Rượu mận vừa là thức uống ngon vừa mang lại những lợi ích cho sức khỏe. Vậy cách ngâm rượu mận có khó không? Các bạn hãy cùng Thủy tinh Bình An tìm hiểu qua bài viết này nhé!
Nguyên liệu làm rượu mận ngâm
Mận: 1kg
Rượu: 3 lít
Đường: 400g
Muối: 2 muỗng cà phê nhỏ
Bình ngâm rượu mận thủy tinh
Cách chọn mận ngon để ngâm rượu
Mận ngon thường sẽ to tròn đều, vỏ trơn và có màu đỏ hoặc đỏ tía. Khi dùng tay nhấn nhẹ vào quả mận nếu có độ mềm nhẹ vừa phải thì mận sẽ ngon và ngọt.
Những quả mận có vỏ màu xanh hoặc chưa ngả đỏ hoàn toàn thường sẽ chưa chín và có vị chua.
Cách nhận biết mận mới hái thường sẽ có một lớp phấn mỏng phủ trắng bên ngoài.
Không nên chọn những quả mận bị quá mềm, nhũn, thâm đen hoặc dập nát sẽ làm rượu không ngon và tỉ lệ thành công sẽ ít hơn.
Cách chọn rượu để ngâm
Nồng độ khoảng 37 – 42 độ sẽ là nồng độ tốt nhất để có một bình ngâm rượu ngon.
Việc mua rượu phải lựa chọn những cơ sở uy tín, nguồn gốc rõ ràng để chất lượng rượu ngâm trở nên ngon.
Cách ngâm rượu mận
Sơ chế mận ngâm
Rửa sạch mận với nước, sau đó ngâm mận với 2 muỗng cà phê muối, ngâm khoảng 20 phút và rửa sạch với nước.
Để mận ra rổ và đợi ráo nước.
Dùng tăm hoặc vật nhọn để đâm vào mận, cách này áp dụng khi bạn muốn để mận nguyên trái.
Có thể cắt đôi hoặc cắt bốn quả mận và ngâm nước muối loãng khoảng 1 tiếng và vớt ra để ráo nước. Cách này sẽ giúp rượu được thấm vị và ngon hơn.
Lưu ý:
Đâm càng nhiều thì rượu sẽ mau thấm vị
Đâm các lỗ có khoảng cách đều nhau để tránh làm dập mận làm cho rượu dễ bị hư và vị không sẽ không ngon.
Ngâm rượu mận
Bỏ mận vào bình ngâm rượu sau đó xếp xen kẽ 1 lớp mận (1kg) và 1 lớp đường (400g).
Đậy nắp kín ở nơi thoáng mát khoảng 4 ngày, bạn sẽ có một bình siro mận.
Sau đó, đổ 3 lít rượu vào mận ngâm trước đó. Nếu bạn chắt đi nước siro thì thời gian ngâm sẽ là khoảng 6 tháng hoặc sẽ là 3 tháng nếu đổ rượu chung với bình siro mận.
Những lưu ý khi ngâm rượu mận:
Lựa chọn bình ngâm rượu là bình thủy tinh, hạn chế dùng bình nhựa để ngâm rượu mận, vì trong rượu có chứa một số hợp chất khi ngâm lâu chất nhựa trong bình sẽ làm ảnh hưởng đến sức khỏe.
Lựa chọn miệng bình không quá lớn để tránh tình trạng bay hơi.
Vệ sinh bình ngâm rượu thật sạch và để ráo nước trước khi ngâm rượu mận.
Trong quá trình ngâm, hạn chế mở nắp và khuấy rượu sẽ dễ làm rượu bị hư hoặc không ngon.
Cách bảo quản rượu mận
Nhiệt độ để bảo quản rượu mận ngâm khoảng từ 8 – 12 độ C, nhiệt độ này sẽ giúp giữ độ ngon của rượu.
Độ ẩm để bảo quản rượu mận ngâm khoảng 70% – 80%. Tránh để rượu mận nơi có độ ẩm dưới 50% và tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp.
Không rung lắc bình rượu mận quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến chất lượng rượu. Bảo quản rượu nơi sạch sẽ, thoáng mát.
Thủy tinh Bình An đã vừa hướng dẫn bạn cách ngâm rượu mận ngon ngọt. Hãy ngâm thử một bình rượu mận ngâm cho gia đình cùng thưởng thức nhé!
Cần mua bình ngâm rượu, các loại bình thủy tinh. Liên hệ ngay với Thủy tinh Bình An qua website: thuytinhbinhan.com
