Hướng dẫn cách làm bánh sinh nhật ngon, đơn giản tại nhà

Sau đây là hướng dẫn cách làm bánh sinh nhật đơn giản, mềm xốp, thơm ngất ngây ngay, không chỉ dễ làm mà còn hợp vệ sinh và thơm ngon, cùng theo dõi ngay nào.

Bạn rất thích làm bánh sinh nhật nhưng mãi vẫn chưa tìm được một công thức làm bánh sinh nhật sao cho vừa đơn giản, hiện đại mà còn phải đẹp và thơm ngon, đừng lo Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh kem sinh nhật đẹp, mềm xốp thơm ngon ngất ngây liền nhé!

1 Cách làm bánh sinh nhật với kem tươi

Chuẩn bị
60 phút

Chế biến
90 phút

Dành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu làm bánh sinh nhật với kem tươi

Mẹo hay
Cách chọn nguyên liệu làm bánh kem ngon
– Khi mới bắt đầu bạn nên chọn bột mì đa dụng để làm bánh, bởi vì bột mì đa dụng có hương vị và chất lượng không thua kém gì bột làm bánh kem chuyên dụng khác.
– Loại bột thứ hai không thể thiếu là bột bắp, nguyên liệu này sẽ giúp bánh được cứng cáp, được định hình tốt hơn. Ngoài ra, bột cacao, hay bột trà xanh cũng vô cùng cần thiết để giúp cốt bánh mang được hương vị thơm ngon hơn.

Nên chọn trứng gà để làm bánh sinh nhật vì trứng gà không tanh, sử dụng thêm sữa tươi và vani dạng nước để cốt bánh có hương vị đặc trưng, hấp dẫn hơn.

Đặc biệt topping cream và whipping cream là hai loại nguyên liệu không thể thiếu khi làm bánh sinh nhật. Nhớ chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để chiếc bánh của bạn hoàn hảo nhất có thể nhé.

Mẹo chọn dâu ngon: Nên lựa chọn những quả dâu có mùi thơm, dâu tây ngon là dâu tây có màu đỏ tươi, căng mọng nước. Lưu ý lựa chọn những quả có cuống xanh tươi bám chặt vào thân quả, những quả dâu có hạt thưa cũng là một đặc điểm giúp chọn lựa dâu ngon.

Cách làm bánh sinh nhật với kem tươi

Bước 1 Trộn hỗn hợp trứng

Tách ba lòng trắng trứng cho vào tô cùng 1 muỗng cà phê muối, sau đó dùng máy đánh trứng đánh tơi hỗn hợp lên, tiếp đến cho khoảng ½ muỗng cà phê cream of tartar vào, tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh đều.

Chia 60gr đường thành 2 phần: Lần đầu tiên cho 30gr đường vào hỗn hợp lòng trắng trứng, đánh khoảng 1 phút thì cho hết 30gr đường còn lại vào và đánh cho đến khi lòng trắng gần đạt bông cứng thì dừng lại.

Tiếp theo, cho lần lượt một lòng đỏ trứng vào dùng máy đánh tiếp, lặp lại cho đến khi đánh đều hết cả 3 lòng đỏ trứng cùng hỗn hợp kem.

Cho từ từ 20gr dầu ăn, 10gr sữa, 3ml vani vào hỗn hợp kem đánh bằng máy tiếp. Khoảng 1 phút sau cảm thấy hỗn hợp đã được hòa quyện vào nhau thì dừng lại.

Bước 2 Chuẩn bị bột nướng bánh

Cho 30gr bột mì đa dụng, 20gr bột ngô và 10gr bột cacao vào tô, dùng muỗng trộn đều hỗn hợp bột sao đó chia làm ba phần và lọc nhẹ qua rây, dùng dụng cụ vét bột trộn đều bột bánh thành một hỗn hợp đồng nhất theo chiều kim đồng hồ.

Sau khi hỗn hợp bột bánh đã được trộn đều thì cho vào khuôn tròn (có đường kính khoảng 16cm).

Bước 3 Nướng bánh

Đem bánh đi nướng với nhiệt độ 155 – 160 độ C trong vòng 50 phút.

Đủ thời gian thì lấy bánh ra úp ngược khuôn lại để bánh nguội hoàn toàn, khi lấy bánh ra khỏi khuôn thì tiến hành dùng tăm xăm đều vào bánh nhằm cố định, dùng dao cắt thành 3 lớp bánh bằng nhau.

Bước 4 Cách làm kem bánh sinh nhật bằng sữa tươi

Cho khoảng 240ml kem tươi, 160ml kem topping, dùng máy đánh trứng đánh đến khi kem bông cứng, giữ lại ¼ phần kem để cho vào trong bánh, phần còn lại cho khoảng 1 giọt màu thực phẩm tùy thích vào và trộn đến khi phần kem được đều màu.

Mẹo hay
– Để hạn chế việc kem bị chảy bạn nên bảo quản phần kem vừa hoàn thành vào tủ lạnh nếu chưa sử dụng đến.
– Sử dụng những loại kem tươi và kem topping có uy tín, chất lượng để giúp phần kem bánh sinh nhật thơm béo hơn.

Bước 5 Sơ chế dâu và làm hỗn hợp kem tươi

Dâu sau khi đã rửa sạch thì ngắt bỏ cuống lá, chia làm hai phần một phần giữ nguyên trái, một phần thì thái thành từng lát mỏng tùy theo ý thích.

Để làm hỗn hợp kem tươi thì cần 150gr kem tươi và 15gr đường, dùng phới đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp kem tươi đặc sệt, bông lên thành chóp cứng là được.

Bước 6 Trang trí bánh sinh nhật

Đặt một lớp bánh lên kệ bánh và phết sữa lên mặt bánh để làm ẩm bánh, cho ¼ phần kem để riêng lúc nảy vào túi bắt bông kem và bơm kem lên mặt bánh, hướng từ giữa ra ngoài theo hình xoắn ốc. Một tay bơm kem một tay xoay bàn xoay để hỗn hợp dàn đều.

Dùng dao tráng mịn lớp bánh, sau đó xếp những lát dâu sao cho kín mặt bánh, tiếp đến đặt lớp bánh thứ hai lên và thực hiện tương tự cho đến hết 3 lớp bánh.

Tiếp tục cho phần kem đã trộn màu lúc nảy vào một túi bắt bông kem khác và bơm kín, phủ đều tất cả mặt bánh, cuối cùng dùng dao tráng mịn lại tất cả các mặt xung quanh.

Rưới thật nhẹ hỗn hợp kem tươi đã đánh vừa rồi lên trên mặt bánh, sau đó dùng dao dàn đều cho hỗn hợp được mịn, cuối cùng đặt những quả dâu tây mọng nước xinh xinh lên mặt bánh nữa là đã hoàn thành một chiếc bánh sinh nhật vừa đơn giản vừa hiện đại rồi.

Bước 7 Thành phẩm

Với cách làm bánh sinh nhật đơn giản bạn đã có ngay một chiếc bánh sinh nhật hiện đại vô cùng bắt mắt, thu hút, nhìn đơn giản nhưng lại rất hài hòa, đẹp mắt.

Kem thì có vị béo béo ngọt ngọt ăn cùng lớp bánh bông lan nướng thơm ngậy mùi trứng gà, mùi cacao, kết hợp với vị chua chua của dâu tây, tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị thơm ngon không thua gì ngoài tiệm. Hãy thử bắt tay vào bếp để thực hiện đi nhé.

2 Cách làm bánh sinh nhật bằng rau câu

Chuẩn bị
10 phút

Chế biến
50 phút

Dành cho
4 – 5 người

Nguyên liệu làm bánh sinh nhật bằng rau câu

Mẹo hay Các bạn nên chọn xoài có vỏ bên ngoài vàng đều, không bị mềm hoặc nhăn. Ưu tiên chọn những quả cho phần cuống cứng và cuống hơi lún xuống thịt một chút. Bên cạnh đó, xoài ngon sẽ có phần da căng, không bị sần, ít vết thâm tím và có mùi thơm tự nhiên.

Cách làm bánh sinh nhật bằng rau câu

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Xoài các bạn gọt sạch vỏ và cắt thành từng lát mỏng.

Tiếp theo đó, các bạn rửa sạch lá dứa và cũng cắt thành từng lát nhỏ. Sau đó đó cho 25g lá dứa đã cắt nhỏ và 1 chén nước vào máy xay và xay nhuyễn. Sau khi xay xong, các bạn lượt lấy khoảng 2/3 nước lá dứa để làm rau câu.

Bước 2 Nấu rau câu

Nấu rau câu lần thứ nhất, các bạn cho vào 12g rau câu giòn, 200g đường phèn, 750g nước. Sau đó, các bạn vừa đun vừa khuấy đều rau câu trong khoảng 15 phút đến khi rau câu sôi lên.

Sau khi nấu xong nồi rau câu thứ nhất, các bạn chuẩn bị hai cái chén ăn cơm và cho rau câu vừa nấu vào hai chén với lượng rau câu trong mỗi chén là khoảng 2/3 chén.

Cho rau câu ra hai chén, lượng rau câu còn lại tiếp tục cho nước vào và nấu lần hai.

Tiếp theo, nấu rau câu lần thứ hai, vẫn là nồi rau câu đó, lượng rau câu nấu khi nãy vẫn còn một ít các bạn cho thêm vào nồi 325g nước và tiếp tục khuấy đều trên lửa nhỏ để giữ ấm rau câu.

Bước 3 Tạo màu rau câu

Với 2/3 chén rau câu thứ nhất, các bạn cho 2/3 chén rau câu và 2/3 chén nước lá dứa vào nồi, khuấy đều và cho rau câu lên bếp làm nóng.

Cũng tương tự như trên với 2/3 chén rau câu thứ hai, các bạn cho 2/3 chén rau câu, 80g sữa đặc, 150g nước cốt dừa vào nồi và vừa đun vừa khuấy đều với lửa thật nhỏ đến khi rau câu nóng lên là được.

Bước 4 Đổ rau câu

Ở mỗi loại rau câu là rau câu lá dứa và rau câu nước cốt dừa các bạn sẽ chia mỗi loại thành 2 lần đổ vào khuôn.

Lần đầu, các bạn đỗ 1/2 lượng rau câu lá dứa vào khuôn đến khi đặc lại các bạn dùng tăm rạch vài đường trên bề mặt rau câu.

Sau đó đỗ tiếp 1/2 lượng rau câu nước cốt dừa và cũng dùng tăm làm tương tự.

Kế tiếp, chúng ta lại đổ một lớp rau câu lá dứa và một lớp rau câu nước cốt dừa.

Lưu ý Trong thời gian đợi rau câu đặc lại các bạn hãy luôn để rau câu lên bếp để giữ ấm nha.

Bước 5 Làm hoa bằng xoài và hoàn thành món bánh sinh nhật

Các bạn xếp xoài lần lượt từng miếng nhỏ thành hình một bông hoa. Sau đó xếp những bông hoa xung quanh khuôn rau câu thành hình tròn và đặc một bông hoa to ở giữa chiếc bánh.

Kế tiếp, các bạn đổ lớp rau câu trong vào và để cho rau nguội và đông lại trong khoảng từ 3-4 tiếng. Sau đó, các bạn có thể cho vào tủ lạnh để rau câu thêm giòn, mát hơn nha.

Lưu ý Nếu cánh hoa bị bung ra, các bạn dùng tăm để cố định lại nhé.

Tham khảo: Cách làm bánh kem sinh nhật trái cây tại nhà đơn giản, đẹp mắt

Bước 7 Thành phẩm

Món bánh sinh nhật làm bằng rau câu vừa ngon lại vô cùng đẹp mắt, cách làm thì không quá khó mà mình nghĩ ai cũng có thể làm được đó. Rau câu vừa có vịt ngọt thanh, vị béo của nước cốt dừa cùng với trái cây ngon ngọt sẽ là một món bánh vô cùng tuyệt vời luôn đó.

Bánh sinh nhật dành cho bé gái có rất nhiều mẫu đáng yêu, dễ thương. Nếu bạn chưa biết chọn mẫu gì, hãy tham khảo ngay 20+ mẫu bánh sinh nhật cho bé gái nhé!

3 Cách làm bánh sinh nhật bằng nồi cơm điện

Chuẩn bị
10 phút

Chế biến
60 phút

Dành cho
4 – 5 người

Nguyên liệu làm bánh sinh nhật bằng nồi cơm điện

• 4 quả trứng gà

• 50g bột mì

• 50g bột bắp

• 35ml dầu ăn

• 80g đường

• 35ml sữa tươi có đường

• 2 hộp bánh quế

• 200ml topping cream

• 1 muỗng cà phê vani

• 1 muỗng cà phê mật ong

• 1 muỗng cà phê bột trà xanh

Cách làm bánh sinh nhật bằng nồi cơm điện

Bước 1 Đánh lòng đỏ trứng gà

Các bạn tách lòng đỏ và lòng trắng của trứng gà ra riêng.

Đối với phần lòng đỏ, các bạn đánh cho lòng đỏ tan đều ra và cho 40g đường vào và tiếp tục đánh đều cho đường tan ra.

Khi đường tan ra, các bạn cho 35ml dầu ăn và đánh đều, rồi cho tiếp tục 35ml sữa tươi và cùng đánh đều lên

Kế đến cho các bạn cho tiếp tục 1 muỗng cà phê mật ong vào và lại tiếp tục đánh đều.

Sau đó, các bạn ray cả 50g bột bắp và 50g bột mì vào hỗn hợp lòng đỏ trứng gà và tiếp tục đánh đều lên.

Bước 2 Đánh lòng trắng trứng gà

Ở phần lòng trắng trứng gà, các bạn dùng máy đánh trứng chuyên dụng, chỉnh máy với tốc độ đánh thấp đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi tạo các bọt khí lớn đều là được.

Bước 3 Trộn hỗn hợp

Các bạn cho phần lòng trắng đã đánh vào phần lòng đỏ và trộn đều lên, sau đó cho vào 1 muỗng cà phê hương vani và lại tiếp tục trộn đều.

Sau khi đã trộn đều, các bạn cho hỗn hợp vào nồi cơm điện và bật nút nấu cơm.

Đến khi nồi cơm chuyển qua chế độ chín các bạn tiếp tục nhấn nút nấu tiếp. Đợi đến khi nồi cơm thông báo chín một lần nữa các bạn đợi khoảng 3 phút và bất nấu tiếp.

Sau đó, các bạn mở nắp nếu thấy bánh bông lan đã chín là chúng ta đã nấu bánh xong rồi.

Lưu ý 
– Các bạn nên trộn nhẹ tay, nếu trộn mạnh phần lòng trắng sẽ bị xẹp xuống.

– Nếu nồi cơm điện của các bạn không chống dính hoặc chống dính không tốt các bạn nên lót giấy nến ở phía dưới rồi mới đổ hỗn hợp lên để tránh tình trạng bị dính bánh vào đáy nồi.

Mẹo hay Các bạn dùng đũa hoặc tăm xiên qua bánh để kiểm tra độ chính của bánh, nếu tăm còn hơi ướt tức là bánh chưa chín hoàn toàn.

Bước 5 Làm kem trang trí bánh

Các bạn đánh bông 200ml topping cream và cho vào túi bắt kem. Các bạn sẽ chia làm 2 túi, một túi là kem bình thường và một túi là kem có pha thêm bột trà xanh và để vào ngăn mát tủ lạnh khi nào trang trí bánh các bạn lấy sẽ lấy ra.

Bước 6 Trang trí bánh

Đầu tiên các bạn cắt phần bánh cho đều và tròn lại ở các góc.

Kế tiếp, các bạn cho kem lên trên toàn bộ bánh bông lan từ dưới lên sau đó trán kem cho láng đều ở các mặt bánh.

Tiếp theo đó, các bạn sắp bánh quế vòng quanh bánh và sau đó các bạn trang trí những bông hoa, viết chữ trên bánh.

Bước 7 Thành phẩm

Món bánh kem làm bằng nồi cơm điện vô cùng tiện lợi và vô cùng thơm ngon. Bánh mềm, xốp hòa cùng với kem ngọt, béo sẽ là sự kết hợp vô cùng tuyệt vời.

Bạn đang chuẩn bị tổ chức tiệc sinh nhật và muốn tìm một chiếc bánh kem thật đẹp để dành tặng con trai. Hãy tham khảo ngay 20+ mẫu bánh sinh nhật cho bé trai dễ thương nhé!

Hy vọng qua những chia sẻ trên của Bách hóa XANH sẽ giúp bạn biết được cách làm một chiếc bánh sinh nhật vừa đơn giản vừa thơm ngon mà còn đẹp mắt khiến cả nhà thích mê, chúc bạn thành công nhé!

Chọn mua sữa tươi bán tại Bách hóa XANH để làm bánh sinh nhật:

Bách hóa XANH