Tôm chiên xù được coi là món ăn khá phổ biến trông bữa ăn gia đình, đồng thời cũng là một món đùng để chiêu đãi trong các bữa tiệc lớn tại Nhà hàng, quán ăn. Món tôm chiên xù có hình thức đẹp mắt, sang trọng, hương vị lại vô cùng thơm ngon hấp dấn nên được lòng rất nhiều thực khách.
Nguyên liệu làm tôm chiên xù
– Tôm sú tươi 500g
– Trứng gà 2 quả
– Bột chiên giòn, bột chiên xù
– Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, hạt tiêu, tương ớt, tương cà
Nguyên liệu làm Tôm chiên xù
Cách làm tôm chiên xù
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm tôm chiên xù
– Tôm mua về đem cắt bỏ phần râu, đầu chân tôm sau đó lột bỏ vỏ tôm giữ lại phần đuôi tôm, sau đó dùng dao khía đôi lưng tôm nhưng không làm đứt tôm lấy chỉ đen lưng tôm bỏ đi sau đó rửa sạch và dùng dao đập nhẹ cho thịt tôm được dẹt ra.
– Trứng gà đem đập ra bát khuấy đều.
– Cho bột chiên giòn, bột chiên xù ra bát hoặc đĩa riêng.
Sơ chế nguyên liệu làm tôm chiên xù
Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho tôm
– Cho tôm vào bát tô lớn cho thêm 1/2 muỗng hạt tiêu, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/4 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt sau đó trộn đều tôm cùng gia vị cho ngấm và ướp trong thời gian 15 phút.
Tẩm ướp gia vị cho tôm
Bước 3: Tẩm bột cho tôm
– Cầm phần đuôi tôm nhúng vào bột chiên giòn cho thấm đều bột tiếp đến nhúng ngập tôm vào bát trứng, cuối cùng ăn qua bột chiên xù để bột được bao phủ hết lên tôm. Xếp lần lượt tôm đã tẩm bột ra đĩa và làm lần lượt các bước cho tới khi hết tôm.
Tẩm bột cho tôm
Bước 4: Chiên vàng tôm
– Cho chảo lên bếp làm nóng, cho thêm lượng dầu ăn vừa phải vào chảo đun sôi, thả lần lượt từng con tôm đã tẩm bột vào chảo và đun ở mức lửa nhỏ, đảo thật đều tay để 2 mặt tôm được vàng đều.
Chiên vàng tôm
– Chiên tới khi thấy tôm đã chín vàng giòn thì vớt tôm ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Thành phẩm món tôm chiên xù giòn tan
Thành phẩm món tôm chiên xù vàng giòn
Tôm chiên xù sau khi hoàn thành có màu vàng ruộm bắt mắt, vị giòn tan của bột chiên thêm vị ngọt mềm đặc truwg của thịt tôm, chấm thêm chút tương ớt tương cà khiến các thành viên thưởng thức không ngừng.
Thuy Vân
05/01/2022
