Panna Cotta là một trong những loại bánh tráng miệng truyền thống của Ý vừa thơm ngon vừa đẹp mắt, sau khi du nhập vào Việt Nam món bánh này đã nhanh chóng chiếm được tình cảm của nhiều người. Cùng học cách làm panna cotta siêu ngon trong công thức dưới đây nhé, chắc chắn bạn sẽ có món bánh ngon chiêu đãi cả nhà.
Panna Cotta là món bánh tráng miệng tinh tế nổi tiếng của người Ý với nguyên liệu chính trong loại bánh này là kem tươi, đường, gelatin. Cách làm bánh panna cotta không quá khó nhưng luôn đòi hỏi bạn phải đảm bảo từng chiếc bánh đạt được độ dẻo và cấu trúc thích hợp. Chiếc bánh ngon phải mịn màng, có cấu trúc ổn định để không bị vỡ sau khi lắc lư trên đĩa, bánh không quá cứng như thạch cũng không lỏng như kem mà có độ sánh nhẹ, mát lạnh như tan ngay đầu lưỡi.
Cùng học cách làm bánh panna cotta trà xanh thơm ngon tại nhà (Ảnh: Internet)
Cùng xem hướng dẫn làm bánh panna cotta trà xanh trong bài viết dưới đây, bạn sẽ biết ngay bí quyết làm bánh ngon chiêu đãi cả nhà. Chúng ta cùng vào bếp nhé!
Nguyên liệu làm bánh
Làm Panna cotta sữa
- Gelatin: 3 – 4 lá (hoặc có thể sử dụng loại bột gelatin)
- Kem tươi: 100ml
- Sữa tươi: 200ml
- Vani: 1 chút
- Đường: 25g
Làm panna cotta trà xanh
- Bột trà xanh matcha: 2 muỗng
- Gelatin: 2 lá
- Sữa tươi: 200ml
- Kem tươi: 100ml
- Đường: 30g
Hướng dẫn cách làm Panna cotta trà xanh thơm ngon tại nhà
Công đoạn làm Panna cotta trà xanh
Cho bột trà xanh vào chén, đổ nước sôi vào rồi khuấy đều lên cho đến khi bột trà xanh tan hết.
Chuẩn bị nguyên liệu trà xanh (Ảnh: Internet)
Cắt đôi lá gelatin rồi cho vào bát nước đá lạnh, ngâm khoảng 5 – 7 phút cho đến khi lá gelatin mềm ra. Nếu dùng loại bột gelatin thì cho thêm 2 muỗng nước lạnh vào rồi khuấy đều lên, ngâm thêm vài phút cho bột gelatin nở mềm.
Ngâm cho đến khi gelatin nở mềm (Ảnh: Internet)
Cho sữa tươi và kem tươi vào âu, thêm đường và nguyên liệu đã làm ở trên vào nồi, khuấy đều lên rồi bật bếp nấu cho hỗn hợp nóng già tầm 70 – 80 độ C, tắt bếp để nguội. Kế tiếp, bạn vớt lá gelatin rồi dùng tay bóp nhẹ cho hết nước, sau đó cho vào nồi sữa khuấy đều lên để gelatin tan hết là được.
Rót hỗn hợp trà xanh vào hũ bánh (Ảnh: Internet)
Bạn đặt các hũ đựng vào một ly nhỏ, nghiêng góc sao cho khi rót hỗn hợp sữa sẽ chia thành 2 lớp riêng biệt. Rót hỗn hợp trà xanh đã làm vào hũ rồi để cho nguội, đem cất vào tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng. Đợi khi hỗn hợp đông lại thì tiếp tục làm phần panna cotta sữa.
Công đoạn làm panna cotta sữa
Cắt lá gelatin ra làm đôi, sau đó ngâm cùng nước đá lạnh trong khoảng 5 – 7 phút tương tự như bước làm ở vị trà xanh. Tiếp đến, cho kem tươi, đường và sữa tươi vào nồi khuấy đều lên, bật hỗn hợp đun trên bếp cho đến khi nóng già thì vớt gelatin cho vào nồi sữa, khuấy đều để gelatin tan hết, sau đó cho tiếp vani vào khuấy thêm một lần nữa là được.
Làm hỗn hợp sữa
Đợi cho hỗn hợp kem sữa nguội bớt thì bạn lấy hũ panna cotta trà xanh đã đông ra, rót phần hỗn hợp kem sữa vừa làm vào cho đầy hũ. Tiếp tục đem hũ bánh bảo quản trong tủ lạnh thêm 1 – 2 tiếng nữa cho đông lại hoàn toàn rồi thưởng thức.
Rót tiếp hỗn hợp kem tươi vào hũ (Ảnh: Internet)
Hoàn thành và thưởng thức
Khi panna cotta đông lại thì lấy ra khỏi tủ lạnh, bày lên dĩa cho đẹp mắt rồi thưởng thức khi lạnh sẽ thơm ngon hơn. Bạn có thể làm thêm một chút xốt trái cây để món bánh thêm hấp dẫn và đa dạng hương vị.
Yêu cầu thành phẩm
Panna cotta sau khi hoàn thành sẽ đạt được độ mềm mịn trên mặt bánh nhưng vẫn đảm bảo giữ vững kết cấu khi đặt trên đĩa. Từng miếng bánh thơm mềm, hấp dẫn.
Những điều cần lưu ý khi làm panna cotta tại nhà
- Panna cotta có thể biến tấu với nhiều hương vị trái cây thơm ngon, bạn có thể kết hợp với các hương khác như: dâu tây, chanh dây, xoài… tùy theo sở thích.
- Để các lớp hỗn hợp đông đặc bạn mới đổ tiếp các lớp hỗn hợp khác để chiếc bánh thêm đẹp mắt và không bị lẫn hương vị.
- Panna cotta có thể đổ thành các lớp ngang giống như thạch rau câu, tuy nhiên để đẹp mắt bạn nên để các lớp hỗn hợp theo đường chéo sẽ bắt mắt hơn.
- Thưởng thức bánh khi lạnh, có thể dùng trong khuôn hoặc đổ bánh ra dĩa rồi trang trí cho đẹp mắt.
Vậy là chúng ta vừa hoàn thành xong công thức làm bánh panna cotta trà xanh thật bắt mắt và hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Ngoài ra, bạn còn có thể tham khảo thêm cách làm panna cotta xoài hay cách làm panna cotta chanh dây để thay đổi khẩu vị mỗi ngày. Chúc bạn thành công với công thức làm bánh ngon này và có thành phẩm bắt mắt như ngoài hàng!
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “Đăng ký” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!
