Chân gà sốt Thái giòn ngon, chua chua, cay cay mà cách làm không hề khó.
Cách làm chân gà sả tắc sốt thái
1. Nguyên liệu
– Chân gà
– Ớt sừng
– Ớt bột
– Tắc, sả, tỏi
– Gừng, hành tím
2. Cách làm
– Chân gà chần qua nước sôi khử mùi và làm sạch mảng bám, rửa lại với nước.
– Đem chân gà luộc chung với hành tím, gừng, tỏi trong 10p.
– Vớt ra rửa sạch lại cho vào thau đá tầm 30p.
Cách làm nước sốt thái
– Tỉ lệ pha: 1 chén đường, 1 chén mắm, 1 chén cốt tắc. Ớt bột tùy chỉnh, nấu cho tan.
– Cho sả, gừng, ớt sừng vào cối xay hoặc giã tay đều được cho vào hỗn hợp nước sốt.
– Chân gà sau khi ngâm đá lấy ra trộn đều với nước sốt đã chuẩn bị, đợi ngấm rồi thưởng thức.
Cách làm chân gà sốt thái cóc non/ xoài non
1. Nguyên liệu
– Chân gà: 1kg
– Tỏi: 2 củ to
– Hành khô: 2 củ
– Xả: 6 củ
– Gừng
– Quất: 10 quả
– Chanh
– Ớt bột Hàn Quốc
– Ớt quả
– Tương ớt
– Nước mắm
– Đường thốt nốt
– Cóc
Nguyên liệu làm chân gà sốt Thái rất đơn giản.
2. Cách làm
– Chân gà mua về sửa sạch với ít dấm và muối. Sau đó cho vào luộc tầm 10 phút cùng 1 thìa nhỏ muối, 1 củ gừng, 2 củ xả đập dập.
– Chân gà được vớt ra rửa sạch lại sau đó cho vào chậu nước đá cho giòn.
– Hành, tỏi bóc vỏ rửa sạch đập dập băm nhỏ. Xả đập hơi dập thái nhỏ, 5q ớt thái nhỏ, gừng thái lát. Cóc rửa sạch gọt vỏ bổ miếng nhỏ.
– Chế nước sốt chân gà: 1/2 bát nước mắm, 1/2 bát đường, 1/3 nước cốt chanh quất, 1/3 bát ớt bột Hàn Quốc, 1/3 bát tương ớt trộn đều.
– Phi thơm hành tỏi vừa băm với 2 thìa dầu ăn, đổ phần hỗn hợp vừa trộn trên vào khuấy đều, đến khi hỗn hợp sốt sệt lại thì tắt bếp.
– Chân gà vớt ra cho vào ngăn mát tủ tầm 30 phút cho se lại và giòn hơn.
– Phần sốt nguội hoàn toàn thì cho nốt phần xả và gừng thái lát vào trộn đều. Cho chân gà vào hỗn hợp sốt trộn đều, tiếp theo cho phần cóc vào. Trộn được tầm 10p cho ớt thái lát và quất vào trộn tiếp cho ngấm.
– Trộn xong để vào ngăn mát tủ lạnh tầm 3 – 4h là ăn ngon. Chân gà sẽ ngấm sốt hơn.
>>> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất
Theo Tâm An – Vietnamnet
