Những ngày thời tiết chuyển thu chính là khoảng thời gian mà cua đồng ngon nhất, béo nhất. Món lẩu cua đồng nghi ngút khói là món ăn hấp dẫn được người dân Bắc Trung Nam đều ưa thích. Chính vì thế trong bài chia sẻ này hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về công thức làm lẩu riêu cua thập cẩm ngon lạ miệng và giàu dưỡng chất nhất nhé.
1. Giá trị dưỡng chất của xoong (nồi) lẩu riêu cua
Chính yếu tố dưỡng chất của món cua đồng đã khiến cho các bà nội trợ luôn ưu ái chọn loại động vật này trong những bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, nếu như bạn không cẩn thận thì chính những đặc tính của cua đồng sẽ khiến cho món ăn này trở lên nguy hại và thậm chí là còn ảnh hưởng đến cả tính mạng của bạn nữa đó.
Món ăn làm từ cua đồng sẽ có tác dụng đó là giải nhiệt, kích thích ăn uống và hỗ trợ chúng ta dễ tiêu hóa hơn. Chính vì vậy mà trong y học cổ truyền đã dùng loại cua này để chữa ứ huyết khi bạn bị chấn thương. Trong y học hiện đại thì loại cua này lại được xác nhận là có chứa thành phần calci Phosphat. Có tác dụng tốt cho trẻ bị còi xương và người bị loãng xương.
Theo như nghiên cứu thì cứ 100g của đồng sau khi đã tách sạch mai và yếm của nó thì sẽ có 12,3g protid, 3,3g lipid, 2 g Glucid, 89g calo. Hơn nữa bên trong thành phần của cua còn có thêm lượng vitamin, muối khoáng và canxi rất cao.
Bên cạnh giá trị về mặt dưỡng chất thì cua đồng còn được người dân gọi với cái tên dân gian là điền giải. Theo như đông y thì vì cua có tính mặn, tanh, lạnh nên nó sẽ hỗ trợ tán huyết, điều trị khớp xương và bồi bổ gân cốt.
2. Nguyên liệu chuẩn bị trong công thức làm lẩu riêu cua thập cẩm
Dưới đây là các nguyên liệu cần thiết cho món lẩu riêu cua thập cẩm để các bạn cùng tham khảo:
- Cua đồng xay sẵn. Bạn nên giải pháp cua nhỏ vì nó sẽ có vị ngọt thanh hơn là cua to.
- Thịt bò: Nên phương án thịt thăn vì thịt thăn khi nhúng sẽ nhanh chín và mềm hơn so với những loại thịt khác.
- Xương sườn:
- Đậu non
- Cà chua
- Nấm kim châm, hành lá
- Các loại rau tùy thuộc vào khẩu vị ăn của từng gia đình.
- Nhiều gia vị cần thiết như là mắm, muối, dầu ăn….
3. Công thức làm lẩu riêu cua đồng thập cẩm tại nhà
Dưới đây là các bước để làm được món lẩu cua đồng đơn giản ngay tại nhà:
Bước 1: Chế biến cua đồng rất quan trọng trong công thức làm lẩu cua đồng thập cẩm
Như đã chia sẻ ở trên thì cua đồng khi mua nên giải pháp là cua đã xay sẵn. Trong trường hợp bạn mua cua đồng nguyên con thì cũng nên nhờ người ta rửa sạch, xay giùm để đỡ tốn công khi mang về.
Dùng một miếng vải sạch gạch để tách hết phần thịt cua đã xay với một khoảng 1 đến 1,5 lít nước.
Bước 2: Nấu thịt cua ngọt, chín vừa tới.
Sau khi cua đã được tách xong bạn hãy cho vào một một nồi (xoong) lớn để nấu sôi. Sau khi nước đun sôi bạn sẽ thấy phần thịt cua nổi lên trên mặt nước và chúng dính lại với nhau. Tiếp theo, bạn vớt thịt cua này ra và cho vào một cái tô để riêng. Phần nước còn lại hãy đem đi nấu thêm khoảng 5 phút nữa.
Bước 3: Chuẩn bị những nguyên liệu ăn cùng lẩu
Đem phần sườn non đã rửa sạch gạch dưới cho nó cho hết vào xoong (nồi) lẩu để lấy nước trong khoảng 30 đến 45 phút. Trong khoảng thời gian chờ nước đun sôi thì cắt đậu phụ thành những miếng vuông vắn vừa ăn. Bạn có thể rán đậu phụ thành những miếng thật vàng hoặc là để nguyên nhúng lẩu đều được.
Thịt bò hãy đem đi thái mỏng và ướp thêm một chút gừng và một chút gia vị.
Bước 4: Ngâm nấm hương và nhặt rau
Lấy nấm hương đem đi ngâm với nước ốc để nấm hương nở ra. Lưu ý nước cần phải là nước nóng và ngâm trong khoảng 15 đến 20 phút.
Nhặt sạch rau sống và đem đi rửa cho ráo nước.
Rửa thật sạch cà chua và cắt thành từng múi.
Hành lá rửa sạch và thái nhỏ
Bước 5: Chưng gạch cua trong công thức làm lẩu riêu cua thập cẩm
Bắc chảo lên bếp và cho một ít dầu ăn vào. Tiếp đó khi dầu ăn nóng lên thì cho hành cùng với cà chua và gạch cua vào xào. Xào đến khi nào gạch cua tan hết và có màu vàng tươi. Cuối cùng hãy đổ hết phần hành lá đã cắt trước đó vào để xào khoảng 1 – 2 phút rồi tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành và tận hưởng món lẩu cua đồng
Sau khi tất cả những bước trên đã được hoàn thành lúc này các bạn hãy múc nước cua đã hầm cùng với xương ra một cái nồi (xoong) nhỏ. Tiếp đó cho đậu non cùng với nấm hương, gạch cua, cà chua, hành lá, thịt bò vào xoong (nồi). Đặt nồi (xoong) lên bếp ăn lẩu và chờ nước lẩu sôi là sử dụng được.
Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi phải công thức làm lẩu riêu cua thập cẩm thơm ngon để các bạn cùng tham khảo. Rất mong rằng những chia sẻ này của Ăn gì hôm nay sẽ trở thành chia sẻ hữu ích để các bạn có thêm một món ăn cho gia đình vào những ngày thời tiết se se lạnh.
