Ổi chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Vì vậy, loại quả này còn được dùng để ngâm rượu. Ngâm rượu ổi không quá phức tạp. Do vậy, nhiều người lựa chọn ngâm rượu ổi tại nhà. Tuy nhiên, để có bình rượu ngon, đòi hỏi bạn phải tỉ mỉ và cẩn thận trong từng công đoạn. Dưới đây là công thức ngâm rượu ổi đúng cách, bạn có thể tham khảo.
Xem thêm: Rượu Dừa Bến Tre Giá Bao Nhiêu?
Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu
Bình rượu có ngon hay không phụ thuộc phần lớn vào nguyên liệu. Do vậy, nguyên liệu cần phải được chọn lựa kỹ càng, cẩn thận.
Chọn ổi
Đầu tiên là khâu chọn ổi. Ổi được chọn để ngâm rượu là ổi găng hoặc ổi mỡ. Do hai loại ổi này thường có hương vị thơm ngon hơn nhiều so những loại ổi khác.
Bạn nên chọn những quả ổi chín tới, vỏ còn xanh pha chút vàng, vẫn còn cứng tay. Đừng chọn những quả quá xanh, rượu thành phẩm cho ra sẽ có vị chan chát, không ngon. Thêm vào đó, bạn cũng đừng chọn những quả quá chín, bị dập, thâm, vì rượu có thể bị nổi váng hay lên men.
Ổi găng sử dụng để ngâm rượu
Rượu để ngâm rượu ổi
Rượu được sử dụng là rượu trắng. Để rượu thành phẩm vừa uống nên sử dụng loại rượu ủ từ 35-40 độ. Các loại rượu có độ cao hơn thường không tốt và ngâm cũng không ngon.
Đường phèn
Bạn nên sử dụng đường phèn vàng thay vì đường phèn trắng vì độ tinh khiết của đường vàng cao hơn. Rượu thành phẩm cho ra cũng ngon hơn.
Bình ngâm
Bạn có thể sử dụng bình ngâm gốm, sứ hoặc bình thủy tinh. Tuyệt đối không ngâm rượu bằng bình kim loại hay bình nhựa.
Lưu ý: Tỉ lệ nguyên liệu cần chuẩn bị dùng để ngâm rượu ổi là 1 kg ổi + 3l rượu + 300gr đường phèn.
Hướng dẫn ngâm rượu ổi đúng cách
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, chúng ta sẽ đến với công đoạn ngâm rượu ổi. Công đoạn này khá đơn giản nên bạn cũng sẽ không mất nhiều thời gian để ngâm xong một bình rượu. Các bước ngâm rượu ổi đúng cách, thơm ngon như sau:
-
Bình ngâm rửa sạch, để khô.
-
Ổi rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, bạn dùng dao nhọn cắt bỏ phần đầu và phần cuống quả ổi. Lời khuyên cho bạn là nên để cả vỏ ổi. Vì vỏ ổi chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Bạn có thể để ổi cả quả hoặc bổ làm đôi, tùy vào kích thước ổi. Việc này giúp rút ngắn được thời gian ngâm rượu.
-
Xếp lần lượt 1 lớp đường phèn và 1 lớp ổi vào bình ngâm, cho đến khi hết nguyên liệu.
-
Cuối cùng đổ rượu vào đầy bình. Đậy nắp kín. Bảo quản và chờ đợi thành phẩm.
Cách ngâm rượu ổi thơm ngon, chuẩn vị
Cách bảo quản và sử dụng rượu ổi
Cách bảo quản
Công đoạn bảo quản cũng cực kỳ quan trọng để có bình rượu ngon. Rượu ổi cần được bảo quản trong điều kiện như sau:
-
Tuyệt đối tránh ánh nắng, đặc biệt là ánh nắng trực tiếp
-
Để bình rượu nơi khô ráo thoáng mát
-
Nhiệt độ thích hợp ở vị trí đặt bình rượu ngâm là 25 độ C
-
Trong quá trình lấy rượu trong bình, rót rượu xong, bạn nên đậy nắp kín. Điều này tránh bay hơi, bụi bẩn và tránh côn trùng cho bình rượu.
Tham khảo: Cách ngâm rượu mơ ngon, đúng vị
Cách sử dụng rượu ổi đúng cách
Rượu ổi ngâm bao lâu? Bao lâu thì có thể sử dụng được? Rượu ổi tính từ thời gian ngâm đến lúc có thể thưởng thức chỉ vào khoảng 1-2 tháng. Đối với ổi ngâm cả quả thì sẽ rơi vào tầm 2 tháng. Còn ổi bổ đôi thì thường mất khoảng 1 tháng là có thể thưởng thức. Rượu ổi ngon nhất và giữ được mùi thơm nhất là trong khoảng 6 tháng. Do vậy, bạn nên thưởng thức rượu trong khoảng thời gian này để tận hưởng trọn vẹn hương vị của rượu ổi ngâm nhé.
Sử dụng rượu ổi hàng ngày rất có lợi cho sức khỏe
Rượu ổi không chỉ được yêu thích bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Chẳng hạn như giảm lượng cholesterol trong máu, bảo vệ tim mạch, tăng cường hệ tiêu hóa, miễn dịch,….
Rượu ổi hiện nay được rất nhiều người sử dụng thường xuyên trong các bữa ăn. Tuy nhiên, liều lượng khuyến khích chỉ khoảng 2-3 chén nhỏ/ngày. Không nên uống quá nhiều để tránh tác dụng ngược gây hại cho sức khỏe người dùng.
Trên đây là hướng dẫn ngâm rượu ổi đúng cách. Hy vọng thông qua bài viết, bạn có thể tự ngâm thành công một bình rượu ổi thơm ngon, vừa ý.
Còn nếu bạn không có thời gian ngâm rượu ổi và vẫn muốn thưởng thức bình rượu ổi thơm ngon tự nhiên, ngâm ủ thủ công, hãy đến với Rượu ngon Tiên Tửu nhé!
