Kem từ lâu đã là món tráng miệng yêu thích của nhiều người nhờ vào hương vị hấp dẫn, ăn một muỗng kem thôi là tinh thần trở nên sảng khoái. Hôm nay, Tam Long sẽ hướng dẫn bạn cách làm kem sữa dừa non ngon nhất quả đất.
1. Nguyên liệu cho món kem sữa dừa non
Nguyên liệu
Số lượng
Nước cốt dừa
300ml
Sữa tươi không đường
300ml
Sữa đặc
100ml (có thể gia giảm theo khẩu vị)
Chiết xuất vani
10ml
Bột năng
1 muỗng canh
Đường cát
20gram
Lòng đỏ trứng gà
4 cái
Cơm dừa nạo
50gram
2. Cách làm kem sữa dừa non cực đơn giản
Bước 1: Làm hỗn hợp sữa dừa non
Bạn cho nước cốt dừa, sữa tươi và sữa đặc vào nồi để đun. Vừa đun vừa khuấy đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào nhau, hỗn hợp sữa bắt đầu sôi nhẹ thì tắt bếp và để nguội.
Tương tự với cách làm kem dừa mà Tam Long đã đề cập ở bài trước. Tiến hành đánh lòng đỏ trứng với đường cho bông xốp. Sau đó, cho phần trứng này vào hỗn hợp sữa dừa và khuấy đều. Tiếp tục đun hỗn hợp này với lửa nhỏ trên bếp. Khi hỗn hợp sôi, bạn cho thêm bột năng đã hoà tan với nước và chiết xuất vani để tạo độ kết dính và mùi thơm cho kem.
Trường hợp nếu ngại mùi tanh của trứng hay bị dị ứng, bạn cũng có thể thử tham khảo ngay cách làm kem dừa không dùng trứng này để vẫn có kem sữa dừa thơm béo ăn mà vẫn đúng sở thích của mình nhé!
Bước 2: Trộn hỗn hợp sữa dừa với dừa non
Để món kem sữa dừa non có hương vị dừa hơn, bạn hãy trộn hỗn hợp sữa với cơm dừa nạo. Nhớ khuấy đều nhưng nhẹ tay để phần cơm dừa không bị vỡ, khi ăn sẽ cảm nhận rõ vị hơn đấy. Trường hợp nếu không chuẩn bị được sữa dừa, bạn có thể áp dụng cách làm kem dừa từ whipping cream và thêm dừa non vào để tạo mùi vị.
Bước 3: Làm đông kem
Đợi hỗn hợp sữa nguội, bạn cho vào hộp và làm đông trên ngăn đá tủ lạnh trong 6-8 tiếng. Mỗi 45 phút, bạn lấy kem ra xới đều, lặp lại việc này đến khi kem đông hoàn toàn. Bước này sẽ giúp cho kem sữa dừa non không bị đông đá và mềm xốp hơn.
Bước 4: Thành phẩm và bảo quản
Sau quá trình cấp đông là món kem sữa dừa non của bạn đã hoàn thành rồi. Khi ăn bạn chỉ cần múc kem ra ly, có thể thêm chút đậu phộng hay dừa sấy vào ăn kèm cho hấp dẫn nhé. Hoặc bạn cũng có thể bắt chước cách làm kem dừa Thái, cho kem vào trong vỏ dừa đã làm sạch sẵn để món ăn trông đẹp mắt hơn.
Bạn nhớ bảo quản kem trong ngăn mát tủ lạnh để tránh tình trạng kem bị chảy. Cách làm kem sữa dừa non này hoàn toàn thủ công, không sử dụng chất bảo quản nên bạn đừng để kem quá lâu, hãy sử dụng hết trong vòng 1 tuần. Lưu ý thêm nếu nhà bạn có dùng máy xay thì có thể tham khảo cách làm kem dừa bằng máy xay sinh tố để đỡ nhiều công sức đánh trứng hay trộn hỗn hợp nhé!
Tham khảo thêm cách làm kem sữa dừa non tại đây:
3. Lưu ý cách làm kem sữa dừa non
- Ở bước 1, để hỗn hợp sữa dừa non nguội hoàn toàn mới bắt đầu cho lòng đỏ trứng vào. Nếu cho trứng vào lúc hỗn hợp sữa còn nóng, trứng sẽ bị chín và lợn cợn trong kem.
- Nhớ khuấy đều tay lúc nấu hỗn hợp sữa để tránh bị khét đáy nồi.
- Bạn có thể cho hỗn hợp sữa vào khuôn kem cây để làm kem que sữa dừa non.
Nếu có thời gian rảnh, tại sao bạn không thử mày mò thêm cách làm kem xôi dừa tại nhà mà Tam Long đã chia sẻ. Công thức này sẽ giúp bạn có một món tráng miệng hấp dẫn hơn nhờ xôi lá dứa, vừa gần gũi lại vừa phù hợp để đãi bạn bè.
4. Kem sữa dừa non có tốt cho sức khoẻ không?
Cách làm kem sữa dừa non này không sử dụng chất bảo quản do đó vô cùng an toàn cho sức khỏe của bạn. Ngoài ra, trong thành phần kem có trứng và sữa tươi không đường nên sẽ đảm bảo lượng dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Tuy nhiên, kem sữa dừa non có nước cốt dừa và sữa đặc, bạn nên hạn chế ăn quá nhiều vì sẽ gây béo phì. Hơn nữa, ăn nhiều kem gây viêm họng và không tốt cho răng của bạn.
Chỉ với 4 bước đơn giản, bạn đã có ngay một món tráng miệng ngon để chiêu đãi gia đình và người thân. Tam Long chúc bạn thành công với cách làm kem sữa dừa non này nhé.
