Thực đơn tiệc cưới là một trong những yếu tố quyết định sự thành công của một đám cưới. Việc các cặp đôi lựa chọn một menu tiệc cưới phù hợp sẽ giúp đám cưới diễn ra tốt đẹp. Cạnh đó còn nhận được nhiều lời khen đến từ những khách mời đến dự tiệc. Nếu các cặp đôi còn đang loay hoay về mẫu thực đơn tiệc cưới, hãy để Cẩm Ni Studio giúp bạn.
Các mẫu món ăn trong thực đơn tiệc cưới
Thông thường, trong các mẫu thực đơn tiệc cưới sẽ được chia là 3 phần chính: món khai vị, món chính và món tráng miệng. Mỗi phần sẽ có món ăn phụ trách một nhiệm vụ khác nhau.
Mỗi phần sẽ có số lượng món ăn riêng, từ 3 – 4 món đối với món khai vị, 6 – 9 món đối với món chính, 2 – 3 món đối với món tráng miệng. Tuy nhiên bạn có thể tăng hoặc giảm số lượng món ăn sao cho phù hợp. Sự kết hợp hài hòa các món ăn lại với nhau một cách logic khoa học sẽ làm cho quan khách ăn ngon miệng.
Món khai vị
Đúng như cái tên “Món khai vị” là những món ăn được phục đầu tiên trong tiệc cưới để các khách mời thưởng thức trước khi đi vào món chính. Khi bữa tiệc bắt đầu, món khai vị sẽ được đem lên phục vụ trước 15 – 20 phút, sau đó sẽ lần lượt đến các món chính theo mẫu thực đơn mà cặp đôi đã lựa chọn với đơn vị phục vụ.
Món khai vị sẽ giúp cho thực khách kích thích vị giác, ăn ngon miệng hơn.
Một số mẫu thực đơn khai vị bao gồm:
Món gỏi: gỏi ngó sen, gỏi xoài, gỏi nấm, gỏi tai heo, gỏi tôm thịt,…
Món salad: salad chân giò muối, salad càng cua bắp bò, salad táo tôm, salad rau trộn,…
Món súp: súp tuyết nhĩ thịt gà, súp cua, súp gà ngô nấm, súp hải sản,…
Món chiên: khoai tây chiên, khoai lang chiên, bánh bao chiên,…
Món chính
Món ăn chính là nội chung chính của bữa tiệc với hương vị mạnh đậm đà, làm cho vị giác của thực khách được đưa lên đỉnh điểm, không những thế những món ăn chính còn giúp người ăn no bụng hơn.
Món chính cũng là dịp trổ tài của các đầu bếp với những món ăn cực kỳ công phu và tỉ mỉ nhằm đem lại màu sắc bắt mắt và hương vị đậm đà cho khác thực khách, góp một phần vào ngày trọng đại của đôi uyên ương.
Lưu ý cho một số cặp đôi khi đặt thực đơn chính:
-
Không nên chọn trùng món chính với món khai vị.
-
Nên lựa chọn đa dạng các nguyên liệu trong món chính để làm thay đổi cũng như kích thích vị giác cho thực khách, tránh lặp lại khiến người thưởng thức mau chán.
-
Món ăn trong món chính cần phải hài hòa với nhau trách chọn những món ăn xung khắc.
-
Nên sắp xếp thứ tự phục vụ món theo hương vị đậm đà dần lên. Đầu tiệc nên chọn những món ăn nhẹ, đến giữa buổi tiệc mới đưa ra các món có lượng calo lớn, hương vị đậm đà như thịt, cá, hải sản,…
Món tráng miệng
Là món cuối trong menu để kết thúc một bữa tiệc cưới thịnh soạn. Thường là những món ăn nhẹ nhàng, đơn giản.
Các món tráng miệng thường được các cặp đôi lựa chọn như: trái cây, sữa chua, thạch rau câu, pudding…
Một số lưu ý khi chọn mẫu thực đơn tiệc cưới
Lựa chọn món ăn theo mùa
Quanh năm là mùa cưới, quanh năm là đủ mùa của các ngoại nguyên liệu. Vì vậy, các cặp đôi nên lựa chọn các nguyên liệu đúng mùa cưới của mình để có được nguồn thực phẩm tươi ngon, dồi dào nhất.
Lựa chọn thực đơn theo vùng miền
Vô hình chung, mỗi miền đều có phong tục, tập quán, gu ăn uống khác nhau. Không nhất thiết thực đơn cưới phải là sơn hào hải vị nhưng thực đơn đãi khách phải vừa miệng, cách bày trí phải khiến khách mời cảm thấy hài lòng. Cho nên, khi các cặp đôi trước khi đặt món sẽ nếm thử món ăn, thử sự phù hợp với khẩu vị của đa số khách mời.
Chi phí thực đơn
Các cặp đôi nên tham khảo chi phí tại các đơn vị dịch vụ nấu ăn để chọn được mức giá phù hợp với kinh tế đưa ra.
Mẫu thực đơn tiệc cưới cơ bản của từng miền
Về miền Bắc
Thực đơn tiệc cưới miền Bắc thường đuề huề trong menu, cầu kỳ, đa dạng. Thông thường các món sẽ đem lên mâm cỗ lần lượt, món này hết đến món kia, cho đến món cuối được bưng lên. Cỗ cưới miền Bắc luôn có sự góp mặt của thịt gà luộc – món ăn truyền thống không thể thiếu, tiếp đó là nộm,… để cân bằng vị giác của khách quan.
Món khai vị: mùa lạnh miền Bắc sẽ chọn cháo, súp, mùa hè sẽ chọn gỏi. Điển hình như: súp sò điệp, nộm gà xé phay,…
Món chính: gà ta luộc, bò nấu pate – bánh mì, tôm sú sốt Thượng Hải, cá hồi sốt chanh dây,…
Món tráng miệng: chè bồ đào, trái cây (nho, cam,…)
Về miền Trung
Miền Trung có rất nhiều món ăn đa dạng từ cách chế biến đến nguyên liệu, nhưng hầu hết các món ăn ở đây khá cay, chua đặc trưng. Cỗ cưới miền Trung cũng rất đa dạng cầu kỳ.
Món chính thường xuất hiện trong thực đơn đám cưới miền Trung là heo sữa quay, lẩu hải sản thái,…
Các món chính trong thực đơn tại miền Trung sẽ có sự sắp xếp thứ tự lên món với hương vị dần đậm đà. Đầu tiệc sẽ lựa chọn những món ăn nhẹ sau đó mới tới các món ăn đậm vị.
Món khai vị: thường đám cưới miền Trung bắt đầu từ súp và món nướng, súp hải sản, mực tôm chiên xù…
Món chính: heo sữa quay, gà quay, lẩu hải sản thái, nấm xào bào ngư,…
Món tráng miệng: bánh ngọt, trái cây, bánh bông lan,…
Về miền Nam
Người miền Nam đa phần có khẩu vị ưa ngọt, khi nấu thường sử dụng thêm vị ngọt của đường. Vì vậy, thực đơn tiệc cưới của miền Nam cũng sẽ có vị ngọt. Ở miền Nam, lẩu được coi là món chính đặc trưng.
Món khai vị: gỏi bò 3 miền, chả giò, bánh cuốn, súp cua,…
Món chính: cá hồi nướng mè, lẩu tôm càng baby, tôm xào miến, vịt quay Bắc Kinh, lẩu hoa hải sản – bún,…
Món tráng miệng: sữa chua, thạch rau câu, bánh flan hương vani,…
Một số mẫu thực đơn tiệc cưới ngon
Để có được 1 bữa tiệc cưới hoàn chỉnh, tiệc cưới ngon, làm hài lòng quan khách chính là điều quan trọng nhất. Do vậy, hãy để Cẩm Ni Studio gợi ý một số mẫu đơn tiệc cưới ngon và hấp dẫn.
Mẫu 1
Nộm thập cẩm bò khô
Bánh giò
Tôm hấp nước dừa
Gà bó xôi
Chả mực
Lẩu hải sản
Sữa chua
Mẫu 2
Bánh mặn khai vị
Gỏi mực
Bò lúc lắc
Tôm nướng muối ớt
Cơm chiên dương châu
Nấm bào ngư xào
Rau câu uyên ương
Mẫu 3
Súp cua
Cá hồi sốt cam
Xôi vò gấc hạt sen
Gà hấp lá chanh
Tôm đốt nước dừa
Canh mọc tôm cua
Trái cây tráng miệng (cam, nho)
Mẫu 4
Salad bắp bò
Ba chỉ heo quay – bánh hỏi
Tôm sú nướng tiêu
Bò sốt tiêu đen
Cơm thố bào ngư
Cá diêu hồng cắt lát chiên giòn
Lẩu gà sa tế
Chè khúc bạch
Kết luận
Cẩm Ni Studio hi vọng, với những chia sẻ trên cô dâu chú rể có thể lựa chọn được mẫu thực đơn thiệp cưới phù hợp. Chúc hai bạn có một đám cưới trọn vẹn với những món ăn hợp khẩu vị cùng các vị khách mời.
