Hải sản ngon nhất khi được chế biến bằng phương pháp hấp vì giữ được trọn vẹn vị thơm ngon, tươi ngọt tự nhiên của món ăn. Ốc móng tay thịt dày, mềm, ngọt, dai, mọng nước hòa quyện với mùi thơm dịu của sả tạo nên hương vị xiêu lòng thực khách. Cùng Trí Việt Phát Foods tham khảo ngay cách làm ốc móng tay hấp sả đãi gia đình vào những ngày mưa phùn, se lạnh ngay nhé.
Cách làm ốc móng tay hấp sả cực hấp dẫn
Nguyên liệu
-
1kg ốc móng tay
-
2 cây sả tươi
-
2 trái ớt đỏ
-
5 lá chanh tươi
-
1 nhánh nhỏ gừng
-
Gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, tiêu xay….
Các bước làm ốc móng tay hấp sả gừng đơn giản tại nhà
Bước 1: Làm sạch ốc móng tay
-
Ốc mua về rửa thật sạch với nước để loại bỏ hết các chất bụi bẩn, cát bên ngoài. Chuẩn bị một chậu nước vo gạo rồi cho ốc vào ngâm hoặc ngâm ốc trong thau nước sạch cắt thêm vài lát ớt trong 2 – 4 giờ đồng hồ để ốc nhả hết bùn đất ra ngoài. Sau khi ngâm đủ thời gian, lấy ốc ra rửa thật sạch dưới vòi nước mạnh rồi để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
-
Sả phần đầu trắng thì đập dập, phần màu xanh còn lại thái lát mỏng.
-
Ớt bỏ cuống, thái lát mỏng (thùy theo sở thích ăn cay mà chọn ớt sừng hoặc ớt cay nhiều).
-
Gừng cạo sạch vỏ rồi đập dập.
Bước 3: Cách làm món ốc móng tay hấp sả
-
Chuẩn bị 1 cái nồi, lót phần trắng sả dưới đáy rồi cho ốc móng tay lên trên. Thêm ớt và sả cắt lát mỏng lên ốc. Cho vào 1 ít hạt nêm, muối trắng và tiêu xay nhuyễn vào.
-
Cho khoảng nửa bát nhỏ nước lọc vào rồi đậy kín nắp. Bật lửa lên hấp tới khi nào quan sát thấy vỏ ốc mở ra làm lộ phần thịt trắng nõn nà thì món ăn đã hoàn thành.
-
Tắt bếp mà múc ra tô trang trí rồi thưởng thức. Ốc móng tay hấp sả ngon nhất khi ăn lúc còn nóng.
Tham khảo thêm Cách Làm Ốc Hương Hấp Sả Ngon Tại Nhà
Cách pha nước chấm ốc móng tay hấp sả thần thánh
Muối tiêu lá chanh
-
Pha hỗn hợp gồm: ½ muỗng tiêu xay + 1 muỗng muối + 1 trái ớt băm nhuyễn + ½ nước cốt chanh tươi trộn đều.
Muối ớt xiêm xanh
-
Chuẩn bị các nguyên liệu: 15g nước cốt chanh tươi + 4g muối + 5g ớt xiêm xanh + 14g đường trắng + 15g sữa đặc có đường + 3g lá cải cải bẹ xanh + 4g mì chính. Cho tất cả vào máy xay nhuyễn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 giờ đồng hồ trước khi đem ra dùng.
Nước chấm mắm ốc móng tay hấp sả
-
Sả, gừng, ớt rửa sạch rồi đập dập, lá chanh tươi rửa sạch rồi thái sợi mỏng cho vào 1 cái chén vừa. Thêm 2 muỗng đường trắng + 3 muỗng nước mắm + 3 muỗng nước cốt chanh + 3 muỗng nước lọc trộn thật đều cho các gia vị hòa tan vào nhau.
Muối chấm ốc móng tay hấp sả Trí Việt Phát Foods
Để tiết kiệm thời gian cho các nàng nội trợ đảm đang Trí Việt Phát xin giới thiệu bộ sản phẩm muối chấm đáp ứng đầy đủ các điều kiện để mang lại hương vị đậm đà cho món ăn.
Mẹo chọn ốc móng tay đạt chất lượng, đúng tiêu chuẩn
-
Nên mua ốc móng tay có màu vàng cát.
-
Lớp vỏ ngoài ốc nguyên vẹn không bị sứt mẻ.
-
Nên chọn những con ốc móng tay mà có thể thấy được lớp màng trong và mịn.
-
Ốc tươi thì không có mùi hôi chỉ có mùi tanh của bùn đất và mùi thoang thoảng đặc trưng của hải sản.
-
Chọn ốc ngon bằng cách thả ốc vào trong thau nước, nếu thấy ốc lè lưỡi ra ngoài thì là ốc sống tươi ngon.
Hy vọng với những chia sẻ về cách làm ốc móng tay hấp sả đơn giản tại nhà trên đây. Sẽ mang đến cho gia đình bạn một món ăn đặc biệt hấp dẫn, hòa quyện bởi vị cay cay của ớt, gừng cùng với thịt ốc dai giòn sựt sựt thoang thoảng mùi sả vào những ngày mưa se lạnh. Trí Việt Phát Foods chúc bạn ngon miệng.
