Trong số những món ăn trời Tây phổ biến ở Việt Nam trong những năm gần đây thì Pizza là món bánh được cả người lớn trẻ nhỏ yêu thích nhất. Có lẽ do bơ sữa phô mai là những thứ chưa phổ biến và không rẻ tiền, nên Pizza vì thế cũng trở thành 1 món khá “sang chảnh”. Thế nhưng bạn có biết làm bánh Pizza hay không, thực ra rất đơn giản và đa dạng. Cho dù bạn không có lò nướng vẫn có thể làm được như ngoài tiệm nhé. Hãy cùng mình điểm qua những cách làm bánh Pizza tại nhà nhé. Cùng vào bếp ngay với 2momart thôi nào!
Pizza là một trong những niềm tự hào về tinh hoa ẩm thực độc đáo của người Italy, nhưng một số tư liệu lại cho rằng món bánh này có nguồn gốc sâu xa từ đất nước Hy Lạp. Vậy đâu mới là quê hương của chiếc bánh này? Bánh Pizza ăn ngon là thế nhưng cách làm thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng tìm hiểu những điều thú vị về bánh Pizza và cách làm bánh Pizza tại nhà cực đơn giản qua những thông tin dưới đây nhé!
1
Bánh Pizza là một loại bánh đã trở nên quá quen thuộc với tất cả chúng ta. Hầu như đa số trong chúng ta ai cũng từng một lần được nếm qua loại bánh này và yêu thích nó. Tuy nhiên bạn có biết bánh Pizza được chế biến như thế nào hay có nguồn gốc từ đâu không? Vậy hãy cùng mình làm sáng tỏ bánh Pizza là gì nhé.
Bánh Pizza hay còn được người Việt Nam phát âm một cách quen thuộc là “pi da” là một loại bánh có hình tròn dẹt nổi tiếng khắp nơi trên thế giới. Nguyên liệu chính để tạo nên một chiếc bánh Pizza đó chính là bột mì, nước và nấm lên men được ủ ít nhất 1 ngày sau đó được nhào nặn thành hình dạng tròn đẹp rồi đem nướng chín trong lò.
Một trong những điều khiến cho món bánh này được ưa chuộng trên khắp thế giới đó chính là ngoài những nguyên liệu chính để tạo nên phần bánh thì bạn hoàn toàn có thể tùy ý thay đổi phần nhân bánh bên trên để phù hợp với khẩu vị của từng người.
Có một điều có thể bạn không biết đó chính là dù nổi tiếng và xuất hiện ở gần như khắp nơi trên thế giới nhưng khi nhắc đến quê hương của món bánh này thì chắc chắn đó chính là đất nước Italia. Mặc dù cho đến tận ngày nay có rất nhiều thành phố đòi quyền làm chủ món bánh này nhưng Napoli vẫn là nơi được coi là quê hương của bánh Pizza.
Ngày nay dù bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món bánh Pizza ở bất kỳ đâu trên thế giới với bất kỳ hương vị nào tuy nhiên vẫn có rất, rất nhiều người làm visa đến Ý chỉ để một lần được thưởng thức món bánh Pizza ngon đúng điệu.
Tìm hiểu chung về bánh Pizza bạn nên biết
Pizza là chiếc bánh được ra đời vào năm 1889 do Raffaele Esposito – Chủ sở hữu một quán rượu có tên Pizzeria di Pietro e Basta Cosi tại đất nước Ý với những nguyên liệu cơ bản: Đế bánh, sốt, phô mai, Topping. Và cho đến hiện nay, hương vị của những chiếc bánh Pizza đã thay đổi nhiều, thế nhưng những nguyên liệu làm Pizza cơ bản vẫn giữ nguyên vẹn được.
Đa dạng hương vị, hình thức đẹp mắt, đầy đủ năng lượng và dinh dưỡng,…đó là những lý do khiến Pizza vô cùng phổ biến và được bình chọn là một trong những món bánh được yêu thích nhất trên thế giới. Cho đến ngày nay người ta vẫn còn tranh cãi về nguồn gốc ra đời của món bánh này.
Một số tư liệu cho rằng, bánh Pizza có tiền thân là những chiếc bánh làm bằng bột mì được nướng trên những phiến đá phẳng và nóng xuất hiện lần đầu tiên cũng như trở nên phổ biến tại Napoli – Ý vào khoảng 1000 năm trước.
Khi nữ hoàng Margherita Teresa Giovanni đến thăm thành phố Napoli vào năm 1889. Để tiếp đón nữ hoàng chủ quán rượu Pietro Il Pizzaiolo ông Raffaele Esposito đã chuẩn bị một món ăn đặc biệt đó chính là một chiếc bánh Pizza với cà chua và pho mát mozzarella.
Nó tạo nền 3 màu đặc trưng trong quốc kỳ nước Ý là đỏ, xanh và trắng cùng với vị ngon hấp dẫn khiến cho nữ hoàng rất hài lòng, từ đó mà món ăn này đã được truyền đi khắp nơi ở nước Ý với nhiều biến thế khác nhau. Bánh Pizza hiện đại chính thức được ra đời.
Mặc dù chưa có những khẳng định chắc chắn rằng chiếc bánh Pizza đầu tiên xuất hiện ở đâu, nhưng ngày nay khi nhắc đến Pizza thì ai cũng nghĩ ngay tới Italia – đất nước có hình chiếc giày, bởi lẽ đây chính là đất nước có những nét văn hóa ẩm thực Pizza mà không đâu có thể sánh được.
Nguồn gốc của bánh Pizza đến từ Ý xinh đẹp và mộng mơ
Pizza, hay nói đúng hơn là phần đế bánh, thuộc thể loại flat bread (bánh mì dẹt). Bởi vậy cách làm phần đế Pizza cũng gần tương tự như làm bánh mỳ, chỉ khác khâu tạo hình. Cũng giống như các loại bánh mì, tùy vào yêu cầu độ dai, giòn, mỏng, dày hay xốp của đế bánh mà cách làm sẽ khác nhau.
Hai loại hay nói đúng hơn là 2 phong cách Pizza phổ biến nhất là Pizza kiểu Ý và kiểu Mỹ. Kiểu Ý phổ biến thì tất nhiên rồi, vì đây là quê hương Pizza mà. Còn Pizza kiểu Mỹ phổ biến là do người Mỹ tiêu thụ lượng bánh Pizza nhiều nhất thế giới.
Pizza kiểu Ý có đặc trưng là đế mỏng, phần nhân cũng mỏng, không nhiều phô mai. Gọi chung là kiểu Ý nhưng ở Ý cũng chia thành rất nhiều dòng Pizza khác nhau (cũng tương tự như phở Việt Nam thì phở Hà Nội khác, phở Nam Định khác và phở Sài Gòn lại cũng khác vậy).
Trong số các dòng đó, nổi tiếng nhất là Pizza kiểu Napoli (một trong 3 thành phố lớn nhất nước Ý và được cho là quê gốc của Pizza). Loại Pizza này có số lượng nguyên liệu không nhiều (phần nhân thường chỉ có sốt cà chua, rau và phô mai), nhưng nó đặc biệt đến nỗi nước Ý đã đưa ra hẳn một đạo luật để bảo vệ tính nguyên gốc của nó.
Bánh Pizza có rất nhiều loại nhưng chủ yếu được chia theo Mỹ và Ý
2
Một chiếc bánh Pizza với những nguyên liệu cơ bản: Đế bánh, sốt, phô mai, Topping. Vậy đâu là những nguyên liệu hoàn hảo để tạo thành một chiếc bánh Pizza thơm ngon mà ai nếm thử cũng tấm tắc khen ngợi.
Đế bánh Pizza được tạo nên từ sự kết hợp hoàn hảo của lúa mì, nước và men nở bằng cách nhào bột trong vòng 10 – 15 phút cho đến khi hỗn hợp bột được trộn nhuyễn với nhau. Đế bánh có ngon thì Pizza mới đúng chuẩn vị. Khi làm nếu không chuẩn, đế bánh sẽ dễ bị khô, xác, hoặc để nguội một chút là sẽ mềm, giai, không giòn, không mang đúng hương vị chuẩn của đế bánh.
Hầu hết, với các cửa hàng bán Pizza hiện nay, có 2 sự lựa chọn: mua đế bánh Pizza với các loại đế bánh Pizza làm sẵn tại các cửa hàng hoặc tự làm đế bánh Pizza. Để tạo được đế bánh Pizza, không phải cứ làm đúng công thức làm đế bánh Pizza là được, mà người làm phải có những mẹo nhỏ thì mới có thể thành công được. Vậy, cách làm đế bánh Pizza là gì?
➥ Cách làm đế bánh Pizza đơn giản:
Bước 1: Trộn đều hỗn hợp bột mì, nước và men nở vào một tô lớn, có thể sử dụng muỗng trộn thủ công hoặc sử dụng máy trộn bột để trộn đều hỗn hợp thành một khối. Sau đó để bột nghỉ khoảng 20 phút để kích thích việc hình thành sợi Gluten trong bột, đảm bảo tăng hương vị thơm ngon cho bánh cũng như giúp việc nhào bột bằng tay dễ dàng hơn. Trong bước làm này, nếu trời hanh khô, bạn có thể sử dụng khăn ướt để đậy nắp tô lại.
Lưu ý: Nếu nhào bột bằng máy, nên cho lượng nước bằng khoảng 66 – 68% lượng bột, còn nếu nhồi bằng tay thì còn khoảng 63 – 65%, để đảm bảo bánh có độ ướt nhất định sau khi nhào chứ không bị khô.
Bước 2: Đổ hỗn hợp nguyên liệu còn lại vào âu cũng với hỗn hợp bột đã trộn hòa vào với nhau và tiếp tục trộn đều bằng muỗng. Sau đó để bột nghỉ 10 đến 15 phút.
Bước 3: Đổ bột ra mặt bàn và tiến hành phủ một lớp bột áo lên trên và nhào khoảng 15 – 20 phút, đến khi khối bột mịn và đàn hồi. Hoặc bạn cũng có thể sử dụng máy trộn bột, trộn trong khoảng 10 – 15 phút đến khi đạt độ như ý.
Trong 5 phút đầu khi nhào bột, thường bột vẫn khá ướt và nhão nên dính tay, nhào lâu, Gluten sẽ phát triển, làm khối bột trở nên đàn hồi và “khô” dần. Tuyệt đối không nên vì thấy bột quá nhão trong 5 phút đầu mà bỏ thêm nhiều bột áo, sau khi nhào, bột sẽ bị khô cứng.
Lưu ý: Khối bột sau khi nhào sẽ đàn hồi, nhận biết bằng cách ấn ngón tay xuống, có cảm giác hơi dính, tuy nhiên, nhấc tay lên thì bột không dính tay và quan sát sẽ thấy vết lõm phồng trở lại.
Cách làm đế bánh Pizza tại nhà an toàn và thơm ngon
Bước 4: Sử dụng dầu oliu bôi lên lớp ngoài của bột và xoa đều. Sau đó tiến hành sử dụng tủ ủ bột và kích nở bột, sẽ giúp rút ngắn thời gian ủ bột cũng như đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Bước 5: Với tỷ lệ nguyên liệu làm đế bánh Pizza như trên, bạn có thể chia thành 3 khối bột bằng nhau, mỗi khối khoảng 125 – 130 gram. Tiến hành vẽ bột thành hình tròn và đưa bột vào máy làm đế bánh Pizza để cán bột làm bánh theo kích thước bạn mong muốn.
Tại bước này, nếu số lượng bột cần vẽ lớn, bạn có thể sử dụng thêm máy se bột để tạo hiệu quả tốt nhất cho quá trình se bột làm Pizza
Bước 6: Làm nóng lò nướng Pizza ít nhất 30 phút trước khi nướng bánh để lò có thời gian làm nóng và bên trong lò đạt nhiệt độ cao đến mức tối ưu. Sau đó tiến hành nướng bánh ở nhiệt độ cao nhất.
Nước sốt là nguyên liệu thứ 2 cần phải có trong tất cả các loại Pizza. Pizza mà thiếu sốt thì đó chắc chắn sẽ là một thiếu sót rất lớn! Nước sốt bánh Pizza được làm từ cà chua và có thể cho thêm các loại gia vị để tạo độ thơm ngon cho nước sốt. Hiện nay, trên thị trường đã và đang sản xuất ra rất nhiều loại nước sốt Pizza hảo hạng với những cách làm sốt Pizza hoàn hảo.
Tuy là vậy, thế nhưng dù thế nào, khi làm nước sốt Pizza, bạn cũng cần lưu ý những tỷ lệ khi làm nước sốt. Bởi nếu nước sốt quá loãng sẽ làm đế bánh bị nhão và nở ra mất hương vị của Pizza và ngược lại, nếu sốt đặc sẽ giúp nhân bánh Pizza được bán chặt trên đế bánh.
Để có một chiếc bánh Pizza hoàn hảo và thơm ngon ngoài những nguyên liệu chính thì không thể không kể đến các nguyên liệu được thêm vào như là phô mai và topping.
➥ Phô mai làm Pizza
Trên thế giới có rất nhiều loại phô mai, thế nhưng, các chuyên gia đã lựa chọn ra phô mai Mozzarella là nguyên liệu làm Pizza ngon nhất, tạo độ dai dai, thơm thơm, mang đến đúng hương vị của Pizza vốn có.
Hầu hết, các loại phô mai đều rất giàu canxi, protein và natri tốt cho sức khỏe, mang lại sự béo ngậy, chút dai dai cho món Pizza. Tùy vào chế độ ăn của mỗi người mà bạn có thể thêm hoặc bớt phô mai Mozzarella trong mỗi mẻ bánh.
➥ Topping
Nguyên liệu làm Pizza mà thiếu topping thì sẽ chẳng thú vị và bắt mắt nữa! Những phần topping này sẽ được rải lên bề mặt của chiếc bánh Pizza theo một trật tự nhất định. Nếu bạn đang chuẩn bị mở quán Pizza mà nghĩ topping được sắp xếp thế nào cũng được thì đừng mở quán. Mở quán Pizza mà chưa tìm hiểu được chi tiết cách làm Pizza và nguyên liệu làm Pizza thì sẽ thất bại sớm thôi.
3
Bánh Pizza thơm ngon chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà bạn có muốn thử không nào. Cùng 2momart vào bếp và học các bí quyết làm bánh Pizza đơn giản ngay tại nhà mà vẫn ngon như nhà hàng nhé.
Pizza hải sản phô mai là sự kết hợp hài hoà giữa vị tươi ngon của hải sản và vị thơm béo từ phô mai tạo nên vị ngon khó cưỡng, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê. Hãy cùng chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp cùng mình nhé.
➥ Nguyên liệu làm Pizza hải sản
Nguyên liệu
Khối lượng
Tôm sú
300 gr
Mực ống
200 gr
Ớt chuông
2 trái
Phô mai Mozzarella
100 gr
Tương cà
1 muỗng canh
Đế bánh Pizza
1 cái
Hành tím
1 củ
Bơ
1 muỗng canh
➥ Cách chọn mua tôm tươi ngon
Chọn mua tôm có vỏ bóng, thân tôm chắc chắn, phần đầu cứng gắn chặt với mình tôm, chân tôm gắn chặt vào thân, thịt tôm săn chắc.
Tránh chọn mua những con tôm chảy nhớt hay những con tôm có chân đã bị chuyển sang màu đen vì đây chính là dấu hiệu cho thấy chúng không còn tươi.
Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau vì có thể tôm bắt lên đã lâu, đã ngâm qua chất bảo quản.
Cách chọn mua mực tươi ngon
Màu sắc: Nên lựa mực có màu nâu sậm và bề mặt thân sáng bóng.
Độ săn chắc: Mực tươi sẽ có độ đàn hồi cao và săn chắc. Bạn dùng ngón tay ấn thử vào thân mực, nếu là mực tươi thì thân mực sẽ trở lại trạng thái ban đầu.
Mắt mực: Mắt mực tươi có màu trắng trong sáng bóng, bạn có thể nhìn được cả phần con ngươi đối với mực tươi.
Râu mực: Để phân biệt mực tươi bằng râu mực bạn hãy để ý xúc tu ở chân râu mực. Nếu xúc tu bám ở chân râu càng nhiều thì chắc chắn rằng mực của bạn rất tươi đấy.
➥ Cách chế biến Pizza hải sản phô mai
Bước 1: Sơ chế và ướp hải sản
Tôm bạn lột sạch vỏ, loại bỏ hết đầu và đuôi, dùng dao rạch 1 đường trên lưng tôm để dễ dàng lấy hết phần chỉ tôm.
Mực ống mua về lột sạch phần da bên ngoài, rửa sạch và cắt khoanh tròn là được.
Cho vào phần tôm và mực 1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa tiêu và 1 thìa hạt nêm. Trộn đều và để yên cho thấm vị trong khoảng 10 phút.
Mẹo sơ chế tôm sạch và rút chỉ lưng tôm nhanh:
Cách 1: Bóc vỏ đầu và vỏ thân tôm từ phần chân, đến phần đuôi dùng hai ngón tay giữ chặt phần đốt cuối rồi rút ra. Tiếp theo dùng dao khía lưng tôm để lộ chỉ đen rồi lấy tăm khều ra.
Cách 2: Tôm sau khi đã rửa sạch bạn lách tăm vào giữa cổ tôm rồi lôi phần chỉ đen ra, loại bỏ.
Cách 3: Rửa sạch tôm dùng kéo cắt dọc vỏ tôm lộ chỉ đen sau đó rửa dưới vòi nước cho sạch.
Mẹo sơ chế mực sạch, không tanh
Xẻ ngang phần thân và loại bỏ phần nội tạng còn dính lại bên trong thân mực. Dùng dao cắt nhẹ một đường bên ngoài phía đầu thân mực để lột da mực.
Rửa sạch bằng rượu trắng, gừng, giấm hoặc chanh để khử hoàn toàn mùi tanh.
Cách làm bánh Pizza hải sản thơm ngon như nhà hàng
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Ớt chuông mua về rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ. Hành tím cắt lát dạng khoanh tròn. Ớt cắt lát mỏng, loại hết hạt là được.
Xào hải sản cho săn lại.
Bắc lên bếp 1 cái chảo chờ nóng phi thơm hành và tỏi băm. Cho hết hải sản vào xào với lửa lớn cho săn đều là có thể tắt bếp.
Bước 3: Cho nhân lên đế bánh
Phết đều 1 lớp tương cà lên trên mặt đế bánh Pizza, xếp lên trên lần lượt hết phần hành tím, ớt chuông, phô mai trải đều mặt bánh. Thêm hải sản và vài lát ớt lên trên và chuẩn bị nướng.
Bước 4: Tiến hành nướng bánh
Cách 1: Nướng Pizza bằng lò nướng
Đầu tiên, bạn cần phải mở lò nướng trước để làm nóng lò, mở ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 – 15 phút. Khi đủ thời gian cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong khoảng 7 phút là được.
Cách 2: Nướng Pizza bằng nồi chiên không dầu
Đối với nồi chiên không dầu, bạn nướng bánh Pizza ở 200 độ C trong vòng 10 phút.
Chiếc bánh Pizza nóng giòn thơm béo ra lò với phần hải sản quyện lẫn trong lớp phô mai béo ngậy ăn kèm với ớt chuông càng thêm hấp dẫn. Thưởng thức ngay nào!
Pizza Hawaii là một loại bánh Pizza có nguồn gốc từ Canada, nổi tiếng nhất là có dứa và thịt nguội hoặc thịt xông khói làm lớp phủ trên. Hãy cùng nhau làm món bánh Pizza này nhé.
Nguyên liệu
Khối lượng
Bột mì đa dụng
500 gr
Men nở
10 gr
Dầu olive
25 ml
Cà chua
1 kg
Khóm (dứa/thơm)
50 gr
Thịt nguội
100 gr
Cần tây, hành tây
100 gr
Húng tây
5 gr
Nguyệt quế
2 lá
Phô mai Mozzarella
100 gr
Cà chua cô đặc
100 gr
➥ Cách chế biến Pizza Hawai
Bước 1: Tiến hành trộn bột
Cho vào máy trộn bột 500gr bột mì, 10gr men nở, 300ml nước, 25ml dầu olive và 10gr muối trộn đều đến khi bột hòa quyện thành khối thì cho bột nghỉ khoảng 20 phút.
Mách nhỏ khi trộn bột:
Để kiểm tra bột bạn lấy 1 ít bột kéo căng ra, nếu bột tạo thành màng mỏng là được.
Để kiểm tra men của bạn còn hoạt động tốt hay không bạn cho men vào chén nước ấm. Sau khoảng 5 phút thấy men nổi bọt bong bóng lên nhiều trên mặt nước thì men của bạn còn dùng được tốt đấy.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Thịt nguội cắt miếng vuông. Phô mai Mozzarella bào thành sợi.
Thơm cắt khối vuông. Cần tây và hành tây cắt hạt lựu. Húng tây cắt nhỏ.
Cà chua rửa sạch, luộc chín và băm nhuyễn.
Bước 3: Nhào và cán bột
Chia bột thành từng phần 250gr, vê tròn và để bột nghỉ 15 phút.
Trải 1 lớp bột mì khô lên bàn và cán mỏng bột với đường kính 30cm.
Bước 4: Cuộn đế bánh
Phun 1 ít nước lên mặt bánh, cho phô mai Mozzarella bào sợi xung quanh bánh và cuốn viền bánh.
Sau đó bạn hãy tiến hành Ủ bánh trong 1 tiếng.
Bước 5: Cho nhân lên và nướng bánh
Bật lò nướng ở nhiệt độ 210 độ C trước khi nướng bánh để lò ổn định nhiệt.
Lấy đế bánh ra, trải đều sốt cà chua lên, cho lần lượt từng lớp phô mai bào sợi, thịt nguội, thơm và lá oregano cắt nhỏ lên trên.
Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút.
Từng miếng bánh Pizza Hawaii vừa mềm vừa giòn thấm đậm sốt cà chua thơm ngon cùng với phô mai béo béo tạo nên một món ăn tuyệt vời.
Cách làm bánh Pizza Hawaii thơm ngon đúng vị
Pizza bắp phô mai thơm ngon, béo ngậy, lại vô cùng bổ dưỡng khi sử dụng phần nhân hoàn toàn từ rau củ giòn ngọt. Cách làm cực kỳ đơn giản và nhanh chóng, vào bếp cùng 2momart thực hiện ngay nhé!
➥ Nguyên liệu làm bánh Pizza phô mai
Phần vỏ bánh
Phần nhân bánh
Bột mì 180 g
Bắp ngọt tách hạt 1 trái
Men khô 2 g
Phô mai mozzarella 50 g
Đường 15 g
Tương cà 1 muỗng canh
Dầu olive 15 ml
Đường 1 muỗng
Nước ấm 100 ml
Nước tương 1 muỗng cà phê
Muối 2 g
Hành tây cắt sợi 1 củ
➥ Cách chế biến Pizza bắp phô mai
Bước 1: Trộn bột bánh
Cho vào tô 180g bột mì, 2g men khô, 2g muối, 15g đường, 15ml dầu olive, 100ml nước ấm. Trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Lưu ý: Không cho muối trực tiếp vào men, vì điều này sẽ khiến men chết hoặc hoạt động yếu. Bạn có thể trộn muối với bột trước, sau đó mới cho men vào.
Bước 2: Nhào bột bánh
Khi nguyên liệu hòa quyện đều, bạn bắt đầu thực hiện thao tác nhồi bột theo kỹ thuật Folding and Stretching.
Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên từ 15 – 20 phút.
Sau 15 – 20 phút nhồi, bột sẽ tạo thành khối đồng nhất, mịn, đàn hồi và không có cảm giác dính tay.
Mách nhỏ:
Bột bánh Pizza ban đầu khá nhão và ướt, nhất là trong 5 phút đầu tiên. Tuy nhiên bạn không cần lo lắng vì trong quá trình nhồi, bột sẽ thấm nước, Gluten sẽ phát triển và giúp cho khối bột đàn hồi và “khô” dần.
Bạn có thể áo thêm bột khô để nhồi bột dễ dàng. Thế nhưng, không nên cho quá nhiều vì sẽ dễ khiến bột bị khô sau khi nhồi xong.
Bước 3: Ủ bột
Áo một lớp bột khô rồi cho khối bột vào tô bọc kín, ủ 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.
Bạn có thể kiểm tra bột ủ đạt hay chưa bằng cách dùng tay ấn sâu vào khối bột. Nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là đạt.
Cách làm bánh Pizza bắp phô mai cực béo cực ngon
Bước 4: Xào hỗn hợp bắp
Cắt hành tây thành sợi nhỏ, sau đó xào sơ trên chảo.
Tiếp theo bạn cho bắp hạt vào xào khoảng 5 phút, nêm nếm thêm 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu rồi tắt bếp.
Bước 5: Tạo hình bánh
Cho bột ra bàn, dùng tay dàn đều thành hình tròn với phần rìa dày hơn phần ở bên trong. Sau đó, cho tương cà vào và dùng nĩa xăm mặt bánh.
Tiếp theo cho thêm nhân bắp, 1 quả trứng gà (nếu thích), 50g phô mai mozzarella.
Bước 6: Nướng bánh
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng từ 15 – 20 phút.
Bánh Pizza bắp có lớp phô mai kéo sợi béo ngậy, vỏ bánh giòn mềm, dai dai cùng nhân chua ngọt từ rau củ.
Mì gói là món ăn quá quen thuộc đối với người Việt chúng ta. Ngoài cách ăn mì gói truyền thống, còn có thể chế biến mì thành nhiều món ngon khác nữa! Hãy cùng vào bếp với 2momart để biến món mì gói bình dân thành một chiếc Pizza với lớp phô mai béo ngậy bên trên nhé!
➥ Nguyên liệu làm bánh Pizza mì tôm
Nguyên liệu cần có
Khối lượng
Mì ăn liền bất kỳ
(đã chần sơ qua nước sôi)
1 gói
Trứng gà
3 quả
Phô mai
2 lát
Hành lá
2 nhánh
Trái ớt sừng
(có thể dùng ớt chuông tùy thích)
2 đến 3 trái
Dầu ăn
2 muỗng canh
Gia vị
10 gr
➥ Cách làm Pizza mì tôm
Bước 1: Chiên trứng và mì
Đầu tiên, bạn cắt phô mai thành sợi. Sau đó, cắt hành lá và ớt sừng thành miếng vừa ăn, nếu bạn dùng ớt chuông thì cắt hạt lựu thật nhỏ.
Đặt chảo lên bếp và cho vào 1 ít dầu ăn, dầu nóng bạn cho phần mì đã chần vào, dàn đều cho thành hình tròn để thành phẩm sau cùng được đẹp mắt hơn. Các bạn nên dùng chảo chống dính để không phải cho quá nhiều dầu ăn.
Đánh tan trứng trong một chén nhỏ, cho một ít dầu ăn vào và nêm gia vị vừa ăn.
Bước 2: Làm Pizza
Bạn đổ đều phần trứng vừa đánh vào ngập phần mì trong chảo, để lửa vừa cho trứng chín đều mặt dưới trước. Lưu ý với mặt trên thì bạn canh cho trứng chín “lòng đào” để tạo độ kết dính với các nguyên liệu cho về sau.
Tiếp theo, bạn nhanh tay rắc đều hành lá, ớt (hoặc ớt chuông) lên phần mì, trứng. Sau đó, nhanh tay lật úp “mặt lòng đào” của phần mì, trứng xuống mặt chảo, chiên đến khi trứng chín hẳn và kết dính với các nguyên liệu khác.
Rắc đều phần phô mai sợi lên miếng trứng, để lửa nhỏ cho phô mai nóng và chảy ra phủ lên phần mì, trứng là được.
Cách làm bánh Pizza mì tôm đơn giản và tiết kiệm chi phí
Biến tấu chiếc bánh sandwich thường ngày của bạn thành chiếc Pizza nóng hổi, thơm lừng, cực hấp dẫn thôi nào. Lớp vỏ bánh sandwich khi được nướng lên cực giòn tan, thêm lớp phô mai tan chảy bên trên, mới chỉ nhìn thôi là đã thấy muốn ăn rồi.
Pizza sandwich sẽ là bữa sáng tuyệt vời cho bạn, bánh thơm kết hợp với phô mai béo ngậy, rau củ giòn ngọt, thêm một chút xúc xích đậm đà, giúp bạn nạp nhanh và đủ năng lượng để khởi động ngày mới.
➥ Nguyên liệu làm bánh Pizza sandwich
Nguyên liệu cần có
Khối lượng
Bánh mì sandwich
4 miếng
Phô mai mozzarella
150 g
Hành tây
1/2 củ
Cà rốt
30 g
Ớt chuông
30 gr
Bắp
30 g
Xúc xích
3 cây
➥ Cách làm bánh Pizza sandwich xúc xích
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, sau đó cắt hạt lựu.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
Ớt chuông rửa sạch, cắt miếng dài vừa ăn.
Bắp mỹ lột vỏ, rửa sạch, sau đó tách lấy hạt.
Xúc xích cắt khoanh nhỏ.
Bước 2: Xếp nguyên liệu lên bánh
Lót giấy nến và xếp bánh sandwich vào khuôn.
Sau đó, rưới sốt cà chua lên mặt, cho thêm phần rau củ, xúc xích rồi phủ phô mai.
Bước 3: Nướng bánh
Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút.
Vì bánh mì nhanh giòn nhưng rau củ lại lâu chín nên bạn không cần phải làm nóng lò trước.
Bánh Pizza sandwich có lớp vỏ giòn, phần bánh bên trong thì mềm mềm cùng phô mai béo ngậy, rau củ bùi vị, cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng.
Cách làm bánh Pizza sandwich trẻ em cũng có thể ăn được
Pizza thơm ngon mà không cần đến bột thì chỉ có có thể là Pizza khoai tây. Sự kết hợp của khoai tây bùi bùi và trứng béo ngậy đã cho bạn phần đế bánh cực kỳ thơm ngon, lạ miệng.
Càng cuốn hút hơn với lớp thịt nguội ngập trong phô mai nóng hổi, quyện thêm sốt cà chua đậm đà. Thử một miếng bánh bạn sẽ cảm nhận được hương vị độc đáo, không gì sánh kịp của món bánh này đó.
➥ Cách làm bánh Pizza khoai tây
Bước 1: Cắt khoai tây
Khoai tây bào vỏ, rửa sạch rồi cắt thành nhiều que nhỏ.
Bước 2: Cắt thịt
Chồng 5 lát thịt nguội lên nhau, cuộn tròn rồi cắt thành nhiều sợi nhỏ vừa ăn là được.
Bước 3: Chiên khoai tây
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào sao cho chiên xắp mặt khoai tây.
Khi dầu nóng, cho khoai tây vào chảo chiên trên lửa vừa, dùng muỗng nén gọn phần rìa khoai tây lại sao cho kết dính thành hình tròn.
Đậy nắp lại và chiên khoai tây trong vòng 5 – 7 phút.
Khuấy tan 2 quả trứng gà, sau đó mở nắp rưới đều lên mặt khoai tây. Chiên đến khi trứng săn lại, sau đó bạn chắt dầu ra chén, lật mặt bánh lại rồi chiên cho mặt còn lại chín đều.
Bước 4: Hoàn thành Pizza
Dàn đều lên mặt Pizza 3 muỗng cà phê sốt cà chua, thịt nguội cắt sợi, phô mai mozzarella, 1 ít bột Parsley.
Phủ lên 1 tấm giấy bạc, đậy nắp kín và làm tan chảy phô mai trên lửa nhỏ khoảng 2 – 3 phút.
Bánh Pizza khoai tây giòn mềm, bùi vị trứng và khoai tây, đậm vị thịt nguội cùng sốt cà chua thơm ngon, phô mai kéo sợi béo ngậy, cực kỳ hấp dẫn.
Cách làm bánh Pizza khoai tây ai cũng làm được
Một chiếc Pizza nguyên cám thơm ngon, bổ dưỡng sẽ là lựa chọn hợp lý cho bạn trong lúc này. Phần bánh thơm nức mũi, nghi ngút khói, kích thích mọi giác quan của bạn.
Đế bánh bên ngoài giòn tan, bên trong dai dai, mềm mềm, khi ăn không hề có cảm giác bị ngán. Thêm một lớp nhân đầy ụ bên trên, phô mai béo ngậy, thịt gà mềm, thấm gia vị, sốt cà chua đậm đà, đúng là ngon khó cưỡng.
➥ Nguyên liệu làm Bánh Pizza nguyên cám không cần nhồi
Nguyên liệu cần có
Khối lượng
Bột mì nguyên cám
135 gr
Đùi gà không xương
1 cái
Hành tây
1 củ
Cà chua
1 quả
Men nở instant
1 gr
Sốt cà
2 muỗng canh
Mật ong
1/2 muỗng canh
Dầu dừa
1/2 muỗng canh
Đường ăn kiêng
1/2 muỗng canh
Bột tỏi thảo mộc
1 ít
Phô mai mozzarella
1 ít
Lá oregano khô
1 ít
Bột BBQ
1 ít
Tỏi , Muối, Dầu ăn
Tùy theo khẩu vị
Topping
(ớt chuông/bắp ngọt/nấm hoặc tùy ý
➥ Cách làm bánh Pizza nguyên cám không cần nhồi
Bước 1: Trộn bột bánh
Cho vào tô 135gr bột mì nguyên cám, 1gr men nở instant, 1gr muối rồi trộn đều.
Khuấy đều 130ml nước ấm cùng 1/2 muỗng canh mật ong và 1/2 muỗng canh dầu dừa. Sau đó cho từ từ hỗn hợp này vào tô bột và trộn đều cho bột kết dính.
Lưu ý:
Nên cho muối và men nở cách xa nhau, không được để men tiếp xúc trực tiếp với muối vì sẽ khiến men bị chết hoặc hoạt động yếu.
Phần nước cho vào bột chỉ từ 32 – 38 độ C và không quá 40 độ C, nếu không sẽ khiến men bị chết hoặc hoạt động yếu.
Bước 2: Nhào bột bánh
Bạn vừa xoay tô vừa trộn bột trong khoảng từ 7 – 10 phút đến khi bột tạo thành khối.
Thoa một lớp dầu ăn lên mặt, sau đó che lại bằng màng bọc thực phẩm và ủ qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
Lưu ý: Mặc dù trộn bột lâu nhưng bột lúc này vẫn sẽ khá ướt, tuy nhiên bạn không cần phải lo lắng vì điều này.
Bước 3: Sơ chế nguyên liệu
Cà chua cắt múi cau, sau đó bỏ hạt.
Hành tây lột vỏ, cắt nhỏ. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
Rửa sạch đùi gà rồi ướp 15 phút cùng 1 ít bột tỏi thảo mộc và bột BBQ.
Bước 4: Làm nhân bánh Pizza
Xay nhuyễn hỗn hợp cà chua và hành tây.
Tiếp theo, phi thơm tỏi rồi xào hỗn hợp trên lửa trung bình đến khi chín nhừ.
Cho thêm 2 muỗng canh sốt cà, 1/2 muỗng canh đường ăn kiêng, 1 ít muối, 1 ít tiêu và 1 ít lá oregano khô. Đảo đều hỗn hợp một lần nữa cho sệt, ráo nước rồi tắt bếp.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn rồi áp chảo gà cho chín đều, sau đó cắt gà thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 5: Tạo hình bánh
Áo bột khô ra bàn, sau đó cán mỏng bột theo độ dày mong muốn và gập phần mí bánh vào bên trong.
Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến rồi dùng nĩa xăm đều lên mặt.
Dàn đều sốt cà chua, phủ thêm 1 ít phô mai mozzarella và thịt gà.
Cuối cùng, rắc lên mặt 1 ít lá oregano khô là hoàn tất.
Mách nhỏ: Bạn có thể phủ thêm rau củ như bắp ngọt, ớt chuông, hành tây, nấm.
Bước 6: Nướng bánh
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 218 độ C trong 15 phút, sau đó cho bánh vào nướng từ 15 – 17 phút ở 218 độ C là chín.
Thành phẩm bạn có được sẽ là bánh Pizza vừa ra lò thơm nức mũi, vỏ bánh bên ngoài giòn xốp nhưng bên trong lại có độ dai mềm hòa quyện cùng nhân bùi béo, vô cùng ngon miệng lại bổ dưỡng.
Cách làm bánh Pizza nguyên cám không cần nhồi cực nhanh
Những cái bánh Pizza cuộn nhân phô mai xúc xích vàng giòn, thơm nức, bé bé, xinh xinh liệu có khiến bạn cảm thấy muốn ăn ngay.
Lớp vỏ bánh giòn tan, ráo dầu nên không hề bị ngấy. Phần nhân xúc xích phô mai bên trong thì ngon miễn chê. Xúc xích đậm đà, ớt chuông giòn tan, phô mai kéo sợi, cắn một miếng là ngập nhân trong miệng. Đảm bảo cả nhà bạn ai cũng thích mê những chiếc bánh này.
➥ Nguyên liệu làm Bánh Pizza cuộn nhân phô mai xúc xích chiên giòn
Nguyên liệu cần có
Khối lượng
Phô mai mozzarella
100 gr
Xúc xích
30 gr
Ớt chuông
1 quả
Sốt Pizza cà chua
3 muỗng canh
➥ Cách làm bánh Pizza cuộn nhân phô mai xúc xích
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xúc xích cắt nhỏ.
Ớt chuông thái hạt lựu.
Bước 2: Trộn hỗn hợp nhân bánh
Cho vào tô 100gr phô mai mozzarella, 30gr xúc xích cắt nhỏ, 2 muỗng canh ớt chuông thái hạt lựu, 3 muỗng canh sốt Pizza cà chua.
Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Bước 3: Cuộn bánh
Dàn đều 1 ít nhân lên 1 miếng bánh tráng, bôi nước ở 4 cạnh rồi gấp mép, cuộn lại.
Tiếp tục đặt chiếc bánh vừa gói được lên thêm 1 miếng bánh tráng và cuộn lại. Việc gói 2 lần sẽ giúp bánh được giòn hơn.
Mách nhỏ: Bạn có thể dùng bột ngàn lớp để gói nhân.
Bước 4: Chiên bánh
Bắc chảo dầu lên bếp, đợi khi dầu nóng thì cho bánh vào chiên trên lửa nhỏ đến khi chín vàng đều 2 mặt.
Bánh Pizza cuộn có lớp vỏ vàng đều, giòn xốp, nhân bên trong thì bùi bùi vị xúc xích, béo ngậy vị phô mai, chua nhẹ từ sốt cà chua cùng ớt chuông thơm lừng.
Cách làm bánh Pizza cuộn độc đáo và thơm ngon
Một chiếc Pizza sốt pesto sẽ là món ăn tuyệt vời lắp đầy cái bụng đói của bạn. Bánh được nướng lên cùng với sốt pesto thơm nức mùi húng tây cực kỳ cuốn hút.
Vỏ bánh bên trong xốp mềm, bên ngoài giòn tan, lớp nhân bánh bên trên là sự kết hợp hoàn hảo giữa sốt pesto lạ miệng, phô mai béo ngậy, thịt tôm tươi ngọt, ớt chuông giòn giòn, đúng là ngon hết ý.
Nguyên liệu làm Sốt Pesto truyền thống cho 150ml sốt Pesto
Nguyên liệu cần có
Khối lượng
Lá húng tây
60 gr
Hạt thông bóc vỏ
30 gr
Tỏi
5 gr
Bột phô mai Parmesan
30 gr
Nước đá viên
20 gr
Tiêu, Muối
1 muỗng cà phê
Cách chọn mua hạt thông bóc vỏ
Các hạt thông dài hơn, các hạt đều nhau.
Hạt thông có màu trắng ngà (đối với thông tươi bóc vỏ) hoặc màu vàng nhạt (hạt thông sấy khô), khi ăn thử sẽ có vị béo bùi rất hấp dẫn.
Không nên lựa các hạt bị teo nhỏ hoặc bị mối, mọt, ẩm mốc vì có thể đây là những hạt để lâu, khi ăn sẽ không còn ngon nữa.
Bạn có thể tìm mua hạt thông bóc vỏ tại các cửa hàng bán ngũ cốc, hạt khô hoặc các siêu thị, của hàng bách hóa uy tín.
➥ Cách chế biến Sốt Pesto truyền thống
Bước 1: Làm sốt
Cho lần lượt 60gr lá húng tây, 30gr hạt thông bóc vỏ, 5gr tỏi, 30gr bột phô mai Parmesan và 2 viên nước đá vào máy xay sinh tố.
Tiến hành xay nát hỗn hợp trên khoảng 2 phút, sau đó thêm vào 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, tiếp tục sử dụng máy xay thêm 2 phút nữa, đến khi thu được hỗn hợp sốt nhuyễn và mịn là được.
Nước sốt Pesto theo phong cách truyền thống có màu sắc đẹp mắt và mùi thơm cuốn hút đặc trưng của lá húng tây, khi ăn vào bạn sẽ cảm nhận được vị béo của phô mai và vị bùi bùi của hạt thông.
Sốt Pesto này có thể dùng trộn pasta, phết bánh mì hoặc chấm kèm với thịt gà hoặc cá đều ngon cả đấy!
➥ Cách làm Pizza sốt pesto tôm
Nguyên liệu làm Pizza sốt pesto tôm
Nguyên liệu cần có
Khối lượng
Tôm
450 gr
Đế bánh Pizza
6 miếng
Hành tây lớn
1 củ
Ớt chuông
1 quả
Sốt pesto truyền thống
120 ml
Bột phô mai Parmesan
180 gr
Muối, Tiêu, Bột ngọt, Dầu olive
1/4 muỗng cà phê
(điều chỉnh tùy khẩu vị)
➥ Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Khi chọn tôm bạn nên chọn những loại tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt không có mùi hôi, thối, không mua những loại tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất, bị dập, chảy nhớt.
Chọn những con tôm có phần thân hơi cong, căng thịt nhưng không mập mạp bất thường, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau, đầu tôm không rơi ra khỏi thân tôm.
Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu đuôi tôm bị xòe ra thì tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.
Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon
Để chọn mua được những trái ớt chuông ngon, bạn nên chọn những quả có bề mặt da bóng, trơn, dày, vẫn còn cuống dính chặt vào thân, cầm lên thấy nặng tay và có màu sắc sáng. Đây sẽ là những quả ớt chuông tươi ngon và giàu chất dinh dưỡng.
Không chọn mua những quả ớt chuông mềm nhũn, vỏ có những vết thâm, xỉn màu và nứt nẻ vì đây là những quả đã hư và không còn nhiều dưỡng chất.
Ớt chuông có 2 loại đực và cái, nếu đuôi quả chia làm 4 là quả cái, còn nếu chia làm 3 sẽ là quả đực. Quả cái thường có vị ngọt, thường dùng ăn sống, còn quả đực sẽ chua và dùng để chế biến món ăn như món xào, món nướng,…
Cách làm bánh Pizza Pesto an toàn và thơm ngon tại nhà
➥ Cách làm Pizza sốt pesto tôm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tây cắt hạt lựu. Ớt chuông rửa sạch, cắt bỏ cuống và hạt, sau đó cũng cắt hạt lựu.
Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu, chân và đuôi, làm sạch, dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm, bạn dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ.
Bước 2: Làm chín các nguyên liệu
Cho 1/2 muỗng cà phê dầu oliu vào chảo, khi dầu nóng cho hành và ớt chuông vào xào cùng với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt trong 5 phút ở lửa vừa, sau đó cho hỗn hợp ra 1 tô riêng.
Tiếp tục cho 1 muỗng cà phê dầu oliu vào chảo nóng, cho tôm vào và xào tôm trong 3 phút, cho hỗn hợp hành và ớt chuông vào chung và đảo đều.
Bước 3: Áp chảo Pizza
Cho đế bánh lên bếp điện, nướng trong 5 phút, vừa nướng vừa dùng muỗng phết đều sốt pesto lên mỗi đế bánh, sau đó cho các nguyên liệu đã xào lên trên, rắc lên mỗi đế bánh khoảng 30gr bột phô mai Parmesan.
Sau 5 phút thì quay bánh khoảng 90 độ, sau đó tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa là hoàn thành.
Thành quả bạn sẽ có một chiếc Pizza có vỏ bánh giòn ngon, sốt pesto thơm cuốn hút, phô mai béo ngậy kết hợp với nhân tôm ớt chuông đậm đà, tất cả sự hòa quyện đó khiến món Pizza sốt pesto tôm trở thành một món không thể bỏ qua!
4
Ngoài một số cách làm Pizza kết hợp cùng các nguyên liệu phổ biến ra, bạn cũng có thể làm Pizza biến tấu theo những cách khác nhau và những nguyên liệu đơn giản để ăn chay chẳng hạn. Hãy xem ngay cách làm ngay sau đây nhé.
Thay vì làm Pizza với đế bánh truyền thống sao bạn không thử biến tấu một chút với đế bánh từ cơm nguội. Tận dụng những nguyên liệu sẵn có trong căn bếp của bạn như hành tây, trứng, xúc xích,… là bạn đã có ngay chiếc Pizza ngon lành rồi.
Đế bánh là từ cơm được trộn đều với trứng, sau đó mang đi chiên nên vừa có độ giòn, vừa có vị béo cực thích. Thêm một chút sốt cà chua đậm đà, vừa vị, kết hợp với phô mai kéo sợi, xúc xích, hành hoặc nấm càng làm cho món ăn trở nên hấp dẫn, khó mà cưỡng lại.
➥ Nguyên liệu làm Pizza cơm nguội
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Khối lượng
Cơm nguội
1 chén
Trứng gà
2 quả
Bắp hạt
500gr
Phô mai Mozzarella
200 g
Ớt chuông xanh, Ớt chuông đỏ
1/2 quả
Hành tây
1/2 củ
Nấm
3 cái
Nước sốt cà chua
10 ml
Giăm bông
30 gr
➥ Cách làm bánh Pizza từ cơm nguội
Bước 1: Trộn cơm và trứng
Bạn trộn trứng gà với cơm nguội cho thật đều (hình 1, 2). Sau đó, bắc 1 chiếc chảo không dính lên bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo (hình 3, 4).
Bước 2: Làm Pizza cơm nguội
Chảo nóng bạn cho cơm vào, dùng 1 cái muỗng dàn đều khắp bề mặt chảo (hình 1). Sau đó, rán cơm khoảng 5 phút cho vàng đều rồi lật lại rán mặt bên trên. Đồng thời phết sốt cà chua hoặc tương cà lên mặt bánh, liều lượng tùy theo khẩu vị của bạn nhé (hình 2).
Tiếp đến, bạn cho hành tây, ớt chuông, giăm bông, bắp, nấm lên mặt bánh (hình 3). Sau đó, phủ phô mai lên trên cùng, đậy nắp lại và rán thêm tới khi phô mai chảy ra là đạt (hình 4).
Thay vì làm bánh Pizza với phần đế bánh truyền thống, bạn có thể tự biến tấu theo thành phần yêu thích của mình, như món Pizza cơm này chẳng hạn. Món cách làm bánh Pizza bằng chảo này vừa tiết kiệm lại ngon miệng.
Cách làm bánh Pizza cơm nguội tiết kiệm ngay tại nhà
Món Pizza chay thơm ngon, chất lượng thượng hạng, không thua kém bất kỳ loại Pizza nào ở nhà hàng, bạn đã thử chưa? Hương thơm từ phô mai và các loại nguyên liệu khác sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn.
Vỏ bánh được nướng vàng thơm, giòn rụm. Kết hợp ăn kèm cùng với phần nhân bánh chua chua, ngọt ngọt, ngập tràn phô mai béo ngậy. Bạn chắc chắn sẽ bị nghiện món ăn này ngay từ lần đầu tiên nếm thử đó.
➥ Nguyên liệu làm Bánh Pizza chay
Nguyên liệu cần có
Khối lượng
Bắp mỹ
50 gr
Nấm đùi gà
50 gr
Nấm đùi gà
50 gr
Sốt cà chua
4 muỗng canh
Đậu hũ non
220 gr
Ớt chuông
1/4 quả
Phô mai mozzarella
1 ít
Cà chua bi
6 quả
➥ Cách làm bánh Pizza chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cắt lát cà chua bi, cắt hạt lựu ớt chuông.
Nấm đùi gà băm nhỏ 1 nửa, 1 nửa còn lại cắt hạt lựu.
Cắt nhỏ hành tây.
Bước 2: Xào nhân bánh
Bắc chảo lên bếp cùng 1 ít dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho hành tây vào phi thơm.
Khi hành tây thơm, bạn cho thêm nấm, ớt chuông, 2 muỗng canh sốt cà chua, 1 ít hạt nêm chay, 1 ít tiêu rồi xào đến khi chín đều.
Bước 3: Tạo hình bánh
Dùng nĩa xăm đều lên vỏ bánh Pizza, sau đó dàn đều 2 muỗng canh sốt cà chua lên mặt.
Tiếp theo, cho nhân nấm, bắp mỹ, cà chua bi, đậu hũ non cắt lát lên mặt rồi phủ thêm 1 lớp phô mai là hoàn tất.
Bước 4: Nướng bánh Pizza chay
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 230 độ C trong 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng 10 phút ở 230 độ C.
Bánh Pizza khi ra lò thơm nức mũi, đế bánh giòn rụm ăn kèm cùng nhân chua chua, bùi béo, cực kỳ ngon miệng và hấp dẫn!
Cách làm bánh Pizza chay thanh đạm mà vãn đúng vị
Pizza keto với đế bánh có màu xanh cực bắt mắt sẽ khiến bạn ăn không ngừng. Được làm từ bông cải xanh xay nhuyễn nên khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ tươi ngon, thanh mát.
Phần nhân bánh từ thịt nguội và phô mai thơm lừng, béo ngậy. Càng đậm đà hơn khi có sự kết hợp của sốt cà chua. Những cô nàng đang giảm cân mà thèm ăn Pizza thì làm ngay món Pizza keto này nhé.
➥ Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua súp lơ ngon sạch
Lựa chọn bông cải có màu càng xanh đậm sẽ càng ngon
Chọn mua những bông súp lơ cầm chắc tay, phần thân cứng không bị mềm dẻo.
Bông súp lơ có phần giữa nhô cao thường sẽ ngon hơn so với những bông bằng phẳng. Ngoài ra, bông càng nhiều, bề mặt dày chặt không có khoảng trống sẽ càng ngon và có lợi cho bạn hơn.
Tránh chọn những bông súp lơ có màu ngả vàng, bị chảy nhớt, dập nát, xuất hiện những đốm lạ hoặc phần thân bị mềm dẻo.
Quan trọng nhất, để mua được súp lơ xanh ngon, sạch và nguồn gốc rõ ràng bạn cần lựa chọn những địa điểm uy tín. Ngoài ra, súp lơ ngon nhất là vào khoảng tháng 7 đến tháng 10.
Cách chọn cà chua tươi ngon
Chọn những quả cà chua có màu đỏ hồng, căng mọng. Dùng tay ấn nhẹ có cảm giác mềm nhưng không mềm nhũn, để ý kỹ sẽ thấy những nhũ lấm tấm ở thịt quả qua vỏ, cuống còn tươi xanh và dính chặt vào quả.
Không chọn những quả cà chua bị dập nát, mềm nhũn, cuống héo, rụng, có vết thâm trên quả, lớp vỏ nhăn nheo.
Cà chua bị bơm thuốc thường sẽ căng cứng, không mọng nước và không có mùi thơm.
➥ Cách làm bánh Pizza keto rau củ
Bước 1: Sơ chế súp lơ
Súp lơ bạn ngâm vào nước muối loãng khoảng 5 phút sau đó rửa sạch lại với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn.
Mẹo loại bỏ thuốc trừ sâu bằng baking soda
Đổ 1.5 lít nước vào thau cùng với 4 muỗng cà phê baking soda và khuấy đều. Sau đó bạn ngâm súp lơ vào khoảng 10 – 15 phút và dùng khăn lau khô hoặc để ráo nước là có thể loại bỏ thuốc trừ sâu.
Có thể áp dụng cho cả trái cây và rau. Đối với rau bạn chỉ nên ngâm khoảng 5 – 7 phút.
Bước 2: Luộc và xay nhuyễn súp lơ
Bắc nồi lên bếp, đổ vào 1.5 lít nước và đun sôi, sau đó cho súp lơ vào luộc chín trong thời gian khoảng 10 phút.
Mách nhỏ: Bạn có thể cho vào nồi một chút muối, chanh hoặc giấm để giúp súp lơ luộc vẫn giữ được màu tươi xanh.
Sau khi luộc chín, bạn cắt nhỏ và cho súp lơ vào máy xay nhuyễn.
Bước 3: Luộc và xay nhuyễn cà chua
Tận dụng nồi nước vừa luộc súp lơ, bạn cho cà chua vào luộc chín khoảng 5 -7 phút.
Sau khi luộc chín, bạn bóc bỏ vỏ và đem cà chua xay nhuyễn.
Bước 4: Xào hành tây và cà chua
Bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Sau đó cho hành tây đã thái hạt lựu cùng với cà chua xay nhuyễn vào xào.
Bạn nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Bước 5: Trang trí và nước bánh
Cho phần súp lơ xay nhuyễn lên khay có lót giấy nến và dàn đều để làm đế bánh, sau đó đổ hỗn hợp cà chua và hành tây lên dàn đều lên đế bánh.
Bạn xếp lên ít thịt nguội và phô mai mozzarella để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Bạn có thể mua phô mai mozzarella ở các cửa hàng làm bánh, siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm tại nhà vừa đơn giản lại đảm bảo an toàn.
Cuối cùng bạn cho vào lò nướng, nướng bánh cho đến khi phô mai tan chảy và bánh hơi rám vàng là hoàn tất.
Món bánh Pizza keto vô cùng dễ làm, cảm nhận được vị bùi bùi của súp lơ cùng với thịt nguội và thơm lừng phô mai sẽ là món ăn hấp dẫn cho thực đơn giảm cân của mình đấy.
Cách làm bánh Pizza keto chuẩn như ngoài quán
5
Từng lát Pizza nóng hổi bao giờ cũng là sự kích thích rất lớn đối với chúng ta. Nhưng mấy ai biết được rằng, để làm nên chiếc bánh đó điều quan trọng nhất là gì không? Chính là phần nước sốt cà chua thơm ngon hấp dẫn. Hãy cùng 2momart bật mí bí quyết làm nước sốt Pizza thơm ngon đúng chuẩn nhé.
➥ Nguyên liệu làm Nước sốt cà chua ăn Pizza
Nguyên liệu cần có
Khối lượng
Cà chua
450 gr
Oregano khô
(rau kinh giới cay khô)
2 muỗng cà phê
Basil khô
(lá húng tây khô)
2 muỗng cà phê
Tương cà
60 ml
Hành tây
1 củ
Tỏi
3 tép
Bơ lạt
Muối/ Đường
30 gr
Cần tây
1 nhánh
➥ Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua hành tây tươi ngon
Hành tây ngon là những củ có lớp vỏ mỏng, sáng bóng, đều màu và có dáng tròn. Sờ vào thấy khô ráo và chắc tay.
Ngoài ra, nên chọn củ có phần rễ nhiều bởi đây là hành còn tươi. Ngược lại, nếu thấy hành tây không có rễ thì không nên mua vì rất nhanh hỏng.
Hạn chế chọn các củ méo mó, đã bị mọc mầm, mềm nhũn và không đều màu bởi đây là các dấu hiệu hành tây để quá lâu và có vị đắng.
Cách chọn mua cần tây tươi ngon
Muốn chọn rau cần ngon, bạn nên chú ý chọn mớ cần có màu xanh tươi sáng và sạch, cuống lá rau dày. Các cọng rau cần phải tròn và đều nhau. Rễ rau ít, thân đốt rau cần dài.
Tránh các cây có thân trắng nõn nà, phình to bất thường và ngó trắng đến mức ‘non nớt’ vì rau này đã được tưới phân quá mức cho phép. Hay những mớ rau cần đã sẫm màu, cọng không đều và có nhiều rễ cũng nên tránh.
➥ Cách chế biến nước sốt cà chua Pizza
Bước 1: Sơ chế và lược cà chua
Cà chua mua về bỏ cuống, tiến hành rửa sạch các vết bẩn còn bám trên vỏ, để ráo. Tiếp tục, lật úp trái cà chua lại rồi dùng dao khứa nhẹ 1 đường chéo trên lớp vỏ.
Đồng thời, bắc 1 cái nồi lên bếp cùng 500ml nước đun với lửa lớn. Nước sôi giảm xuống lửa vừa, cho cà chua vào chần sơ trong vòng 5 – 7 phút thì vớt ra tô để nguội. Sau đó, dùng tay lột vỏ cà chua và bỏ hạt đi rồi đem cắt nhuyễn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cần tây mua về rửa sạch với nước rồi để ráo. Hành tây và tỏi thì lột vỏ. Sau đó, đem cả 3 nguyên liệu cùng đi băm nhuyễn.
Bước 3: Làm sốt cà chua Pizza
Chuẩn bị 1 cái chảo bắc lên bếp cho 30gr bơ lạt vào với lửa vừa. Bơ tan thì thêm 1 củ hành tây và 1 nhánh cần tây đã băm nhuyễn vào đảo đều 3 phút.
Sau đó, cho nốt 500gr cà chua cắt nhuyễn, 3 tép tỏi băm nhuyễn, 60ml (4 muỗng canh) tương cà, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê oregano khô và 2 muỗng cà phê lá basil khô vào, khuấy đều tất cả với nhau 3 phút.
Mách nhỏ: Với phần rau kinh giới khô và lá húng quế khô bạn có thể sơ chế ngay tại nhà bằng cách đem phơi nắng 4 – 5 tiếng rồi giã nhuyễn là được.
Sau khi hỗn hợp đã được đảo đều, bạn dùng nắp đậy và nấu với lửa vừa trong vòng 20 phút, đến khi sánh mịn thì nêm nếm vừa ăn, tắt bếp cho ra chén và thưởng thức cùng Pizza nhé.
Nước sốt chấm Pizza cực dễ ai cũng làm được
6
Nhiều lần gọi bánh Pizza về ăn hoặc tự làm bánh Pizza tại nhà bằng nồi chiên không dầu nhưng lại không dùng hết, thế là những lần như vậy bạn đều bỏ vào trong tủ lạnh, nhưng cách này khiến bánh không còn ngon như trước.
Đây không phải là vấn đề của riêng ai và mọi người thường thắc mắc rằng Bánh Pizza để được bao lâu? Để qua đêm có ăn được không? Vậy hãy để mình sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi, đồng thời mách bí kíp giúp bạn bảo quản bánh Pizza thật thơm ngon như lúc mới mua về nhé!
Khi sử dụng không hết cần được bảo quản đúng cách nếu không bánh sẽ bị ướt, ôi thiu, có mùi. Vậy bạn có biết Pizza để qua đêm được khôn, để được trong thời gian bao lâu?
Thực ra nhiều người nghĩ rằng bánh Pizza sẽ mất chất, không còn thơm ngon khi bỏ tủ lạnh, nhưng họ không biết rằng nó vẫn giữ nguyên hương vị nếu như biết cách bảo quản. Và hơn hết, bánh Pizza có thể để được qua đêm, nếu sử dụng ngăn lạnh bạn có thể được 2 ngày. Nhưng nếu bạn bảo quản ở ngăn đá thì có thể để tới 10-15 ngày.
Vì vậy, bạn đừng lo lắng việc ăn không hết bánh Pizza và vứt bỏ chúng đi nha, hãy bảo quản đúng cách và hôm sau có thể thưởng thức lại món ngon này nhé.
Nhiều người thường phàn nàn rằng, khi cho bánh Pizza vào tủ lạnh sẽ khiến bánh bị ướt và chảy nước. Bởi vì trong tủ lạnh còn chứa nhiều thực phẩm khác như cà chua, rau, thịt, trái cây. Vậy làm sao để bảo quản bánh Pizza vừa được lâu lại thơm ngon như ban đầu đây?
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị một hộp nhựa và khăn giấy. Cho khăn giấy vào hộp nhựa để giúp bánh không bị bay mùi và ảnh hưởng mùi thức ăn khác trong tủ lạnh. Sau đó đặt miếng bánh Pizza vào hộp, xếp thêm nhiều lớp khăn giấy lên trên bánh Pizza. Sau đó, đậy nắp hộp lại. Nếu bạn có ý định để bánh Pizza qua đêm và ăn ngày hôm sau thì chỉ cần bảo quản ở ngăn lạnh là được, bạn sẽ yên tâm với cách này sẽ không làm ảnh hưởng đến hương vị của bánh.
Nếu như bạn muốn để bánh Pizza được lâu hơn mới sử dụng thì có thể cho vào hộp vào để lên ngăn đá tủ lạnh. Với cách bảo quản này bạn có thể bảo quản bánh Pizza cả tháng mà không bị hư hỏng.
Tuy nhiên, dù là bánh Pizza hay thực phẩm nào đi nữa nếu để quá lâu cũng ảnh hưởng đến vị ngon, cũng như chất dinh dưỡng trong nó. Vì vậy, nếu có thể hãy sử dụng ngay trong 2-5 ngày thôi nhé.
Cách bảo quản bánh Pizza ngon bạn nên biết
Có rất nhiều cách hâm nóng bánh Pizza đã để trong tủ lạnh nhiều ngày, dù cho là cách nào đi chăng nữa bạn cũng nên làm đúng cách để chiếc bánh của mình vẫn giữ nguyên hương vị như lúc đầu nhé.
➥ Hâm nóng Pizza bằng lò Toaster Oven
Toast Oven là loại lò nướng rất nhỏ, chủ yếu dùng để làm nóng bánh mì ăn liền. Bạn có thể sử dụng lò để hâm nóng bánh Pizza giúp bánh được cứng, ngon hơn. Làm nóng trước lò ở nhiệt độ 400oF (200oC), làm như vậy để bánh luôn giòn phía dưới và pho mát chảy phía trên. Cho lát bánh Pizza vào giá, rồi cho vào lò nướng.
Lò này nhỏ cho nên thích hợp với số lượng là nướng 2 chiếc bánh Pizza. Nướng bánh Pizza trong 10 phút. Khi pho mát trên bề mặt bánh sôi lên và chảy ra, thì lúc đó bánh được được rồi.
➥ Hâm nóng Pizza bằng chảo
Làm nóng chảo trước trên ngọn lửa vừa. Với cách này sẽ giúp vỏ bánh Pizza giòn và trên bề mặt sẽ ẩm. Đặt bánh Pizza vào chảo, đậy vung chảo lại. Đậy vung sẽ giúp pho mát trên bề mặt bánh tan chảy và bánh nóng. Đun cho đến khi Pizza trên mặt chảy ra, sôi lên.
Sau 5 phút, kiểm tra thấy pho mát đã chảy ra, vỏ vàng, sắc nét là được. Nếu pho mát chảy mà vỏ bánh bị ướt thì mở vung ra, đun 1 vài phút trước khi tắt bếp.
➥ Hâm nóng bánh Pizza trong lò vi sóng
Cách hâm nóng bánh Pizza trong lò vi sóng không phải là một biện pháp tối ưu vì bánh có sẽ hơi ẩm và không giòn như các cách làm bên trên. Hâm nóng Pizza trong lò vi sóng chỉ cần 1-2 phút là được.
Sau khi cùng chúng mình điểm qua các cách làm bánh pizza tại nhà, đơn giản, thơm ngon bạn đã chọn ra món bánh mà mình yêu thích chưa? Nếu rồi thì cùng chúng mình vào bếp làm ngay nhé! Chúc bạn thực hiện thành công và có một chiếc bánh Pizza thơm ngon ngất ngây nhé!
