Cách làm hành phi tưởng chừng như đơn giản nhưng để hành phi đảm bảo được màu vàng bắt mắt và giòn tan thì không phải chị em nào cũng biết. Việc này cũng không quá khó, hãy cùng Zicxa.com tìm hiểu 6 cách làm hành phi giòn tan, đẹp mắt đơn giản nhất ngay dưới đây nhé!
6 Cách làm hành phi giòn tan, thơm ngon đơn giản
1. Cách làm hành phi phổ biến
Đây là cách làm hành phi phổ biến nhất mà rất nhiều chị em áp dụng. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể làm được tô hành phi thơm ngon, giòn tan và đẹp mắt rồi đấy.
Nguyên liệu cần có:
- Hành tím
- Dầu ăn
- Muối
Cách làm hành phi đơn giản nhất
Cách thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế hành tím
Đầu tiên, bạn hãy lột vỏ hành tím rồi cắt lát mỏng, không bị vụn nát.
Sau khi cắt xong, bạn hãy rưới lên hành một ít muối rồi trộn đều.
Chờ khoảng 3 – 5 phút rồi vắt ráo nước.
Cuối cùng là bạn hãy đem hành tím đi phơi nắng cho đến khi hành hơi héo là được. Không nên phơi hành tím quá khô bạn nhé!
Bước 2: Phi hành tím
Đầu tiên, bạn hãy cho dầu vào chảo có lòng sâu, đặt lên bếp đun nóng.
Đợi đến khi dầu sôi thì bạn hãy cho hành tím vào.
Đảo đều tay cho đến khi hành vàng đều thì tắt bếp.
Cuối cùng là bạn hãy vớt hành phi ra rây lọc ráo dầu là đã hoàn thành rồi đấy.
2. Cách làm hành phi với chanh
Kết hợp với bột năng sẽ giúp hành phi được tăng thêm độ giòn và hương vị thơm ngon. Chanh sẽ giúp hành phi có màu vàng đẹp mắt hơn. Đây cũng là một trong những cách làm hành phi đơn giản, giúp chị em tiết kiệm được khá nhiều thời gian.
Nguyên liệu cần có:
- Hành tím
- Bột năng
- Chanh
- Dầu ăn
Cách làm hành phi với chanh tăng thêm độ giòn
Cách thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi đem phơi nắng cho đến khi hành hơi héo.
- Chanh vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
Đầu tiên, bạn hãy cho nước cốt chanh + hành tím vào trộn đều.
Sau đó, bạn cho thêm lượng bột năng vừa đủ vào trộn chung.
Bước 3: Làm hành phi
Bạn hãy đặt chảo dầu lên bếp, đợi đến khi dầu sôi thì cho hành tím vào phi với lửa vừa.
Trong quá trình phi hành, bạn hãy đảo đều tay cho đến khi hành có màu vàng nhạt thì vớt ra.
Tất cả lượng hành vừa vớt ra, bạn hãy cho hết vào rổ để hành được ráo dầu. Sau đó, đổ hành vào giấy thấm dầu để hành được giòn hơn nhé!
3. Cách làm hành phi không tốn dầu
Cách làm này sẽ giúp chị em tiết kiệm được rất nhiều dầu và hạn chế dầu bắn lên người. Mặc dù cách làm không tốn quá nhiều dầu nhưng hành phi vẫn đảm bảo được độ giòn tan và màu vàng bắt mắt.
Nguyên liệu cần có:
- Hành tím
- Dầu ăn
- Muối
Cách làm hành phi tiết kiệm dầu
Cách thực hiện như sau:
Bước 1: Bạn hãy bóc hết vỏ hành tím, rửa sạch, để ráo rồi thái lát.
Bước 2: Cho một ít muối vào hành, trộn đều và đợi khoảng vài phút.
Bước 3: Vắt hết nước hành tím rồi đem phơi cho ráo.
Bước 4: Làm hành phi
Đặt chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi thì cho hành tím vào. Lưu ý, cho lượng dầu vừa đủ, không cần cho quá nhiều dầu.
Bạn hãy đảo đều tay đến khi hành vừa vàng thì tắt bếp.
Lúc này bạn vẫn đảo liên tục cho đến khi hành có màu vàng nâu thì cho ra giấy thấm dầu.
Cuối cùng, bạn hãy đợi hành nguội rồi cho vào hủ thủy tinh đậy kín nắp và sử dụng dần nhé.
4. Cách làm hành phi bằng nồi chiên không dầu
Không cần phải sử dụng chảo dầu thông thường, bạn vẫn có thể làm hành phi rất nhanh chóng bằng nồi chiên không dầu. Cách làm này giúp chị em vừa tiết kiệm được nhiều thời gian vừa tiết kiệm dầu ăn nữa đấy.
Làm hành phi nhanh chóng bằng nồi chiên không dầu
Cách thực hiện đơn giản như sau:
Bước 1: Hành tím bóc hết vỏ rồi thái mỏng.
Bước 2: Trộn hành với 3 – 4 thìa dầu ăn + một ít muối.
Bước 3: Cho hành đã trộn vào nồi chiên không dầu.
Bước 4: Điều chỉnh nhiệt độ
Bạn hãy điều chỉnh nồi chiên không dầu ở mức 160º trong 10 phút đầu.
15 phút tiếp theo bạn hãy điều chỉnh ở mức 140º.
Trong quá trình phi hành bằng nồi chiên không dầu, bạn cần phải đảo đều tay để hành được vàng đều và không bị cháy khét nhé!
5. Cách làm hành phi bằng lò vi sóng
Làm hành phi bằng lò vi sóng sẽ không sợ bắn dầu, không sợ cháy khét. Chị em sẽ nhanh chóng có được tô hành phi giòn tan, đẹp mắt mà không phải tốn quá nhiều thời gian.
Nguyên liệu cần có:
- Hành tím
- Bột mì
- Dầu ăn
Làm hành phi vàng ươm bằng lò vi sóng
Cách thực hiện như sau:
Bước 1: Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
Bước 2: Trộn hành đều với bột mì sao cho bột phủ kín hành.
Bước 3: Cho hành vào bát thủy tinh có thể chịu được nhiệt trong lò vi sóng.
Bước 4: Cho dầu ăn vào bát sao cho hành vừa ngập dầu.
Bước 5: Cho bát hành tím vào lò vi sóng.
Bước 6: Điều chỉnh nhiệt độ
- 3 phút đầu điều chỉnh ở nhiệt độ cao nhất.
- Tiếp tục, lấy bát hành ra đảo đều rồi quay thêm 3 phút.
- Đảo đều hành và cho vào lò vi sóng quay thêm 1 – 2 phút.
Cuối cùng là bạn hãy lấy bát hành ra, đảo đều tay đến khi hành vàng đều thì đổ ra giấy thấm dầu, chờ hành phi nguội hẳn rồi bảo quản trong hủ thủy tinh nhé!
6. Cách làm hành phi với bột bắp
Bột bắp được xem là bí quyết giúp hành phi được giòn và thơm ngon hơn. Cách làm này đang được khá nhiều chị em áp dụng khi cần phi hành với số lượng nhiều.
Nguyên liệu cần có:
- Hành tím
- Bột bắp
- Dầu ăn
Làm hành phi thơm ngon cùng bột bắp
Cách thực hiện như sau:
Bước 1: Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, để ráo nước rồi thái mỏng.
Bước 2: Đem hành phơi nắng đến khi hành hơi héo thì lấy vào.
Bước 3: Rây bột bắp vào hành sao cho bột được phủ kín hành.
Bước 4: Đun nóng dầu rồi cho hành vào đảo đều tay.
Liên tục đảo đến khi hành vàng đều thì tắt bếp, vớt hết ra rổ cho ráo dầu.
Cuối cùng, bạn hãy cho hành phi vào giấy thấm dầu, đợi nguội vào sử dụng.
Hành phi sử dụng được trong bao lâu?
Khi làm hành phi đúng cách, bạn có thể bảo quản và sử dụng trong một thời gian rất lâu, thậm chí lên đến 1 tháng hoặc lâu hơn nữa.
Cách bảo quản hành phi cũng rất đơn giản, bạn hãy đợi hành phi nguội và ráo dầu hoàn toàn thì cho hết vào lọ thủy tinh sạch, sau đó đậy kín nắp rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Bảo quản trong tủ lạnh sẽ giúp hành phi giữ được mùi vị thơm ngon và độ giòn. Nếu không có tủ lạnh thì bạn cũng có thể bảo quản ở nhiệt độ bình thường nhưng thời gian sử dụng không được lâu dài như cách bảo quản trong tủ lạnh.
Làm hành phi cần lưu ý những gì?
Cách làm hành phi rất đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian hay công sức. Tuy nhiên, để hành phi được thơm ngon và giòn, bạn cần lưu ý một số vấn đề dưới đây:
- Bạn không nên cho quá nhiều hành vào phi cùng một lúc, sẽ làm giảm độ giòn và hao tốn dầu.
- Bạn nên tắt bếp ngay khi hành có màu vàng nhạt, nếu để quá lâu hành sẽ bị cháy và đắng.
- Chọn những củ hành to, chất lượng, có xuất xứ rõ ràng.
- Không phi hành với lửa lớn, sẽ làm hành bị cháy và không được giòn.
- Sau khi tắt bếp, bạn cần phải vớt hành ra giấy thấm dầu để hành phi giòn và bảo quản được lâu hơn.
- Nên bảo quản hành phi trong hủ thủy tinh kín nắp, để ở nơi khô ráo hoặc tủ lạnh để hành giữ được mùi vị thơm ngon, giòn tan.
Lời kết:
Có rất nhiều cách đơn giản để làm hành phi thơm ngon và đẹp mắt. Chị em có thể dễ dàng chọn cho mình cách làm tiện lợi và phù hợp nhất. Tuy nhiên, để hành phi được thơm ngon và đẹp mắt, bạn hãy chọn những củ hành chất lượng và phi với lửa vừa thôi nhé!
==> Tham gia cộng đồng chia sẻ món ngon mỗi ngày cùng Zicxa.com trên facebook với HÀNG CHỤC NGÀN THÀNH VIÊN KHÁC
|
Danh mục:
Món ngon
