Cách nấu cháo vịt “nhanh như chớp” được rất nhiều người áp dụng chế biến vào những ngày mưa có tiết trời se lạnh. Chỉ trong khoảng thời gian ngắn, bạn đã có thể thu được bát cháo vịt nóng hổi, thịt vịt chín thơm béo cùng nước chấm gừng đậm đà sẵn sàng chinh phục mọi người ăn.
Cách nấu cháo vịt không quá cầu kỳ hay mất nhiều thời gian (Ảnh: Internet)
Cháo vịt là món ăn Việt quen thuộc được bày bán ở nhiều nơi từ những quán vỉa hè bình dân đến hàng quán sang trọng. Cách nấu cháo vịt cỏ ngon tương đối đơn giản tuy nhiên cần sự tỉ mỉ của người nấu để đem đến hương vị thơm ngon cho người thưởng thức. Đồng thời, bạn cần nắm một số điểm lưu ý quan trọng để có món ăn ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà.
Hướng dẫn cách nấu cháo vịt ngon
Nguyên liệu
- 1 con vịt (loại vịt cỏ nặng khoảng 1kg)
- 2 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 1 chén gạo tẻ
- 1 nắm gạo nếp
- Một số loại rau: Hành lá, rau mùi, tía tô.
- Gia vị: Dầu ăn, tiêu xay, nước mắm, muối, bột ngọt, …
Cách nấu cháo
Bước 1: Sơ chế thịt vịt
Đầu tiên, bạn làm sạch lông thịt vịt mua về, chà xát muối, rửa lại nhiều lần với nước. Sau đó, bạn gọt vỏ, băm nhỏ ½ củ gừng, chà xát lên toàn bộ bề mặt của vịt, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để khử mùi tanh.
Dùng muối và gừng để khử sạch mùi tanh của thịt vịt (Ảnh: Internet)
Bước 2: Luộc thịt vịt
Tiếp theo, bạn nướng 1 củ hành tím rồi bóc vỏ, đập dập miếng gừng còn lại. Sau đó, bạn cho vào chung hành, gừng, ít muối vào nồi nước, tiến hành luộc vịt.
Dùng hành tím cho vào nồi luộc thịt vịt để khử mùi tanh (Ảnh: Internet)
Bước 3: Phi hành
Sau đó, bạn thái mỏng củ hành tím còn lại cho vào chảo dầu phi vàng.
Phi hành tím chín vàng rồi vớt ra cho ráo dầu (Ảnh: Internet)
Bước 4: Nấu cháo
Sau đó, bạn trộn gạo nếp và gạo tẻ, vo sạch, để trên rổ cho ráo nước rồi cho vào chảo rang sơ qua đến khi ngả sang màu hơi vàng.
Khi vịt chín, bạn vớt ra ngoài. Kế đó, bạn cho gạo vào nồi nước luộc vịt, đun tiếp cho đến khi nồi cháo sôi bùng lên thì nhanh tay điều chỉnh lửa nhỏ và hầm để cháo chín nhừ. Cách nấu cháo vịt cỏ ngon là bạn tiến hành nêm nếm gia vị vào cháo cho vừa ăn ngay ở bước này.
Nấu cháo nở bung, chín nhuyễn (Ảnh: Internet)
Bước 5: Chặt vịt
Trong thời gian hầm cháo, bạn dùng dao để chặt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn và xếp ra đĩa ăn.
Chặt thịt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn và xếp lên đĩa (Ảnh: Internet)
Bước 6: Pha nước chấm
Tiếp theo, bạn pha nước mắm chấm công thức: 1 thìa tỏi băm, ½ thìa ớt băm, 1 thìa đường, nước mắm ngon, ½ củ gừng thái sợi chỉ cùng một ít nước lọc, trộn đều.
Nước mắm gừng ăn kèm cháo vịt (Ảnh: Internet)
Bước 7: Hoàn thành và trình bày
Kế đó, bạn nhặt và rửa sạch các loại rau ăn kèm như hành lá, tía tô, rau mùi bằng nước muối pha loãng. Sau đó, bạn thái nhỏ các loại rau và để riêng.
Khi cháo chín nhuyễn, bạn múc cháo ra bát, cho lên trên một ít hành phi, hành lá, tía tô và rau mùi cùng một ít tiêu xay. Như vậy, bạn đã hoàn thành cách nấu cháo vịt trong thời gian ngắn.
Hoàn thành cách nấu cháo vịt cỏ ngon và trình bày thành phẩm (Ảnh: Internet)
Lưu ý
Khi chế biến cháo vịt tại nhà, bạn cần chú ý đến một số lưu ý quan trọng như sau:
Bí quyết luộc thịt vịt ngon
- Nên đun sôi nước rồi mới cho thịt vịt vào. Đối với vịt nặng khoảng 1kg, bạn chỉ cần luộc khoảng 20-25 phút.
- Kiểm tra độ chín của vịt bằng cách dùng đũa xiên thử kiểm tra.
- Để thịt vịt không bị dai, không nên vớt vịt ra ngoài mà để nguyên trong nồi đợi nguội dần.
- Trong quá trình luộc, bạn nên thường xuyên dùng thìa vớt lớp bọt nổi trên bề mặt.
Giá trị dinh dưỡng của thịt vịt
- Thịt vịt là loại nguyên liệu có giá trị dinh dưỡng cao. Trong Đông y, thịt vịt được dùng như bài thuốc bổ chăm sóc sức khỏe, đặc biệt là giải nhiệt, giải độc. Tuy nhiên, thịt vịt dai, khó tiêu nên người lớn tuổi và trẻ nhỏ hạn chế ăn thực phẩm này.
- Lương y Vũ Quốc Trung (Phòng Chẩn trị Y học cổ truyền, Hội Đông y Việt Nam) cho biết, thịt vịt có công dụng hỗ trợ điều trị suy nhược gầy sút, chán ăn, kiết lỵ, táo bón, phù nề, đới hạ, khí hư, đái tháo đường, sản phụ thiếu sữa, sốt nóng dai dẳng, lòng bàn tay bàn chân nóng, ra mồ hôi trộm, da tóc khô (Nguồn: kenh14.vn).
Cách làm gỏi vịt ăn kèm
Chuẩn bị:
- 1 củ hành tây, 1 bắp cải, 1 củ cà rốt, rau thơm, nước mắm, nước cốt chanh, đường, muối.
Thực hiện:
- Bóc vỏ, cắt hành tây thành khoanh mỏng, cho vào ngâm trong âu đá khoảng 20 phút.
- Gọt vỏ, bào sợi cà rốt. Nhặt, rửa sạch rau thơm, cắt nhỏ. Bào bắp cải, rửa sạch với nước muối, pha loãng.
- Làm nước mắm trộn gỏi: Cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước chanh, 1 muỗng canh đường, trộn đều.
- Cho bắp cải, cà rốt, hành tây, thịt vịt vào trong âu lớn, đổ nước mắm vừa pha vào cùng, trộn đều.
Cách làm gỏi vịt thực hiện trong vòng 4 công đoạn (Ảnh: Internet)
Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách nấu cháo gỏi vịt và có thể thưởng thức bát cháo thơm ngon, cuốn hút. Để thưởng thức món ăn thêm ngon miệng, bạn nên dùng cháo ngay khi còn nóng.
Ngoài cách nấu cháo vịt cỏ trên, bạn sẽ còn có thể được biết thêm nhiều công thức món ngon khác từ vịt như món vịt kho gừng từ Đào Tào Bếp Trưởng Á Âu. Nhanh tay điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ hotline 1800 6148 (miễn phí cước gọi) nhé.
Chúc bạn chế biến thành công!
