Buổi sáng cuối tuần, cả gia đình cùng được thưởng thức món gà rán giòn tan cùng với cốc nước ngọt có ga, nhâm nhi một vài trang sách thì quả là điều tuyệt vời. Cùng vào bếp với Quang Huy thực hiện ngay 2 cách làm gà rán KFC giòn ngon như ngoài tiệm để cả gia đình có món ngon nào.
3 Cách làm gà rán KFC siêu giòn đơn giản
Gà rán KFC ra đời đã độc chiếm ngôi vương trong bảng danh sách các món ăn vặt của giới trẻ. Miếng gà rán giòn rụm, vàng ươm chấm cùng tương ớt hay tương cà thêm 1 cốc Coca, Pepsi đã chinh phục được cả những vị khách khó tính nhất. Cách làm món này cũng vô cùng đơn giản, bạn có thể áp dụng 1 trong 2 công thức dưới đây nhé!
-
Làm gà rán KFC bằng bột chiên giòn
Chỉ với 1 gói bột chiên giòn cùng các nguyên liệu đơn giản bạn đã có thể chế biến món gà rán KFC thơm ngon như ngoài hàng rồi. Các bước thực hiện cũng rất dễ dàng, không tốn thời gian. Áp dụng ngay công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- Đùi gà: 6 đùi
- Má đùi gà: 6 miếng
- Trứng gà: 2 quả
- Bột chiên giòn: 1 gói
- Bột tỏi: 5g
- Bột ớt: 5g
- Bột hành: 5g
- Sữa tươi không đường: 220ml
- Gia vị: Dầu ăn, muối hạt, hạt nêm
CÁCH CHỌN MUA GÀ VÀ TRỨNG GÀ TƯƠI
- Gà ngon là gà có da màu vàng nhạt, mịn, mỏng và có độ đàn hồi tốt. Sờ vào không bị nhớt, không có mùi hôi lạ hay vết bầm tím, tụ máu phần đùi.
- Dùng tay ấn vào đùi gà, lườn gà thấy thịt chắc là gà tươi ngon, thịt khi chế biến không mềm, nhão.
- Trứng tươi là trứng có phần vỏ hơi thô ráp khi sờ vào, phủ 1 lớp phấn trắng. Nếu trứng để lâu phần vỏ đã sạm đen, trơn láng.
- Dùng tay lắc thử quả trứng cảm nhận thấy có một khối lỏng chuyển động là trứng đã bị ung. Dùng mũi ngửi thấy mùi chua hoặc nặng mùi thì là trứng sắp hỏng. Trứng tươi phải có mùi tanh đặc trưng.
Các bước làm gà rán KFC
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà mua về bạn rửa sạch với nước sau đó ngâm tiếp trong hỗn hợp muối loãng khoảng 5 phút. Cách làm này giúp loại bỏ mùi hôi của thịt gà.
- Dùng nĩa xăm nhẹ lên gà để gia vị được ngấm đều khi ướp.
Cách loại bỏ mùi hôi của thịt gà
- Dùng nước cốt chanh để bóp thịt gà từ 1 – 2 phút sau đó xả sạch với nước.
- Rượu, giấm cũng có thể loại bỏ mùi hôi của gà rất hiệu quả.
Bước 2: Ướp thịt gà
- Cho phần thịt gà vào bát lớn và thêm các gia vị gồm: 1 thìa canh bột tỏi, 1 thìa canh bột ớt, 1/2 thìa canh muối, 1 thìa canh bột hành, 1 thìa canh hạt nêm.
- Trộn đều gia vị với phần thịt gà trong bát để gia vị ngấm đều.
Bước 3: Lăn thịt gà qua bột chiên giòn
- Dùng gói bột chiên giòn 40gr hòa cùng 70ml sữa tươi không đường. Đổ hỗn hợp vào bát thịt gà đã ướp gia vị.
- Ướp thêm khoảng 30 phút nữa để gà thấm bột hoàn toàn.
- Thêm 30gr bột chiên giòn đặt vào 1 túi zip. Bỏ từng miếng đùi gà vào túi rồi lắc đều túi cho lớp bột bọc đều đùi gà.
- Phần bột chiên giòn còn dư sau khi lắc bạn đổ ra bát lớn. Thêm vào bát các nguyên liệu: 150ml sữa tươi không đường, 2 quả trứng gà, 1/2 thìa canh bột ớt, 1/2 thìa canh bột tỏi, 1/2 thìa canh bột hành, 1 thìa canh hạt nêm.
- Nhúng tiếp phần đùi gà đã tẩm bột khô vào bát bột vừa trộn gia vị. Bạn phải thật khéo léo để bột bám thật nhiều lên đùi gà càng tốt.
- Tiếp tục đổ 30gr bột chiên giòn vào túi zip để lắc thịt gà lần 2. Bạn lắc lần lượt hết phần gà mình cần chế biến.
Bước 4: Chiên gà
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng chảo. Thêm 500ml dầu ăn vào chảo nấu sôi.
- Khi dầu sôi bạn thả từ từ từng miếng đùi gà vào chiên với nhiệt độ cao trong 2 phút. Sau đó hạ lửa dần dần chiên thêm 8 phút nữa để gà chín đều từ trong ra ngoài.
Bước 5: Hoàn thành
- Sau khoảng 10 phút chiên gà bạn gắp gà ra đĩa, xếp lần lượt để gà ráo mỡ.
- Lót giấy thấm dầu bên dưới để dầu được thấm hút hoàn toàn khi thưởng thức không bị ngấy mỡ.
Thành phẩm
- Gà chiên giòn với lớp da giòn rụm, phần thịt bên trong mềm ngọt, thơm ngon mọng nước.
- Thưởng thức gà rán KFC với chút tương ớt cay cay thì ngon hết sẩy.
-
Cách làm gà rán KFC vị truyền thống
Gà rán KFC món ăn hấp dẫn thơm ngon được mọi lứa tuổi yêu thích đặc biệt là các bạn nhỏ. Chỉ với vài thao tác đơn gian bạn cũng có thể làm ra món gà rán thơm ngon chuẩn vị KFC. Áp dụng ngay công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần có
- Thịt đùi gà rút xương: 500gr
- Bột mì đa dụng: 150gr
- Tinh bột bắp: 75gr
- Bột mù tạt: 1 thìa canh
- Bột tỏi: 1/2 thìa canh
- Bột hành: 1/2 thìa canh
- Bột nở: 1 thìa canh
- Nước tương: 1/2 thìa canh
- Giấm trắng: 1 chai
- Gia vị: tương ớt, dầu ăn, tiêu, bột ngọt, muối, hạt nêm
Cách làm gà rán KFC
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà
- Phần thịt gà sau khi được rửa sạch ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ mùi hôi tanh. Sau đó bạn rửa sạch với nước, để ráo và cắt miếng vừa ăn.
- Ướp thịt với các hỗn hợp gồm: 1/2 thìa canh bột ngọt, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh muối, 1/2 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa canh bột mù tạt, 1/4 thìa canh bột tỏi, 1/4 thìa canh bột hành, 1/4 thìa canh tiêu xay, 1/2 thìa canh bột nở.
- Trộn đều các nguyên liệu với nhau để gà ngấm đều gia vị. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, đựng trong ngăn mát tủ lạnh trong 2h.
Bước 2: Trộn bột chiên gà
- Trộn hỗn hợp gồm: 150gr bột mì đa dụng, 1/2 thìa canh hạt nêm, 75gr bột bắp, 1/2 thìa canh muối, 1/4 thìa canh bột tỏi, 1/4 thìa canh bột hành, 1/2 thìa canh bột mù tạt, 1/4 thìa canh tiêu xay, 1/2 thìa canh bột nở.
- Trộn đều các nguyên liệu với nhau.
Bước 3: Lăn gà qua bột
- Thịt gà sau 2h ướp gia vị bạn lấy ra. Pha hỗn hợp gồm 1 bát nước lạnh hòa cùng 1 thìa canh giấm.
- Lăn từng miếng thịt gà qua một lớp bột sao cho bột phủ xung quanh miếng thịt gà. Sau đó thả miếng thịt gà đó luôn vào tô nước lạnh pha giấm.
- Để ngâm khoảng 1 phút, sau đó lại lăn thịt gà qua lớp bột lần 2.
- Xếp lần lượt vào đĩa phần thịt gà đã lăn bột sau đó để khoảng 3 phút trước khi chiên.
Bước 4: Chiên gà
- Dùng nồi chiên không dầu để chiên gà. Trước khi chiên bạn bật nồi ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút để nồi được nóng lên, cân bằng nhiệt.
- Đặt các miếng gà đã được tẩm bột lần lượt vào khay chiên của nồi. Chọn mức nhiệt 180 độ C. Chiên trong thời gian 30 phút là được.
Bước 5: Hoàn thành
- Lấy gà ra và đặt ra đĩa xếp lần lượt.
- Nếu phần thịt gà vẫn còn dính mỡ bạn nên dùng dấu thấm dầu thấm sạch để khi thưởng thức không bị ngấy.
Thành phẩm
- Món gà rán KFC bằng nồi chiên có màu vàng ruộm đẹp mắt. Lớp áo giòn rụm, thịt bên trong mềm, béo ngậy.
- Chấm cùng tương ớt cay nồng giúp tăng hương vị của món ăn hơn.
-
Gà rán KFC theo kiểu Mỹ
Ngoài 2 công thức chế biến gà rán KFC truyền thống trên. Bạn cũng có thể thực hiện món gà rán theo kiểu Mỹ với các bước chế biến đơn giản nhưng vẫn cho bạn món ăn lạ vị, thơm ngon, hấp dẫn.
Nguyên liệu cần có
- Cánh gà: 12 cánh
- Sữa tươi không đường: 300ml
- Bơ: 1 hộp
- Muối: 1/2 thìa cafe
- Tương ớt Sriracha: 3 thìa cafe
- Baking Soda: 1 thìa cafe
- Bột mì: 3 thìa canh
- Bột tọt: 4 thìa cafe
- Bột ớt: 1/2 thìa cafe
- Hạt tiêu đen: 1/4 thìa
- Gia vị: muối, dầu ăn.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế gà
- Gà sau khi được rửa sạch, sơ chế để loại bỏ mùi hôi, bạn để ráo nước.
- Cho gà vào 1 hộp lớn. Thêm hỗn hợp gia vị gồm: 200ml sữa tươi không đường, 10g bơ, 1 thìa cafe muối, 2 thìa tương ớt Sriracha. Trộn đều gia vị với gà.
- Đậy nắp và để trong tủ đông từ 12h – 24h cho ngấm gia vị hoàn toàn.
Bước 2: Lăn gà với bột
- Trước khi chiên gà bạn cần rã đông trước 3h. Đổ bỏ phần nước sốt sau đó để lại vào ngăn mát tủ lạnh để thịt được khô.
- Trộn hỗn hợp gồm: sữa tươi không đường, tương ớt Sriracha, baking soda khuấy đều để các nguyên liệu tan vào nhau.
- Trộn hỗn hợp bột khô gồm: 3 thìa canh bột mì, 1 thìa cafe bột tỏi, 1 thìa cafe ớt bột, muối, 1 thìa cafe hạt tiêu đen.
- Phần gà sau khi đã được khô thịt bạn lấy ra khỏi tủ lạnh. Nhúng gà lần lượt vào phần hỗn hợp bột khô sao cho bột bám đều vào gà. Tiếp tục nhúng ngập gà vào hỗn hợp bột ướt. Và cuối cùng nhấn lại vào bột khô 1 lần nữa. Xếp lần lượt ra đĩa.
Bước 3: Chiên gà
-
- Đặt chảo nóng lên bếp, đổ 500ml dầu vào đun sôi.
- Khi dầu sôi bạn thả lần lượt phần thịt gà đã nhúng bột khô vào và chiên nhỏ lưa từ 7 – 9 phút để thịt gà được chín bên trong, bên ngoài vàng giòn.
Bước 4: Hoàn thành
- Gà ngả màu vàng nâu bạn gắp ra đĩa xếp lần lượt.
- Dùng giấy thấm dầu thấm lần lượt vào phần vỏ ngoài để loại bỏ bớt dầu còn xót lại.
Thành phẩm
- Gà rán KFC kiểu Mỹ với màu vàng nâu hấp dẫn. Vỏ ngoài giòn tan, bên trong thịt mềm, béo ngậy.
- Chấm cùng tương ớt, tương cà thì ngon hết xẩy.
Bí quyết làm món gà rán KFC giòn rụm, vàng ươm
Ngoài việc áp dụng công thức trên để làm ra món gà rán thơm ngon, hấp dẫn. Bạn nên áp dụng một số mẹo sau để món ăn của bạn có hương vị chẳng kém gì ngoài hàng.
Pha bột làm gà rán đúng tỷ lệ để đạt độ giòn ngon
- Bạn cần ước chừng lượng bột tương ứng với khối lượng thịt gà mà bạn cần chế biến.
- Nếu dùng quá ít thì gà chiên sẽ không được giòn, ngon. Mà dùng quá nhiều thì có thể phần thịt bên trong sẽ khó chín.
Sử dụng loại bột sư tử giúp gà rán có màu sắc hấp dẫn hơn
- Bạn có thể sử dụng loại bột mì đa dụng để làm nhúng với gà cũng được. Tuy nhiên sử dụng loại bột sư tử sẽ giúp gà rán có màu sắc bắt mắt và hấp dẫn hơn.
- Loại bột này bạn có thể mua ở các cửa hàng chuyên dụng hoặc trên các sàn thương mại điện tử.
Chiên gà thành nhiều đợt để gà vàng ươm, giòn rụm
- Trước khi chiên gà cần để ráo nước
- Khi chiên gà cần cho nhiều dầu để ngập miếng gà
- Chiên gà thành nhiều đợt để gà chiên đều vàng các mặt
Với những nhà hàng, quán ăn lớn chế biến gà số lượng lớn thì việc sử dụng máy vặt lông gà vịt giúp làm sạch lông nhanh chóng, tiết kiệm thời gian, công sức, chi phí…Bạn cần mua tư vấn và đặt mua máy gà hãy liên hệ ngay với Quang Huy nhé! Quang Huy đơn vị bán thiết bị bếp công nghiệp số 1 Việt Nam. Hotline: 09666.23.666
Trên đây là các công thức cách làm gà rán KFC thơm ngon, hấp dẫn với các bước đơn giản. Hi vọng rằng, bạn sẽ thực hiện thành công để đổi bữa cho cả gia đình vào dịp cuối tuần.
