Ngày tết thì luôn có những món ăn với những màu sắc thật rực rỡ để chúng ta đón chào một năm mới tràn đầy sự may mắn. Đặc biệt là mứt me thì mâm mứt ngày tết đã phần là không thể thiếu được. Vậy làm thế nào để có 1 đĩa mứt me ngon và đẹp mắt để bày biện trong dịp tết tới. Cùng Bosch-vn.vn tổng hợp cách làm mứt me thơm ngon và cực kỳ đơn giản mà bạn có thể tự tay làm.
Cách làm mứt me thơm ngon trọn vị tại nhà
Cách làm mứt me cay ngon đơn giản
Nguyên liệu
– 1 kg me sống
– 30g muối
– 5g ớt xay
– 500g đường
Nguyên liệu làm mứt me cay
Dụng cụ
Chảo, hộp đựng thực phẩm, màng bọc thực phẩm, thau, dao, tô, dĩa…
Cách làm mứt mứt me cay
Bước 1: Sơ chế me sống
Rửa sạch 1kg mè sông, vớt ra để ráo. Cho me vào túi nilon hoặc hộp đựng thực phẩm, để vào ngăn đá tủ lạnh qua đêm. Sau đó lấy mẹ ra ngoài, ra đông khoảng 2 tiếng. Dùng dao gọt sạch vỏ me. Chuẩn bị 1 thau nước sạch, thêm 1 muỗng canh muối khuấy đều rồi cho me đã gọt vào ngâm 1 tiếng.
Dùng dao rạch một đường cạch bên trái me, tách hết hột, rồi cho lại vào thau nước muối. Sau khi tách hết hạt cho mẹ rửa qua nước sạch 4 -5 lần cho me bớt vị mặn và chua, để ráo nước.
Sơ chế me sống
Bước 2: Ướp me tươi
Cho me ra tô, đổ vào 500g đường và tròn đều. Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô, ướp me trong 6 tiếng.
Bước 3: Sên mứt me
Bạn mở phần mềm đã ướp ra, Bắc chảo lên bếp, cho phần nước đường ngâm me vào chảo, để lửa lớn. Khi phần nước đã sôi, bạn hạ lửa nhỏ xuống, lúc này phần nước đường đã keo lại, có màu nâu nhạt. Cho hết phần me vào đảo đều liên tục để nước đường thấm hết vào me trong 10 phút.
Bạn cho thêm 1 muỗng cà phê ớt xay, 1 muỗng cà phê muối đảo đều. Để thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp. Vớt me ra trên vỉ, lót khay ở dưới, đem phơi nắng chừng 3 – 4 tieengs cho me khô lại. Sau đó đem me vào và xếp ra đĩa thưởng thức.
Sên mứt me
Bước 4: Thành phẩm
Mứt me sau khi hoàn thành rất thơm và dẻo, có vị chua chua cay cay và ngọt mặn rất vừa miệng. Đây sẽ là món ăn vặt được yêu thích cho cả gia đình và khách trong dịp tết.
Xem thêm
Chia sẻ 2 cách làm mứt chuối dẻo ngon dễ làm tại nhà
Bí kíp cách làm mứt táo ta mới lạ siêu dễ tại nhà
Cách làm mứt me dẻo đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
– Quả me 500g
– Đường 400g
– Muối hột 2 muỗng canh
Nguyên liệu làm mứt me dẻo
Dụng cụ
Chảo, màng bọc thực phẩm, thau, dao, tô…
Cách làm mứt me dẻo
Bước 1: Sơ chế me tươi
Cho 500g me vào thau nước rửa sạch. Bỏ me vào túi nilon bỏ vào ngăn đá tủ lạnh để qua đêm. Sau đó đem ra ngoài rã đông khoảng 1 tiếng, chuẩn bị thau 1 lít nước thêm 2 muỗng canh muối hột. Tách vỏ me cẩn thận sao cho me không bị gãy khúc, cho me vào thau nước muối để qua đêm.
Thay thau nước mới cho me vào rửa sơ với nước sạch, bắc tách hạt. Đưa mũi nhọn dao lạch cạch bên của trái me, khéo léo tách cho hết hột. Cho me ngâm nước lạnh trong 1 tiếng, cứ 15 phút thay nước 1 lần.
Sơ chế me tươi
Bước 2: Ướp me tươi
Vớt me ra tô để ráo. Ướp me với 400g đường trắng trộn đều tay. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô, lớp 6 tiếng
Bước 3: Sên mứt me dẻo
Bắt chảo lên bếp cho phần mềm đã ướp vào và để lửa lớn đến khi nước keo lại thị hạ lửa nhỏ. Đảo đều tay cho me thấm đều, thấy nước me sệt lại và me ngả màu nâu thì bạn tắt bếp nhé.
Đặt me lên vỉ lót khay ở dưới và cho vào lò nướng để sấy ở 50 độ trong 1 tiếng. Khi me đã khô lai cùng xếp me ra đĩa và thưởng thức.
Bước 4: Thành phẩm
Mứt me sau khi làm xong có mùi thơm, thit trong, dẻo, vị chua chua ngọt ngọt ăn là ghiền.
Thành phẩm mứt me dẻo
Qua bài viết chắc bạn đã biết cách làm mứt me như thế nào và giờ có thể tự tay làm một đĩa mứt me thơm ngon, an toàn cho sức khỏe trong dịp tết sắp tới. Còn chần chờ gì mà không bắt tay vào bếp, chúc bạn thành công!
