Khi nói đến top những món ăn chế biến từ thịt bò đặc biệt được yêu thích nhất hiện nay thì chắc hẳn chúng ta không thể bỏ qua món bò lúc lắc thơm ngon và quan trọng là hàm lượng giá trị dinh dưỡng mang đến cực kỳ cao. Vậy bạn đã biết cách làm món bò lúc lắc chuẩn vị “đầu bếp 5 sao” hay chưa? Nếu chưa thì hãy cùng tham khảo ngay bài hướng dẫn dưới đây nhé!
1. Chọn nguyên liệu làm bò lúc lắc sao cho ngon
Trước khi tìm hiểu cách nấu món bò lúc lắc sao cho thịt bò không bị dai, và đặc biệt vẫn giữ được hương vị thơm ngon hảo hạng của thịt bò thì chúng ta cần học cách chọn nguyên liệu sao cho “chuẩn” nhất.
Có rất nhiều trường hợp bạn đọc thường băn khoăn lo lắng không biết nấu món bò lúc lắc thì nên chọn mua thịt bò ở vị trí nào. Điều này hoàn toàn có cơ sở, bởi thực tế để món bò lúc lắc được mềm ngon bên cạnh công thức chế biến thì phần nguyên liệu cũng cực kỳ quan trọng – Vì nó sẽ quyết định hơn 80% sự thành công của món ăn đó nhé!
Bí quyết chọn nguyên liệu làm bò lúc lắc sao cho ngon:
- Một trong những bí quyết giúp món bò lúc lắc của chúng ta được mềm ngon đó là bạn đọc nên ưu tiên chọn phần thịt thăn hoặc thịt đùi của con bò.
- Ngoài ra chúng ta cần lưu ý nên chọn mua miếng thịt có màu đỏ tươi, xen kẽ là những đường gân màu trắng.
- Cách giúp kiểm tra độ tươi của miếng thịt đó là hãy dùng tay ấn thử vào lớp bề mặt của thịt bò. Lúc này nếu thịt bò có độ bám dính tự nhiên và đàn hồi tốt thì đây “đích thực” là nguyên liệu chất lượng cho món bò lúc lắc của chúng ta đó nhé!
- Bên cạnh việc lựa chọn nguyên liệu thịt thì các loại rau củ ăn kèm của món bò lúc lắc cũng cần được chọn mua kỹ lưỡng.
- Bạn đọc nên chọn mua những loại rau củ mới, có màu sắc tươi sáng. Tránh mua những loại rau củ đã bị héo úa vì nó sẽ khiến chất lượng của món ăn bị giảm đi đáng kể.
Yufood tại đây
Đặt mua bò lúc lắc của
Đó là về phần nguyên liệu, vậy thì cùng Yufood đến với nội dung chính của bài viết hãy cùng tìm hiểu cách nấu món bò lúc lắc sao cho thơm ngon nhất bạn nhé!
2. Hướng dẫn cách nấu bò lúc lắc đúng “chuẩn 5 sao”
Những nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt bò.
- Ớt chuông.
- Hành tây.
- Hành lá.
- Cùng một số nguyên liệu gia vị thông thường như: Dầu ăn, nước mắm, nước tương, tương ớt,…
(Bạn đọc hoàn toàn có thể kết hợp sử dụng thêm một số nguyên liệu rau củ quả khác tùy thuộc vào sở thích nhằm giúp món ăn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn).
Sơ chế nguyên liệu:
Sơ chế thịt bò:
- Thịt bò sau khi mua về cần rửa sạch bằng cách ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 10 phút.
- Để thịt bò cho thật ráo nước, sau đó thực hiện cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Sơ chế rau củ:
- Đầu tiên bạn đọc cần ngâm rửa rau củ với nước muối pha loãng khoảng từ 5 đến 7 phút.
- Đối với ớt chuông chúng ta sẽ loại bỏ cuốn, tách phần lõi và hạt bên trong. Tiếp đến là cắt ớt chuông thành từng miếng nhỏ vừa phải.
- Tương tự với hành tây bạn cũng sẽ tiến hành bóc vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành từng miếng (cắt dọc hoặc khoanh tròn tùy thích).
Sau khi đã hoàn tất công đoạn sơ chế toàn bộ nguyên liệu thì đến với bước tiếp theo, chúng ta sẽ cùng bắt tay ngay vào việc chế biến món bò lúc lắc hảo hạng nhé!
Thực hiện chế biến:
Khi chế biến món bò lúc lắc thì một trong những câu hỏi khiến bạn đọc băn khoăn nhiều nhất đó là bò lúc lắc nên nấu trong bao lâu, và món bò lúc lắc làm thế nào để vẫn giữ được độ tươi ngọt và mọng nước tự nhiên như ban đầu?
Bí quyết sẽ nằm ở bước ướp thịt và đặc biệt là công đoạn xào thịt bò vô cùng quan trọng.
Ướp thịt:
Để giữ được vị tươi ngọt đặc trưng của thịt bò bạn đọc cần lưu ý không nên nêm nếm quá nhiều gia vị. Thay vào đó, chúng ta chỉ cần ướp thịt bò với công thức cực kỳ đơn giản như sau:
- 1 muỗng cà phê dầu hào.
- ½ muỗng cà phê nước tương, hạt nêm, đường, tỏi băm.
- Một ít tiêu xay.
- Trộn tất cả các nguyên liệu nói trên và thực hiện ướp thịt trong khoảng 30 phút.
- Lưu ý ướp thịt càng lâu thì mùi vị sẽ càng đậm đà và thơm ngon hơn.
- Trong khi chờ đợi, bạn đọc nên thỉnh thoảng dùng đũa để trộn cho phần thịt bò được thấm đều gia vị.
Xào rau củ:
- Chuẩn bị chảo nóng, sau đó cho một muỗng cà phê dầu ăn vào bên trong.
- Đợi đến khi dầu sôi chúng ta sẽ tiếp tục cho các nguyên liệu như hành, tỏi băm nhỏ đã được chuẩn bị vào rồi phi lên cho thật thơm.
- Tiếp tục cho thêm ớt chuông và hành tây vào trong chảo, để lửa lớn và xào thật đều tay.
- Lưu ý không nên xào rau củ quá lâu vì như vậy rất dễ làm mất đi màu sắc tươi sáng đặc trưng, quan trọng là độ giòn ngọt tự nhiên và hàm lượng dinh dưỡng bên trong của các loại rau củ cũng sẽ bị giảm đi đáng kể.
- Khi ớt chuông, hành tây cùng các loại rau củ quả khác vừa chín tới chúng ta sẽ tiến hành tắt bếp và cho ra một chiếc đĩa riêng.
Xào thịt bò:
- Tương tự như khi xào rau củ, chúng ta cũng sẽ bắt đầu công đoạn xào thịt bò bằng việc phi thơm hành tỏi.
- Sau khi hành tỏi đã dậy mùi thơm, tiếp tục cho thịt bò đã ướp vào chảo và xào cho thật đều tay.
- Tiếp theo, bạn đọc sẽ thực hiện nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
- Khi thấy thịt bò đã bắt đầu chín xém cạnh, chúng ta sẽ cho vào một muỗng cà phê bơ nhạt và đảo cho đến khi bơ tan đều.
- Cuối cùng là cho phần rau củ trước đó vào xào chung và tiến hành tắt bếp.
- Thực hiện trang trí món ăn thật ấn tượng và bắt mắt.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món bò lúc lắc ngon “tuyệt cú mèo”. Nhanh chóng lưu lại bài viết và đừng ngại chia sẻ cho bạn bè xung quanh mình nhé!
