Nếu đã lỡ say mê ẩm thực đất nước Thái xinh đẹp thì không thể bỏ qua món tôm sốt Thái, món ăn làm bao người say đắm bởi sự mới lạ hấp dẫn. VinID sẽ bật mí cho các bạn công thức cách làm tôm sốt Thái cực dễ tại nhà, đảm bảo sẽ không khiến bạn thất vọng.
1. Cách làm tôm sống sốt Thái
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
-
Tôm: 500
-
Ớt: 8 trái
-
Chanh: 7 quả
-
Hành tím: 5 củ
-
Tỏi: 5 tép vừa
-
Gừng: 1 củ
-
Ngò rí: 20g
-
Sả: 2 cây
-
Gia vị thông dụng: nước mắm, tương ớt, đường, mù tạt, ớt bột
1.2 Cách chọn tôm tươi ngon
Hình dáng của tôm
Những con tôm hư có hình dáng cuộn tròn và không có độ cong nhẹ như những con tôm bình thường.
Quan sát chân tôm
Không nên chọn những con tôm có chân màu đen. Chân đen là những con tôm không còn được tươi ngon.
Đầu tôm và thân tôm
Những con tôm tươi tự nhiên thì thịt săn chắc, đầu và thân còn nguyên vẹn, không tách rời, thân có phần hơi cong tuy nhiên không được to và căng khác thường. Bạn nên chọn những con tôm còn nguyên vẹn đầu dính với thân, đảm bảo đây là những con tôm tươi ngon.
Độ rộng giữa các khớp của tôm
Để kiểm tra độ tươi ngon của những con tôm thì bạn cần thử kéo dài tôm ngoài ánh sáng để thấy rõ. Khi kéo dài nếu phần khớp của tôm rộng và dài thì chứng tỏ tôm kém tươi và đã được để rất lâu trong tủ đông thời gian dài. Nếu khớp tôm ngắn và hẹp thì thịt tôm càng tươi, ngon.
Tránh mua những con tôm bị chảy nhớt
Cách để kiểm tra tôm có chảy nhớt hay không là dùng tay ấn vào vỏ và di chuyển ngón tay từ trước ra sau và ngược lại. Nếu thấy cảm giác có hạt sạn dưới tay hoặc thấy có chất nhớt chảy ra từ tôm thì không nên mua những con như vậy.
1.3 Cách làm món tôm sốt Thái
Sơ chế tôm
Tôm bạn mua về cần rửa sạch, sau đó cắt đầu, bỏ chỉ lưng và lột vỏ. Bạn vắt 2 trái chanh, lấy nước cốt rồi cho 1 muỗng nhỏ cà phê mù tạt vào, khuấy đều cho mù tạt tan ra trong nước cốt chanh. Sau đó đổ hỗn hợp này vào tôm ngâm trong 2 phút.
Làm nước sốt
-
Gọt vỏ và thái mỏng gừng.
-
Băm nhuyễn tỏi và ngò rí.
-
Sả và hành tím cắt lát.
-
Cho hết gừng, sả, tỏi, ớt và 9 muỗng cà phê đường vào máy xay nhuyễn, đổ ra chén.
-
Cho 6 muỗng canh nước mắm, 6 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh bột ớt và vắt nước cốt chanh 4 trái, khuấy đều.
-
Cho vào hỗn hợp 3 muỗng canh ngò rí rồi khuấy đều.
Chiên đầu tôm để trang trí
Phần đầu tôm bạn lăn qua một ít bột chiên giòn và chiên cho chín vàng.
Thành phẩm
Xếp tôm ra đĩa và rưới nước sốt lên trên, là hoàn thành.
2. Giá trị dinh dưỡng của tôm
Cung cấp protein
Tôm là thức ăn vừa ít calo nhưng lại chứa hàm lượng protein rất cao, rất tốt cho sức khỏe. Dạng protein trong tôm là dạng tinh khiết nên rất dễ cho cơ thể hấp thụ và chuyển hoá.
Vitamin B12
Vitamin B12 hay còn có tên là Cobalamin là loại vitamin giữ vai trò quan trọng trong việc tổng hợp protein, nucleotic và chất béo. Đây còn là loại vitamin phức tạp nhất tham gia vào quá trình chuyển hoá năng lượng của cơ thể con người.
Trong tôm lại chứa rất nhiều vitamin B12, nguồn cung cấp tuyệt vời cho cơ thể. Trong 100gram tôm có chứa tới 11.5mg lượng vitamin B12.
Chất sắt
Sắt là một chất thiết yếu cho cơ thể, thiếu sắt cơ thể dễ gặp tình trạng thiếu máu, chóng mặt, nhức đầu, mệt mỏi. Trong khi đó tôm lại có chứa rất nhiều sắt có thể giúp cơ thể bổ sung đủ liều lượng.
Chất Selen – chất ngừa ung thư
Ăn tôm thường xuyên sẽ giúp ngăn cản các tế bào ung thư nhờ trong tôm có chứa selen. Đây là chất có thể loại bỏ những chất thải có trong cơ thể rất tốt. Trong 100g tôm lại có chứa tới ⅓ lượng chất selen cần thiết mỗi ngày.
Chứa nhiều Omega 3
Đây là chất giúp chống lại cảm giác mệt mỏi và trầm cảm. Ngoài ra Omega 3 còn giúp đẩy lùi quá trình oxy hóa, chống oxy hoá.
Cung cấp nguồn Canxi dồi dào
Trong 100 gram tôm có chứa tới 2000mg lượng canxi, rất tốt cho quá trình cấu tạo xương khớp, giúp xương chắc khỏe.
Có nhiều người lầm tưởng rằng vỏ tôm chứa nhiều canxi. Sự thật không phải như vậy, nguồn canxi trong tôm chủ yếu nằm ở thịt, chân, càng.
3. Lưu ý khi làm tôm sốt Thái
Tôm sốt Thái là món ăn tôm sống nên phải chọn những con tôm thật tươi và nguyên vẹn. Nên chọn những con tôm còn sống để chế biến.
4. Tôm sốt Thái để được bao lâu?
Vì đây là món ăn tôm sống nên cần ăn ngay sau khi chế biến xong, như vậy tôm sẽ được ngon và tươi hơn khi đã bảo quản trong tủ lạnh.
VinID đã mang đến những bí quyết cách làm tôm sốt Thái hấp dẫn. Đừng quên ghé hệ thống siêu thị Vinmart hay mua sắm online qua ứng dụng VinID để tìm cho mình những nguyên liệu tươi ngon thực hiện món ăn này nhé!
