– Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt bỏ phần bì, để ráo. Sau khi thấm khô thái miếng nhỏ vừa ăn.
– Sau khi các nguyên liệu đã được sơ chế, cho tất cả vào tô lớn, thêm 1,5 thìa cà phê hạt nêm, 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt và 1 thìa tiêu vào trộn đều. Bọc lại bằng màng bọc thực phẩm để nguyên liệu ngấm đều gia vị khoảng 1 tiếng.
Bước 2: Tẩm ướp nguyên liệu chuẩn bị cho cách làm chả mực
Sau khi các nguyên liệu đã được sơ chế, cho tất cả vào tô lớn, thêm 1,5 thìa cà phê hạt nêm, 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt và 1 thìa tiêu vào trộn đều. Bọc lại bằng màng bọc thực phẩm để nguyên liệu ngấm đều gia vị khoảng 1 tiếng.
# Bước này có thể bỏ qua nếu sử dụng máy xay hoặc cối xay để làm nhuyễn các nguyên liệu
Bước 3: Giã tay/ xay chả mực
Sau khi nguyên liệu đã ngấm đều gia vị, bạn cho tất cả các nguyên liệu vào cối đá và tiến hành giã tay. Giã liên tục cho đến khi hỗn hợp đạt được độ nhuyễn mềm, sau đó cho ra tô lớn và dùng thìa quết đều liên tục để giúp chả có được độ giòn, dai đúng chuẩn.
Trong trường hợp không có cối hoặc không muốn mất nhiều thời gian, bạn có thể cho hỗn hợp vào máy xay. Khi chả đạt được độ nhuyễn theo yêu cầu thì bạn cho ra thau và quết đều liên tục để giúp chả giòn và dai hơn. Tuy nhiên, cách này thành quả sẽ không được ngon và giòn như chả mực giã tay.
Để hỗ trợ tăng độ dai cho chả mực xay bằng máy, có thể sử dụng thêm phụ gia tạo cấu trúc Gusto LK07
Bước 4: Định hình và chiên chả mực
Có hai cách để định hình cho chả mực
- Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên tay rồi dùng tay nặn hỗn hợp mực thành những miếng chả có hình tròn dẹt, sao cho vừa ăn.
- Cho chả vào túi bóng nhỏ, cắt ở góc túi rồi nặn chả thành những viên tròn nhỏ vừa ăn.
Chờ dầu trên chảo sôi già, bạn lần lượt thả chả mực vào chảo ngập dầu, chiên chín vàng 2 mặt. Khi chả đã chín, vớt ra giá róc dầu hoặc giấy thấm dầu cho ráo dầu.
Để tăng độ vàng đẹp tự nhiên của chả mực và giảm thời gian chiên, có thể sử dụng Phụ gia hỗ trợ D-xylose
Giá trị dinh dưỡng của mực
Mực có chứa tới 90% đồng nên chúng cung cấp cho cơ thể 1 lượng lớn chất này. Đồng đóng vai trò quan trọng trong sự hấp thụ, lưu trữ và trao đổi của sắt và sự hình thành hồng cầu. Nếu có triệu chứng thiếu máu thì cũng có thể cơ thể bạn đang thiếu đồng.
Protein là một trong những chất dinh dưỡng thiết yếu của cơ thể. Protein giúp đẹp da, đẹp tóc, tăng cường cơ bắp. Một trong những loại động vật giàu protein chính là mực.
Mực chứa nhiều vitamin B2 giúp giảm tần số và thời gian của chứng đau nửa đầu. Theo những nghiên cứu sơ bộ cho thấy việc bổ sung vitamin B2 sẽ giúp giảm thiếu chứng đau nửa đầu.
Ngoài ra, mực còn chứa nguồn khoáng chất phong phú, trong đó có Selen. Theo các nghiên cứu khoa học đã chứng minh những ai bị viêm khớp dạng thấp sẽ có mức độ selen trong máu thấp. Mà selen là một chất chống oxy hóa giúp giảm các triệu chứng của viêm khớp bằng việc kiểm soát các gốc tự do.
Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm?
Vui lòng liên hệ Ms Phượng Tiền: 0909.886.527
Email: sale5@luankha.com
CÔNG TY TNHH LUÂN KHA
95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TP.HCM
Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng !!!
Từ khóa liên quan
- Cách làm chả mực để bạn
- Cách làm chả mực /giò sống
- Cách làm chả mực cho bé an dặm
- Học cách làm chả mực
- Cách làm chả mực tôm
- Cách làm chả mực xoắn
- Cách làm chả mực bằng máy xay sinh tố
- Chả mực làm từ mực gì
