Cháo gà là một món ăn bổ dưỡng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Cách nấu cháo gà lại vô cùng đơn giản nên là món ăn phổ biến trong văn hóa của người Việt, chúng ta có thể dễ dàng tìm thấy món cháo gà ở các cửa hàng từ thức ăn đường phố, quán ăn đến các nhà hàng.
Hãy cùng chúng tôi vào bếp để thực hiện cách nấu cháo gà đơn giản nhanh chóng nhất vừa tiết kiệm thời gian, công sức, chi phí và hơn nửa là có nồi cháo ấm cúng cùng gia đình yêu thương của mình bạn nhé!
Trước tiên, để có một nồi cháo gà thơm ngon, thì nguyên liệu không thể thiếu là gà, vậy làm sao để chọn mua một con gà ngon thì bạn nên lưu ý một số điểm sau đây nhé!
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
- Khi chọn mua thịt gà, bạn quan sát và chọn phần thịt có màu sáng hoặc có màu vàng nhạt.
- Bạn chạm nhẹ vào phần thịt để chọn thịt gà có độ săn chắc.
- Không chọn gà có mùi hôi, màu sẫm, da gà bị bầm, thịt bị tụ máu, da không còn bám vào thịt.
Sau đây, mình sẽ hướng dẫn các bạn 3 cách nấu cháo gà đơn giản nhanh chóng nhất, nào bây giờ hãy cùng mình vào bếp để nấu cho gia đình mình món gà thơm ngon nhé!
TOP 3 cách nấu cháo gà ngon nhất
1. Cách nấu cháo gà hành lá
Nguyên liệu:
- Thịt gà: con gà tươi dao động 1.2kg-1.5kg vì thịt sẽ dai ngon, thơm, xương nhỏ. Thường chọn gà tre nấu rất ngon.
- Gạo tẻ: 100g, có thể gạo thơm nấu sẽ ngon hơn.
- Hành lá, tiêu, hành phi.
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu đối với cách nấu cháo gà đậu xanh
- Gạo tẻ: vo gạo sạch, nêm nếm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (mì chính) để thấm gia vị, khi nấu hạt gạo sẽ ngon hơn. Hoặc chúng ta có thể rang gạo để nấu nhanh hơn bằng cách cho gạo đã rang thơm vào nồi nước nóng đã luộc gà (khi dầu nóng cho gạo vào rang đến khi hạt gạo vàng giúp quá trình nấu nhanh, hạt gạo nhanh nỡ mềm).
- Thịt gà: rửa sạch, dùng với muối để khử mùi tanh.
- Hành lá: cắt mỏng.
Bước 2: Luộc gà
Cho gà vào nồi, đổ nước ngập gà, cho 1/2 thìa cà phê muối sau đó luộc cho đến khi gà chín. Bạn kiểm tra bằng cách lấy đũa nhấn vào đùi gà thấy mềm và không có nước đỏ chảy ra là gà đã chín nhé. Lưu ý: Để thịt gà ăn được dai và ngon hơn, bạn không hầm gà chung với cháo sẽ làm thịt bị nhũn vì vậy sau khi luộc chín gà thì bạn vớt ra ngoài.
Bước 3: Nấu cháo
Cho gạo đã sơ chế của Bước 1 vào nồi nước đã luộc gà và chờ gạo nở vừa ăn (cái này lâu hay nhanh do sở thích của gia đình bạn nhé, thích ăn cháo nhừ hay cháo hạt gạo vừa nở). Nêm nếm gia vị vừa ăn: muối, đường hạt nêm. Cho hành lá cắt mỏng và hành phi vào cùng.
Bước 4: Thành phẩm cách nấu cháo gà đậu xanh
Gà xé nhỏ vừa ăn cho vào đĩa có thể ăn kèm rau trộn, rắc một ít hành phi.
Múc cháo ra tô ăn nóng.
Với cách nấu cháo gà hành lá: món ăn rất tốt cho người cần giải cảm, với dinh dưỡng trong gà và hành là chất kháng sinh tự nhiên chống lại vi khuẩn gây bệnh.
2. Cách nấu cháo gà nấm hương
Nguyên liệu cần có để nấu cháo gà nấm hương
- 500g gà ta.
- 1 củ cà rốt.
- 150g nấm hương.
- 1 muỗng canh hành tím băm.
- 1/2 củ gừng
- 50g hành lá.
- 50g ngò rí.
- 1 chén gạo tẻ.
- 1/2 muỗng cà phê đường trắng.
- 1 muỗng cà phê muối.
- 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- 1/2 muỗng cà phê tiêu.
- 2 muỗng canh dầu ăn.
Bước 1: Đối với cách nấu cháo gà nấm hương trước tiên gà làm sạch, để nguyên Nấm hương ngâm mềm, cắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu nhỏ.
Bước 2: Đun sôi nồi nước với 1 muỗng cà phê muối. Cho gà vào luộc chín, vớt bọt cho nước trong. Khi gà đã chín (xăm đũa vào miếng thịt không thấy nước màu hồng chảy ra), vớt thịt gà ra, để ráo. Đợi gà nguội xé thịt thành sợi cỡ to chiếc đũa, bỏ da, xương để riêng.
Lưu ý: Để thịt gà ăn được dai và ngon hơn, bạn không hầm gà chung với cháo sẽ làm thịt bị nhũn. Sau khi luộc chín gà thì bạn vớt ra ngoài.
Bước 3: Gạo tẻ vo sạch hoặc chúng ta có thể rang gạo để nấu nhanh hơn bằng cách cho gạo đã rang thơm vào nồi nước nóng đã luộc gà (khi dầu nóng cho gạo vào rang đến khi hạt gạo vàng giúp quá trình nấu nhanh, hạt gạo nhanh nỡ mềm), thêm xương gà, nước luộc gà cho lên bếp, nấu chín. Hầm từ từ cho hạt gạo nở và xương gà ra nước ngọt. Khi hạt gạo bắt đầu nở, cho cà rốt vào nấu chung. Dùng đũa kiểm tra xem cà rốt mềm chưa. Nếu mềm thì tán nhuyễn ít cà rốt cho cháo có màu đẹp.
Bước 4: Phi thơm hành tím băm với dầu ăn. Cho thịt gà, nấm hương, gừng cắt sợi vào, đảo đều 2 phút. Nêm gia vị 1/2 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu cho vừa ăn.
Bước 5: Múc cháo ra tô. Thêm thịt gà, nấm hương lên trên. Rắc hành lá, ngò rí vào, dùng nóng.
Cách nấu cháo gà nấm hương với màu sắc bắt mắt, hương thơm dễ chịu là món ăn rất được ưa thích.
3. Cách nấu cháo gà đậu xanh
Nguyên liệu:
- Thịt gà: con gà tươi 0,5kg.
- Gạo tẻ: 50g.
- Gạo nếp: 50g.
- Đậu xanh: 50g.
- Hành lá, tiêu, hành phi, ngò rí.
- Gia vị, hạt nêm.
Cách chọn mua đậu xanh thơm ngon
- Đối với loại đậu đã cà vỏ bạn lưu ý chọn những hạt đậu sáng bóng, màu vàng tươi, kích thước và màu sắc các hạt đều nhau.
- Đối với loại còn vỏ chọn đậu xanh đều màu, sáng bóng, có mùi thơm tự nhiên.
- Bạn kiểm tra độ mẩy của đậu bằng cách bấm ngón tay vào hạt đậu, nếu hạt đậu giòn, dễ vỡ nhưng không tạo nhiều vụn nhỏ thì đó là đậu xanh ngon.
- Đậu xanh còn mới thường có mùi thơm nhẹ, đặc trưng. Tránh chọn mua đậu có mùi ẩm mốc hay mùi lạ.
- Tránh chọn những hạt đậu có nốt đen, xỉn màu, các hạt to nhỏ không đều nhau. Đặc biệt không chọn đậu xanh đã có hiện tượng bị mối, mọt ăn hay có nhiều hạt sạn đen.
Cách chế biến như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gạo tẻ: vo gạo sạch, nêm nếm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (mì chính) để thấm gia vị.
- Thịt gà: rửa sạch khử mùi tanh.
- Bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng thịt gà, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Kế đến rửa sạch, chờ ráo nước là được.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho thịt gà vào ngâm trong 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.
- Hành lá: cắt mỏng.
- Đậu xanh: ngâm nước khoảng 1.5 giờ.
Bước 2: Luộc gà
Bắc nồi lên bếp cho 1 lít nước vào nấu, khi nước sôi bạn cho gà vào nồi, đậy nắp đun với lửa vừa khoảng 20 phút.
Sau khi gà đã chín bạn vớt thịt gà ra ngoài.
Lưu ý: Để thịt gà ăn được dai và ngon hơn, bạn không hầm gà chung với cháo sẽ làm thịt bị nhũn. Sau khi luộc chín gà thì bạn vớt ra ngoài.
Bước 3: Nấu cháo với đậu xanh
Sau khi vớt gà ra, bạn cho 50g gạo tẻ, 50g gạo nếp và 50g đậu xanh đã vo sạch vào nồi, đậy nắp đun với lửa vừa trong thời gian khoảng 30 phút.
Sau 30 phút, kiểm tra xem gạo đã mềm chưa, rồi cho thịt gà vào lại, đun thêm 15 phút với lửa vừa cho thịt gà và cháo mềm hẳn.
Trước khi tắt bếp bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn nhé.
Khi ăn múc cháo ra tô, thêm ít hành lá, ngò rí cắt nhỏ và tiêu là có thể dùng ngay rồi.
Cách nấu cháo gà đậu xanh giúp chúng ta cảm nhận được vị ngọt của gà cùng với vị béo béo bùi bùi của đậu xanh
Như vậy, mình đã chia sẻ cho các bạn 3 cách nấu cháo gà đơn giản nhanh chóng nhất, hy vọng các bạn sẽ thành công với món ăn của mình.
