Mỡ hành là một loại gia vị kèm theo được dùng chung với các món ăn như: bánh hỏi, hải sản nướng, cơm tấm, bắp nướng,…
Mỡ hành có thể làm tại nhà nhưng để làm được tô mỡ hành vừa thơm ngon và giữ được màu xanh tươi của hành thì không phải ai cũng biết. Ngay bây giờ, bạn hãy cùng Zicxa.com tìm hiểu 8 cách làm mỡ hành ngon tươi xanh ngay dưới đây nhé!
8 cách làm mỡ hành ngon đơn giản ngay tại nhà
Cách 1: Mỡ hành tóp mỡ
Mỡ hành kết hợp với tóp mỡ sẽ giúp món ăn vừa giòn vừa béo, ăn kèm với các món bánh bèo, bánh hỏi, bánh bột lọc, bắp nướng hoặc bánh tráng nướng sẽ vô cùng thơm ngon đấy nhé!
Nguyên liệu cần có:
- Hành lá: 200g
- Mỡ heo: 200g
- Hành tím: 3 củ
- Hạt nêm, muối, dầu ăn
Mỡ hành tóp mỡ
Cách thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Hành lá nhặt bỏ hết các lá già úa rồi rửa sạch với nước, sau đó thái nhỏ khoảng 0,3 – 0,5cm.Hành tìm bỏ vỏ, thái miết mỏng.Mỡ heo rửa sạch, để ráo nước, sau đó thái thành hạt lựu.
Bước 2: Làm tóp mỡ heo
Đầu tiên, bạn hãy cho dầu vào chảo và đặt lên bếp, chờ chảo nóng thì cho hết mỡ heo vào, đảo đều tay để mỡ không bị cháy.
Cứ đảo liên tục đến khi chỉ còn tóp mỡ có màu vàng thì hạ nhỏ lửa rồi vớt ra ngay.
Bước 3: Phi thơm hành tím
Bạn hãy cho hết hành tím vào chảo vừa làm tóp mỡ, đảo đều tay đến khi hành chín vàng thì vớt ra ngoài.
Bước 4: Làm mỡ hành tóp mỡ
Bạn hãy cho hành lá vào chảo dầu rồi tiếp tục đảo đều tay cho đến khi hành được se lại.
Tiếp tục cho vào chảo ít hạt nêm + muối rồi đảo đều, tắt bếp, để nguội.
Bạn có thể cho tóp mỡ vào chung mỡ hành hoặc cho riêng vào các món ăn tùy theo sở thích. Riêng hành tím đã phi thơm sẽ cho lên món ăn sau khi đã rưới mỡ hành.
Cách 2: Làm mỡ hành bằng dầu nóng
Cách làm này rất đơn giản, không tốn nhiều thời gian cũng không sợ dầu bắn vào người nhưng vẫn có thể giữ được màu tươi xanh và hương thơm đặc trưng của hành lá.
Nguyên liệu cần có:
- Hành lá
- Dầu ăn
- Muối, đường
Làm mỡ hành bằng dầu nóng
Cách thực hiện như sau:
Bước 1: Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 2: Cho hết hành lá vào tô, nêm thêm ít muối và đường.
Bước 3: Đun nóng chảo dầu đến khi dầu sôi thì tắt bếp.
Bước 4: Đổ dầu nóng vào chén hành.
Cách 3: Làm mỡ hành bằng lò vi sóng
Lò vi sóng sẽ giúp bạn nhanh chóng có ngay tô mỡ hành mà không phải tốn quá nhiều thời gian. Làm mỡ hành bằng lò vi sóng giúp hành được giữ trọn vị thơm và màu xanh tươi vốn có.
Nguyên liệu cần có:
- Hành lá
- Dầu ăn
- Hạt nêm, muối
Làm mỡ hành nhanh chóng bằng lò vi sóng
Cách thực hiện như sau:
Bước 1: Bạn hãy đem hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2: Cho hết hành vào chén, cho thêm vào chén ít hạt nêm + muối.
Bước 3: Cho chén hành vào lò vi sóng khoảng 1 phút thì lấy ra.
Cách làm mỡ hành này vừa ngon vừa không sợ dầu bắn vào tay. Vô cùng đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian của chị em.
Cách 4: Làm mỡ hành bằng chảo
Đây là cách làm mỡ hành phổ biến nhất được nhiều chị em áp dụng. Cách này có thể điều chỉnh được lượng lửa, giúp mỡ hành được thơm ngon và không bị cháy khét.
Nguyên liệu cần có:
- Hành lá
- Dầu ăn
- Muối, đường
cách làm mỡ hành ngon bằng chảo
Cách thực hiện như sau:
Bước 1: Hành lá rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ
Bước 2: Đun nóng chảo dầu.
Bước 3: Chờ đến khi dầu sôi thì bạn hãy cho hành lá + muối + đường vào chảo.
Bước 4: Đảo đều tay đến khi hành se lại thì tắt bếp ngay.
Cách làm mỡ hành này cũng khá đơn giản và nhanh chóng, được nhiều chị em áp dụng.
Cách 5: Làm mỡ hành khô
Ngoài hành lá tươi thì bạn cũng có thể sử dụng hành tím để làm. Mỡ hành khô có màu vàng ươm và rất thơm ngon và có thể ăn kèm với rất nhiều món như: xôi, bánh bèo, bánh hỏi, bánh ướt, cơm tấm, bánh bột lọc, bánh tráng nướng,…
Nguyên liệu cần có:
- Hành tím
- Mỡ heo
- Muối, đường
Cách thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mỡ heo rửa sạch, thái hạt lựu.
- Hành tím bóc cỏ, rửa sạch, thái mỏng.
Bước 2: Làm tóp mỡ heo
Bạn hãy cho dầu vào chảo, đặt lên bếp với lửa vừa.
Đến khi dầu nóng thì bạn hãy cho mỡ heo vào.
Đảo thật đều tay đến khi mỡ vàng và thành tóp mỡ thì vớt hết ra.
Bước 3: Làm mỡ hành khô
Bạn hãy tiếp tục cho hành tím vào chảo dầu, phi đến khi hành vàng thơm thì nhỏ lửa.
Thêm ít muối và đường vào chảo hành.
Đảo đều tay để gia vị tan hết rồi tắt bếp là bạn đã hoàn thành rồi đấy.
Cách 6: Làm mỡ hành kết hợp với gừng
Mỡ hành kết hợp với gừng sẽ làm tăng thêm hương vị thơm ngon, giúp món ăn ít bị ngán và hỗ trợ tiêu hóa rất tốt.
Cách làm mỡ hành gừng này rất thích hợp để ăn kèm với các món hải sản nướng.
Nguyên liệu cần có:
- Hành lá
- Gừng
- Dầu thực vật
- Muối
Cách thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Gừng gọt vỏ, giả thật nhuyễn.
Bước 2: Bạn hãy cho hành lá + gừng + muối vào chung một tô sạch
Bước 3: Làm mỡ hành gừng
Đầu tiên, bạn hãy cho chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi thì bạn nhẹ nhàng cho tô nguyên liệu đã trộn ở bước 2 vào.
Tiến hành xào đều tay đến khi hành se lại thì tắt bếp ngay.
Cách 7: Mỡ hành tỏi gừng
Hành lá kết hợp cùng tỏi và gừng sẽ giúp tăng thêm hương vị thơm ngon của mỡ hành, giúp người dùng được ấm bụng hơn, hỗ trợ tiêu hóa khi ăn kèm với các món hải sản nướng hoặc các món khó tiêu hóa.
Nguyên liệu cần có:
- Hành lá
- Gừng
- Hành tím
- Tỏi
- Dầu thực vật
- Muối
Cách thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn.
- Tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
Bạn hãy cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế ở bước 1 vào tô sạch.
Bước 3: Tiếp tục cho dầu thực vật vào chảo và đặt lên bếp đun sôi.
Bước 4: Làm mỡ hành
Bạn hãy cho hết lượng dầu đang sôi vào tô nguyên liệu.
Tiếp tục cho thêm ít muối vào tô khuấy đều và thưởng thức.
Cách 8: Mỡ hành sốt giấm gừng
Mỡ hành sốt giấm gừng được xem là một cách kết hợp tuyệt vời giúp mỡ hành được thơm hơn và ít ngán khi ăn kèm với một số món ăn. Các thao tác cũng rất đơn giản, không quá cầu kỳ, chị em có thể thực hiện nhanh chóng tại nhà.
Nguyên liệu cần có:
- Gừng
- Hành lá
- Tỏi
- Giấm gạo
- Nước tương
- Dầu bơ
- Muối
- Ớt bột
Cách thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gừng gọt vỏ, băm nhỏ.Tỏi băm nhỏ.Hành rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
Bạn hãy cho toàn bộ nguyên liệu bao gồm: hành lá + gừng + tỏi + giấm gạo + nước tương + muối + ớt bột vào tô và trộn đều.
Bước 3: Cho chảo lên bếp, đổ dầu bơ vào và chờ sôi.
Bước 4: Đổ dầu nóng vào hỗn hợp vừa trộn.
Bước 5: Chờ toàn bộ nguyên liệu lắng hết dưới lớp dầu là có thể sử dụng được.
Cách làm mỡ hành này có thể sử dụng để ăn kèm với các loại hải sản, thịt nướng, cơm tấm,…
Mỡ hành để được trong bao lâu
Với 8 cách làm mỡ hành trên, bạn có thể sử dụng để rưới trực tiếp lên các món bánh hỏi, bánh ướt, thịt nướng, cá nướng, cà tím nướng, bắp nướng, hải sản nướng,…
Tùy vào sở thích của mỗi người, có thể sử dụng nhiều hoặc ít. Ngoài việc rưới trực tiếp lên các món ăn thì bạn cũng có thể dùng mỡ hành để làm một số món ăn như xào bắp, hấp gà,…
Nếu bạn làm mỡ hành theo đúng các công thức trên thì có thể tự bảo quản lên đến một tuần. Cách bảo quản rất đơn giản, bạn hãy cho mỡ hành vào hủ thủy tinh, đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bạn có thể bảo quản trong thời gian lâu hơn nhưng tốt nhất nên sử dụng trong 1 tuần để mỡ hành giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng.
Làm mỡ hành cần lưu ý những gì?
Cách làm mỡ hành ngon rất đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian hoặc quá cầu kỳ. Tuy nhiên, để mỡ hành được thơm ngon và giữ được màu xanh tươi, bạn cần lưu ý một số vấn đề dưới đây:
- Chọn mua hành lá tươi, bẹ lá không quá to để mỡ hành được thơm ngon hơn.
- Trong lúc làm mỡ hành nên để lửa thật nhỏ để hành không bị cháy khét.
- Nên sử dụng chảo chống dính để hành không bị dính khét trên chảo.
- Tóp mỡ sau khi vàng cần vớt hết toàn bộ ra ngoài để không bị cháy khi làm mỡ hành.
- Lượng dầu và hành nên cân đối phù hợp để không quá béo khi ăn.
- Sử dụng loại dầu thực vật chất lượng, tốt với sức khỏe.
Lời kết:
Có rất nhiều cách làm mỡ hành ngon, chị em có thể tự làm ở nhà, vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Tuy nhiên, trong quá trình làm mỡ hành bạn nên chọn những nguyên liệu tươi ngon và điều chỉnh lửa vừa phải để hành lá không bị cháy khét nhé!
==> Tham gia cộng đồng chia sẻ món ngon mỗi ngày cùng Zicxa.com trên facebook với HÀNG CHỤC NGÀN THÀNH VIÊN KHÁC
|
Danh mục:
Món ngon
