiến chúng ta cảm thấy ấm bụng hơn rất nhiều. Hoặc vào những ngày chán cơm, chúng ta có thể đổi món bằng cách nấu món miến chiêu đã cả nhà. Chưa đến 10 phút chúng ta đã có ngay tô miến thơm ngon trên tay. Nước dùng gà ngọt, thịt gà chắc dai, miến có độ mềm vừa phái, gia vị vừa ăn sẽ đánh thức vị giác của mọi người, dù cho là người khó tính nhất.
