Dầu gấc mang đến nhiều công dụng trong sức khỏe và làm đẹp. Tuy nhiên, khi lựa chọn dầu bán sẵn trên thị trường nhiều người e ngại chất lượng không đảm bảo nên chủ động tìm hiểu cách làm dầu gấc tại nhà. Vậy thì hãy lưu ngay công thức dưới đây, đảm bảo thành công 100% ngay lần làm đầu.
1. Nguyên liệu làm dầu gấc
-
2 quả gấc chín, mỗi quả khoảng 1kg
-
100g đường tinh luyện
-
50 ml rượu trắng
-
25g muối trắng
-
2 lít dầu ăn (dầu thực vật hoặc dầu oliu)
2. Cách làm dầu gấc
Bước 1: Sơ chế gấc
-
Bổ đôi quả gấc, đeo bao tay hoặc dùng muỗng để lấy phần ruột gấc bên trong ra bát.
-
Dùng một khay lớn và dàn đều hạt gấc ra ngoài.
-
Phơi khay gấc dưới nắng khoảng 4 tiếng đến khi hạt gấc không còn dính tay nữa là đạt.
-
Cho vào nồi phần hạt gấc đã phơi, 100g đường, 50ml rượu trắng, 25g muối và trộn đều. Để hỗn hợp khoảng 1 tiếng.
Bước 2: Xay cơm gấc
-
Bóp đều hỗn hợp đã chuẩn bị ở trên cho đến khi nát phần cơm gấc, tách hạt gấc ra khỏi hỗn hợp trên.
-
Phần thu được là hỗn hợp cơm gấc để làm dầu gấc.
-
Cho phần hỗn hợp này vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
Bước 3: Trộn dầu ăn
-
Cho dầu ăn vào phần hỗn hợp cơm gấc
-
Trộn đều dầu ăn và để trong khoảng 10 phút để dầu ngấm vào phần cơm.
Bước 4: Nấu dầu gấc
-
Cho hỗn hợp trên vào chảo và xào đều trên lửa to.
-
Khi dầu ăn sôi mạnh thì chỉnh lửa để lửa nhỏ trong 20 – 30 phút. Thường xuyên đảo cơm gấc khoảng 2-3 phút một lần để không bị cháy.
-
Đến khi phần cơm gấc khô lại, tắt bếp.
Bước 5: Lọc dầu gấc
Để phần dầu gấc nguội hẳn. Dùng rây lọc để lên trên tô, tiếp tục đổ phần dầu gấc đã chế biến vào và tiến hành lọc. Bỏ phần bã như rây lọc, dầu thu được ở bát là dầu gấc thành phẩm.
Bước 6: Thành phẩm
Thành phẩm dầu gấc màu đỏ đậm bắt mắt. Bạn cho phần dầu này vào lọ thủy tinh dùng để chế biến thực phẩm, thêm vào các món ăn cho trẻ nhỏ. Với lượng vitamin A, vitamin E, beta carotene, alpha tocopherol và nhiều loại axit béo thực vật, dầu gấc trở thành thực phẩm rất tốt cho sức khỏe mọi người.
Sử dụng dầu gấc hợp lý giúp cải thiện thị lực, phòng ngừa các bệnh lý tim mạch, ung thư hiệu quả. Ngoài ra, loại dầu này còn được đánh giá cao trong công dụng làm đẹp và ngăn ngừa lão hóa hiệu quả.
3. Cách bảo quản dầu gấc được lâu dài
-
Dầu gấc tự chế biến tại nhà an toàn và tốt nhất trong thời hạn 12 tháng. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo chúng ta nên sử dụng dầu gấc chế biến trong vòng 3 tháng để đạt hiệu quả cao nhất.
-
Chuẩn bị lọ thủy tinh rửa sạch và lau khô. Tiếp tục đậy kín nắp lọ thủy tinh và để nơi thoáng mát, tránh để dầu gấc ở vị trí tiếp xúc ánh nắng mặt trời. Hạn chế tình trạng dầu gấc ở những nơi có ánh sáng mạnh chiếu vào.
-
Bảo quản dầu gấc tốt nhất ở ngăn mát tủ lạnh để đạt được hiệu quả tốt nhất.
Như vậy, với cách làm dầu gấc siêu đơn giản và nhanh chóng này, bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện tại nhà. Để mua nguyên liệu tươi ngon làm dầu gấc hãy bật ngay VinID hoặc siêu thị Winmart để đảm bảo an toàn với mức giá ưu đãi.
