Rượu mơ thơm ngon với hương vị thoang thoảng dịu nhẹ ngây ngất luôn được nhiều người ưa chuộng. Với những quả mơ chín thơm thì bạn sẽ nghĩ ngay tới việc ngâm chúng để có được món rượu mơ thượng hạng. Hãy cùng Vitamin House tham khảo cách ngâm rượu mơ cực chuẩn vị trong bài viết này nhé!
Nguyên liệu ngâm rượu mơ thơm ngon
Để ngâm rượu bạn nên chọn những quả rắn chắc, chín ương ương và có mùi hương lan tỏa dễ chịu. Nguyên liệu bạn hãy chọn đường phèn để ngâm vì đường phèn rất dịu nhẹ, thơm mát và khi ngâm đường sẽ tan từ từ trong rượu. Nếu không có đường phèn thì bạn có thể dùng đường cát thay thế nhưng khi ngâm rượu bằng đường cát vị sẽ nặng hơn, khé hơn so với đường phèn.
Ngâm rượu mơ ngon
Nếu bạn ngâm rượu mơ xanh: Chọn 3kg quả mơ to đều, bóng bẩy và không bị dập nát. Nên chọn những quả đã già nhưng vỏ chưa chuyển màu sang vàng, ăn không bị đắng.
Dùng 3kg đường để ngâm rượu mơ, nên dùng dạng viên đá to là tốt nhất để đường sẽ tan và ngấm đều một cách từ từ. Đường phèn vị ngọt thanh, khó tan, đã được tinh chế và loại bỏ các tạp chất nên rất có lợi cho sức khỏe.
Nếu bạn ngâm rượu những quả mơ chín vàng: nên ngâm với tỉ lệ 3kg mơ với 3,5kg đường. Thực tế những quả mơ chín thường sẽ chua gắt hơn những quả mơ xanh nên sẽ chúng ta cho đường nhiều hơn một chút. Bạn ngâm mơ với khoảng 5,4l rượu. Để khi đường và mơ tan không bị trào ra sau khi ngâm, hãy áng chừng đổ ngập mơ trong bình và cách miệng bình ngâm tầm 15cm.
Ở nước ta thường dùng rượu gạo hay rượu nếp cái hoa vàng thơm ngon (35-40 độ) để ngâm mơ. Bạn nên ngâm rượu mơ với nồng độ cao một chút vì sau khi ngâm nồng độ sẽ giảm dần là vừa. Nếu bạn ngâm nồng độ thấp sau khi ngâm sẽ không có men rượu, uống sẽ không khác gì nước mơ ngâm. Khi đó thành phẩm sẽ không được như tiêu chuẩn rượu như mục đích ban đầu.
Rượu mơ thơm ngon chuẩn chất lượng
Ngâm rượu mơ thì bạn có thể dùng chum vại rượu sẽ ngon hơn hoặc bạn có thể dùng bình thủy tinh an toàn. Tất nhiên là hãy chú ý rửa sạch sẽ và để thật khô ráo bạn nhé!
Xem thêm: Tuyệt chiêu chọn nước ép trái cây đóng chai cho cả gia đình
Cách ngâm rượu mơ chuẩn vị
Cùng Vitamin House tìm hiểu cách ngâm rượu mơ chuẩn vị lần lượt theo các công đoạn dưới đây!
Bước 1: Để có một bình rượu mơ ngon yếu tố chọn quả rất quan trọng. Nên chọn những quả mơ căng mịn, không dập nát, trầy xước, úa, sâu, hỏng,…Khi mua về, đầu tiên bạn hãy ngâm nước muối loãng 1 lúc để làm sạch lông, bụi bẩn. Rửa nhẹ nhàng, vớt để ráo nước dùng khăn khô lau sạch từng quả. Rửa xong bạn hãy dùng tăm nhọn khều thật nhẹ nhàng, khéo léo cuống mơ ở từng quả, nên khều sâu chút để làm sạch bẩn.
Bước 2: Bình đựng mơ rửa sạch, tráng nước sôi và lau khô.
Bước 3: Bạn hãy xếp nhẹ nhàng từng quả mơ vào bình. Đều đặn một lớp mơ, một lớp đường phèn đã chuẩn bị cho đến hết. Khi xếp mơ bạn cũng hãy nhẹ nhàng không nên ném vào trong bình. Hãy cứ làm thật nhẹ nhàng tỉ mỉ để chất lượng rượu đạt cao nhất.
Bước 4: Cuối cùng hãy cho lớp trên cùng nhiều đường một chút, rồi đổ rượu vào bình mơ. Bước 5: Bạn hãy dùng vật nặng, sạch chèn xuống nếu mơ có nổi lên. Hoặc bạn có thể lấy túi bóng sạch đổ rượu vào nhét vào bình để chèn.
Công thức ngâm rượu mơ thơm ngon tại nhà
Bước 6: Bọc miệng bình bằng túi bóng đen và băng dính, bảo quản nơi khô ráo thoáng mát tránh ánh sáng trực tiếp của mặt trời.
-
Nếu ngâm trong chum sành thì bạn có thể hạ thổ để rượu được ổn định nhiệt phát huy tác dụng tốt.
-
Nếu ngâm bằng bình thủy tinh thì để chỗ thoáng mát tránh và ánh nắng sẽ làm cho nhiệt độ ổn định hơn, rượu sẽ ngon hơn. Thường rượu sẽ được ngâm trong 6 tháng, càng để lâu rượu sẽ càng ngon.
Trên đây là cách ngâm rượu mơ ngon chuẩn vị mà Vitamin House muốn chia sẻ tới bạn. Hi vọng bạn đã có thể dễ dàng thực hiện tại nhà và có được thành phẩm ưng ý. Nếu bạn là một tín đồ nghiện rượu mơ mà không có thời gian tự tay ngâm thì có thể tham khảo các sản phẩm rượu mơ tại Vitamin House, đảm bảo sẽ mê mẩn bởi hương vị ngon thật!
Thông tin hữu ích dành cho bạn:
