Sữa chua luôn là một món ăn tươi mát và rất tốt cho hệ tiêu hoá, hỗ trợ đẹp da thanh nhiệt cơ thể. Ngoài ra, sữa chua có thể ăn kèm với nhiều loại trái cây tăng cường vitamin cho cơ thể. Hãy cùng VinID khám phá những cách làm sữa chua mít nhé.
1. Cách làm sữa chua mít – yaourt mít ngon ngọt
1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Sữa tươi: 4 – 6 hộp 180ml
-
Sữa đặc: 1 hộp
-
Sữa chua: 2 hộp sữa chua không đường
-
Mít: 500gram
-
Thùng xốp: 1 thùng vừa
1.2 Mẹo chọn mít ngon
Hình dáng mít
Nên chọn những quả mít có hình dáng tròn đều, không bị lồi lõm. Những trái mít bị lõm thường dễ bị sâu, dễ bị hư.
Độ mềm
Quả mít chín tới khi ấn vào sẽ có độ mềm nhất định, không quá mềm hay quá nhũn. Màu mít bắt đầu chuyển sang màu vàng nâu.
Để ý gai và mắt mít
Những quả mít vừa chín tới sẽ có phần gai (hay là mắt mít) mở to, gai không bị nhọn quá và thưa thớt hơn so với những trái chưa chín. Nên chọn những trái vừa chín tới ăn sẽ rất ngọt, ngon.
Mùi thơm
Mít gần chín thường có mùi thơm nhẹ nhàng lan tỏa, ăn sẽ có độ ngọt vừa phải không bị ngọt gắt. Nếu như mít bị ngâm thuốc hoặc bị ép chín bằng thuốc thì sẽ không tỏa được mùi thơm như những trái chín tự nhiên.
1.3 Các bước làm sữa chua mít
Bước 1: Pha hỗn hợp sữa
-
Đổ sữa tươi ra cái nồi to, sau đó cho hết phần sữa đặc vào khuấy đều.
-
Đặt nồi lên bếp và khuấy đều đến khi hỗn hợp nóng khoảng 40 độ C thì tắt bếp.
-
Tiếp theo để nguội khoảng 15 phút thì cho 2 hộp sữa chua không đường vào đảo nhẹ cho hỗn hợp hoà tan nhau.
Bước 2: Xay mít
-
Bạn bóc mít thành từng múi, cắt bỏ phần hạt mít, xơ mít có thể ăn được.
-
Sau đó cho vào máy xay sinh tố cùng một ít nước lọc và xay thành hỗn hợp nhuyễn.
-
Sau đó đổ mít vào hỗn hợp sữa chua khuấy đều.
Bước 3: Ủ sữa chua
-
Cần chuẩn bị một cái thùng xốp vừa, đặt nồi sữa chua vào.
-
Đậy nắp nồi sữa chua và đậy nắp thùng để ủ khoảng 8 – 10 tiếng.
-
Sau khi đã ủ đủ thời gian thì bạn lấy sữa chua ra và cho vào những hũ nhỏ, để vào tủ lạnh.
Cuối cùng là cắt mít thành từng miếng nhỏ vừa ăn sau đó cho vào sữa chua vừa làm và thưởng thức.
2. Cách làm topping ăn kèm sữa chua mít
2.1 Trân châu dai
Chuẩn bị nguyên liệu
-
Bột năng
-
Bột cacao hoặc cà phê hoà tan
-
Đường
Cách làm
-
Trước tiên, chuẩn bị một nồi nước sôi.
-
Sau đó trộn bột năng cùng bột cacao hoặc bột cà phê hoà tan với tỉ lệ đều nhau, nếu thích ngọt bạn có thể cho thêm một ít đường.
-
Sau khi nước đã sôi bạn đổ từ từ nước sôi vào phần bột đã trộn, đảo đều tay, nhào đến khi thấy bột trong lại và không bị dính.
-
Lần lượt nặn từng viên tròn và cho vào luộc qua nước sôi là xong rồi.
2.2 Rau câu giòn
Cần chuẩn bị
-
Gói rau câu con cá dẻo: 1 gói
-
Nước: 500ml
-
Nước cốt dừa: 250ml
-
Sữa đặc: 5 muỗng canh
Cách làm
-
Trộn bột rau câu con cá dẻo với đường rồi đổ nước dừa vào chung và khuấy đều.
-
Sau đó đổ sữa đặc vào và cho thêm một ít nước lọc.
-
Bắc nồi hỗn hợp lên bếp vào đảo đều đến khi thấy hỗn hợp hơi nóng sôi lên là được.
-
Cuối cùng là đổ hỗn hợp ra khuôn và bỏ vào tủ lạnh cho mát.
2.3 Dừa khô
Cần chuẩn bị:
-
Cùi dừa già: 300gr
-
Đường vàng: 70gr
-
Đường nâu: 70gr
-
Vani: 1 ống
Cách làm
-
Cho dừa vào nồi to cùng đường vàng, đường nâu và trộn đều. Ướp khoảng 6 – 7 tiếng cho dừa ngấm đường ngon, khoảng 1 tiếng lại trộn đều và tiếp tục ướp cho đủ thời gian.
-
Sau khi ướp xong thì cho cả dừa và đường vào chảo đảo đều ở lửa nhỏ, cứ nấu đến khi đường kẹo lại, tiếp tục đảo đều.
-
Cho thêm vani vào để dừa khô có mùi thơm hơn.
-
Sau đó cho dừa vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu nướng khoảng 30 phút (đây là công đoạn sấy khô dừa), khoảng 10 phút lại đảo một lần.
2.4 Thạch sương sáo
Chuẩn bị nguyên liệu:
-
Gói bột sương sáo: 1 gói
-
Đường: 100gr
-
Nước lọc
Cách làm
-
Trộn bột sương sáo với đường cho đều nhau.
-
Chuẩn bị một nồi nước, đun sôi.
-
Đến khi nước sôi thì cho hỗn hợp bột và đường vào đảo liên tục, cho lửa nhỏ.
-
Đảo đến khi thấy hỗn hợp dần đặc lại thì đảo thêm 2 phút và tắt bếp.
-
Để nguội và cho vào tủ lạnh, sau đó thưởng thức thôi nào.
Ngoài ra bạn cũng có thể thưởng thức các loại topping khác nhau cùng với sữa chua mít mát lạnh, thanh mát, ngon mê ly.
3. Lưu ý khi làm sữa chua mít
-
Nên chọn những quả mít vừa chín tới, có độ ngọt vừa đủ, không bị ngọt gắt.
-
Ủ sữa chua đủ thời gian ít nhất 8 tiếng để đảm bảo sữa chua có độ sánh.
-
Cho lượng đường phù hợp để tránh sữa chua bị ngọt gắt.
-
Không nên chọn loại mít mật để làm sữa chua, vì loại mít này rất mềm và nhão.
4. Cách bảo quản sữa chua mít để được lâu
-
Nên để sữa chua vào các hũ thuỷ tinh nhỏ sẽ tốt hơn hũ nhựa.
-
Nên bảo quản ở nhiệt độ tủ lạnh là 8 độ C và ăn trong vòng 1 tuần.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món ngon với cách làm sữa chua mít cùng các loại topping khác nhau để ăn kèm. Đừng quên ghé hệ thống siêu thị Vinmart hay mua sắm online qua ứng dụng VinID để tìm cho mình những nguyên liệu tươi ngon thực hiện món ăn này nhé!
